Эркек да, аял да ресторанда официант болуп иштөө, тажрыйбасына карабастан, кыйын болушу мүмкүн. Бул макаланы окуп, ой жүгүртүүгө бир аз убакыт кетет, андыктан бош эмес абалда экениңизди текшериңиз. Кечки тамактардын жылмаюусу, жумуш берүүчүнүн канааттануусу жана банкалардын кеңештери, эгер сиз кызматыңызды жакшыртсаңыз, баары кошулат.
Кадам
Метод 1: 4 эффективдүү жана эффективдүү иштөө
Кадам 1. Ар дайым татыктуу көрүнүңүз
Эгерде сиз форма кийсеңиз, анда анын жакшы абалда экенине ынангыла - жылмакай, так жана таза. Эгерде форма жок болсо, расмий кийим кийиңиз. Бул керектөөчүлөрдүн көз алдында жакшы таасир калтырат жана сиздин жетекчиңизди бактылуу кылат. Сырткы келбетиңизди такай текшерип туруңуз, байкабастан кийимиңизге бир нерсе төгүлгөнүн.
- Мыктарыңызды кыркып, таза кармаңыз.
- Теннис бут кийимдерин эмес, жакшы бут кийимдерди кийиңиз, анан аларды таза кармаңыз. Эч качан сандал кийбеңиз.
- Атырды колдонбоңуз, анткени кээ бир коноктор атырдын жытына аллергиясы болушу мүмкүн. Жумуштун алдында же тыныгуу учурунда тамеки тартпаңыз, анткени ал күчтүү жытты калтырат.
- Табигый кийинип, жөнөкөй зер буюмдарды колдонуңуз.
Кадам 2. Заказ тизмесин кылдаттык менен билип алыңыз
Буйрутмалар тизмесиндеги ар бир нерсени билүү сизге көп убакытты үнөмдөйт жана туура эмес заказ кылуу көйгөйүнөн сактайт. Ката кетирбөө жана заказ убактысын жайлатуу үчүн, буйрутмалардын тизмесин изилдеңиз.
- Ар бир заказ үчүн жеткиликтүү болгон варианттар жөнүндө билип алыңыз. Эгер коноктор бутерброд заказ кылышса, анда сиз булочкалар бар экенин, бутерброддор менен коштолгон гарнирлерди жана коноктордон муну кантип так суроону билишиңиз керек.
- Кайсы азыктарда эт, сүт жана башка жаңгак сыяктуу аллергендер бар экенин билиңиз. Бул ингредиенттерди жей албаган конокторуңузга окшош варианттарды сунуштоого даяр болуңуз.
- Иш убактысына чейин күндүн өзгөчө тамактарынын тизмесин билиңиз.
Кадам 3. Кошумча сатып алууларды сунуштаңыз
Коноктон сыпайы түрдө сураңыз, ал суусундукту, татымалдарды же заказдын өлчөмүнө кошумча берүүнү каалайт. Ресторандын жетекчилиги сизди жакшы көрөт жана конок заказдарыңыз көбөйгөн сайын сиздин кеңешиңиз да жогорулайт.
- Кайсы ичимдик кымбат жана сапаттуу экенин билиңиз. Коноктор бир нече суусундуктун варианттарын сураганда, бул суусундуктарды колдонууну сунуштаңыз.
- Ар дайым коноктор закускаларды кааласа сураңыз.
- Конокторуңузду ашыкча түртпөңүз. Сылык түрдө конокторго тандоолорду сунуштаңыз жана бекер болгон сыяктуу кошумча тамак өлчөмдөрүн сунуштабаңыз.
Кадам 4. Бир убакта бир нече жумушту аткарыңыз
Эгерде сиз ашканага бир эле учурда үч жумушту аткарсаңыз, жумушта жеңилирээк убактыңыз болот. Ар дайым ашканага киргенде столдон кир идиштерди алыңыз. Бир нече стол татымалдарды, суусундуктарды же ушул сыяктуу нерселерди каалаганда, табактарды толтуруңуз.
