Шабдалы мезгили көбүнчө сиз билбей туруп өтүп кетет. Бирок эгер сиз шабдалыңызды тоңдуруп койсоңуз, анда сиз жайдын таттуу жылуусунан кыш бою ырахат ала аласыз. Шабдалынын жытын жана даамын сактоо жана сактоо үчүн, шабдалы бышып жетилген чокусунан тандаңыз. Сиз аларды сироптун эритмесине кесип, тоңдуруп койсоңуз болот же бүт шабдалыны гезитке ороп койсоңуз болот. Шабдалыңызды кантип тоңдуруу үчүн бул көрсөтмөнү карап көрүңүз.
Кадам
Метод 5 5: шабдалы терүү жана агартуу
Кадам 1. Жаңы бышкан шабдалы сатып алыңыз же териңиз
Жыпар жыттуу жана бир аз жумшак болгон шабдалы тандаңыз. Бармак менен акырын басканда, кичине чегинүү пайда болот, бирок териге кирбейт. Көгала жана тешиги жок шабдалы издеңиз.
- Шабдалы өтө эрте же кеч эмес, мезгилинин эң чокусунда сатып алыңыз. Шабдалы мезгили ар кайсы региондордо айырмаланат.
- Даракта бышкан жана жергиликтүү өстүрүлгөн шабдалы соодада өстүрүлгөн жана дүкөндөрдө бышкан шабдалыларга караганда көбүрөөк даамга ээ болот. Жергиликтүү базардан шабдалы издеңиз, же өзүңүздүн мөмө тере турган шабдалы талаасына же бакчасына барыңыз.
Кадам 2. Кайнап жаткан сууга идиш даярдаңыз
Чоң идишке 3/4 чейин суу куюп, мешке коюңуз. Жылуулук орточо жогору болгонго чейин буруп, сууну кайнатыңыз. Бул кайнак суу кийинчерээк тоңдуруу жолу менен сактала турган шабдалы түсүн, текстурасын жана даамын сактоого жана сактоого жардам берүү үчүн андагы ферменттерди инактивациялоо үчүн шабдалы агартуу үчүн колдонулат.
3 -кадам. Контейнерди же муз бассейнин даярдаңыз
Бул идишке 1 лоток муз текчеси жана көп суу толтуруңуз. Бул муздуу суу бышыруу процессинен кийин шабдалыны муздатуу үчүн колдонулат, ошондо бышыруу процесси улантылбайт жана шабдалы былжырлуу болбойт.
Кадам 4. Шабдалы терисине кайчылаш кесим жасаңыз
Курч бычакты алып, ар бир шабдалынын чокусунда "X" түрүндөгү кесим жасаңыз. Бул агартуудан кийин шабдалы терисин тазалоону жеңилдетет.
5 -кадам. Шабдалы кайнак сууга чылап коюңуз
Шабдалы сууга түшүрүү үчүн тешик кашыкты колдонуңуз. Бир убакта төрт же андан көп шабдалы кошуп, 40 секунд сууда калтырыңыз.
Кадам 6. Шабдалы муздуу сууга которулат
Шабдалыны кайнак суудан муздак сууга кылдат өткөрүп берүү үчүн тешилген кашыкты же чыпканы колдонуңуз. Бардык шабдалы агартып, муздаганча улантыңыз.
Метод 2 5: Processing шабдалы
Кадам 1. Шабдалы терисин тазалаңыз
Шабдалы терисин кылдаттык менен тазалоо үчүн манжаларыңызды колдонуңуз. Терини боштондукка чыгарыш керек жана агартып, муздаткандан кийин оңой тазаланышы керек. Мурда жасаган шабдалыңыздын үстүндөгү "X" тамгасынан баштап аларды тазалоо эң оңой. Терини тазалап, таштаңыз.
Кадам 2. Шабдалы жарымын кесип, уруктарын алып салабыз
Өтө курч бычакты колдонуп, шабдалыңызды колуңузга алып, экиге бөлүп, үрөндүн тегерегинен кесип өтүңүз. Шабдалыны экиге бөлүңүз, андан кийин үрөндөн шабдалынын жарымын алып салыңыз. Экинчи жарымынан уруктарды алып, таштаңыз. Бул процессти калган шабдалы үчүн кайталаңыз.
- Шабдалынын бөлүктөрүн уруктарынан алып салуу үчүн акырын бурушуңуз керек болушу мүмкүн.
- Уруктан бөлүп жатканда ар бир шабдалы жарымын сактап калуу үчүн колуңуздан келгендин баарын кылыңыз.
3 -кадам. Шабдалы кесиниз
Шабдалы узундугу боюнча кесүү үчүн бычак колдонуңуз (алманы кесип жаткандай) бирдей өлчөмдө. Бул шабдалы кесимдерин кийинчерээк колдонууну пландап жатканыңызга жараша, каалаганыңызча кичине же чоң кылып жасаңыз.
