Кулпунайдан кыям жасоо кыйын нерсе эмес. Жөнөкөй ингредиенттердин жардамы менен джем жасай аласыз жана аны сатып алуудан убара болбоңуз. Даамдуу кулпунайдан кыям жасоону үйрөнүү үчүн төмөндөгү көрсөтмөнү окуңуз.
Курамы
- 10 стакан кулпунай же 6 стакан кулпунай пюреси
- 4 стакан шекер
- 1 пакет пектин
Кадам
Кадам 1. Кулпунайды тазалаңыз
Колдонула турган кулпунайды тандап алгандан кийин, туздалгычка салып, суу менен чайкаңыз. Кулпунайды аралаштырып, жылдырыңыз, ошондо баары сууга түшөт жана тазаланышат. Сиз кулпунайыңыздын үстүнө эч кандай микробдордун түшүшүн каалабайсыз.
Ошондой эле тоңдурулган же жакшы сакталган кулпунайды колдонсоңуз болот, эгер сизде жаңы кулпунай жок болсо же колуңузга тийбесе
Кадам 2. Сабактарды жана жалбырактарды алып, кулпунайды майдалаңыз
Кулпунайдын жалбырактарын жана сабактарын кесүү үчүн бычак же кашык колдонуңуз. Сиз дагы эле кулпунайыңызда калган жалбырактарды алып салгыңыз келет. Андан кийин, кулпунайды идишке салып, андан кийин пестлени колдонуп майдалаңыз же майдалаңыз. Бул табигый түрдө кулпунайда сакталган пектиндин бир бөлүгүн бошотот.
- Бул кадамдан кийин сизде алты стакан кулпунай пюреси болушу керек.
- Кулпунайды майда бөлүктөргө бөлсөңүз да болот.
Кадам 3. 1/4 стакан кумшекер менен жарым пакет кургак пектинди аралаштырыңыз
Пектин кыямдын калыңдашына жардам берет. Пектин адатта бардык жемиштерде кездешет жана дүкөндөрдөгүнүн көбү алмадан алынат. Кумшекерди пектин менен аралаштырып, андан кийин мурда идишке салынган майдаланган кулпунайдын үстүнө куябыз.
Эгерде сиз пектинди колдонууну каалабасаңыз, анын ордуна болжол менен жети стакан шекерди колдонушуңуз керек, бирок сиздин варенье кадимки кыямга караганда бир аз ичке болушу мүмкүн
Кадам 4. Мешти күйгүзүңүз орто жана жогорку жылуулук
Кулпунайды жана шекер менен пектин аралашмасын аралаштырыңыз. Ар дайым аралаштырып туруңуз, ошондо аралашма өтө ысып кеткенде күйбөйт. Бул аралашма кайнаганда калган шекерди (болжол менен төрт стакан) кошуп, кайра аралаштырыңыз.
Кадам 5. Аралашманы бир мүнөт бышырыңыз
Кыям аралашмасы катуу отко бир мүнөт бышырылган соң, вареньени оттон алып салыңыз. Кыям аралашмасынын үстүнөн пайда болгон көбүктү көтөрүңүз. Көбүк жөн эле аба толтурулган варенье болгондуктан сиздин вареньеге эч кандай терс таасирин тийгизбейт.
Кийинчерээк колдонууну кааласаңыз, көбүктү алып, идишке салыңыз. Сиз көбүктүн джемге кайтып келишин күтүп, анан кайра колдонсоңуз болот
Кадам 6. Сиздин варенье коюу болуп кеткенин текшериңиз
Кашыкты муздак суу менен бир нече мүнөт муздатыңыз, андан кийин кыямдын дагы деле суюк бөлүгүн алып, муздаганча күтө туруңуз. Суук болгондо кыямдын консистенциясын текшериңиз. Эгерде кыям жакшы коюуланып кетсе, сиздин варенье абдан жакшы.
Эгерде варенье дагы эле суу болуп калса, аралашмага пектин 1/4 бөлүгүн кошуп, аралаштырып, варенье аралашмасын дагы бир мүнөт бышырыңыз
2 ичинен 1 -бөлүк: Кумураны даярдоо
Кадам 1. Банканы стерилдөө
Сиз кумураңыздын абдан таза экенине ынанууңуз керек, анткени эгер сиздин банкаңызда микробдор бар болсо, анда микробдор сиздин вареньени сактаганда эскирет. Аны жууп, стерилдөө керек, анан кургатуу керек. Банканы жууп, кургаткандан кийин дароо колдонууну сунуштайбыз.
Жылуу суу жана идиш самын менен жууп салыңыз. Самын менен жуугандан кийин жылуу суу менен чайкап, андан кийин казанга 10 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Колдонмойунча, аны ысык сууга (бирок кайнабаган) сууга салып коюңуз
Кадам 2. Ысык идиш даярдаңыз
Суу өтө ысык болушу керек, бирок кайнабайт. Бул сууга банканын капкагын салыңыз. Бул банканын капкагын стерилизациялайт, бул дагы маанилүү, анткени кир капкак да кыямдын эскиришине алып келиши мүмкүн.
Кадам 3. Капкакты көтөрүп, аны колдоно турган болсоңуз кургатыңыз
Этияттык менен капкакты алыңыз, анткени капкак дагы эле абдан ысык. Аны көтөрүү үчүн кычкачтарды колдонуңуз.
2дин 2 -бөлүгү: Башкасын куткаруу
Кадам 1. Кыямды банкага куюңуз
Идишти дээрлик толук толгонго чейин толтуруңуз. Кыямдын капталына же оозуна ашкан же төгүлгөн джемди аарчыңыз, анан банканы бекем жабыңыз.
Кадам 2. Жылытуу үчүн суу казанын даярдаңыз
Суу банканын кыямды камтыган бөлүгүн жабууга жетиштүү болушу керек (толугу менен сууга чөкпөгөн). Казанга кирип, казандын бетине тийгенде, идишке же казанга зыян келтирбөө үчүн казандын бетине чүпүрөк коюп, кайнаганда катуу үн чыгарыңыз.
Кадам 3. Кумураны көмөч казанга салыңыз
Банканы 10 мүнөт бышырыңыз. Бирок сизге керектүү убакыт бул джемди жасоодо канчалык бийик жашооңузга жараша болот. Бул көрсөтмөлөрдү аткарыңыз::
- 0дон 304,8 метрге чейин: беш мүнөт кайнатыңыз.
- 305, 1ден 1,828, 8 метрге чейин: 10 мүнөт бышырыңыз.
- 1828тен жогору, 8: 15 мүнөт бышырыңыз.
4 -кадам. Кумураны көтөрүңүз
Колдоруңуз күйүп калбашы үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Андан кийин кумураны аба айлануусу жок жерге коюңуз. Эртеси, дат баспас үчүн капкагын алып салыңыз же бошотуп алыңыз (жана ачуу кыйынга турат).
Кадам 5. Банканын капкагын кайра бекем жабууга болоорун текшериңиз
Банканы сактоодон мурун, эч кандай аба кирбеши үчүн идишти бекем жаап коюңуз.
6 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Кыямдын кычкылдуулугун жогорулатуу үчүн төрт аш кашык лимон ширесин кошуп койсоңуз, тезирээк калыңдайт.
- Эгерде сиз джемди дароо колдонууну пландап жатсаңыз, идишти мыктап сактоонун жана жабуунун кереги жок. Жөн эле кумураңызды муздаткычка салып, ырахат алыңыз.
