Келси грамматикасынан Келли Кларксонго чейин көптөгөн адамдар эмгек жолун ресторан официант болуп баштаган. Ресторанда иштөө - бул тез кыймылдоо жөндөмүн талап кылган жумуш жана эгер сиз муну туура жасап, туура көндүмдөрдү өнүктүрсөңүз, кирешелүү болот. Эгерде сиз кызыктуу, ишенимдүү жана бир эле учурда көп нерсени жасай алсаңыз, ресторанда тамак берүү кыска же узак мөөнөттүү мүмкүнчүлүк болушу мүмкүн. Төмөндөгү жалпы көрсөтмөнү ээрчиңиз же төмөндөгү шилтемелерди окуу менен конкреттүү жардам алыңыз.
Кадам
4 ичинен 1 -бөлүк: Көндүмдөрдү үйрөнүү
Кадам 1. Кардарларды тартуу
Көпчүлүк адамдар ресторандарга жөн эле тамактануу үчүн барышат. Тамактануу - бул тажрыйба, ал эми күтүү кызматкерлери тажрыйбанын эң көрүнүктүү бөлүгү. Сиз кечеде эң ишенчээк жана тынч адам менен баарлаша аласызбы? Сиз адамдарга оңой эле боор ооруйсузбу? Тамашалап, жылмайуу оңойбу? Эгер жооп ооба болсо, анда ресторандын официант болууга керектүү жөндөмүңүз бар.
Куудул болбош керек, бирок жакшы баарлашуучу болуш керек. Тынч официанттар көбүнчө сүйлөшүүчү официанттардай эле жакшы, алар жөн гана дене тили менен баарлашууга, өз ишин эффективдүү аткарууга жана колдон келишинче угууга тийиш
2 -кадам. Эпчил болуңуз
Сиз бир эле учурда бир нече нерсени оңой жасай аласызбы? Сиз өзгөрүүлөргө жана жаңы шарттарга тез көнө аласызбы? Официанттар заказ алып, ашкананын кызматкерлери менен баарлашып, кардарларга ресторандын "жүзү" катары иштей алышы керек. Бул татаал иш, бирок ресторандын жакшы иштеши үчүн аны тез жана сапаттуу аткаруу керек.
3 -кадам. Күчтүү
Чайкалган суусундуктар менен тооктун канатына толгон ысык табакты көтөрүп жүрүү, аларды төгүп салбастан, бир жолу жасоо кыйын, бирок чуркаган футбол күйөрмандарына көп саат кызмат кылгандан кийинчи? Бул абдан чарчатуучу болушу мүмкүн. Эгер сиз чың жана дени сак болсоңуз, кызматчы кыздын мүчөсү болуу бир топ ыңгайлуу тепкич болушу мүмкүн. Сиз бодибилдинг болбошуңуз керек, бирок оор нерселерди коопсуз жана тез ташып баратып, адамдарга толгон бөлмөдө сейилдеп жүрсөңүз, бул жардам берет.
4 -кадам. Таза жазып, компьютерди жакшы колдонуңуз
Эгерде ашкана кызматкерлери сиздин заказды окуй албаса, анда нерселер дароо бузулуп кетиши мүмкүн. Маалыматты жазуу жана буйруктарды так жазуу ресторандын иштөө процессинин маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бүт процесс сизден башталат.
Ресторанда сиз буйрутманын чоо -жайын билесиз жана ресторандын кантип иштээрин билесиз, бирок жалпысынан алганда, сиз эң керектүү нерселерди билишиңиз керек
4төн 2 -бөлүк: Официантка жумушка орношуу
Кадам 1. Сизди үйрөтө турган ресторандарга кайрылыңыз
Шаардын борборундагы люкс ресторандар тажрыйбасы жок официанттарды жалдабайт болуш керек. Эгерде сиз мурда официант болуп иштеген эмес болсоңуз, Чили же Applebee сыяктуу франшизалык ресторан - бул баштоо үчүн эң сонун жер, тажрыйбага ээ болуп, чоң жумушка орношууңуз керек болот. Сиз ресторандар кантип иштээри жана жакшы официант болуу жөнүндө көп нерселерди үйрөнөсүз.
