Француз тосту - бул ак нан, жумуртка, сүт жана бир аз таттуудан жасалган даамдуу классикалык эртең мененки меню. Максат - туура камырды колдонуп, тостту даамга жана жумшактыкка толтуруу жана нан кызарганча жана жумуртка толук бышканга чейин керектүү температурада бышырылган. Бул меню башында мөөнөтү өтүп кеткен нандын пайдасын көрүү үчүн түзүлгөн. Андыктан, эгерде сизде нандын калдыгы болсо, анда аны максималдуу пайдалануу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк. Француз тостун жасоо тез жана оңой, эгер сиз аны кантип жасоону билсеңиз жана аны эч убакта өзүңүз үчүн идеалдуу кылып же бирге ырахат ала албайсыз.
Курамы
Классикалык француз тосту
- 8 кесим ак нан
- 4 чоң жумуртка
- 2/3 аш кашык (10 мл) сүт
- 1 чай кашык (5 мл) ваниль экстракты
- 1 чай кашык (2,5 грамм) корица
- чыны (30 грамм) ун (милдеттүү эмес)
- чыны (30 грамм) шекер (милдеттүү эмес)
- чай кашык (1,5 грамм) туз (милдеттүү эмес)
- Май же жабышпаган май
8 порция үчүн
Чачыратууну же чачууну тандоо
- Клен сиропу
- Бал
- Майда кум шекер
- Cinnamon Powder
- Jam
- Жаңы мөмө
- Шоколад кыямы
Кадам
3төн 1 бөлүк: Камыр жасоо
Кадам 1. Чоң идишке 4 чоң жумуртканы жарып алабыз
Жумуртканын кабыгын ашкана үстөлү сыяктуу катуу жерге жарып, анан идиштин үстүндөгү кабыкты ачыңыз. Жумуртканын сарысын идишке салып, керек болсо кирген жумуртканын кабыгын алып салыңыз.
Жумуртка жакшыраак аралашат эгерде жумуртка бөлмө температурасында 10-15 мүнөткө калтырылса чечүүдөн мурун.
Кадам 2. Жумуртка, ваниль экстракты жана корица менен идишке салыңыз
2/3 аш кашык (10 мл) сүттү өлчөп, жумурткасы бар идишке салыңыз. Андан кийин, 1 чай кашык (5 мл) ваниль экстракты менен 1 чай кашык (2,5 грамм) корица порошогун аралаштырыңыз. Ингредиенттерди өзүнчө кошуу жакшы, анткени ингредиенттерди бирден кошсоңуз жумшак жумуртканын агы жакшы аралашат.
- Кааласаңыз, дагы эле майы көп болгон сүттү колдонуңуз. Камыр канчалык май болсо, ошончолук тыгыз жана даамдуу болот.
- Эгерде сиз таттуу даамга ээ болууну кааласаңыз, сабалган жумурткага чөйчөк (30 грамм) шекер же бир аз бал кошуңуз.
- Камырды жумшак кылуу үчүн чай кашык (1,5 грамм) туз кошуңуз.
3 -кадам. Жумуртка менен ингредиенттерди вилка же жумуртка камчы менен сабаңыз
Төгүлбөй же чачырап кетпеш үчүн айры же жумуртка ургучту тегерек тегерек кыймылда колдонуңуз. Сарысы тез сынат, ошол учурда ингредиенттерди аралаштырууга көңүл буруу керек.
- Камыр даяр болгондо жумшак жана күрөң түскө ээ болот.
- Аралашмада жумуртка кесектери болбошу үчүн, жумуртканы жакшылап сабаганыңызды текшериңиз.
Кадам 4. Камырды тыгыз кылуу үчүн унду кошуп, кааласаңыз тостту жумшартыңыз
Чыны (30 грамм) унду жана калган ингредиенттерди чайкаңыз. Эч кандай унду майдалоонун кереги жок, бирок жылмакай, бирдей аралашма жасаңыз.
Ун колдонуунун кажети жок, бирок Көптөгөн ресторандар текстураны жакшыртуу үчүн унду колдонушат.
