Тамак жасоону жакшы көргөндөр үчүн, каймактын аты, албетте, мындан ары бөтөнчө угулбайт. Тактап айтканда, каймак - өзүнүн аталышына ылайык келген, кычкыл даамы бар жана көбүнчө ар кандай тамактарга кошулган же шорпо, тако жана бышырылган картошкага гарнир катары куюлган сүт азыктарынын бири. Көптөр каймакты чумкуу, салат соусу жана маринад катары жешет. Эгерде сиз вегетарианчы болсоңуз же ден соолукка пайдалуу ингредиентти колдонууну кааласаңыз, каймакты жөнөкөй же грек йогуртуна, крем фрейшине, кефирге алмаштырып көрүңүз, ал тургай үйдө вегетариандык кошулмаларды жасаңыз!
Кадам
2 -бөлүктүн 1 -си: Кремди йогурт менен алмаштыруу
Кадам 1. Каймакты жөнөкөй йогурт менен алмаштырыңыз
Эгерде сиз дени сакыраак вариантты кааласаңыз, текстурасы жана консистенциясы боюнча каймакка окшош жөнөкөй грек йогуртын же жөнөкөй йогуртты колдонуп көрүңүз. Мындан тышкары, йогурт малып, салат соусуна, маринадга же сүйүктүү закускаңыздын рецептине кайра иштетүү үчүн даамдуу. Негизинен, йогурттун керектүү өлчөмү рецептте көрсөтүлгөн каймактын өлчөмүнө барабар болушу мүмкүн. Оңой, туурабы?
- Унутпаңыз, тамактын кычкыл даамы каймакты колдонгондой күчтүү болбошу мүмкүн.
- Каймактын ордуна муздак сууга чөмүлгөн йогурт жасаңыз. Кремдүү жана кычкыл идишке чөмүлүү үчүн, болгону 240 мл грек йогуртун же жөнөкөй йогуртту 1 аш кашык менен аралаштыруу жетиштүү. майдаланган укроп, майдаланган сарымсак жана 1 чай кашык. лимон ширеси. Бул рецепт жашылчаларды же кыртышы бар пита нанын түшүрүү үчүн эң сонун.
Кадам 2. Каймакка пайдалуу альтернатива катары аз майлуу же майсыз грек йогуртун колдонуңуз
Төмөн же майсыз грек йогуртунда каймакка караганда азыраак калория, май, каныккан май, холестерин жана натрий бар. Тактап айтканда, 240 мл жөнөкөй каймакта 480 калория камтылышы мүмкүн, ошол эле өлчөмдө грек йогуртунун курамында болжол менен 220 калория бар. Мындан тышкары, грек йогурту энергияны жана метаболизмди күйгүзүүчү белоктун жакшы булагы жана тамак сиңирүүңүзгө пайдалуу пробиотиктерге бай.
- Жалпысынан алганда, грек йогурту базарда ар кандай даамдарда сатылат. Каймактын ордуна колдонуу үчүн, окшош даамы, түзүлүшү жана консистенциясы бар жөнөкөй йогуртту тандаңыз.
- Калорияларды азайтуу үчүн бышкан картошканын бетине каймактын ордуна грек йогуртун куюңуз. Кааласаңыз, йогурт даамын жана текстурасын байытуу үчүн бир чымчым туз, мурч, майдаланган петрушка же пияз менен аралаштырылышы мүмкүн.
3 -кадам. Майлуулугу жогору йогуртту тандаңыз
Туздалбаган йогурт дагы каймакка ден соолукка пайдалуу альтернатива. Бирок, майлуу эмес, майлуу продукттарды колдонгонуңузду текшериңиз, айрыкча, кантсыз йогуртта көбүнчө коюулатуучу жана стабилизаторлор камтылгандыктан, анын каймак сыяктуу консистенциясы жок.
4 -кадам. Грек йогуртун топтолушуна жол бербеңиз
Грек йогурту протеинге караганда, майга караганда каймакка караганда, ысык тамакка кабылганда тыгылып калат. Мунун алдын алуу үчүн, тамактын алдында бышырылган картошка, тако же шорпонун үстүнө йогурт куюңуз. Эгер сиз аны ысык соуска кошуп жатсаңыз, соусту өтө жай отто бышырып, отту өчүрүүдөн мурун йогурт кошуп коюңуз, анткени ал бири -бирине жабышып калбайт.