Кадам 2. резюме даярдоо
Эгерде сизде жок болсо, ресторанда тамак берүү үчүн керектүү көндүмдөргө көңүл буруңуз. Сиз кардарлар менен иштөөдө, топтук чөйрөдө иштөөдө жана тез иштөөдө болушуңуз керек. Бул сапатты чагылдырган ушул сыяктуу иш тажрыйбаларын бөлүп көрсөтүңүз.
Эгерде сиз буга чейин эч качан иштеген эмес болсоңуз жана официант болуп жумушка орношууну үмүттөнүп жатсаңыз, анда сиз мектепте жана командалык курулуш чөйрөсүндө ийгиликке басым жасагыңыз келет, мисалы, сиз мыкты спорт. Позитивдүү болуп, өзүңүздү сатыңыз. Бул сенин ишиң
3 -кадам. Менеджер менен сүйлөшүңүз
Сиз бош турган жерди тапканыңызда, менеджер менен сүйлөшүүнү сураныңыз. Барменге тапшырылган резюме жоголуп кетиши мүмкүн, мындан тышкары кызматкерлерди табуу бул бармен эмес.
Резюмени алып келип, кумарыңды көрсөт. Позиция жөнүндө көбүрөөк талкуулоону каалаарыңызды жана дароо ишке киришүүгө даяр экениңизди айт. Официант болуу, адатта, биринчи таасир калтыруу менен көп нерсеге байланыштуу болгондуктан, жумуштун өзү сыяктуу жумушка орношууну ойлон. Жакшы биринчи таасир калтырыңыз
Кадам 4. Интервью суроолоруна даяр болуңуз
Суралышы мүмкүн болгон суроолорго жоопторду даярдоо менеджердин алдында чаташпашыңызды жана жумуштун жоопкерчилиги жөнүндө ойлонушуңузду камсыздайт.
- Кээ бир менеджерлер сурашы мүмкүн: "Биздин сүйүктүү менюңуз кайсы?" же "Эгерде ресторанда балык жок болсо, сиз альтернатива катары эмне сунуштайт элеңиз?" Ресторандын менюсун тамак -ашты карап чыгуу же ресторандын веб -сайтына кирүү менен алдын ала үйрөнүңүз.
- Кыйын шарттарга даяр бол. Кээ бир менеджерлер сурашы мүмкүн: «Эгерде кимдир бирөө спирт ичимдиктерин сатып алуу үчүн жасалма ID көрсөтсө. Сен эмне кыласың?" же, "Кардар өз тамагына ачууланып жатат. Сен эмне кылышың керек?" Бул нерселер жөнүндө ойлонуп, кылдат жооп бериңиз.
- Суроолоруңузду өзүңүз түзүңүз. Адатта, жакшы суроо: "Бул жерде ийгиликтүү болуу үчүн эмне керек?" анын менеджерине абдан жакшы таасир калтырышы мүмкүн. Көбүнчө алар сизге суроолорду берүүгө мүмкүнчүлүк беришет, бул көбүнчө интервьюда колдон чыгарылган мүмкүнчүлүк.
4 -жылдын 3 -бөлүгү: Столго кызмат кылуу
Кадам 1. Сиз кызмат кылган столго жылмайуу жана саламдашуу менен жакындаңыз
Өзүңүздү тааныштырып, атыңызды так айтыңыз. Салам, таанышканыма кубанычтамын. Менин атым _. Сураныч, меню. Биздин бардан суусундук заказ кылгыңыз келеби? » Кирген кардарларды жылмайып тосуп алыңыз.
Көздү тең салмакта кармаңыз, бирок кардарды көпкө карап калбаңыз. Кээ бир кардарлар ыңгайсыз болуп, ресторанга аралаш маанай менен келишет. Сылык жооп бер. Сиз аларга отургучту көрсөткөндө, балким, алардын ичимдик заказдарын кабыл алууну улантып жатып, кичинекей маекти баштаңыз. Эгерде алар сүйлөшүүгө кызыкпаса, анда ошондой болсун
Кадам 2. Тартипти сол жактагы сааттын жебеси боюнча жазууну баштаңыз
Эгерде балдар бар болсо, алгач алардан суусундуктарды сурагыла, андан кийин аялдар, андан кийин эркектер солдон оңго карай багыт алышат.
