Фарш - гамбургер, эт такосу (мексикалык тамак), спагетти соусу ж.б. Муздаткычтагы фарш дагы эле жакшыбы же жокпу билбей жатсаңыз, анын абалын билүү үчүн бир нече оңой жолдор менен текшерип көрсөңүз болот. Эсиңизде болсун, эч качан чириген этти жебеңиз!
Кадам
Метод 1дин 2: Фаршты текшерүү
Кадам 1. Эттин түсү күрөң же күңүрт боз болуп кетерин текшериңиз
Жаңы эт уйдун бир нече жеринен алынгандыктан борборунда күрөң тактар болушу мүмкүн, бирок ачык кызыл түстө. Ал канчалык көп сакталса, тартылган эт ошончолук боз болот. Кызыл же күрөң эмес, боз болсо, фаршты таштаңыз.
Кычкылтек борборго жете албагандыктан пакеттелген фарштын ичи күрөң болуп калат
2 -кадам. Кычкыл жыт бар -жогун билүү үчүн фаршты жыттаңыз
Жаңы эт бир аз жытка ээ болот, бирок чирий баштаган эт жагымсыз же кычкыл жыт берет. Жыт эттеги бактериялар тарабынан жаратылган газдан келет. Күчтүү жытты сезсеңиз, аны колдонбоңуз.
Көптөгөн тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларды козгогон бактериялар (мисалы, сальмонеллалар) жытсыз, аларды жаңы эттен табууга болот. Дайыма уйдун этин бактерияларды өлтүрүү үчүн бышырылганга чейин бышырыңыз. Эгерде эттин абалына күмөн санасаңыз жана жегиси келбесе, аны ыргытыңыз
Кадам 3. Этке тийсе, анда ал былжырак сезилсе
Тыгыздыгын текшерүү үчүн этти манжаларыңыз менен кысыңыз. Жаңы эт манжаларга оңой сынат жана бир нече бөлүккө бөлүнөт. Эгерде эт жабышчаак же былжырлуу түзүлүшкө ээ болсо, анда ал чириген.
Чийки этти иштетүүдөн мурун жана андан кийин колуңузду жууп алыңыз, андыктан бактерияларды таратпаңыз жана этти булгабаңыз
Кадам 4. Сатылган күндү көрүү үчүн фарштын таңгагын текшериңиз
Чийки фарш сунушталган сатуу күнүнөн 1 же 2 күн өткөн соң гана коопсуз. Календарды текшериңиз, аны качантан бери сатып жатканыңызды билиңиз. Этти ыргытуу сунушталган убакыттан да өткөн.
Метод 2 2: Фаршты туура сактоо
1 -кадам. Бышырылбаган фаршты муздаткычта 4 ° C же андан төмөн температурада сактаңыз
Эгер аны дароо бышыргыңыз келсе, этти муздаткычта сактаңыз. Бөлмө температурасында калган эт 2 сааттын ичинде зыяндуу бактериялардын чабуулун баштайт. Этти эч качан бөлмө температурасында 2 сааттан ашык, же 32 ° Сден жогору болсо 1 сааттан ашык калтырбаңыз.
Эгерде сиз аны дароо бышыргыңыз келбесе, аны тоңдуруп коюңуз
Кадам 2. Сатылган күндөн тартып 2 күндүн ичинде фаршты бышырыңыз
Эгер аны дайыма муздаткычта сактай турган болсоңуз, эт пакетте көрсөтүлгөн күндөн кийин 2 күнгө чейин таза жана коопсуз бойдон калат. Сатып алгандан кийин дароо колдонгонуңузду унутпаңыз, анткени ал текке кетпейт.
3 -кадам Чийки этти тоңдургучта 4 айга чейин сактаңыз
Этти тоңдургучка ылайыктуу пластик идишке салып, пакетте көрсөтүлгөн сатып алуунун күнүн жазыңыз. Пластик пакетке тыгыз жабуудан мурун тоңдургучта орун бошотуу үчүн бардык абаны алып салыңыз.
Бир нече ай өткөндөн кийин этте кээ бир ак тоңдургучтарды байкаса болот. Эгер бул аймак кичинекей болсо, бул бөлүмдү жокко чыгара аласыз. Эгерде алар көп болсо, анда этти ыргытыңыз
Кадам 4. Муздатылган этти муздаткычка же муздак сууга толгон раковинага салып эритүү
Тоңдурулган этти муздатуу үчүн колдонуудан 1-2 күн мурун муздаткычка өткөрүп бериңиз. Эгерде сиз раковинаны колдонуп жатсаңыз, анда этти муздак сууга толгон раковинага чылап коюңуз. Суу тоңуп калганга чейин 30 мүнөт сайын алмаштырып туруңуз.
- Суу менен эритилген этти дароо бышыруу керек.
- Эт бөлмө температурасында эрип кетишине жол бербеңиз.
- Этти микротолкундуу меште ээритсе болот, бирок булгануудан сактануу үчүн эригенден кийин дароо бышыруу керек.
Кадам 5. Фаршты сактоого же колдонууга чейин 71 ° C чейин бышырыңыз
Эттеги табигый бактерияларды өлтүрүүнүн бирден бир жолу - аны жакшылап бышыруу. Бышырууда эт термометр менен эттин ичиндеги температураны текшериңиз.
Кадам 6. Бышкан этти муздаткычта же тоңдургучта сактоо
Бышкан фарш чирий баштаганда 7 күнгө чейин муздаткычта коопсуз сакталат. Ошондой эле тоңдургучта 8 айга чейин сактай аласыз. Аны герметикалык контейнерге салганыңызды текшериңиз!
Эскертүү
- Этти дайыма 71 ° C ички температурасына жеткенге чейин бышырыңыз.
- Муздак тамакты 4 ° Cтан төмөн, ысык тамакты 60 ° Cдан жогору сактоо. Бул эки температура диапазонунун ортосундагы шарттар "коркунучтуу аймакты" түзөт, анткени бактериялар өсө алышат.
- Чийки этти иштеткенден кийин бетиңизди булгап албаш үчүн колуңузду жууңуз.
