Креп - бул француздардын куймактары. Толтуруу менен же толтурбастан даамдуу болот. Сиз май, шекер, джем, шоколад, ал тургай, таттуу даамы бар ингредиенттер менен толтура аласыз. Бул макалада камырды кантип бышыруу, ар кандай толтуруучу ингредиенттер менен бирге крептерди бышыруу жана кызмат кылуу түшүндүрүлөт.
Курамы
- 1 стакан суюк сүт
- 4 жумуртка
- 1 стакан ун
- 1-1/2 чай кашык шекер
- 1/8 чай кашык туз
- 2 аш кашык эрип кеткен май
Кадам
4 -жылдын 1 -бөлүгү: Камыр жасоо
Кадам 1. Жумуртка менен тузду сабаңыз
Жумуртканы жарып, идишке салып баштаңыз. Жумуртканын сарысын жана агын аралаштыруу үчүн камырды колдонуңуз. Туз кошуп, баары жакшы айкалышканча урууну улантыңыз.
Кадам 2. Кезек менен сүт менен унду кошуңуз
Жарым стакан унду ченеп, жумуртка аралашмасына кошуңуз. Бир нече кичинекей шишиктер пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан кийин аралашмага жарым стакан сүт кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Эки ингредиент түгөнгөнчө сүт менен унду кезектешип кошо бериңиз.
- Сүт менен унду бир аздан сабоо бардык ингредиенттерди бириктирүүгө жардам берет, антпесе камырыңыз бүдөмүк болуп калат.
- Сүт менен унду кошуп бүткөндөн кийин, камырыңыз жылмакай көрүнүшү керек.
- Эгерде сиз майлуу сүттү колдонууну кааласаңыз, аны алмаштыруучу катары да колдонсоңуз болот.
Кадам 3. Кант менен майды кошобуз
Камырды шекерди кошуп бүтүрүп, анан майды кошуңуз. Камырыңыз жумшак болуп, эч кандай түйүндөр калбай, ачык сары түскө чейин аралаштырып туруңуз. Сиздин камырыңыздын акыркы консистенциясы суюк сүт сыяктуу, аккан болушу керек; эгер куймак камырына окшош болсо, ага дагы 1/2 чыны сүт кошуңуз.
4төн 2 бөлүк: Cooking Crepe
Кадам 1. Табаны ысытыңыз
Сиз крептерди жабышпаган табада, атайын креприцерде же кадимки фритте бышырсаңыз болот. Диаметри 8 дюйм болгон табаны тандаңыз. Мешке коюп, орто жылуулукту күйгүзүңүз, куурулган табаны ысытыңыз. Бышпаган бышыруучу спрейге чачыңыз, болбосо крептериңиз көмөчкө жабышып калат.
Кадам 2. Крепе камырды төк
Болжол менен 1/4 чыны камырды көмөч казандын ортосуна коюңуз. Өтө көп камырды куюу калың крепке алып келет, жана сизге жука креп керек болот. Туура өлчөмдү алуу үчүн 1/4 чыны өлчөмүн колдонуңуз же чайнекти колдонуңуз.
Кадам 3. Камырды буруңуз
Камырды көмөч казанга жайып, жука катмарды түзүү үчүн көмөч казанды көтөрүп, колуңузду тегерек кыймыл менен кыймылдатыңыз. Эгерде көмөч казанга бир аз камыр кошуу керек болсо, анда дагы кошуңуз.
4 -кадам. Крепс бышсын
Табаны кайра мешке коюп, үстүнкү катмар бир аз нымдуу болгонго чейин крептерди бышырууга уруксат бериңиз. Шпателди колдонуп, крептин капталдарын акырын оодарыңыз; Крепти көтөрүү оңой жана арткы бетинде жылмакай үлгү болушу керек. Бул крептерди которуу үчүн эң сонун убакыт.
- Эгерде креп ортодо чылапчын көрүнсө, дагы бир аз күтө туруңуз.
- Крепти ашыкча бышырбаңыз, болбосо чайнап чыгат. Крептерди бир аз бышырыңыз, адатта креп 45 секундада айланууга даяр болот.
