Эгер аны муздаткычта туура сактасаңыз, спаржа бир жума же андан көп бою жаңы бойдон калат. Аспарагустун сабактары гүлдүн сабагына окшош, алар жаңы болушу үчүн тик жана нымдуу кармалышы керек. Жаңы же бышкан спаржанды мүмкүн болушунча көбүрөөк сактоо үчүн кантип сактоону үйрөнүңүз.
Кадам
Метод 3 3: Fresh Asparagus сактоо
Кадам 1. Мүмкүн болушунча эң жаңы спаржа тандаңыз
Жаңы спаржа ачык жашыл түскө ээ жана өйдөдөн төмөн карай катуу сабагы бар. Сабактын астын текшериңиз, эгер ал катуу жана күрөң болсо, анда спаржа жаңы эмес экенин билдирет.
- Түсү өзгөргөн же күрөң тактары бар спаржа сатып албаңыз.
- Мышык спаржа тандабаңыз.
Кадам 2. Жөн эле резина спаржа таякчаларынын бир бөлүгүн кармап турсун
Спаржа көбүнчө таңгак болуп сатылат жана резина менен байланган. Каучук спаржа түз жана жаңы сакталышын жеңилдетет, андыктан аспагарды бышырууга даяр болгуча резинаны жалгыз калтырыңыз.
3 -кадам. Керек болсо, спаржактын төмөнкү учун кесип салыңыз
Сиз спаржа сатып алганда, сабактын астынкы четин 1 дюйм (3 см) же андан көп кыркууңуз керек болот. Курч бычакты алып, бир аз катуу жана жыгач бөлүгүн кесип алыңыз. Төмөнкү сабак бөлүктөрүн алып салыңыз.
Кадам 4. Сумканы же идишти 2,5 см суу менен толтуруңуз
Айнек идиштин өлчөмү, адатта, бир топ спаржа үчүн эң туура өлчөм. Бош кыям же туздалган кумураларды да колдонсо болот. Эгер муздаткычыңыздагы орунду үнөмдөөгө аракет кылып жатсаңыз, бышык желим баштыкты колдонуңуз. Сактоочу идишке 2,5 см же андан көп суу куюңуз, спаржактын төмөнкү учун жабууга жетиштүү.
- Контейнерди аягына чейин толтуруунун кажети жок, спаржанды нымдуу кармоо үчүн жетиштүү суу керек.
- Дагы бир оңой ыкма - спаржа бөлүктөрүнүн учтарын нымдалган кагазга ороо. Кагазды бир нече күндө алмаштырып туруу керек, анткени ал кургап калат.
Кадам 5. Аспарагусту тик контейнерге сактаңыз
Түз абалда сактоо менен, спаржа идиштен сууну сиңирип алат, ошондо сабактары жаңы жана бекем бойдон калат. Эгерде сиз сактоочу баштыкты колдонуп жатсаңыз, сумканын үстүн спаржа менен байлаңыз, ошондо музду муздаткычтын эшигине суу төгүлбөй тигинде сактай аласыз.
Кадам 6. Полиэтилен баштык менен жабыңыз
Спаржа менен банканын үстүн жабуу үчүн бош полиэтилен баштыгын (азык -түлүк дүкөнүндө сактоо үчүн полиэтилен баштык) колдонуңуз. Бул спаржа даамын жаңы сактап калат. Пластик баштык болбосо, спаржа таяктары муздаткычыңыздагы тамактын ар кандай жытын сиңирип алат.
Кадам 7. Банканы булут ала баштаганда сууну алмаштырыңыз
Бир нече күндө бир жолу сууну текшерип туруңуз жана сууну так эмес болгондо алмаштырып коюңуз, кесилген гүлдөрдөгүдөй. Бир жуманын ичинде спаржа колдонуудан мурун сууну бир же эки жолу алмаштырышыңыз керек.
Метод 2 3: Аспарагусту тоңдуруу
Кадам 1. коюу, жаңы спаржа сабактарын тандоо
Шарик калеминен жоонураак болгон спаржа таяктары ичке таякчаларга караганда жакшы тоңот. Жаңы жыйналган, азырынча мышык эмес же жыгач түзүлүштөгү жаңы спаржа тандаңыз. Күрөң же өңү өзгөргөн спаржактан качыңыз. Аспагардын мындай даамы тоңуп калгандан кийин даамдуу болбойт.
