Тоңдурулган пиццаны ыргытуу керек деп ким айтты, анткени ал жегенге жараксыз болуп калды? Чынында, тоңдурулган пиццаны даамдуу, арзан жана толтуруучу тамакка кайра иштетсе болот, эгерде тамак -аш даярдоо убактыңыз чектелүү болсо, билесизби! Тоңдурулган пиццаны үй шартында даярдоо үчүн, пиццанын пакетинде сунушталган температурага чейин мешти алдын ала ысытуу жетиштүү. Меш ысык болгондон кийин, пиццаны бышыруучу табакка же атайын лотокко салыңыз. Духовканын текчесине бышыруу баракчасын же пиццанын төшөгүн коюп, анан пиццаны дагы кытырак жана кытырак болгонго чейин бышырыңыз. Эгерде мешиңиз жок болсо, убакытты үнөмдөө үчүн кичине пиццаны микротолкундуу мешке да ысытсаңыз болот. Пицца сунушталган убакытка чейин жылыгандан кийин, аны ырахаттануу үчүн бөлмө температурасында бир аз отурууну унутпаңыз.
Кадам
Метод 3: Пиццаны даярдоо
Кадам 1. Пиццаны 1-2 саат жумшартыңыз
Пиццаны иштетүүдөн мурун, аны алгач тоңдургучтан алып, бөлмө температурасында бир нече саатка туруу керек. Эгер тоңуп турганда бышырсаңыз, пиццанын бетиндеги глазур эрип, бууланып кетет. Натыйжада, пиццанын текстурасы жана кошумча ингредиенттери кытырак даамын тата албайт.
- Пиццаны текстурада жумшарары менен бышырыңыз.
- Пиццанын толугу менен жумшарып кетишин камсыз кылуу үчүн, аны үйгө келер замат бөлмө температурасына коюңуз, эгерде сиз аны жакын арада жөөнү пландабасаңыз.
Кадам 2. Жумшак пиццаны таңгактан чыгарыңыз
Пиццаны орогон картонду ороп алыңыз, анан алаканыңызды пиццанын түбүнө жылдырып алыңыз. Пиццанын кошумча ингредиенттерге толгон бети өйдө караганын текшериңиз, ооба! Андан кийин, пиццаны ороп, картондун түбүн каптаган полиэтилен пленкасын да ачыңыз.
- Пиццанын айланасындагы полиэтилен пленкасын ачуу үчүн кайчы колдонуу керек болот.
- Пиццаны тескери ачуу ингредиенттердин чачырап кетишине же бирдей эмес жайылышына алып келет.
Кадам 3. Даамын жана текстураны байытуу үчүн пиццанын четин зайтун майы менен сүртүңүз
Азык щеткасын зайтун майы салынган идишке малып, анан майды пиццанын бардык четине сүйкөп коюңуз. Пицца мешке бышырылганда же микротолкундуу меште жылытылганда, май пиццанын камырына сиңип, бышканда кытырак болуп, даамын байытат.
Зайтун майынын жука катмары пиццанын четине жакын сырдын түсүн күрөң түскө түшүрүүгө жардам берет
Кеңеш:
Пиццанын акыркы даамын жакшыртуу үчүн бир аз сарымсак порошогун, итальян стилиндеги порошок татымалдарын жана пармезан сырын чачыңыз.
3 -метод 2: тоңуп калган пиццаны мешке бышыруу
Кадам 1. Духовканы пицца пакетинде сунушталган температурага чейин ысытыңыз
Жалпысынан алганда, тоңдурулган пиццалардын көбү Цельсий боюнча 191-218 градуста бышырылышы керек. Пиццанын бирдей даяр болушун камсыз кылуу үчүн, мешти духовкадагы "бышыруу" же "конвекция" режимине коюңуз. Духовканын ысышын күтүп жатып, бышырыла турган пиццаны даярдаңыз.
