Сиз таттуулардын күйөрманысызбы? Андай болсо, албетте, сиз супер арзан баада сатылган ар кандай крем менен капталган торттон башка кызыктыруучу эч нерсе жок экенине кошуласыз. Өкүнүч, торттун идиштерин сатып алганыңызда, албетте, бир эле күндө жебейт. Аны ыргытып жиберүү, албетте, акылдуу кадам эмес. Бирок ал сакталса, келечекте сапаты жакшы бойдон калаарына ким кепилдик бере алат? Эгерде бул көйгөй келип чыкса, тортторду тоңдуруу - бул сиз сынап көрүүнүн эң оңой жолу. Аны тоңдуруу менен торттун жыты, даамы жана текстурасы көпкө сакталат. Качан жегиңиз келсе, тоңдургучтан алып, бир азга эритип аласыз. Бул макаланы окуп, тортторду кантип туура тоңдуруу керектигин билиңиз, ошондо алардын сапаты бир нече ай бою сакталат.
Кадам
2 -метод: тоңбогон тортторду тоңдуруу
Кадам 1. Тортту толугу менен муздатууга уруксат бериңиз
Тондуруу алдында жаңы бышкан тортторду бөлмө температурасында үч саатка же буу кеткенге чейин кармоо керек. Температураны текшерүү үчүн тортко алаканыңыз менен тийиңиз.
Эгер тортту дүкөндөн сатып алган болсоңуз, бул процессти өткөрүп жибериңиз. Дүкөндө жасалган торттор көбүнчө муздаткычта кызмат кылардан мурун сакталат, андыктан үйгө жетер замат тоңдуруп койсоңуз болот
Кадам 2. Сиз тоңдура турган торттун түрүн түшүнүңүз
Торт тоңдуруу процессине таасир эткен факторлордун бири анын курамындагы майлуулук. Сүттөн май жана анын туундуларын камтыбаган кондитердик азыктар тоңдургучта сакталганда туура тоңбойт.
Кадам 3. Ороонун туура түрүн тандаңыз
Тортту тоңдургучта пайда болгон конденсация процессинен коргоо үчүн, даамын жана текстурасын узак убакыт бою сактоо үчүн тортту полиэтилен же алюминий фольга менен ороп коюңуз.
- Пластикалык оромо: колдонууга оңой жана узак убакыт бою торттун сапатын сактоого жөндөмдүү болгону менен, полиэтилен пленкасы аба менен суюктуктун сырттан кирүүсүн алдын алууда анча эффективдүү эмес. Андыктан, тортту тоңдургучка салардан мурун аны полиэтилен пленкасы менен орогонуңузду текшериңиз.
- Алюминий фольга: бул тортту жарыкка, суюктуктарга жана бактерияларга тийгизүүдөн коргоо үчүн эң жакшы тандоо. Тилекке каршы, алюминий фольганы айруу абдан оңой.
- Торт тоңдургучтагы башка нерселер менен кагылышып кетпеши үчүн, пластикалык пакетке же алюминий фольгага оролгон тортту бышыруу баракчасына коюу жакшы. Темир банкада сакталган торттор муздаткычыңыздагы абанын булганышынан, суюктуктардан жана башка тамак -аштардан жагымсыз жыттардан сактайт.
Кадам 4. Ашканадагы эсептегичке өзүңүз тандаган баракты жайыңыз
Духовкадан торт казанын алып салыңыз, буу кеткенге чейин бир аз отуруп туруңуз. Андан кийин, торттун казанын өзүңүз тандаган контейнерге/орогучка буруңуз. Муздаган торт көмөч казандан оңой чыгып кетиши керек.
- Эгерде сиз тортту казандан алып чыгууда кыйналып жатсаңыз, адегенде казандын четин курч бычак менен кыркыңыз. Торттун текстурасына зыян келтирбөө үчүн этият болуңуз.
- Тортту казандан алып салгандан кийин бул процессти өткөрүп жибериңиз.
5 -кадам. Тортту аба кирбей калганча бекем ороп алыңыз
Кадам 6. Оролгон тортту тоңдургучка салыңыз; тоңдургучтун тортту сактоо үчүн жетиштүү орун бар экенин текшериңиз
Тортту башка ингредиенттердин үстүнө үйүп албаңыз же тескерисинче, анткени бул торттун формасын жана текстурасын өзгөртүшү мүмкүн. Ошондой эле, тортту күчтүү жыты бар башка азыктардын жанына койбоңуз (мисалы, деңиз азыктары), анткени бул торттун даамына таасирин тийгизип, даамын азайта алат.