Келген коноктордун заказын дароо жазыңыз жана кийинки беш -он мүнөттүн ичинде өзүңүзгө кандайдыр бир нерсени эстетүүңүз керек болсо, эскертүү кошуңуз. Эгерде сиз тажрыйбалуу официант болсоңуз жана бардык милдеттериңизди унутпаганыңызга ишенсеңиз, анда муну кылуунун кажети жок
5 -кадам. Убактыңызды жакшы башкарыңыз
Стол менен канча убакыт иштешип жатканыңызды көзөмөлдөп, тамак бышыруу үчүн канча убакыт кетерин биле баштаңыз. Коноктор тамактанып бүткөндөн кийин ар бир дасторконго барууну пландаңыз. Тынч кыймылдаңыз, чуркабаңыз жана темпти сактоого аракет кылыңыз.
Конокторуңузга күтө турган убактысын билдириңиз. Эгерде кимдир бирөө бышырылган стейкке буйрутма берсе, анда бул заказ узакка созуларын билдириңиз. Эгерде шорпо салынган идиш түгөнүп, ашпозчуңуз жаңысын жасашы керек болсо, коногуңузга канча убакыт күтүп, башка тамак же суусундук сунуштоону билдириңиз
Кадам 6. Буйрутмаларды конокторго жеткирүүдөн мурун текшериңиз
Айрыкча, өзгөчө өтүнүч болгондо, кызмат кылардан мурун буйруктун туура жана туура экенине ынанууңуз керек.
Эгерде тартипте ката болсо, ашканага жана конокторго кабар бериңиз. Кошумча убакыт үчүн кечирим сурайм. Эгер ресторан уруксат берсе, тамак -ашка арзандатуу жасап көрүңүз
Кадам 7. Коноктор адатта сураган жалпы сурамдарды бер
Көпчүлүк коноктор колбаса заказдары үчүн самбалды каалашат. Балдар көбүнчө кашык же айрыларды ташташат. Тамак -аш же коноктор үчүн кандай суроо -талаптар көп экенин билсеңиз, алгач аларга алып келиңиз. Бул чындыгында керектүү болгон убакытты үнөмдөйт жана конокторго тейленгендей сезилет.
Кошумча идиш -аяк же татымалдар жана салфеткалар алжапкычыңыздын ичинде сакталышы мүмкүн
Кадам 8. Кеңештер сааттарыңызды бузууга жол бербеңиз
Канчалык жакшы тейлегениңизге карабастан, конокторго кичинекей кеңештерге нааразы болбоңуз. Сиз иштен айдалып эле тим болбостон, кесиптештериңиз сизди арыздануучу катары белгилеп, алар менен болгон мамилеңизди бузушу мүмкүн.
Кээ бир коноктор кандай кызмат көрсөтүлбөсүн, эч качан туура кеңеш беришпейт. Ошондой эле, чайпалууга мүмкүнчүлүгү жок же чайпалуу жайылган өлкөдөн келген коноктордун түрлөрү бар
Кадам 9. Эч качан эч нерсе кылбай отуруп калбаңыз
Эгерде конок берилбесе, дасторконду жыйнай баштаңыз! Ресторанда жасай турган жумуш көп. Жетекчиңизге демилгени колго алаарыңызды жана эмгекчил экениңизди көрсөтүңүз.
Эгерде сиздин учурдагы дасторконуңузга көңүл буруунун кажети жок болсо, анда башка конокторду да карап көрүңүз. Кээ бирөөлөр кичинекей өтүнүчтөрү үчүн үй кызматчысын чакырышы мүмкүн, алар сиздердин кесиптештериңиздин жумушун уурдап кетпей аткара алышат
Метод 2ден 4: Кээ бир кырдаалдар менен күрөшүү
Кадам 1. Баласы тамакка заказ берип жатканда, ата -энеге көңүл буруңуз
Бала зыяндуу тамактарды, кофеиндүү суусундуктарды же ата -энеси жактырбаган башка менюга заказ бериши мүмкүн. Буйрутмалар тизмесин кайталоодон мурун ата -энеге баласы менен бир аз жактырбай сүйлөшүүгө мүмкүнчүлүк бериңиз.
