Буурчак - бул жегенге боло турган жаңгактар менен лепесткеден турган жашылчалар. Буурчак гарнир катары берилиши мүмкүн же картошка сыяктуу бир жолку рецепттерде колдонулушу мүмкүн. Буурчак ашпозчулар үчүн эң сонун жашылча, анткени алар 2-5 мүнөт гана бышырышы керек.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Kapri даярдоо
Кадам 1. Буурчакты чоң электен өткөрүңүз
Чыпканы муздак сууга чылап коюңуз. Буурчакты жакшылап тазалоо үчүн сууга аралаштырыңыз.
Кадам 2. Сууну төгүп, буурчакты кайра жууңуз
Кадам 3. Буурчактын 1 учун терип алыңыз
Буурчактын эки четин тышкы четине туташтырган жипчелерди тартыңыз. Андан кийин, башка учун жулуп.
- Буурчактын четинен талдын линиясын таба аласыз же таба албайсыз.
- Буурчак жаш буурчак болгондуктан, кээ бирлери була жей турганчалык жумшак.
- Буурчактын учтарын кичине бычак менен кырксаңыз да болот.
Кадам 4. Буурчакты сактоо үчүн агартуу процессин аткарыңыз
Эгерде буурчакты 2 күндүн ичинде колдоно албасаңыз, бир идишке суу кайнатыңыз. Буурчакты 1 мүнөт кайнатып, андан соң алып, муз сууга салыңыз.
-
Буурчакты кургатып, муздаткычта 5-7 күнгө чейин сактаңыз.
Кук Snow Peas Step 4Bullet1
3төн 2 бөлүк: Куурулган буурчак
Кадам 1. Табада 1 аш кашык (15 мл) сары майды ысытыңыз
Мешти күйгүзүп, орточо жылуулукту коюңуз. Ошондой эле 1 аш кашык зайтун майын же май менен зайтун майынын аралашмасын колдонсоңуз болот.
- Азиянын даамы үчүн зайтун майынын ордуна бир аз күнжүт майын колдонуп көрүңүз.
- Пияздын ордуна сарымсакты колдонуңуз.
- Бадамдын ордуна карагай жаңгактарын тандаңыз.
Кадам 2. Табага кесилген бадамдын 25г кошуңуз
Куурулганча аралаштырыңыз.
Кадам 3. Пиязды орто бөлүктөргө бөлүңүз
Сарымсакты 0,5 кг буурчак менен кошо көмөч казанга кошуңуз.
Кадам 4. Жыгач кашык менен 2 мүнөт аралаштырыңыз
Буурчак жалтырак кочкул жашыл болуп, мештен чыгарылганда дагы эле кытырак болушу керек.
Кадам 5. Буурчактын табагынын үстүнө 1/2 лимон сыгыңыз
Туз жана мурч сээп коюңуз.
3төн 3 бөлүк: Буудалган буурчак
Кадам 1. Буурчакты даярдап жатып, бир мискей сууну бир нече сантиметр бийиктикке жылытабыз
Сууга бир чымчым туз кошуп, казанды жабыңыз.
Кадам 2. Суу кайнай баштаганда казандын капкагын ачыңыз
Бууга себетти казанга салыңыз.
Кадам 3. Буурчакты бууга себетке төк
-
Соустун казанын жаап коюңуз.
Кук Snow Peas Step 12Bullet1
Кадам 4. Таймерди 3 мүнөткө коюңуз
Казандын капкагын ачыңыз жана бууланган себетти алыңыз.
Кадам 5. Буурчактарды туз жана мурч менен майлаңыз
Дароо кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Буурчакты чийки түрдө да, салмакта да жесе болот.
- Буурчакты кууруп жатканда, бышырууну баштоодон мурун даярдаңыз, бирок бышыруу процесси аяктаганга чейин акыркы 2 мүнөткө гана буурчакты кошуңуз.