- Бул ошондой эле ресторан сунуштаган өзгөчө тамактар жана башка учурдагы промоушндерди талкуулоо убактысы.
- Сиз алардын суусундуктарын берип жатканда, меню тууралуу сурай турган нерселери барбы деп сураңыз. Аларды шашпаңыз, эгер алар жай болбосо. Эгерде алар буйрутма берүүгө даяр болсо, алардын заказын сааттын жебеси боюнча эң жакынынан баштаңыз. Болбосо, кийинки столго өтүңүз.
3 -кадам. Негизги тамак берилип жатканда, дайыма сураңыз: “Сиз каалаган башка нерсе барбы?
жана аларга бул жөнүндө ойлонууга убакыт бер. Беш мүнөттөн кийин кайра келиңиз: "Тамактан ырахат алдыңызбы?". Ар дайым кардардын тамагы жөнүндө атайын сураңыз: "Тамак кандай болду?". Алардын жоопторун угуңуз жана дене тилин окуңуз: көп адамдар бир нерсе туура эмес болуп калганда сүйлөөгө тартынышат жана алар учуңузду таштап койгонуңуз үчүн сизди күнөөлөшү мүмкүн.
Заказды толугу менен алыңыз. Эч качан кардардын заказын башка заказсыз кабыл албаңыз, эгерде бул талап кылынбаса (эгер бир же бир нече киши эрте кетүүнү пландап жатса, ушундай болушу мүмкүн). Адатта, бир буйруктун экинчисинен кыйла кеч келишине себеп болгон жагдайлар болбошу керек. Эгерде сиз каалаган убакта ушундай болот деп күтсөңүз жана көйгөйлөрдү жаратсаңыз, жагдайларды кыскача сүрөттөп бериңиз жана кардардан эмне кылгыңыз келерин сураңыз
Кадам 4. Кардар каалагандай көрүнгөндө столдон бардык бош табактарды тазалаңыз
Кийинки табактын табагын столго алып келүүдөн мурун, ар дайым табакты мурунку идиштен тазалаңыз.
Табактарды тазалоодон мурун, алар бүткөнүн сылык түрдө сураңыз. Атмосферага жана кардарга ылайыктуу адепти жана обонду колдонуңуз. Адатта, суроо: "Бул табакты тазалай аламбы?" абдан жакшы. Алар дагы эле тамакты жеп жатканы аныкпы деп сурабаңыз. Эгерде кимдир бирөө сүйлөп жатса жана табагында тамак бар болсо, анда алар бүттүбү деп сурагыла. Күтө туруңуз жана кайра келиңиз
5 -кадам. Негизги курс бүткөндө: “Сиз десертти каалайсызбы?
Муну сурап, аларга атайын сурабай эле кайра заказ кылууга мүмкүнчүлүк берди. Сиз сурасаңыз, алар десертке көбүрөөк заказ кылышат.
Кардарлар десерт заказ кылардан мурун, негизги тамакка чейин коюлган нанды же закусканы тазалаңыз
Кадам 6. Төлөмдү алуу
Кардарга, эгерде алар накталай акча төлөсө, акча которсоңуз, эгерде алар кредиттик карта менен төлөсө, картты иштете тургандыгын билдиресиз. Эч качан алар акчаңызды кайтарып берүүнү каалап жаткандыгын сурабаңыз же өзгөртүү сиздин кеңешиңиз деп ойлобоңуз - жөн гана эсепти төлөп, өзгөртүү/дүмүрчөк менен дароо кайтыңыз.
Кайтып келгенде, аларга ыраазычылык билдирип, "Таанышканыма кубанычтамын", "Кийинчерээк көрүшөбүз" деген сыяктуу сөздөрдү айткыла, же алар тамактангандан кийин созулуп кетүүнү каалашса, "Рахмат" деп айткыла, анткени алар дагы кошкусу келет. суусундуктар же бир нерсе
4 -жылдын 4 -бөлүгү: Көп кеңештерди жаратуу
Кадам 1. Жумушка кетерден мурун келбеттүү көрүнүшүңүздү текшериңиз
Дайыма пландаштырылган сменадан 15 мүнөт мурун келиңиз жана таза кийимде көрктүү көрүнүңүз. Таза байпак жана бут кийим кийиңиз. Чачыңыз жакшы каралып, жууп, тырмактарыңыз таза, кийимдериңиз/формаңыз таза жана тыкан көрүнүшү керек. Табигый жана жаңы көрүнүш берүү үчүн бир аз косметикалык каражаттарды кийиңиз.