- Дагы бир вариант - бул пиццанын коммерциялык печтери сунуштаган температурага дал келүү үчүн мешти эң жогорку температурага чейин ысытуу. Бирок, эгер сиз бул ыкманы колдонсоңуз, пицца оңой күйүп кетээрин эскертип коюңуз.
- Бройлерди колдонбоңуз. Бройлерлерден бир жактуу ысыкка чыгуу пиццанын үстүн аш бышырууга жакын, ал эми асты дагы эле быша элек.
Кадам 2. Пиццаны жабышпаган бышыруу табакка салыңыз
Пиццаны көмөч казандын так ортосуна жайгаштырыңыз. Керек болсо, пиццанын үстүн кайрадан толтуруп турушу үчүн, кандайдыр бир баш аламандыкты иретке келтирүүгө убакыт бөлүңүз.
Эгерде сизде таштан жасалган атайын пицца табагы бар болсо, аны алдын ала ысытылган мешке коюңуз. Негизи, таштан жасалган пиццанын плацематы пиццада ашыкча суюктукту сиңире алат. Натыйжада, пиццаңыздын акыркы натыйжасы бышырылганда кытырак жана кытырак болуп калат
Альтернатива:
Пиццаны табагы жок мештин ортоңку текчесине коюңуз, айланадагы жылуулуктун жакшы айланышын камсыз кылуу үчүн жана пиццага бышырылганда кытырак текстураны берүү үчүн.
3 -кадам. Пиццаны мештин ортоңку текчесине коюңуз
Бул абалда пицца мештин үстүнкү жана астыңкы дубалдарында жайгашкан жылуулук булактарына өтө жакын болбойт. Пиццаны салгандан кийин, ичиндеги жылуулукту кармоо үчүн мештин эшигин дароо жабыңыз.
- Эгерде пицца бышыруу баракчасы менен капталган болсо, пицца даяр болгондо алып салууну жеңилдетүү үчүн көмөч казанды туурасынан коюңуз.
- Пиццаны мештин текчесине койууда этият болуңуз, ошондо колуңуз текченин ысык бетине тийгенде күйүп кетпейт.
Кадам 4. Пиццаны сунушталган убакытка бышырыңыз
Жалпысынан алганда, тоңдурулган пицца 15-25 мүнөттөн кийин бышып жетилет, бирок анын узактыгы чындыгында пиццанын көлөмүнө жана кошулмалар санына жараша болот. Пиццаны мештен убагында алып салуу үчүн таймерди же сигнализацияны коюуну унутпаңыз.
- Сыр алтын күрөң болуп, кичине болсо, бетинде туруктуу көбүкчөлөр пайда болгондо пицца толук бышат.
- Эгерде меш чындап ысык болсо, пиццаны 5-8 мүнөт бышыруу керек.
5-кадам. Пиццаны мештен ысыкка чыдамдуу мээлейлердин жардамы менен алып салыңыз
Бышыруу убактысы бүткөндө, мештин эшигин ачыңыз жана ысыкка чыдамдуу мээлейлердин жардамы менен табанын четин көтөрүңүз. Андан кийин, көмөч казанды коопсуз, ысыкка чыдамдуу жерге коюңуз, мисалы ашканадагы эсептегич.
Эгерде пицца түз эле мештин текчесинде бышып жатса, аны металл шпателдин, пирожкаларды көтөрүү үчүн атайын шпателдин же табанын түбүнө тыгылып салынышы мүмкүн болгон ушул сыяктуу идиштин жардамы менен алып салууну унутпаңыз. Кааласаңыз, стойканы бүтүндөй мештен алып салсаңыз болот
Кадам 6. Пиццаны кесүүдөн мурун 3-5 мүнөт тыныктырып коюңуз
Сыр бир аз катып калганга чейин пиццаны "сындырыңыз" жана тийүү жана жөө коопсуз температура. Быштак жана башка кошумча ингредиенттер бир аз муздап, катып калганда, пиццаны тыкан кесүү оңой болот.
