Эч бир торт же кекс үстүндө таттуу глазурдун катмары болбосо толук болбойт. Жасалган торт менен эң сонун жупташуу үчүн туура даамы жана ырааттуулугу менен глазурду тандаңыз. Бул макалада глазурдун 5 түрүн жасоо боюнча көрсөтмө бар: кайнатылган ак глазурь, фудж глазуру, каймак май, каймак сыр глазуру жана жөнөкөй кумшекер.
Курамы
Ваниль муздатуу
- 355 г шекер
- 2 аш кашык ачык жүгөрү сиропу
- 5 жумуртканын агы
- 1 чай кашык ваниль экстракты
Icing Fudge
- 473 г кум шекер
- 3 аш кашык даамсыз какао порошогу
- Сүт 158 мл
- 118 г май
- 1 чай кашык ваниль
- Бир чымчым туз
Крем майы
- 237 г бөлмө температурасындагы сары май
- 3 чай кашык ваниль
- 946 г кумшекер
- 4 аш кашык крем
- Бир чымчым туз
Крем сыры
- 118 г жумшак май
- 227 г жумшак сыр
- 946 г кумшекер
- 1 чай кашык сүт
Муздатылган шекер
- 237 г кумшекер
- 1/4 чай кашык ваниль
- 1 аш кашык сүт
Кадам
Метод 5тин 1и: бышкан ваниль муздатуу
Кадам 1. Аралаштыруучу идишти жай кайнак сууга идишке салыңыз
Ичине аралаштыруучу идишти коюу үчүн чоң идишти тандап, аны бир нече дюймдук суу менен толтуруп, орто жылуулукта мешке жылытыңыз. Суу жай кайнаганда аралаштыруучу табакты ичине салыңыз.
- Суунун деңгээли өтө жогору эмес экенин текшериңиз, андыктан аралаштыруучу чөйчөккө суу кирүү коркунучу жок.
- Суу кайнабашы керек, эгер өтө ысып баштаса, жылуулукту азайтыңыз.
Кадам 2. Глазурду бышырыңыз
Жумуртканын агын, кумшекерди жана жүгөрү сиропун идишке салыңыз. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашмайынча аралаштырып, кумшекер эрип, аралашма ысып кеткенче аралаштырууну улантыңыз. Муздун температурасын текшерүү үчүн момпосуй термометрин колдонуңуз; температура Цельсий боюнча 71 градуска жеткенде, камыр жуурууга даяр болот.
- Муздун температурасына көз салып туруңуз, анткени ал оңой бышып кетет.
- Эгерде музоо жетишерлик жай ысып жаткандай сезилсе, анда жылуулукту күйгүзүңүз. Глазурь болжол менен 2 мүнөттө Цельсий боюнча 71 градуска жетиши керек.
3 -кадам
Глазурду жумшак жана жылтырак болгуча сабоо үчүн жумуртка сабагычты же электрдик "миксерди" колдонуңуз. Плитадагы глазурду алып, аны тортуңузга жабуу үчүн колдонуңуз.
Метод 2ден 5: Icing Fudge
Кадам 1. Кант, какао порошогу жана сүттү кайнатыңыз
Ингредиенттерди казанга салып, дайыма аралаштырып, орто отко кайнатыңыз. Кайнаганда, мештен алып салыңыз.
Кадам 2. Май, ванилин жана тузду кошуңуз
Ингредиенттерди кайнатылган шоколад аралашмасы менен жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз, андан кийин казанды мешке орто жылуулукта кайра ысытыңыз. Идишке аралаштырып, май ээрип, ингредиенттер жакшы айкалышканга чейин бышырыңыз. Плитадагы музду алып салыңыз.
3 -кадам. Глазурду кашык менен сабаңыз
Глазур муздаганда аны кашык менен чаап, коюуланып, жылтырап калат. Кашыкты муздак муздан жылдыруу кыйын болуп калганда, ал колдонууга даяр.
- Бул глазурдун консистенциясы бар, андыктан аны бычак колдонбостон торт же кекстин үстүнө төк.
- Эгерде ал өтө эле агып жаткандай сезилсе, аралашманы плитанын үстүнө бир нече мүнөткө чейин ысытыңыз.
Метод 5тин 3ү: Каймак майын муздатуу
Кадам 1. Майды майдалаңыз
Биринчи кадам - майдын консистенциясын өзгөртүү, ал жеңил, үлпүлдүүрөөк жана башка ингредиенттер менен аралаштыруу оңой. Сары майды аралаштыруучу идишке салып, бир нече мүнөт кол миксерин же стенд миксерин колдонуп сабаңыз.
Кадам 2. Кант кошуу
Кантты кошуп жатып, майды сабоону улантыңыз. Кант май менен толук аралашмайынча сабаңыз.
3 -кадам. Кремди жана тузду кошуңуз
Кремди жана тузду кошуп, глазуру жеңил, пушистый жана толук айкалышканча уруп, глазурду жасоону бүтүрүңүз. Торт же кекстерди каптоо үчүн глазурду дароо колдонуңуз же кийин колдонуу үчүн муздаткычта сактаңыз.
- Бул глазурду бир нече аш кашык какао порошогун кошуп, шоколад майы кремине айландырса болот.
- Бир нече тамчы лимон ширесин, бадамдын экстракты же торттун даамына ылайыктуу башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Бир нече тамчы тамак -аш боекторун кошуп, түстүү сары май кремин жасаңыз.
Метод 5тин 4ү: Крем сырын муздатуу
Кадам 1. Каймак быштак менен майды майдалаңыз
Каймак быштак менен майды аралаштыруучу табакка салыңыз. Электрдик "аралаштыргычты" колдонуңуз же эки ингредиентти жакшылап бириктирмейинче, жеңил жана жумшак камыр чыгаргыча кол менен иштетиңиз.
Кадам 2. Кант пудрасын жана сүттү кошуңуз
Кумшекерди жана сүттү кошуп эле камырды сабай бериңиз. Ингредиенттер жакшы айкалышмайынча жана глазур туура консистенцияга ээ болгонго чейин, бир нече мүнөт сабаңыз.
- Эгерде глазурду коюу керек болсо, кант пудрасын көбүрөөк кошуңуз.
- Глазурду суюлтуу үчүн бир кашык сүт кошуңуз.
Метод 5 5: Муздак порошок шекери
Кадам 1. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз
Табакка кумшекер, ваниль жана сүттү куюңуз. Ингредиенттер толугу менен бирикмейинче аралаштыруу үчүн кашык же жумуртканы колдонуңуз. Жасалган торттордун, кекстердин же кондитердик азыктардын үстүнө музду төгүңүз.
Кадам 2. Муздак вариацияларды түзүңүз
Бул жөнөкөй глазур ар кандай даамдардын түрүн түзүү үчүн ар кандай болушу мүмкүн. Эгерде сиз башка даамын татып көргүңүз келсе, сүттү төмөнкү ингредиенттер менен алмаштырыңыз:
- Лимон суу
- Апельсин суу
- Клен сиробу"
- Бурбон
- "Малина" джеми
- Шоколад сиропу
Кеңештер
- Эң кичинекей суюктук кантка негизделген глазурдун консистенциясын өзгөртө алат, андыктан бир аз көбүрөөк кошуңуз.
- Сиз каалаган экстракты колдонсоңуз болот. Бул глазурдун жытын жана сезимин өзгөртөт. Мускат, Ваниль, Лимон же Кулпунай - эң сонун тандоо.
