Жылуу, кытырак, ширелүү жана дагы эле көкүрөгү бар жүгөрүнү жегиңиз келеби? Чоң казанда сууну кайнатпастан же грилди күйгүзбөстөн жүгөрүнү даярдоонун абдан оңой жолу бар. Микротолкундуу меште жасаңыз. Жүгөрүнү микротолкундуу меште бышыруу азык заттарды алып салбастан же көмөч казанга кир келтирбестен тезирээк жана жеңил болот, ал эми жүгөрүнүн кабыгына буудайдын жүгөрүнүн данектерине киришине тоскоол болот. Кантип үйрөнүү үчүн төмөндөгү 1 -кадамды караңыз.
Кадам
Метод 1 2: Микротолкундуу бышыруу бүт жүгөрү
Кадам 1. Жаңы, тазаланбаган жүгөрүнү алыңыз
Жүгөрүнү дүкөндөн ала аласыз. Кааласаңыз, аларды базардан сатып алсаңыз же өзүңүз өстүрсөңүз болот. Жүгөрүнү кайдан алып жатканыңыздын мааниси жок, анын кабыгы дагы эле бышканын текшериңиз. Бул жерде сиздин жүгөрүңүз даяр экенин кантип айтса болот:
- Кургак жана сары эмес, дагы эле жабышкан күрөң чачтуу жүгөрүнү издеңиз. Дагы эле тиркелген күрөң чачтар жүгөрүнүн бышканын билдирет.
- Жүгөрүнүн данын сезүү үчүн жүгөрүнү акырын басыңыз. Басылганда, ядро бекем жана бекем сезилиши керек, бирок шагылдай катуу эмес.
- Бир нече күндүн ичинде жей турган жүгөрүнү сатып алып, аны муздаткычка сактаңыз, ошондо жүгөрү данегиндеги шекер ундун даамына айланып кетпейт. Эгерде түшүм жыйналгандан кийин жүгөрү көп болсо, аны тоңдуруп койсоңуз болот.
Кадам 2. жүгөрү түбүн кесип
Терини алып салбаңыз, бирок жүгөрүнүн астын микротолкундуу мешке батышы үчүн кесип алыңыз. Бардык бош же кургак жүгөрүнүн кабыгын алып салыңыз. Жүгөрүнүн ашыкча жүнүн кыркыңыз. Майлыкты алып, жүгөрүгө жабышкан кирди тазалаңыз.
Кадам 3. жүгөрүнү микротолкундуу мешке салыңыз
Жалпысынан микротолкундуу мешке үч жүгөрү жүктөлөт. Эгерде сизде өтө чоң микротолкундуу меш болсо, анда дагы жүгөрү кошсоңуз болот. Жүгөрү бирдей бышып камсыз кылуу үчүн, ар бир жүгөрү микротолкундуу борборунда болушу керек, бирок бири -бирине жабышпай.
- Ар бир жүгөрүнүн жылуулукка бирдей тийгизилишин камсыз кылуу үчүн жүгөрүнү үчтөн топтор үчүн үч бурчтукка же төрттөн турган төрт бурчтукка бөлүңүз.
- Жүгөрү бири -бирине жабышпасын. Жүгөрү бышып кетпейт деп үймөлөңүз же бири -бириңизге жабышпаңыз.
Кадам 4. жүгөрүнү бышырыңыз
Жүгөрү канча бышырылганына жараша үчтөн беш мүнөткө чейин жогорку деңгээлде бышырыңыз. Эгерде сиз бир гана жүгөрү бышырсаңыз, үч мүнөт бышырыңыз. Эгерде төрт жүгөрү болсо, беш мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сиз бир эле убакта бир нече жүгөрү бышырып жатсаңыз, жүгөрү жарым бүткөндө, аны тегиз кылып бышырыңыз.
- Өлчөмүнө жараша ар бир жүгөрүнү бышыруу үчүн 2-4 мүнөт убакыт койсоңуз болот.
Кадам 5. жүгөрүнү микротолкундуу мештен алып, тыныктырып коюңуз
Жүгөрү бирдей жылытылып, бышырууну улантуу үчүн кабыгында бир мүнөткө калтырыңыз. Жүгөрү кабыгында суу өтө аз, андыктан аларды муздатууга уруксат бериңиз.
- Жүгөрүнүн даярдыгын текшерип, терисин сыйрып, температурасын жана жумшак текстурасын текшерүү үчүн бир нече ядродо сезип же жулуп алыңыз. Жүгөрү кабыгын баштапкы абалына кайтарып, керек болсо узакка бышыруу үчүн кайра микротолкундуу мешке салыңыз.
- Эгерде жүгөрү кууруп же өтө былжырлуу болсо, анда бул жүгөрү бышканын билдирет. Кийинки жолу, азыраак убакыт бышырыңыз.
