Көбүбүз унду фабрикада ашыкча иштеген перилер иштетет деп ойлошубуз мүмкүн. Чындыгында, сиз бир заматта өзүңүз жасай аласыз. Эмне үчүн бир нече жума бою витаминдерин жоготкон калдыктарды текчеде колдонсоңуз болот, азыр жакшы нерселерди ала аласыз? Сизге унду жасоодо колдонула турган эгиндин бир түрү жана майдалоочу жабдыктар (жаргылчак же кофе тарткыч сыяктуу) гана керек.
Курамы
Колдонууга боло турган дандын же буурчактын бардык түрлөрү (буудай, арпа, сулу, кара буудай, квиноа, жүгөрү, күрүч, буурчак, гарбанзо ж
Кадам
3төн 1 бөлүк: Ашканаңызды толтуруу
1 -кадам. Дан, буурчак… унга майдалай турган нерселерди алыңыз
Чындыгында дээрлик бардыгын унга айландырса болот -кинону, попкорнду (ооба, туура) жана буурчак өсүмдүктөрүн күрүч, сулу, сулу жана арпа сыяктуу салттуу түрлөрүнө айландырууга болот. Буудайдын мөмөсү (буудайдын үрөнү), кара буудайдын мөмөсү, жаңы сулу жана ушул сыяктуу нерселерди көбүнчө дүңүнөн сатылган ден соолукка пайдалуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн табууга болот. Уругу ак, ачык күрөң, кызгылт же саргыч. Жана ошондой эле жарым фабрикаттарга салыштырмалуу арзан!
Кандай ун жасагыңыз келгенин билиңиз. Буудай унун келеби? Бүт дандын мөмөсүн сатып алыңыз (сулу мөмөгө окшобойт - жөн эле аты). Кара буудай унун келеби? Кара буудайдын мөмөсүн сатып алыңыз. Ун жасоо өтө кыйын иш эмес
Кадам 2. Эгерде сиз буудайдын унун даярдай турган болсоңуз, анда тамак бышыруу үчүн эң ылайыктуусун билип алыңыз
Ар бир түрдүн өзүнүн колдонулушу бар. Spell, Emmer жана Einkorn буудайлары да өсүүдө. Ачыткысы бар нандар үчүн катуу кызыл буудай (кыш же жаз) эң жакшы.
Ачыткыны талап кылбаган нандар үчүн (мисалы, кекс, куймак жана вафли) жумшак ак буудай - бул стандарттык тандоо. Spell Wheat, Kamut жана Triricale да колдонулушу мүмкүн
3 -кадам. Майдалоочу куралды тандаңыз
Эгерде сиз колдоруңуз үчүн күнүмдүк көнүгүүнүн бир түрү катары тегирменди айлантуу үчүн бир нече саат сарптагыңыз келсе, анда улантыңыз. Же болбосо данды/буудай/буурчакты түз эле блендерге/тамак -аш процессоруна/кофе тарткычка салып, инструменттердин иштөөсүнө уруксат берсеңиз болот. Эгерде сиз электр приборун колдонсоңуз, кубаты канчалык жогору болсо, ун ошончолук жакшы болот.
- Кол менен жаргылчактын чындыгында бир артыкчылыгы бар: ал дандын азыктуулугуна зыян келтире турган жылуулукту пайда кылбайт. Мындан тышкары, кол менен майдалагычтар көп убакытты талап кылат.
- Электр жаргылчактын негизги кемчилиги - бул кадимки эле тегирмен жана бир аз кымбат (эң арзаны 100 доллардын тегерегинде болот).
- Блендерди/тамак -аш процессорун/кофе тарткычты колдонуунун бирден -бир кемчилиги - сиз, балким, эң жакшы сапаттагы унду ала албайсыз (бул жерде "эң жакшы" дегенди айтабыз, бул жакшы эмес, кичинекей дан, сапаты жакшы эмес). Бардыгы колдонулган продукциянын спецификациясына жараша болот.
3төн 2 -бөлүк: Данды майдалоо
Кадам 1. Үрөндөрдү/жаңгактарды майдалагычка/блендерге салыңыз
Сиз азыр колдоно турган ундун өлчөмүн аныктаңыз - жаңы ун тез бузулат.
1 стакан бүт буудай даны болжол менен 1 стакан ун бере алат. Төө буурчак үчүн, баштапкы суммадан 1,5 эсе көп түшүм берет
2 -кадам. Майдалоо
Эгерде сиз майдалагычты колдонуп жатсаңыз, данды майдалап бүткүчө кранкты буруңуз. Эгерде блендер колдонулса, эгинди иштетүү үчүн болжол менен 30 секунд эң жогорку параметрди тандаңыз. Андан кийин өчүрүп, капкагын ачып, резина шпател менен аралаштырыңыз. Андан кийин, капкагын кайра блендерге салып, процессти бир нече жолу кайталаңыз.