5 -кадам. Крептерди оодарыңыз
Шпателди крептин астына жылдырыңыз, ал борборду жана салмагынын көбүн колдойт. Этияттык менен крепти башка жакка буруңуз. Крепти дароо бүктөп, тегиз кылып бышырыңыз. Калган крепти бышыруу үчүн болгону 20-30 секунд керектелет.
- Практика кылыңыз, ошондо сиз крепти кемчиликсиз оодара аласыз. Эгерде сиз бир крепти сындырсаңыз, анда аны оозуңузга салып, башка крепти бышырыңыз.
- Тажрыйбалуу ашпозчу шпателди колдонбостон крепти оодара алат. Кааласаңыз, аракет кылып көрүңүз!
Кадам 6. Табадан крептерди алып салыңыз
Акырындык менен табактан крепти жылдырыңыз. Сизге жардам берүү үчүн шпателди колдонуңуз. Камыр түгөнгөнчө креп жасоону улантыңыз.
4төн 3 бөлүк: Крепке кызмат кылуу
Кадам 1. Классикалык түрдө май жана шекер толтурулган крептерди кызмат кылыңыз
Бул креп толтуруу Франциядагы эң атактуу. Май менен канттын жөнөкөй даамы камырдын жумшак даамын чындап сезүүгө мүмкүндүк берет. Сковородкага бир аз сары майды ысытыңыз. Андан кийин май эрип баштаганда, куурулган табага крепти кошуп коюңуз. Майга 45 секунда бышырсын, анан башка жагына оодарыңыз. Крепинин үстүнө бир чай кашык шекер чачыңыз. Жартысына бүктөп, кайра артка бүктөңүз. Крептерди табакка салып, кызмат кылыңыз.
- Бир аз лимон ширеси да бул жөнөкөй креп толтуруу үчүн даамдуу болот.
- Канттын ар кандай түрлөрүн колдонууга аракет кылыңыз. Күрөң кант жана кумшекер кум шекердин ордуна жакшы.
Кадам 2. шоколад толтуруу менен crepes кызмат
Крепс бай шоколад толтуруу менен өзгөчө десерт болушу мүмкүн. Бул шоколад крептерин жасоо процесси жөнөкөй: майды куурулган табада эритип, крептерди кошуп, бир жагын 45 секунда бышырып, анан оодарыңыз. Крепанын үстүнө шоколад чипсы же кара шоколад бөлүгүн чачыңыз. Жартысына бүктөп, кайра бүктөңүз. Табакка салып, кызмат кылыңыз.
Кадам 3. Мөмө толтуруу менен крептерге кызмат кылыңыз
Кулпунай, шабдалы, алма жана кара өрүк өзгөчө крепкий кумшекер чачуу менен даамдуу креп толтурууну түзөт. Сиз жаңы жемиштерди же консерваланган мөмөнү креп толтуруу катары колдоно аласыз.
4 -кадам. Крепти таттуу фарш менен кызмат кылыңыз
Крептер түшкү бутербродду алмаштыра алат. Быштакты крептин үстүнө эритип, үстүнө фарш, спаржа, шпинат же башка жашылчаларды кошуңуз. Жартысына бүктөп, кайра бүктөп, анан кызмат кылыңыз.
4 -жылдын 4 -бөлүгү: Толтуруунун ар кандай даамдары менен чыгармачыл болуңуз
Кадам 1. Банандын жалындуу крепин жасаңыз
Бул атактуу десерт жеңил таттуу креп толтуруу катары колдонулганда даамдуу болот. Аны даярдоо үчүн сизге банан, күрөң шекер, май жана бренди гана керек. Сары майды көмөч казанда эритип, банан кесимдерин кошуңуз. Бир нече аш кашык күрөң шекерди чачып, карамелизге салыңыз. Банандар күрөң болуп калганда, аларды крепке салып, үстүнө жылуу бренди куюп, ширеңкени колдонуп от жагыңыз, ошондо карамелизация бүтөт.