2 ичинен 2 -бөлүк: Каймакты башка азыктар менен алмаштыруу
Кадам 1. Creme friche колдонуп көрүңүз
Каймакты кымбатыраак алмаштыруу үчүн crme fraiche колдонуп көрүңүз! Йогурт сыяктуу эле, crème fraiche - ачытылган продукт, анын текстурасы жана консистенциясы каймакка окшош. Крем фрейчтин даамы өтө күчтүү болбогондуктан, аны таттуу жана таттуу закускалардын түрлөрүнө аралаштырсаңыз болот. Мындан тышкары, крем фраишиндеги майдын мазмуну каймак менен йогуртка караганда жогору, ошондуктан ысык соус менен аралашканда продукт топтолбойт. Тилекке каршы, майлуулугу жогору кремдүү текстураны гарнир катары ысык шорпо беттерине куюп же бройлердин астында гриль кылып эрийт.
Негизги супермаркеттерде быштак жана башка сүт азыктарын сатуучу текчелерден crememe fraiche табыңыз
Кадам 2. Кефир кремин колдонуп көрүңүз
Крем -кефир - ар кандай тамак -аш менен айкалышкан каймактын даамдуу орду. Мындан тышкары, кефир ачытылган кремдин натыйжасы болгондуктан организмге пайдалуу пробиотиктерге жана ферменттерге бай. Ошондуктан, пробиотиктерди көбүрөөк колдонуу менен тамак сиңирүүңүздүн ден соолугун жакшыртууну кааласаңыз, бул вариантты тандаңыз! Каймак сыяктуу калың болбосо да, айранды бышырылган азыктардын түрүн жасоо же салаттын боосу жана маринад катары колдонуу жакшы.
Кефир креминин курамында өтө көп белок болгондуктан, өтө жогорку температурага дуушар болгондо коюу болуп калышы мүмкүн. Мына ошондуктан сиз аны жай отто бышырып жаткан же жөн эле мештен чыгарылган сүйүктүү соус же шорпо рецептине кошсоңуз болот
Кадам 3. Каймакты алмаштыруу үчүн айран менен майды колдонуңуз
Рецепт боюнча 240 мл каймакты алмаштыруу үчүн жөн эле 180 мл айранды 60 грамм сары май менен аралаштыруу керек. Айран өзү - бул супермаркеттерде жана интернет -дүкөндөрдө оңой табыла турган кычкыл даамы бар сүт азыктары. Чыныгы каймак сыяктуу калың болбогондуктан, аны салатка чайкоо же бышырылган азыктардын түрүн жасоо жакшы.
Кадам 4. Каймакты алмаштыруу үчүн оор камырды колдонуңуз
Катуу камкаймактын курамында майлуулугу өтө жогору жана кремдүү текстурасы бар болгондуктан, аны каймактын ордуна колдонууга ылайыктуу кылат. Тактап айтканда, адегенде 240 мл камкаймакты 1 аш кашык менен аралаштыруу керек. кычкыл даам үчүн уксус же лимон ширеси. Кислота менен аралашкандан кийин, продуктунун текстурасы коюу болуп, каймактын консистенциясына окшош болушу керек.
Продукцияны шорпонун үстүнө чачыңыз. Кааласаңыз, тоок же козу кебабына даамдуу грек маринатын жасоо үчүн аны майдаланган бадыраң менен укроп менен аралаштырсаңыз болот
Кадам 5. Каймакты вегетариандык алмаштыруу үчүн кешьюларды колдонуңуз
Вегетариандык каймакты даярдоо үчүн чийки кешью, жаңы лимон жана алма уксусун даярдоо гана жетиштүү. Айла жок, 150 грамм кешиди бир идишке сууга бир түндөп коюу. Эртеси күнү жумшартылган жаңгактарды бир чымчым туз, 1 аш кашык менен иштетиңиз. жаңы сыгылган лимон жана аш кашык. алма уксусу текстурасы жылмакай жана кремдүү болгонго чейин. Кабатыр болбоңуз, бул рецепт каймакка окшош белгилерди камтыган продукцияларды өндүрө алат, тактап айтканда, каймак жана албетте, кычкыл.