- Эгерде ата -энелер көңүл бурбаса, анда буйрукту катуу жана так кайталаңыз, ошондо дасторкондо отургандардын баары уга алышат. Бул алардын тартиби жөнүндө кабардар болууга дагы бир мүмкүнчүлүк берет.
- Жаш балдардын көзүнчө, ата -энелердин бири макул болбогондон кийин, “Кечиресиз, биз газдалган жокпуз. Башка нерсеге заказ кылгыңыз келеби?"
- Эгерде сиз жеке бирөөнүн тандоосуна макул болбосоңуз, эч нерсе дебеңиз. Чынында ата -эненин чечими. Эгерде заказ ачык түрдө мыйзамга каршы келбесе, мисалы, балдарга спирт ичимдиктерин берүү.
2 -кадам Балдардын жанына коркунучтуу нерселерди койбоңуз
Эгерде сиз ысык тамак берсеңиз, темирден жасалган идиштерди салып жатсаңыз же конокторду башка коркунучтуу нерселер менен камсыздап жатсаңыз, анда аларды көңүл бурушуңуз керек болсо, ата -энеңиздин жанына "Мына кечки бычак, сэр/айым" деп кой.
3 -кадам. Ымыркай менен дасторконду мүмкүн болушунча тезирээк кызмат кылыңыз
Ымыркайлар менен бөбөктөр, адатта, көбүрөөк көңүл бурууну талап кылышат, эгерде тамак -аш заказдары өтө узак убакытка созулса, ата -энелер да, ресторан да жабыр тартышы мүмкүн. Үстөлдү башкаларга караганда тез -тез текшерип, процессти тездетүү үчүн бир эле учурда бир нече жумушту аткарыңыз.
- Сурап көрүңүз, бир эле учурда суусундуктарды жана тамак -ашты ала аласызбы.
- Коноктор даярдоо үчүн көп убакытты талап кылган тамак -ашка заказ кылышса, тезирээк менюну сунуштаңыз.
- Акыркы заказды жеткирүү үчүн столго барганда заказ эсепчегин көтөрүп жүрүүңүз өтө сейрек кездешет. Сиз дагы эле конок бүткөнбү же жокпу деп сурашыңыз керек.
- Конокторго аларды кууп чыгууга аракет кылып жаткандай сезим калтырбаңыз. Көптөгөн бош жана чарчаган ата -энелер сиздин кызматыңызды баалашат. Бирок, эгер алар өздөрүн убара болуп жатса, дароо артка чегингиле жана тамактарын ыңгайлуу бүтүрүшсүн.
4 -кадам. Ким талашып -тартышса, нейтралдуу болгула
Эгерде үстөлдө отурган бир нече коноктор төлөөнү суранышса, тамак -аштын эсебин алардын бирине эмес, столдун ортосуна коюңуз. Жылмайып, эгер алар сени аргументке кошууга аракет кылышса, мыйзам долбоору үчүн кайра келем деп айт.
Кадам 5. Чай менен кофеге кантип кызмат кылууну түшүнүңүз
Адамдар чай менен кофеге абдан олуттуу мамиле кыла алышат. Андыктан коноктор бактылуу болушу үчүн аны туура тейлөөнү билсеңиз абдан жакшы болот. Конокторуңуздун өзгөчө сүйүктүүсү бар экенин байкасаңыз, кызмат көрсөтүү ыкмасын этибарга албаңыз (көңүл бурушуңуз керек).
- Чай ичкендер, адатта, чайынын даярдалышына сарсанаа болушат. Дайыма алар заказ кылган чайдын түрлөрүн билишиңизге жана сууну, лимон кесимдерин жана кумшекерди көп берүүнү камсыз кылыңыз, алар ичимдикти аралаштырып алышат.
- Коноктон сурабай туруп чай же кофени толтуруп албаңыз. Алар кылдаттык менен түзүлгөн суусундуктун даамын өзгөртө аласыз.
- Конокторго жеткирерден мурун чайга же кофеге кашыктарды койбоңуз. Бул кээ бир конокторго жакпаган суусундуктун температурасын төмөндөтөт.