- Бул тамак жылуу толтурууну теңдештирүү үчүн муздатылган камкаймак менен берилсе даамдуу болот.
- Жылуу жана даамдуу даам үчүн корица менен мускат жаңгагын кошуңуз.
Кадам 2. Фундук же мөмө майын колдонуңуз
Шоколаддын даамын таткан фундук - Францияда жана башка өлкөлөрдө эң популярдуу креп толтургучтардын бири. Бул толтуруу крептин жеңилдигин толуктайт.
- Фундуктун майын майдаланган тоңдурулган жаңгактар менен кошо чачыңыз, эгер сиз аны майдалап тургуңуз келсе.
- Толтуруунун даамдуу версиясы үчүн фундук джемин кошоордон мурун крепти эритип май менен бышырыңыз.
- Кааласаңыз жаңгак майын жаңгак майына алмаштырсаңыз болот.
3 -кадам. Салат менен таттуу креп жасаңыз
Таттуу ингредиенттер менен толтурулган креп - бул тамактан ырахат алуунун дагы бир жолу. Түшкү тамакта же жеңил кечки тамакта креп -салд менен кызмат кылыңыз. Бул вариациялардын айрымдарын байкап көрүңүз:
- Тоок эти салаты креп. Бышкан тоок эти, майонезди аралаштырыңыз. майдаланган жүзүм, туз жана калемпир. Крэптин үстүнө май салат жапырагын салып, салат аралашмасын салып, тоголоктоп ырахат алыңыз.
- Эт салаты креп. Фаршты, чеддер сырын, пиязды жана уксусту аралаштырыңыз. Бул аралашманы алып, крепке салыңыз. Рулет кылып, кызмат кылыңыз. #* Жасымыктан жасалган салаттын крепи. Бышкан жасмыкты, майдаланган сельдерейди, зайтун майын жана бальзам уксусун аралаштырыңыз. Алып, крепке салып, петрушка менен кооздоп, тоголоктоп кызмат кылыңыз.
Кадам 4. Сезондук жашылчалар менен креп жасаңыз
Креп жашылчанын бардык түрүнө ылайыктуу тамак. Сүйүктүү татымалыңызга ылайык келген жашылчаларды бышырыңыз, сыр катары кошумча катары кызмат кылыңыз.
- Жазында крепини артишок же бышкан спаржа менен толтуруп, эчки быштак себиңиз.
- Жайында помидор менен цуккини крепин моцарелла жана жаңы райхон менен сынап көрүңүз.
- Күз үчүн бышкан ашкабак же ашкабак менен крепти толтуруп, эритилген грюер сыры менен кызмат кылыңыз.
- Кыш мезгилинде крепти бышырылган капуста же Брюссель өсүмдүктөрү, кургатылган мүкжидек жана майдаланган чеддер сыры менен толтуруңуз.
Кеңештер
-
Таттуу креп үчүн бул толтурууларды колдонуп көрүңүз:
- Майдаланган шоколад
- Бал
- Nutella
- Жер жаңгак майы
- Таттуу сыр
- Эгерде сиз бир нече кишиге жетиштүү креп жасап жатсаңыз, крептерди табакка салып, 90 С ысык мешке салып коюңуз, ошондо алар сиз даярдоого даяр болгуча жылуу бойдон калат.
- Креп жасоо үчүн атайын көмөч казандын кереги жок. Сиз кооз же электрдик фритер сатып ала аласыз, бирок эгерде кичинекей жабышкак эмес табаңыз болсо, анда сиз буга чейин эле креп жасай аласыз.
- Мөмө кошулган үй кампасын конуска кошуу - бул крепке кызмат кылуунун дагы бир жолу.
- Эки кастрюлдун жардамы менен креп бышыруу процессин тездетиңиз: Камырды 8 дюймдук көмөч казанга салыңыз, андан кийин чоңураак көмөч казанга оодарыңыз. Андан кийин камырды кайра 8 дюймдук көмөч казанга салыңыз..
- Аралашмага бир аз ваниль экстракты менен корица кантын кошуңуз. Бул эки ингредиент крепинин таттуулугун арттырат.