5 -метод 3: Шабдалыны суу же сиропто тоңдуруу
Кадам 1. Шабдалы кесимдерин тамакты тоңдургучта сактоо үчүн контейнерге салыңыз
Канча шабдалыга жараша бир же бир нече контейнерди колдонуу керек болушу мүмкүн. Сиз тоңдурулган сактоо үчүн куту контейнерлерди, кумураларды же мөөр басылган полиэтилен баштыктарды колдоно аласыз. Шабдалы аранжировкасы менен кесимдин четине бир нече сантиметр боштук калтырууну унутпаңыз.
Кадам 2. Шабдалы үстүнө жактырылган нымдоо/таңгактоо чечимин төк
Шабдалыны эритмеде тоңдуруу шабдалы бири -бирине жабышып кетишине жол бербейт, ошондой эле алардын таттуулугун сактоого жардам берет. Шабдалыга куюп берүү үчүн төмөнкү чечимдердин бирин тандап, үстүндө 1 дюймга жакын бош орун калтырыңыз.
- Суу. Эгерде сиз шекерди колдонууну каалабасаңыз, анда шабдалы сактоого жардам берүү үчүн контейнерге жөнөкөй (тузсуз) суу кошсоңуз болот.
- Шекер. Шабдалынын кесимдерин идиштин түбүнө тизип, үстүнө кумшекерди чачыңыз. Шабдалынын дагы бир катмарын кошуп, үстүнө дагы шекер сээп коюңуз. Сиз контейнерди толтурмайынча, үстүндө 1,25 см боштук калтырыңыз
- Сироп. Кант ээригенче көмөч казанга же кичинекей казанда 4 стакан суу жана 1 1/2 - 2 стакан кантты ысытуу менен сироптун эритмесин жасаңыз. Сиропту муздатып, анан идишке шабдалынын үстүнө куябыз.
Кадам 3. Контейнерге капкакты салып, аны белгилеңиз
Иштетүү жана таңгактоо күнүн кошкондугуңузду текшериңиз.
Кадам 4. Шабдалы контейнерин тоңдургучта сактаңыз
Тоңдурулган шабдалы 8 айдан 10 айга чейин сакталат.
Метод 5 5: Кургатылган шабдалы тоңдуруу
Кадам 1. Шабдалы кесимдерин бышыруу баракчасына бир катмарга (тизбеңиз) коюңуз
Шабдалы кесимдеринин бири -бирине жабышпашын текшериңиз, андыктан алар чогулуп, тоңбойт. Табаны пластик оромол менен жабыңыз.
Кадам 2. Тоңдуруу
Бышыруучу табакты тоңдургучка салып, шабдалы кесимдери тоңуп калганга чейин ошол жерде калтырыңыз. Бул тоңдуруу алдындагы дарылоо.
Кадам 3. Шабдалыны тоңдурулган тамак -аш сактоочу идишке салыңыз
Муздатылган сактоо үчүн пломбаланган контейнерди же полиэтилен баштыкты (ziplock) колдонсоңуз болот. Контейнерди тууралган шабдалы менен толтуруп, үстүндө боштук калтырыңыз. Шабдалы кесимдери алдын ала тоңдурулгандыктан, бири-бирине жанаша жайгаштырылса да жабышпайт. Контейнерди иштетүү датасы жана шабдалы сактоо/тоңдуруу башталган күнү менен белгилеңиз.
Кадам 4. тоңдургучта сактаңыз
Бул тоңдурулган шабдалы 8 айдан 10 айга чейин сакталат.
Метод 5 5: Гезитке Бүт Шабдалы Тоңдуруу
Кадам 1. Жаңы бышкан шабдалы сатып алыңыз же териңиз
Freestone шабдалыга артыкчылык берилет, бирок шабдалынын бардык түрүн колдонсо болот.
Кадам 2. Шабдалыны акырын жууп, чүпүрөк менен кургатыңыз
3 -кадам. Ар бир шабдаалын гезитке ороп коюңуз
Шабдалыны жок дегенде 2 кат кагазга ороп коюңуз.
4 -кадам. Оролгон шабдалыны бышыруу табакка салып, түнү муздаткычка салыңыз
Кадам 5. Тондурулган шабдалы (дагы эле гезит кагазына оролгон), чоң зиплок тоңдургуч пластик баштыкка салыңыз
Мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз. Пластикалык капкак.
Кадам 6. Кайра тоңдургучка салып коюңуз
7 -кадам. Шабдалыны жегенге даяр болгондо эриңиз
Тоңдургучтан шабдалы алып пакетти ачыңыз. Дароо тоңуп калган шабдалысын ысык суунун астына коюп, кабыгын бир аз сыйрыңыз, ошондо териси сыйрылып кетет.
Step 8. Үрөндөрдү алып салуу
Шабдалыны кылдаттык менен уруктун тегерегине бөлүп, андан кийин уруктарды бычак менен бошотуп, андан кийин жок кылыңыз.
Кадам 9. Шабдалыдан ырахат алыңыз
Шабдалы бир нече мүнөттөн кийин даяр болот жана жаңы шабдалы сыяктуу колдонсо болот.