6 -кадам. Кечки тамакка келген коноктордон минералдык суу, кофеин же спирт ичүүнү каалаарын сураңыз
Бул барда отургандарга караганда, дасторкондо отурган конокторго ылайыктуу. Көптөгөн коноктор ар кандай себептерден улам суусуздануу же маанайдын өзгөрүшү менен күрөшүү үчүн минералдык суу ичүүнү жактырышат.
Минералдык сууну берүү адаттан тыш же бир аз кымбат болгон Америка Кошмо Штаттарынын чегинен тышкары, сиз бул эрежени сактай албашыңыз мүмкүн
7 -кадам. Эч качан столдун үстүнө түшүрүлгөн нерсени жерге койбоңуз
Бул жөн эле басылган жарнак кагазы же туз салгыч болсо да, аны ашканадан жаңысына алмаштыруу керек болот. Сиздин конокторуңуз столдо “пол микробдорунун” болушун каалашпайт.
Кадам 8. Бош убактыңызда конкреттүү тапшырмаларды аткарыңыз, мисалы, вино бөтөлкөлөрүн ачуу
Официанттын көптөгөн милдеттери татаал болушу мүмкүн, бирок кечки тамакка өзүңүз кызмат кылсаңыз болот. Андыктан үйрөнүү үчүн көп нерсе талап кылынбайт.
Шарап куюлган бөтөлкөлөрдү ачууга тийиш болгон официанттардын көбү муну буйрутма берген коноктордун көзүнчө күтүшөт. Бул тапшырманы аткарыңыз, ал суюк жана табигый көрүнөт
Кадам 9. Ылайыктуу жана түрдүү музыканы тандаңыз
Эгерде сизде музыка тандоодо көзөмөл бар болсо, анда үнүңүздү төмөндөтүңүз жана маанайыңызга туура келген музыканы тандаңыз. Толук альбомду ойнотпоңуз; компиляция жасаңыз, ошондо сүрөтчүнү жактырбаган коноктор ага жаккан нерсени угууга мүмкүнчүлүк алышат.
- Кафеде же эртең менен же кечинде тамактанган коноктор, адатта, тынч, эс алдыруучу музыкадан ырахат алышат. Классикалык музыка - бул эң сонун вариант.
- Кечинде тамактанып жаткан коноктор жагымдуу музыкадан ырахат алышы мүмкүн, бирок бул айлана -чөйрөгө жараша өзгөрүп турат. Көпчүлүк коноктор дагы эле достору менен сүйлөшө алышы үчүн үнү аз болушун каалашат. Кандай гана шартта болбосун, официанттар эң сейрек учурларда же бардык убакта музыканын варианттарын өтө сейрек коюшат.
Метод 3 3: Акчаны жакшыраак алуу үчүн коноктор менен баарлашуу
Кадам 1. Өзүңүздү тааныштырыңыз
Коноктор отургандан кийин алар менен байланыш түзүп, дароо өзүңүздү тааныштырыңыз. Бул жакшы маекти баштайт, орточо көрсөткүчтөн жогору болот жана конокторуңузга кийин сиздин көңүлүңүзгө муктаж болсо, сылык мамилени көрсөтөт.
Тамактардын тизмесин берип жатып, өзүңүздү тааныштырыңыз жана конокторуңузга керектүү салфеткалар жана идиштер бар экенине ынаныңыз
Кадам 2. Ачууланган конокторго да сылык, достук жана жакшы жардамчы бол
Коноктор менен сүйлөшүп жатканда, ар дайым урматтуу айым, айым, айым же Мас сыяктуу урматтоочу терминдерди колдонуңуз. Мээримдүү жана позитивдүү болуңуз жана конокторуңуз мүмкүн болушунча ыңгайлуу болушуна кам көрүңүз.
- Конокторуңуздан ал сиздин ресторанда мурда тамактанганбы же жокпу сураңыз - эгер алар бул жерде жаңы болсо, сылык саламдашып, тамак -аш тизмесин кароого жардам берүүнү сунуштаңыз.
- Достук маанайда көргөзүңүз, бирок сиз сурамайынча конок маегине өтө көп аралашпаңыз. Жумушуңузду кылыңыз жана конокторду тамактанууга же жеке жашоосунда сүйлөшүүгө калтырыңыз.