Унду тостту азырап каар, а текстуруг болур.
3төн 2 бөлүк: Нан бышыруу
1-кадам. Эгерде мешти колдонуп жатсаңыз, мешке чоюн табаны коюңуз
Мүмкүн болсо, 2 кесим нанга бата турган жалпак көмөч казанды тандаңыз. Эгерде сиз көп өлчөмдөгү тост жасоону кааласаңыз, кең гриль кадимки жалпак көмөч казанга караганда эффективдүү вариант.
Кадам 2. 1 аш кашык (15 мл) сары май кошуңуз же көмөч казанга жабышпаган май чачыңыз
Табада 1 аш кашык (15 мл) майды айландырыңыз, ал ээригенде бирдей тарайт. Эгерде сиз спрей майын колдонуп жатсаңыз, майды көмөч казандын түбүнө тегиз чачыңыз, ал жабышып калбайт.
- Эгерде сиз гриль колдонуп жатсаңыз, спрей майын колдонгонуңуз жакшы.
- Май чачыраган майга караганда көбүрөөк даам кошот, бирок чачыратуучу май бул оор тамактын майлуулугун азайтат.
3-кадам. Мешти орточо ысыкка коюңуз же грилди 175 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Табак же гриль чындап ысык болгонго чейин күтө туруңуз. Эгерде сиз май колдонуп жатсаңыз, процессти улантуудан мурун май толугу менен эрип кеткенин текшериңиз.
Кадам 4. Сары май ээригенден кийин жылуулукту орточо төмөндөтүңүз
Эгерде сиз май колдонуп жатсаңыз, май ээригенде көмөч жетиштүү ысык болот. Эгерде сиз электр грилин колдонуп жатсаңыз, анда температуранын орнотулушуна көңүл буруңуз жана чындап ысык болгондон кийин бышырууну улантыңыз.
- Нанды жогорку температурада бышыруу нанды күйгүзөт жана ичи чийки бойдон калат.
- Эгерде орточо жылуулук жетишерлик ысып кетпесе, анда жылуулукту бир аз жогорулатыңыз, бирок жөндөөнү орто жылуулукка койбоңуз.
5 -кадам. Жумуртка менен бир убакта 2 кесим нан жабыңыз
Нанды жумуртканын аралашмасына колуңуз менен чылап, же камырга тийгиңиз келбесе, кычкачты колдонуңуз. Жеңил каптоо үчүн нанды бир нече жолу бат эле жумурткага малып коюңуз же нанды 30 секунддан 5 мүнөткө чейин аралаштырып коюңуз.
- Эгерде сиз нанды чылап жатсаңыз, дээрлик эскирип калган, бир аз бекем же коюу болгон нанды колдонуу жакшы болот, бирок жука болгон нанды чылап койбогула, анткени ал өтө былжырлуу болот. Кадимки ак нан үчүн 30-60 секунд чылап коюңуз.
- Нанды өтө көпкө чылап койбоңуз, андыктан ал өтө жумшак болбойт жана сиз бышырып жатканда кулап кетиши мүмкүн.
- Эгерде сиз француз тостунун чоң партиясын жасап жатсаңыз, чоң табактын ордуна браун көмөч казанын колдонуңуз.
Кадам 6. Жумуртка менен капталган ар бир нанды ысык табакка салыңыз
Нан баракчасын көмөч казанга же тостерге коюу үчүн колуңузду же кыскычыңызды колдонуңуз. Нанды акырын ысык жерге коюп, майды чачпаңыз.
Кадам 7. Нанды бышыруу 1ден 4 мүнөткө чейин, же алтынга чейин
Нандын ар бир тарабы кызарганча күтө туруңуз, анан күрөк менен оодарыңыз. Тост жасалды деп ойлобостон мурун, ичинде бышпаган жумуртка бар -жогун текшериңиз.