Дагы даамдуу торттун жыты жана даамы үчүн адегенде тоңдургучту тазалоо жакшы
Кадам 7. Торттун сактоо убактысына көңүл буруңуз
Негизинен, тортту тоңдуруу процесси суюктукту жаңы бышкан тортто кармоо максатын көздөйт, ошондо текстура кызмат кыла турган убакка чейин нымдуу бойдон калат. Бирок, эгер эки айдан ашык сакталса, торттун текстурасы кургап, майдаланат. Төрт айдан ашык сакталса даамы өзгөрө баштайт.
Сиз кызмат кылгыңыз келгенде, тортту тоңдургучтан алып салыңыз, бөлмө температурасында 40 мүнөт же торт толугу менен жумшарганча туруңуз. Сиздин даамдуу тортуңуз ар кандай үшүк менен кооздолууга даяр
2дин 2 ыкмасы: Аяздуу тортту тоңдуруу
Кадам 1. Тортту толугу менен муздатууга уруксат бериңиз
Тондуруу алдында жаңы бышкан тортторду бөлмө температурасында үч саатка же буу кеткенге чейин кармоо керек. Температураны текшерүү үчүн тортко алаканыңыз менен тийиңиз.
Эгер тортту дүкөндөн сатып алган болсоңуз, бул процессти өткөрүп жибериңиз. Дүкөндө жасалган торттор көбүнчө муздаткычта кызмат кылардан мурун сакталат, андыктан үйгө жетер замат тоңдуруп койсоңуз болот
Кадам 2. Сиз тоңдура турган торттун түрүн түшүнүңүз
Торт тоңдуруу процессине таасир эткен факторлордун бири - анын курамындагы май. Сүттөн май жана анын туундуларын камтыбаган кондитердик азыктар тоңдургучта сакталганда туура тоңбойт.
3 -кадам. Сиздин тоңдургучта тортту сактоо үчүн жетиштүү орун бар экенин текшериңиз
Торттор башка азыктардын даамын жана жытын оңой сиңирип алат. Андыктан аларды башка тамак-аштын үстүнө койбоңуз же жыты күчтүү тамактын жанына койбоңуз.
Аяздуу торттор, адатта, көбүрөөк сактагычты талап кылат
4 -кадам. Тортту бышыруучу табакка салыңыз (азырынча оробо
), андан кийин тоңдургучта 4 саат сактаңыз.
Кадам 5. 4 сааттан кийин тортту тоңдургучтан алып салыңыз
Алюминий фольга баракчасын ашкананын үстөлүнө жайып, бүт торт туура оролгонун текшериңиз.
Кадам 6. Тортту ороп алыңыз
Алюминий фольга торттун үшүшүнүн формасына жана текстурасына зыян келтирбестен, бүт тортту жаба алаарын текшериңиз.
7 -кадам. Тортту дагы бир жолу ороп алыңыз
Тортту формасын жана текстурасын сактап калуу үчүн жана тоңдургучтагы башка тамак -аштардан жыт чыгаруучу жыттардан коргоо үчүн тортту эки же андан көп жолу ороо жакшы.
Кадам 8. Оролгон соң тортту Tupperware сыяктуу герметикалык контейнерге сактаңыз
Торт тоңууга даяр..
Кадам 9. Торттун сактоо убактысына көңүл буруңуз
Негизинен, тортту тоңдуруу процесси суюктукту жаңы бышкан тортто кармоо максатын көздөйт, ошондо структура нымдуу бойдон кала берет. Бирок, эгер эки айдан ашык сакталса, торттун текстурасы кургап, майдаланат. Төрт айдан ашык сакталса даамы өзгөрө баштайт.
Кеңештер
- Калган тортту тоңдуруп коюңуз. Формасы мындан ары сулуу болбосо да, калган тортторду майда -барат же тирамису сыяктуу башка даамдуу десертке айландырсаңыз болот.
- Тортту майда бөлүктөргө тоңдуруу эң жакшы. Аны жегиси келген сайын, бир же эки тортту эритип, калганын тоңдургучта сактоо жетиштүү.
- Тоңдурулган тортторду калыптандыруу же ар кандай кремдер / глазурлар менен жабуу оңой.
- Губка тортун тоңдуруп койсоңуз да болот.
- Практикалык болуш үчүн, үйүңүзгө келген конокторго өзүн өзү тейлөө принцибин колдонууга аракет кылыңыз. Тортту даяр бөлүктөргө тоңдуруп койгула жана алар каалаган убакта өзүлөрү алып кете аларын билдиргиле. Муздаткычтын эшигине көрсөтмөлөр жазылган жазууну чаптаңыз.
- Тоңдуруудан мурун торттун буусу толугу менен жок болуп кеткенин текшериңиз.
Эскертүү
- Лимондон башка мөмө -жемиштер тоңдурууга ылайыктуу эмес.
- Майы/майы аз торттор жакшы тоңбойт.
