Фаршталган калемпир салттуу түрдө испан ашканасынын бир бөлүгү болуп саналат, бирок бул даамдуу тамакты дүйнө жүзү боюнча тамактар кабыл алышкан. Фаршталган калемпирди эттен, сырдан, майдаланган үндүктөн же ар кандай жашылчалардан ар кандай ингредиенттерден жасаса болот. Эгерде сиз калемпирди кантип жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
Метод 4: уй эти толтурулган калемпир
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул жерде эт калемпирин жасоо үчүн керектүү ингредиенттер бар:
- 8 жашыл калемпир
- 1 аш кашык зайтун майы
- 75 г пияз
- 50 г майдаланган сельдерей
- Томат соусу 224 гр
- 1 тиш сарымсак, майдаланган
- чай орегано
- чай райхон жалбырагы (райхон)
- 2 чай кашык туз
- 1 чай кашык калемпир
- 1 жумуртка, урулган
- 1, 5 чай кашык соя соусу
- 900 г арык эт, майдаланган
- 500 гр күрүч
- 100 гр чеддер сыры
Кадам 2. Мешти 176 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
3 -кадам. 6 болгар калемпиринин чокусун кесип, уруктарын алып салабыз
Бул кадамды кылдат аткаруу үчүн курч, тар бычакты колдонуңуз. Бышканга чейин калемпирдин жуулганын текшериңиз.
Кадам 4. Калемпирди 5-7 мүнөт кайнатабыз
Казанга суу жана паприка толтуруп, кайнаганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин, жылуулукту орто жылуулукка чейин азайтыңыз. Калемпирди кайнатуу үчүн орточо жылуулук жетиштүү. Калемпир мешке бышырылганда жумшак болот.
Кадам 5. 900 грамм этти 1 аш кашык зайтун майы менен көмөч казанга кууруу
Күрөңгө чейин кууруп, толугу менен бышырыңыз. Майды электен өткөрүп, этти кайра табакка салып, бөлүп коюңуз. Мүмкүн болушунча жылмакай болгончо күрүч менен аралаштырыңыз.
Кадам 6. Куурулган табада 500 грамм күрүчтү эт менен аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бөлүп коюңуз.
Кадам 7. Сарымсак менен пиязды башка табада 3-4 мүнөт бышырабыз
Пияз тунук болгонго чейин 75 грамм майдаланган пиязды жана 1 тиш сарымсакты бышырыңыз.
Кадам 8. Табага орегано, райхан, туз жана мурч кошуп 8-10 мүнөт бышырабыз
Чай кашык орегано, чай кашык райхон, 2 чай кашык туз жана 1 чай кашык калемпирди бетке кошуңуз. Пияз менен сарымсак күйбөсүн үчүн бул аралашманы караңыз.
Кадам 9. 1 чийки жумуртканы жана 1,5 чай кашык англис соя соусун идишке аралаштырыңыз
Бул аралашмага туз жана мурч сээп, дагы даам кошуңуз. Бардык ингредиенттерди толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 10. Жумуртка аралашмасын жана толтуруу аралашмасын аралаштырыңыз
Бул ингредиенттердин баарын толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 11. Калемпирди бул аралашмага толтуруңуз
Калемпирди бул аралашма менен толук толтурулганга чейин толтуруңуз.
Кадам 12. Калемпирди бышыруучу табакка туурап, мешке 55 мүнөт бышырабыз
13 -кадам Калемпирдин үстүнө 100 г чеддер сырын чачыңыз
Кадам 14. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз
Быштак толук ээрип бүткүчө калемпирди гриль кылыңыз. Андан кийин көмөч казанды духовкадан чыгарыңыз жана калемпирди жок дегенде 5 мүнөт муздатыңыз.
15 -кадам. Кызмат кылыңыз
Алар жылуу кезде даамдуу калемпирден ырахат алыңыз.
Метод 2ден 4: Вегетариандык фаршталган калемпир
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул жерде вегетариан калемпирин жасоо үчүн керек болгон ингредиенттер:
- 6 кызыл болгар калемпири
- Күрөң күрүч 500 гр
- 3 кичинекей помидор, майдаланган
- 250 гр тоңдурулган эритилген жүгөрү
- 1 кичинекей таттуу пияз (күчтүү жыты жок пияз) кичинекей, майдаланган
- 18 г консерваланган кызыл буурчак
- 18 г консерваланган кара буурчак
- 93 г Монтерей Джек сыры (бир аз катуу текстурасы бар типтүү америкалык сыр)
- 1 бышкан зайтун, майдаланган болот
- 4 кесим райхон жалбырагы
- 3 тиш сарымсак, майдаланган
- 1 чай кашык туз
- калемпир
- 170 гр этсиз спагетти соусу
- Суу 125 мл
- 4 аш кашык пармезан сыры, майдаланган
2 -кадам. 6 чоң кызыл болгар калемпиринин үстүн кесип, сабагын алып салыңыз
Бир четке коюңуз.