- Ар дайым жылмайууну унутпаңыз. Конокторуңуз же кесиптештериңиз канчалык тажатма болбосун, жылмайып, көңүлүңүздү жутуп алыңыз - бул сизди драмадан куткарат!
- Ал сизди угат деп ойлобогонуңузда да, коногуңуз жөнүндө сүйлөбөңүз же ушак айтпаңыз. Аларды талкуулап жатканда сылык -сыпаа жана сыйлап туруңуз, эгер сиз укпай калсаңыз.
3 -кадам. Коногуңуздун жеке мейкиндигин урматтаңыз
Заказ алуу үчүн эч качан столго отурбаңыз. Конок менен чындап эле жакшы дос болбосоңуз же ресторандын эрежелерине байланыштуу алардын колун кысмайынча, кол алышып же кучакташпаңыз. Башка физикалык өз ара аракеттенүүлөр сиз иштеген атмосферага жана эркек же аял болууга байланыштуу.
Америкалык ресторандардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, конокторго ийинге, колго же колго караган аял официанттар конокко караганда жакшы кеңештерди алышат. Бул конок жайбаракат жана ыңгайлуу көрүнгөндө гана жасалышы керек. Коноктор жолугушууга барганда эч качан мындай кылбаңыз. Фируза эмес, достук мамиледе болуңуз
Кадам 4. Конокторго брондоо боюнча сунуштарды бериңиз
Коноктор сунуштарды сурашса, бардык суроолорго жооп берүүгө же ар бир категориядагы сүйүктүү тамактарды сунуштоого даяр болуңуз. Эгерде коноктор тез -тез нааразы болгон тамак -ашка заказ кылышса, башка жолдорду сунуштаңыз.
Коноктор аларга "ашкананын сырын" бергениңизде аны жакшы көрүшөт, бирок сиз абдан ыңгайлуу шартта иштебесеңиз, тамак жөнүндө жаман сүйлөбөңүз. Аларды окшош тамактарды сунуштоо менен жаман тамактардан алыстатуу жакшы идея, мисалы, 'ашпозчунун сунушу' же 'менин сүйүктүүм' '
Кадам 5. Конокторуңуздан келген сурамдарды аткарыңыз
Көпчүлүк адамдардын кээ бир тамак -аштардан, анын ичинде өлүмгө алып келүүчү аллергиядан баш тартууга олуттуу себептери бар. Эгерде сиз тамак -аш тизмесиндеги ар бир тамакты билбесеңиз (качан керек), анын кантип даярдалганын билип алыңыз.
- Эч качан конокторго калп айтпаңыз жана коноктор жылдырууну суранган азык -түлүктөрдөн арылыңыз. Эгерде сиз алардын өтүнүчүн аткара албасаңыз, анда мындай деп айтыңыз жана конокторуңуз колдоно турган башка варианттарды сунуштаңыз.
- Коноктордон көп нерсени сурабаңыз. Ар бир коноктун маданий чектөөлөргө байланыштуу диний, вегетариандык же диеталык себептерден улам, буйрутмаларды өзгөртүү үчүн өз себептери бар экенин унутпаңыз. Эгерде өтүнүч канааттандырылса, конокторуңуздан анын себебин сурабаңыз!
Кадам 6. Конок заказыңызды кайталаңыз
Америка Кошмо Штаттарындагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, конокторго буйрутмаларды кайталап берген официанттар көбүрөөк кеңеш алышат. Чачтын тийгизген таасири канчалык чоң же кичине экенине карабай, коногуңуздун буйругун кайталап коюу сизге заказды оңдоого мүмкүнчүлүк берет же эгер конок өз оюн өзгөртсө.
Кадам 7. Конокторуңуздун муктаждыктарын текшериңиз жана аларга маалымат бериңиз
Эгерде сиз официант болуп жумушка орношкон болсоңуз, конокторуңуздун муктаждыктарын канчалык тез -тез текшерип турушуңуз керек экенин билүү үчүн бир аз убакыт керек болушу мүмкүн. Жок дегенде тамакты качан бүтөөрүн текшериңиз же тамактын келишин күтүп жатып тажап, алаксып кеткендей көрүнүңүз.