- Пицца менен бышыруучу табакка мештен чыгаргандан кийин тийбеңиз. Абайлаңыз, алар дагы эле абдан ысык, ошондуктан колуңузду жаралап алуу коркунучу бар!
- Эгерде пицца жылуу бойдон кесилсе, анда сыр жана башка кошулмалар чачырап кетүү мүмкүнчүлүгү чоң.
7 -кадам. Пиццаны атайын кесүүчү курал менен кесип алыңыз
Пиццанын ортосуна кескичти коюп, анан пиццаны түз сызык менен кесүү үчүн акырындык менен алдыга жана артка жылдырыңыз. Андан кийин, пиццаны 90 градуска буруп, пиццаны борбордон кайра кесип, мурунку сызыкты кесип өткөн түз сызыкты пайда кылыңыз. Пиццанын каалаган бөлүгүн алганга чейин бул процессти улантыңыз.
- Идеалында, бир стандарт өлчөмдөгү тоңдурулган пиццадан 6-8 кесим жасашыңыз керек.
- Эгерде сизде пиццанын кескичи жок болсо, анда өтө курч ашкана бычагын да колдонсоңуз болот. Пицца түз сызыкта кемчиликсиз кесилиши үчүн бычактын туткасын алаканыңыз менен басууну унутпаңыз.
3 -метод 3: Микротолкундуу тоңдурулган пиццаны жылытуу
Кадам 1. Пиццаны ысыкка чыдамдуу табакка салыңыз
Пиццаны микротолкундуу мешке батыра тургандай чоң болгон табакты колдонуңуз. Айла, пиццаны табактын ортосуна коюп, андан кийин табакты микротолкундуу мешке салыңыз.
Алюминий фольга же металл идиштерди микротолкундуу мешке эч качан жылытпаңыз. Этият болуңуз, экөөнүн микротолкундуу меш менен болгон аракети учкунду пайда кылып, ал тургай микротолкундуу мешке биротоло зыян келтириши мүмкүн
Кеңеш:
Пиццанын кээ бир түрлөрү ысыкка чыдамдуу плиталар менен жабдылган, алар пиццанын текстурасын жылытканда кытырак кылат. Эгерде сиз сатып алган пицца да орун менен кошо келсе, аны колдонуудан тартынбаңыз.
Кадам 2. Пиццаны микротолкундуу мешке сунушталган мөөнөткө чейин жылыт
Көпчүлүк пиццаларды микротолкундуу меште 3-4 мүнөт жылытуу керек, бирок кээ бир пиццалар калыңыраак болгондуктан 4-5 мүнөткө чейин жылытуу керек. Качан күмөн санасаңыз, пицца пакетиндеги нускамаларды аткарыңыз!
- Пиццанын ысыганына көңүл буруңуз, ошондо ал бышып жетилбейт жана катаал болбойт.
- Пиццанын ысытуу убактысы колдонулган нан камырынын түрүнө абдан көз каранды. Мисалы, пиццанын сарымсак нан камырынан жана кондитердик нан, албетте, ар кандай мөөнөт менен жылытылышы керек.
3-кадам. Пиццаны тамак ичерден мурун 2-3 мүнөткө отургузуп коюңуз
Микротолкундуу пиццадан өтө ысык табактарды алып жатканда этият болуңуз! Кааласаңыз, пиццаны кичине бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот, аны муздагандан кийин чогуу жей аласыз.
Кеңештер
- Кээ бир учурларда, тоңдурулган пиццаны микротолкундуу мешке жылытуу эң сунушталган ыкма болуп саналат, айрыкча пиццаны ырааттуу жана текши жылытуунун эң эффективдүү жолу.
- Тоңдурулган пицца, чынында, каалаган убакта жегенге даамдуу! Мисалы, аны түшкү тамакка, кечки тамакка же ал тургай тамактын ортосунда закуска катары жылытсаңыз болот.
- Бир нече пиццанын бренддерин татып көрүңүз, бышыруу ыкмаңыздын тандоосуна эң ылайыктуу пиццанын түрүн тапмайынча.