Кадам 6. жүгөрү кабыгын жана түкчөлөрүн алып салуу
Тыгыз, ширелүү жүгөрү жана кобул бышкандан кийин ысык болот жана теринин астында ысык бойдон калат. Колуңуз күйүп кетпеши үчүн жүгөрүнү кылдат тазалаңыз. Жакында жүгөрүнүн кабыгы жана жүнү түшөт.
Кадам 7. Жүгөрүнү сезондуңуз
Жүгөрүнү май менен майлап, кааласаңыз, туз жана калемпир кошуңуз. Тамактанар алдында муздатыңыз.
- Микротолкундуу жүгөрү жаңы жана даамдуу болгон. Жүгөрүнү кол менен жесе болот же жүгөрүнүн кабыгы менен эзилет.
- Же болбосо, жүгөрүнү гарнир үчүн кабыктап же башка рецепттерде колдонсоңуз болот. Жүгөрүнүн түбүн тик абалда жайгаштырыңыз жана жүгөрүнү бычак менен өйдө карай тазалаңыз.
Метод 2 2: Териси жок микротолкундуу бышыруу жүгөрү
Кадам 1. жүгөрү кабыгын тазалаңыз
Пиязды тазалоонун ордуна банандын кабыгын тазалоо сыяктуу жүгөрүнүн бардык жалбырагын дароо сууруп алыңыз. Жүгөрүнүн кабыгы алынып салынганда түшпөйт. Жүгөрү жибекке дагы эле жабышып калганын алып салыңыз.
- Жүгөрү кабыгын жана түктөрүн таштанды тазалоочу түзүлүшкө ыргытпаңыз, анткени алар абдан катуу. Таштандыга ыргытыңыз же компост жасаңыз.
- Сабакты алып салбаңыз, анткени алар жүгөрү бышканда ысык болсо да, сабактарын кабыгы менен алып салыңыз.
Кадам 2. жүгөрүнү жаап коюңуз
Сиз жүгөрүнү нымдуу кагаз сүлгү менен жаап же идишке салып микротолкундуу мешке жабуу керек. Жүгөрү бышканда кургап кетпеши үчүн табакка бир чай кашык суу кошуңуз.
- Бул этапта сиз бышыруучу жана жүгөрүнүн ичине сиңе турган даамдарды же кошулмаларды кошо аласыз. Майдаланган сырды, лимон же лайм ширесин же чөптөрдү колдонуп көрүңүз.
- Жүгөрүнүн даамын кошуу үчүн кыртышты лимон же лайм ширеси сыяктуу жыпар жыттуу суюктукка чылап койсоңуз болот жана суюктук чачырабайт.
Кадам 3. жүгөрүнү микротолкундуу мешке бышырыңыз
Жүгөрү бир калыпта бирдей бышып тургандай кылып жайгаштырыңыз. Канча жүгөрү бышырганыңызга жараша беш мүнөт бышырыңыз. Ар бир жүгөрү бышыруу үчүн эки -төрт мүнөт талап кылынат жана эгер сиз жүгөрүнүн бир нече бөлүгүн бышырсаңыз, кошумча убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Кадам 4. жүгөрүнү микротолкундуу мештен алып салкындатыңыз
Үстүнө май, туз жана калемпир кошуп же майдаланган чеддер сырын же котижа сырын (типтүү мексикалык сыр) себиңиз.
Кеңештер
- Мээлейлер, айрыкча силикондон жасалган, бир топ жылуулукту сиңирүүчү, бирок кирге каршы жана сууга чыдамдуу, дагы эле ысык болгон жүгөрүнү кабыктоо үчүн жакшы.
- Май орогучтун бир учун ороп, жүгөрүнү сүртүү үчүн шарик калеминдей колдонуңуз. Жүгөрүнүн бир жагына сүртүп, май жүгөрүнүн жаракаларынан өтөт.
- Эгерде сиз сатып алганда жүгөрүнүн кабыгынын көбү сыйрылып алынган болсо, кабыгын тазалап, жүгөрүнү жууп салыңыз.
- Жүгөрүнү алып салууну жеңилдетүү үчүн бул кадамды жасап көрүңүз: жүгөрүнү кабыгы менен бышырыңыз. Бышканда, жүгөрүнүн түбүндө тегерек кесимдерди жасаңыз. Жүгөрү кабыгын тарткыла, бардык чачтар түшөт!
- Эгерде сиз негизги тамактан кийин жүгөрү жегиңиз келсе, жүгөрүнү кабыгы менен таза ашкана сүлгү менен ороп алыңыз. Бул жүгөрүнү кийин жегенге даяр болгонго чейин жылуу жана нымдуу кылат.
Эскертүү
- Жүгөрү микротолкундуу мештен жаңы жегенче бир мүнөт күтө туруңуз, анткени жүгөрү дагы эле ысык.
- Эгерде сиз жүгөрүнүн учуна жабышкан "жүгөрү кармагычты" колдонуп жатсаңыз, жаңы бышкан жүгөрү менен иштөөдө манжаларыңыз ысып кетпесин, микротолкундуу меште бышыруу үчүн аны жүгөрүнүн ичине жаппаңыз.