Кадам 2. Аспарагустун жыгач түбүн кесип алыңыз
Спаржа сабагынын түбүнөн болжол менен 2,5 см аралыкта кесип алыңыз. Аспарагустун сабагынын учтарындагы чайноочу текстуранын даамы таттуу эмес, айрыкча тоңдургандан кийин, сабактардын кургак же жыгач бөлүктөрүн кесип салганыңызды текшериңиз.
Кадам 3. Сууну кайнатып, муз суусун даярдаңыз
Даамын сактап калуу үчүн, спаржа тоңдуруу алдында кайнатылышы керек. Бул процессте, спаржа 30 секунд кайнак сууга бышырылат жана кризис жоголгонго чейин оттон муздатылат. Андан кийин, спаржа бышыруу процессин токтотуу үчүн муз сууга чөмүлөт. Чоң казанга суу кайнатып, чоң идишке муздак суу даярдаңыз.
Кадам 4. Аспарагусту 2,5 см бөлүктөргө бөлүңүз
Спаржа бирдей бышышы үчүн, аны кичине бөлүктөргө бөлүп алуу эң жакшы. Эгерде сиз аны толугу менен кайнатууну кааласаңыз, анда бул жакшы, бирок спаржа даамын азайтышы мүмкүн.
Кадам 5. Аспарагусту бир мүнөт кайнатыңыз
Эгерде спаржа таяктары калыңыраак болсо, көпкө кайнатыңыз, жука болсо, 30 секунд кайнатыңыз. Аспарагусту жакшылап караңыз, ал бышып кетпейт.
Кадам 6. Аспарагусту муздуу сууга которуңуз
Сууга түшүрүү үчүн тешилген кашыкты колдонуңуз, андыктан аспагар муздап, бышыруу процесси токтойт. Аларды муздак сууга кайнаткыңыз келген убакытка чылап коюңуз, андан кийин суунун агып кетүүсүнө жана кургатылышына шарт түзүүчүгө өткөрүп бериңиз.
Кадам 7. Аспарагусту кыскача тоңдуруп коюңуз
Аспарагустун бөлүктөрүн бышыруу баракчасына коюп, полиэтилен менен ороп, казанды тоңдургучка салыңыз. Аспарагусту бир саатка жакын тоңдуруп коюңуз, ар бир бөлүгү музга айланмайынча. Узак мөөнөттүү сактоо алдында спаржаны тоңдуруу спаржа бөлүктөрүнүн тоңуп калган кесектерге айланышына жол бербейт.
Кадам 8. Аспарагусту тоңдургуч коопсуз контейнерге өткөрүп бериңиз
Тоңдурулган спаржа кесимдерин тоңдургуч баштыкка же пластик идишке салыңыз. Абанын көпчүлүк бөлүгүн бошотуу үчүн мүмкүн болушунча тыгызыраак пакеттеңиз. Контейнерди датасы менен белгилеңиз.
- Тоңдурулган спаржа толугу менен муздаган шарттарда бир жылга чейин сакталат.
- Аспарагусту бышыруунун алдында аны ээритүүнүн кажети жок, аны шорпого жана башка тоңдурулган тамактарга кошуңуз.
3 -метод 3: Бышкан Аспарагусту сактоо
Кадам 1. Аспарагусту ашыкча бышырбаңыз
Бышып кеткен спаржа былжырлуу болуп калат, аны сактагандан кийин жылытсаңыз, жебей калат. Эгерде сиз бышкан спаржанды сактап калгыңыз келсе, бышкандан кийин анын калдыктары калганын текшериңиз.
- Бланшинг (жашылчаларды өтө кыска убакытка кайнатып, анан муздак сууга чылап бышыруу) же спаржа бууга бышыруу - бул кытырак текстураны сактоо менен даам кошуунун эң сонун жолу.
- Куурулган жана бышырылган спаржа дагы ашыкча бышырылбаса дагы көпкө сакталат.
- Кайнатылган спаржа көбүнчө былжырлуу болгондуктан, бул ыкмадан качыңыз.
Кадам 2. Аспарагусту герметикалык контейнерге сактаңыз
Бышкан спаржа мүмкүн болушунча аз аба менен контейнерде сакталса, ал көпкө сакталат. Капкагы бекем жабылган пластик же айнек идиш эң жакшы.
Кадам 3. Аспарагусту муздаткычта беш -жети күнгө чейин сактаңыз
Бышкан спаржа бир нече күн эң жакшы сакталат. Андан кийин спаржундун кытырак даамы жана катуу текстурасы жоголот.