Кадам 2. Белгилерге көңүл буруңуз
Эгерде столдогу кардар бир нерсе кааласа, алар сени издеп кайрылышат. Столдорду карабай, сейилдеп жүргөндө дайыма сергек болууну үйрөнүңүз. Көпчүлүк кардарлар сизге керектүү белги катары көз байланышын түзүшөт. Бул аларга көңүл бурбай жаткандай сезим калтырышы мүмкүн.
Тамак бүтүп, баарлашуусу бүткөндө, алар башка ресторандарды же тегерегиндеги дубалдарды карай башташат. Бул алардын бош табагын алып келүүнү, десертти сунуштоону же эсепти даярдоону билүүгө жардам берет
3 -кадам. Аз сүйлө
Кардарды өтө көп байкоодон жана ага аңчылык кылуудан алыс болуңуз. Кардарлар маектешүү жана тамактануу учурунда тигиле карап же үзгүлтүккө учурап турууну жактырышпайт, бирок алар кээде бир нерсеге муктаж. Бул этияттыкты талап кылат.
Кардарларыңызды тез окуганды үйрөнүңүз. Эгерде бир -эки кардар чыңалгандай сезилсе жана карама -каршылыктар болуп жатса, анда: "Балдар, бүгүн кечинде бир нерсени белгилеп жатасыңарбы?" же маанайды жеңилдеткен башка суроолор. Эгерде кардар дасторкондо көңүлдүү отуруп, кеткиси келбесе, анда суусундук же кофе сунуштаңыз. Эгерде алар сүйлөшкүсү келсе, сүйлөшүүгө бир мүнөт бөлүңүз. Болбосо, аларды сүйлөшүүдө калтырыңыз
Кадам 4. Эркек кардар төлөйт деп ойлобоңуз
Эгер сиз кайсы кардар зыярат учурунда төлөй турганын билсеңиз, эсепти столдун жанында калтырсаңыз болот. Болбосо, эсепти алардын столунун ортосуна таштап койгула. Векселдер ар дайым үстөлгө каратып жайгаштырылышы керек. Эгерде эсеп конвертке салынса, аны үстөлдүн үстүнө кой.
5 -кадам. Тынч болуңуз
Кардарлар орой же орой болгондо, угуп, алар менен ачык баарлашыңыз. Эсиңизде болсун: бул жөн гана жумуш, жеке нерсе эмес. Эгерде алар агрессивдүү болсо, башка кардарларды убара кылса же өтө мас болсо, менеджерге чалып, сиздин жетекчиңиз менен иштешине уруксат бериңиз.
Кеңештер
- Эч качан дасторконго тамекинин жыты менен келбе. Эгер тамеки чегүүгө уруксат берилсе, колуңузду жууңуз, оозуңузду чайкаңыз жана мүмкүн болсо - кийимиңизди лимон ширеси менен чачып тазалаңыз.
- Эч качан жетекчиликтен катачылыкты жашырууга аракет кылбаңыз - сиз ишти ого бетер начарлатасыз. Муну кыскача моюнга алып, кырдаал менен күрөшүүгө жардам бериңиз.
- Эгерде досторуңуз конокко келсе, маектериңизди кыска кылыңыз жана аларга башка кардар сыяктуу мамиле кылыңыз. Эгерде алар эч нерсе жешпесе же заказ кылышпаса, ресторанда бир нече мүнөттөн ашык калышса, жакшы көрүнбөйт.
- Эгерде сиз атыр же одеколон кийсеңиз, аны ашыкча кийбеңиз. Жыт өтө күчтүү болушу мүмкүн жана ресторандын конокторун аларды чакыруунун ордуна кууп жибериши мүмкүн.