Нан үстүнө кумшекерди көмөч казандын үстүндө чачкандан кийин чачыңыз. Бул ыкма карамелизделген канттын кытырак катмарын түзөт. Эгерде камыр кантталган болсо, бул шекер чачуу тостту өтө таттуу кылат
3төн 3 бөлүк: Француз тостун берүү
Кадам 1. Француз тостун көмөч казандан алып чыккандан кийин, табакка салыңыз
Нанды табадан табакка которуу үчүн кычкачты, жалпак шпателди же вилканы колдонуңуз. Жумуртканын дагы даамдуу болушу үчүн тостту ысык түрдө кызмат кылыңыз, ал кайра муздак же былжырлуу боло электе.
Кадам 2. Классикалык таңкы тамак үчүн тосттун үстүнө сироп куюңуз
Сиз клен сиропун же жөнөкөй кант сиропун жакшы көрөсүзбү, бул француз тостуна таттуу жана даамдуу кошумча түзөт. Эгерде француз тосту башка бирөөгө берилип жатса, сиропту капталында кармаңыз, ошондо алар канча сироп кошууну өздөрү чечет.
Дагы бир таттуу катары балды сынап көрүңүз. Бал таттуу жана даамдуу, бирок француз тостуна кошуу үчүн уникалдуу даамга ээ
Кадам 3. Үстүнө мөмө кошуп, кошумча даам кошуңуз
Мындан тышкары, кесилген жаңы жемиштер, мөмөлөр, джем жана ысык алма француз тостунун даамдуу тамагын түзөт. Бул жайылтуу же чачуу каалаган менюга кошулушу мүмкүн. Таттуу даам үчүн сыр менен, же десерт үчүн сироп менен шекер менен айкалыштырыңыз.
Кулпунайдын, алманын, малинанын, бүлдүркөндүн жана бүлдүркөндүн кесимдери француз тостунда даамдардын таттуу айкалышын түзөт
Кадам 4. Даршын же кумшекерди чачыңыз
Ар бири ар кандай кошуу же жайылтуу менен жакшы жүрөт жана экөө тең француз тостунун негизги кошулмалары. Эгерде сиз бул тостту сироп же башка таттуу кошулма менен кызмат кылып жатсаңыз, таттууга кызмат кылбасаңыз, орточо өлчөмдөгү корица же кумшекер чачыңыз.
Какао порошогу мөмө менен айкалышкан шоколаддын даамын кошот
Кадам 5. Тосттун үстүнө шоколадды жайыңыз
Француз тостун даамдуу десерт кылуу үчүн шоколаддын жайылышын кошуңуз. Француз тостуна таттуу жана даамдуу шоколад кошуу үчүн майга окшош бычакты колдонуп, булочкалардын ар бирине жайыңыз.
Шоколад менен фундуктун джемин кошуп көрүңүз
Кадам 6. Дагы таттуу даам үчүн рикотта сырын кошуп көрүңүз
Рикотта - таттуу жана таттуу даамы бар жайылган сыр, ошондуктан француз тосттору үчүн абдан жакшы тандоо болушу мүмкүн. Рикотта сыры бул тостко жаңы тамакка кошо алат, ал бекон же колбаса сыяктуу мөмө -жемиштер жана даамдуу гарнирлерге туура келет.
Кеңештер
- Азык -түлүк дүкөнүнөн жасалган корица кесимдери улуу француз тостун жасайт.
- Ингредиенттерди аралаштыруудан мурун 3 мүнөт күтө туруңуз, корица салып, даамдуу даамга ээ болот.
- Жумуртка аралашмасына нанды жетишерликче чылап коюңуз келсе, коюу нанды колдонуңуз. Мисалы, Техас нанын колдонуп көрүңүз.
- Калган сабалган жумуртканы же омлет жасоого болот
Эскертүү
Ар дайым бирдей бышканча француз тостун бышырыңыз. Жумуртканын чийки бөлүгүн жесеңиз, ооруп калууңуз мүмкүн
Сизге керектүү нерселер
- Чоң табак
- Жалпак табак же вок
- Меш же гриль (гриль)
- Жумуртка же вилка сабагы (камчы)
- Спатула
- Плита