- Коноктор тамак канча убакытка созуларын сурашканда, болжолдуу күтүү убактысын билдириңиз.
- Коноктордун стакандары түгөнгөндө толтуруңуз же коноктор башка толтурулбай турган суусундуктарды сатып алууну каалашабы деп сураңыз.
Кадам 8. Коноктордон сурагандан кийин кир идиштерди тазалаңыз
Дайыма коноктор табагын жылдыруудан мурун тамагын бүтүргөнүн сураңыз. Азык -түлүк көп болсо, берилип жаткан тамак -ашта көйгөй барбы деп сураңыз.
Көптөгөн ресторандар официанттарына жаман тажрыйбага туш болгон конокторго көбүрөөк кызмат көрсөтүүгө мүмкүнчүлүк беришет. Бул сиздин кеңешиңизди сактап калат
Кадам 9. Жазылган коноктор менен достошуңуз
Сиз эч качан сүйлөшпөгөн адамдар менен сылык жана достук мамиледе болуңуз. Кимдир бирөө сиздин аймакта бир нече жолу отурса, аны менен таанышууга убакыт бөлүңүз. Достошууга шашылуунун кереги жок, бирок кээ бирлери сизге жагышы мүмкүн.
- Алардын аттарын жана жакшы көргөн суусундуктарын, иштеген жерлерин ж.б. Ресторанга барганда аларга досуңузга зыярат кылгандай сезим калтырыңыз, бул сизсиз!
- Бир эмес, бир нече жолу барган адамдын сырткы көрүнүшүн жана сүйүктүү тамагын белгилеп көрүңүз. Үчүнчү сапарында сүйүктүү стейкти кантип жактырарын билсеңиз, конок таң калат.
10 -кадам. Конок тамагын дароо бүтүрөт жана эсепти сурайт деп ойлобоңуз, бирок аларды күтпөңүз
Жардам бере турган дагы бир нерсеңиз барбы деп сураңыз, бул сизге коноктун десерттин бар-жогун, заказды алып кетүүнү же эсепти талап кылууну суроого мүмкүнчүлүк ачат.
- Эгерде алар башка эч нерсеге муктаж эмесмин десе, дүмүрчөктү сураганга даярсызбы деп сураңыз.
- Эгер алар сизден эсеп үчүн чалышса, бул алар шашып баратканын билдирет, же сиз алардын дасторконуна акыркы жолу баргандан бери көпкө күттүңүз.
- Эч качан коногуңуздан ал өзгөрүүнү талап кылабы же жокпу деп сурабаңыз. "Мен сенин өзгөрүшүң менен кайра келем" деп айт. Андан кийин кайтып келип, столго өзгөртүүнүн бардык суммасын калтырыңыз.
4 -метод 4: Жаңы жумушта окуу
1 -кадам. Алгач азыктардын тизмесин изилдеңиз
Интервьюда болгондо, активдүү болуңуз жана алып келе турган тамактарыңыздын тизмесин сураңыз. Аны өзүңүз изилдеңиз, ошондо колуңуздагы тамакка көнө аласыз. Чоң, белгилүү ресторандарда, адатта, тамак-аш тизмелери жана ашканалар аркылуу багыт бере турган окуу программалары бар; Кичинекей барлар жана ресторандар, адатта, өз алдынча окууга мүмкүнчүлүк берет.
2 -кадам. Жумушка эрте келүү
Ар бир иште, айрыкча жаңы эле баштаган жумушта тактык маанилүү. Ресторандар, адатта, жумуш убактысынын эң ылдам мезгилине ээ, бирок сиз жумушка эртерээк келип, жакшы таасир калтырышыңыз керек.
3 -кадам. Тажрыйбалуу кызматкерлердин кеңешин кунт коюп угуңуз
Сиз мурда аял ресторанда официант болуп иштеген болсоңуз да, жаңы жумушуңуздун ар бир деталына көңүл бурушуңуз керек. Ар бир ресторан нерселерге бир аз башкача мамиле кылат. Жакшылап көңүл буруу менен, кийинчерээк жумушту иретке келтире аласыз. "Албетте, мен муну жакшы билем" деп шылдың болбой, башчыңа жана кесиптештериңе сый мамиле кыл.