3 -кадам Күрүч, помидор, жүгөрү, пияз жана буурчакты чоң идишке аралаштырыңыз
3 кичине майдаланган помидорду, 250 грамм ээритилген тоңдурулган жүгөрүнү, 1 кичине тууралган таттуу пиязды жана 18 грамм консерваланган буурчакты идишке аралаштырып, аралаштырыңыз.
Step 4. сыр, зайтун, райхон, сарымсак, туз жана калемпирди кууруу
Мурунку ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, 93 грамм кесилген Монтерей Джек сырын, 1 банка майдаланган бышкан зайтунду, 4 кесим райхон жалбырагын, 3 тууралган сарымсак тиштерин, 1 чай кашык тузду жана чай кашык калемпирди кууруп алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Кадам 5. Фарш аралашмасын паприка боштугуна салыңыз
Кадам 6. 170 грамм спагетти соусун этсиз жана 125 мл суу менен аралаштырыңыз
Кадам 7. Аралашманын жарымын 4,5 литрлик сүйрү жай бышыруучу идишке куюңуз
Кадам 8. Фаршталган калемпирди жай мешке салыңыз
Кадам 9. Калган калемпирдин үстүнө спагетти соусун төк
Кадам 10. Жай мешти жаап, жай отто 3, 5-4 саат бышырыңыз
Фаршталган калемпирди калемпир жумшак жана толтуруу чындап ысык болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 11. Калемпирдин үстүнө 4 аш кашык майдаланган пармезан сырын чачыңыз
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Жашылча менен толтурулган калемпирди дароо кызмат кылыңыз.
4 -метод 3: "Түштүк -Батыш" толтурулган калемпир
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул жерде түштүк -батыш калемпирин жасоо үчүн керек болгон ингредиенттер:
- 200 гр күрүч
- 1 аш кашык зайтун майы
- 6 пияз, кесилген, ак жана жашыл бөлүктөр бөлүнгөн
- 226,5 г моюн эти, майдаланган
- 250 гр тоңдурулган жүгөрү
- 126 гр жашыл чили, майдаланган
- 1 чай кашык ак зире порошогу
- 100 гр Джек Монтерей сыры, майдаланган
- туз
- калемпир
- 4 чоң кызыл калемпир
- 125 гр грек йогурты (быштакты тазалоо үчүн чыпкаланган йогурт) аз майлуу
- 3 аш кашык майдаланган бекон
- Салса (майдаланган жашылча -жемиштер кошулган соус)
Кадам 2. Духовканы алдын ала ысытыңыз 190ºC
3 -кадам. 6 кызыл болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктарын алып салабыз
Кадам 4. Күрүчтү бышырыңыз
Казанда сууну кайнатып, казанга күрүч кошуп, 225 грамм күрүчтү көрсөтүлгөн убакытка бышырыңыз.
Кадам 5. 1 аш кашык зайтун майын көмөч казанга орточо отто ысытыңыз
Майдын ысышы үчүн болжол менен 30 секунд-1 мүнөт талап кылынат.
Кадам 6. Сарымсактын кабыгын жана этин майга кошуп, 3-5 мүнөт бышырасыз
Майга 6 кесим сарымсак пиязын жана 226,5 грамм тартылган моюн этин кошуңуз. Этти кызгылт болбой калганча кашык менен аралаштырыңыз.
Кадам 7. жүгөрү, жашыл чили, күрүч, сыр, туз жана кара мурч кууруу
250 грамм тоңдурулган жүгөрү, 126 грамм майдаланган жашыл чили, 1 чай кашык зире, 100 грамм майдаланган Монтерей Джек сыры, бир чай кашык туз жана бир чай кашык калемпир кууруңуз. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашканга чейин кууруңуз.
Кадам 8. Калемпирди 22,5 х 32,5 см бышыруу баракчасына туураңыз
Кесилген жагы өйдө карагандыктан калемпирди толтурса болот.
Кадам 9. Калемпирге эт аралашмасын толтуруңуз
Андан кийин, көмөч казанга 125 мл суу куюп, алюминий барак менен бекем жабыңыз.
Кадам 10. Калемпирди 30-40 мүнөт бышырып, жумшак болгонго чейин
Кадам 11. Алюминий баракты ачып, үстүнө 50 грамм майдаланган Джек Монтерей сырын чачыңыз
Кадам 12. Дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз
Калемпирди күрөң түскө чейин кууруйбуз. Андан кийин, аны мештен алып салыңыз.
13-кадам. 125 грамм майлуулугу аз грек йогуртун жана 62,5 мл сууну кичинекей идишке чайкаңыз
Муну калемпир куурулуп жатканда жасай аласыз.