Сиздин жабдууларыңыз эгиндин канчалык тез майдала турганын аныктайт. Эгерде сиз күчтүү бренддердин блендерлеринин бирин (мисалы, Blendtec же Vitamix) колдонсоңуз, ун: "Ун даярбы?" Деп айтуудан мурун даяр болот. Эгерде сиз аны кол менен майдаласаңыз, анда түштөн кийин эс алдыңыз деп үмүттөнөбүз
Кадам 3. Ун каалаган текстурага жеткенге чейин, майдалагычты майдалоону улантыңыз же эгинди майдалаңыз
Муну пайда болгон ундун аралашмасын идишке салып, жакшылап карап текшере аласыз. Ундун туура консистенциясы бар экенине ынануу үчүн тийиңиз (колуңузду алдын ала жакшылап жууңуз!), Жана эгерде консистенция туура эмес болсо, кайра майдалаңыз.
Кофе майдалагыч ундун консистенциясын бербейт. Эмне кылсаңыз болот, унду электен бөлүп чыгаруу жана калганына ыраазы болуу. Ун дагы даамдуу болот
3төн 3 бөлүк: Унду колдонуу жана сактоо
Кадам 1. Унуңузга канааттанганыңызда, аны полиэтилен баштыкка же кайра жабылуучу контейнерге куюңуз
Эгерде сиз көп ун жасасаңыз, бир эмес, бир нече пластикти колдонууга туура келиши мүмкүн, бирок аны таза кармоо узак мөөнөттүү келечекте өзүн актайт. Ал эми бул жерде: кыялыңыздагы камырга даяр ун!
Унду салкын, караңгы жерге кой. Бул курт -кумурскалардын жана күн нурунун унга зыян келтирүүсүн алдын алат. Кааласаңыз, зыянкечтер унга зыян келтирбеши үчүн лавр жалбырагын ун менен кошуңуз
2 -кадам. Эгерде унду көп даярдасаңыз, аны муздаткычка же тоңдургучка салыңыз
Буудай уну, эгерде кабинетте сакталып калса, бир нече айдын ичинде тез бузулуп кетет. Эгерде ундун түсү же жыты өзгөрүп кетсе (эгер сиз муздак кармасаңыз болбойт), аны ыргытып жиберүүдөн тартынбаңыз.
Унду тоңдуруу үчүн аны жөн эле мөөр басылуучу идишке салып, тоңдургучка салыңыз. Ун "жылдарга" созулат. Бирок аны кээде колдонууну унутпаңыз
Кадам 3. Биринчи унуңуз менен эксперимент жасаңыз
Сиз үй унунун даамы сиз күткөндөн бир топ башкача экенин жана бышырылганда такыр башкача болорун байкасаңыз болот (бул ун абдан жаңы болгондуктан). Андыктан ийгиликке жеткиңиз келсе, унду дароо колдонбоңуз. Биринчи эксперимент.
Жаңы ун ачыткыга көбүрөөк азык берет, натыйжада ачытуу активдүүлүгү жогорулайт. Бул сиз көп колдонгон торт рецепттеринин даамын өзгөртүшү мүмкүн. Даамы жакшы жакка өзгөрөт
Сизге керектүү жабдыктар
- Майдалоочу шаймандардын бир нече түрү (ун жаргылчак/тамак -аш процессору/блендер/кофе тарткыч)
- Резина пинцет (милдеттүү эмес)
- Сыгуу (милдеттүү эмес)
- Bowl
- Муздатуу үчүн контейнер
Кеңештер
- Ар бир 2 стакан данга 1 чай кашык лимон ширесин кошуу менен ун тез көтөрүлөт.
- Эгерде ал майдалагычтан каалаган ырааттуулукка жетпесе, анда блендерди колдонуп, анын айырмасы бар -жогун текшериңиз. Кол майдалагычтар эгинди унга айлантуу үчүн иштелип чыкса, кээде блендер муну эффективдүү кылат.
- Белгилей кетсек, ар түрдүү дан эгиндеринде ар кандай азык заттар бар. Кайсынысын ун кылгыңыз келгенин тандаардан мурун изилдөөңүздү жүргүзүңүз.
Көңүл буруу
- Буудай уну тез күйүүчү. Эч качан унду ачык оттун жанына койбоңуз.
- Башка эгиндер сыяктуу эле, дан эгиндери булганууга жана табигый уулуу заттарга сезгич болушу мүмкүн, андыктан аларды колдонуудан мурун жууп салыңыз.