4 -кадам. Иштин темпи менен тааныш болуңуз
Эгерде сиз буга чейин бош ресторанда эч качан иштебеген болсоңуз, анда иштин чарчоо жана ылдамдыгы эң алдыңкы ресторанда экенине таң калышыңыз мүмкүн. Башка официанттарды карап, иштин темпине жетүү үчүн болгон күчүңүздү жумшаңыз. Чоңоюп, жумушка көнгөн сайын өзүңдү эркин сезесиң. Башында өзүңүздү түртүшүңүз керек.
5 -кадам. Таарынычтуу иштерди даттанбастан аткарыңыз
Сиз ылдыйдан башташыңыз керек, бирок сиз даттанууну көтөрбөйсүз. Үстөлдү тазалаңыз жана суранганда ошол тажатма тапшырмаларды аткарыңыз. Эсиңизде болсун, сиздин позицияңыз коопсузураак болгондо, сизде көбүрөөк мүмкүнчүлүктөр болот.
6 -кадам. Сындарды оптимисттик маанайда жеңиңиз
Эгерде башка официанттардын айрымдары сизди конокту жаман окуяга дуушар кылды деп айыпташса, столду күтүү бир аз оорутат (учу төмөн болот). Билиңиз, сиз сынды азыраак кабыл аласыз, ошончолук аны менен күрөшүүнү үйрөнөсүз. Жылмайып жүрүңүз жана сын сизди убара кылбасын.
Бул жөн эле ар бир ресторанда туура эмес. Жогорку кызмат үчүн иштөө чөйрөсүн билгенге чейин официант болууга арыз берүүдөн коркпоңуз
7 -кадам. Өз ыктыяры менен ашыкча иштөө
Өзгөчө жумуштун башталышында, менеджмент жана кесиптештериңизге ишенүүгө болот деп ишенгиңиз келет. Сиз ашыкча иштөөнү билсеңиз, ыктыярдуу түрдө бош орунду график боюнча ээлеп алыңыз, ошондо сиз жетекчиңиздин көз алдында көбүрөөк көрүнүп каласыз.
Кадам 8. Бир нерсени кантип жасоону билбегениңизде сураңыз
Белгилүү бир чеберчиликти же ресторан ишин үйрөнүүгө кызыгуу көрсөтүңүз. Ар дайым ката кетирүүдөн корксоңуз, кантип бир нерсе кылууну сураңыз. Адамдар сиздин жаңы бала экениңизди билишет жана сураганда сизди баалаган адамды таба алышыңыз керек.
Бул сиздин ишиңизге шек келтирет дегенди билдирбейт. "Мен үйгө качан келем?" же "Мен муну кылышым керекпи?" Сиздин кесиптештериңизди жана башчыларыңызды ыңгайсыз кыла турган жалпы суроо
Кеңештер
- Алгач закускаларды сунуштаңыз. Андан кийин суусундуктар жана закускалар. Сиздин тамактар ысык болушу керек жана суусундуктарды бергенден кийин бир нече мүнөттөн кийин чыгышы керек.
- Ар дайым бардык конокторго сый көрсөтүңүз.
- Ишти баштаганда башыңыздан өткөн драманы, жаман маанайды жана жеке маселелерди калтырыңыз.
- Эс алыңыз, коноктор ресторанда убактысын өткөрүш үчүн. Сен да.
- Ар дайым сиз кызмат кылган конокторду маанилүү деп эсептеңиз. Ар дайым позитивдүү ойлонуп, тажаткан конокторду жасалма жылмаюу менен тосуп алыңыз.
Эскертүү
- Эч качан башка конокко кызмат кылуу үчүн коноктон чыкпаңыз. Эгерде кырдаал формалдуу эмес жана сизде башка арга жок болсо, жок дегенде "кечирип коюңуз" деп айтыңыз.
- Коноктордун алдында кеңештериңизди эч качан эсептебеңиз.
- Башка официанттарга кеңештериңиз менен эч качан мактанбаңыз.