Кадам 14. Йогурт аралашмасын калемпирдин үстүнө куябыз
15 -кадам. Кызмат кылыңыз
Калемпирдин үстүнө сальса соусун, 3 аш кашык майдаланган беконду жана 6 тилим жашыл пиязды куюп, жылуу кезде ырахат алыңыз.
Метод 4 4: Тоок фаршталган калемпир жана каймак сыр
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Бул жерде тоок жана каймак бышырылган калемпирди жасоо үчүн керек болгон ингредиенттер:
- 3 териси жок жана сөөгү жок тооктун эмчеги
- 750 мл тоок эти
- Каймак сыр 224 г
- 400 гр майдаланган Джек Монтерей сыры
- 400 гр майдаланган чеддер сыры
- 2 уруксуз жалапено калемпири, майдаланган
- 112 гр жашыл чили, майдаланган
- 1, 5 аш кашык зире
- Даам кошуу үчүн туз
- Калемпир даамын кошуу үчүн
- 2 жаңы жүгөрү, кабыгы
- 55 грамм сальса соусу
- 27 гр панко нан уну (жапон нан уну)
- 4 жашыл калемпир
Кадам 2. Духовканы 176ºC чейин алдын ала ысытыңыз
3 -кадам. 750 мл тооктун эти менен 3 сөөгү жок жана териси жок тооктун эмчегин кайнатыңыз
Тоок толугу менен бышканда, 6-8 мүнөттөн кийин тоокту алып салкындатып, кайра иштете аласыз.
Кадам 4. Тоокту майдалап, кайра иштетүү
Тоокту майдалоо үчүн эки айры менен колдонуңуз, андан кийин эч кандай калдыктары калбай калганча, жок дегенде бир мүнөт тамак процессорго салыңыз.
Кадам 5. Тоок эти аралашмасын жасаңыз
Ал үчүн тоок, 224 грамм каймак быштак, 200 грамм Монтерей Джек сыры, 200 грамм чеддер сыры, 2 майдаланган жалапено калемпири, 112 грамм майдаланган жашыл чили, 1,5 чай кашык зире, туз жана мурч кошуу үчүн аралаштырыңыз. чоң идиште даам. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Кадам 6. Калемпирди экиге бөлүңүз
Сабактарды, сөөктөрдү жана уруктарды алып салыңыз.
Кадам 7. Калемпирди тооктун аралашмасы менен толтуруңуз
Кадам 8. Калган калемпирдин үстүнө калган сырды жана панко нан сыныгын чачыңыз
200 грамм майдаланган Джек Монтерей сырын, 200 грамм чеддер сырын жана 27 грамм панко нандарын чачыңыз.
Кадам 9. Калемпирди 22,5 х 32,5 см бышыруу баракчасына туураңыз
Кадам 10. 25-30 мүнөт бышырабыз
Куурулган калемпир жумшак жана ысык болгонго чейин жана быштак ээригенче.
Кадам 11. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу калемпирден дароо ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Тамак жасоодо идиштерди тазалоо убакытты үнөмдөөгө жардам берет. Эгерде идиштер же идиштер колдонулбай калса, аларды ысык сууга чылап, тамак бышып жатканда баарын тазалаңыз. Андан кийин жасалышы керек болгон нерсе - бул тамак -ашка көз салуу жана бир нече мүнөткө гана созулушу керек.
- Бышыруу учурунда тамактын даамын татып көрүңүз. Эгерде тамактын даамы жумшак болсо, ага бир аз туз же калемпир кошуу керек болушу мүмкүн. Тамакты бышырып жатканда татымал жана даамын татып көрүү, сиздин даам сезүүңүздү кычыштыра турган баарына эң сонун тамакты түзөт.
- Дагы бир же эки калемпир сатып алуу жакшы идея. 6 болгар калемпири толтурулганда жана дагы деле ашыкча толтуруу болгондо, жаңы болгар калемпирине толтурууну кошуп бышырыңыз. Кийинчерээк дагы бирөө ачка калат жана калемпирди бир нече мүнөткө кайра ысытуу жана ырахаттануу керек.
- Бир нерсени сынап көрүү жаман эмес. Фаршталган калемпирди бышырууну үйрөнүү, үй -бүлө мүчөлөрүнүн бардыгын тамактангандан кийин бактылуу жана канааттандырат. Эгерде кандайдыр бир калемпир калса, аларды тыгыз жабылган идишке салып, муздатып, кийинчерээк жеп коюңуз.
- Алдын ала соода кылуу тамак -ашты кайра иштетүү процессин уюштурууга жардам берет. Эгерде кандайдыр бир ингредиенттер унутулуп калса, кайра иштетүү кечеңдеп, адамдар ачка боло баштайт. Бул тамак пландаштырылып жаткан болсо, керектүү ингредиенттердин тизмесин текшерип, ингредиенттерди дароо сатып алыңыз.
