Куурулган жумуртка - бул даамдуу, аш болумдуу жана оңой даярдалуучу закуска. Катуу бышкан жумуртканы же сарысы дагы эле жылуу жана аккан жумшак кайнатылган жумуртканы эңсеп жатасызбы, бул жерде сиз тез даамдуу тамактануу үчүн бир нече жөнөкөй кадамдарды аткара аласыз.
Кадам
Метод 1 2: Катуу кайнатылган жумурткалар
Кадам 1. 6 жумуртканы чоң казанга салыңыз
Жумуртканы муздаткычтан алып, казанга салыңыз. Сиз чоң, терең идишти колдонуп жатканыңызды текшериңиз, ошондо жумурткалар көмөч казандын түбүнө чейин батып кетет (чөмөлө эмес) жана дагы жылууга орун бар.
- Муздаткычта 1-2 жума болгон жумурткаларды колдонуңуз. Эски жумурткалардын нымдуулугу азыраак жана рН жогору болот, андыктан аларды жеп жатканда кабыкчасы жеңилирээк түшөт.
- Эгерде көмөч казаныңыз жетишерлик чоң болсо, бир убакта 6 дан ашык жумуртка бышырсаңыз болот, бирок сууну көбүрөөк колдонуңуз жана кайнаганча дагы бир аз күтө туруңуз.
2 -кадам. Жумуртканы 2,5 сантиметр сууга чылап коюңуз
Казанды раковинага салып, бардык жумурткалар 2,5 см бийиктикке чейин толугу менен чөгүп кеткенче бөлмө температурасындагы суу менен толтуруңуз.
Канча жумуртка бышырсаңыз, ошончолук сууга муктаж болосуз. Эгерде сиз 6дан ашык жумуртка бышырып жатсаңыз, анда суунун жакшы кайнашын текшерүү үчүн жумуртканы 5 сантиметр сууга батырыңыз
3 -кадам. Жумуртка жарылып кетпеши үчүн уксус же туз кошуңуз
Жумуртканын казанда жарылып кетпеши үчүн 1 чай кашык (5 мл) уксус же чай кашык (2,5 мл) туз кошуңуз. Туз кошуу жумурткаларды жей баштаганда кабыгын жеңилдетет!
Кадам 4. Казандагы сууну чындап кайнаганга чейин кайнатыңыз
Казанды мешке коюп жумуртканы көмөч казандагы суу кайнаганга чейин бышырыңыз. Кайнатып жатканда казанды жабуунун кереги жок.
Эгерде сиз бышып жатканда жумуртканын жарылып жатканын көрсөңүз, бышырууну улантыңыз. Кээ бир жумуртканын агы кабыктан бир аз чыгып кетет, бирок аны жакшылап бышырсаңыз эле коопсуз болот
Кадам 5. Отту өчүрүңүз жана жумуртканы 6-16 мүнөт тыныктырыңыз
Суу кайнагандан кийин, отту өчүрүп, казанды жаап, жумуртканын канчалык тыгыз болушуна жараша идишти мешке 6-16 мүнөт коюп коюңуз.
- Эгер сарысы бир аз тунук жана ичине аккан болушун кааласаңыз, жумурткаларды сууга 6 мүнөт коюп коюңуз.
- Кааласаңыз, сарысы катуу, бышырылган жумуртканы сууга 10-12 мүнөт коюп коюңуз.
- Эгер сарысы бекем, кичине майдаланган болушун кааласаңыз, жумуртканы сууга 16 мүнөт коюп коюңуз.
Кадам 6. Сууну таштап, жумуртканы муздак суу менен чайкаңыз
Казанга суу куюп, бышыруу процессин токтотуу үчүн жумуртканы муздак сууга бир мүнөткө чайкаңыз. Жумуртканы кармоо үчүн муздак экенин билүү үчүн акырын тийиңиз.
- Жумуртканын бышып жетилгенин текшерүү үчүн жумуртканы тешик менен алып, муздак сууга чайкап, жумуртканы бычак менен бөлүңүз. Эгерде сарысы сизге жакпаса, жумуртканы 1-2 мүнөт тыныктырып коюңуз.
- Эгерде сиз сууну төгүп салсаңыз, жумурткалар тоголонуп кетет деп тынчсызданып жатсаңыз, идиш менен капкактын ортосундагы боштуктан суу агып кетиши үчүн, идишти раковинанын ичине эңкейтип коюңуз.
- Жумуртканы муздак сууга 1-2 мүнөткө салып коюп муздаткычка койсоңуз да болот.
7-кадам. Тазаланбаган бышырылган жумуртканы муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот
Эгер бышкан жумуртканы сактагыңыз келсе, муздагандан кийин аларды суудан алып салыңыз. Башка азыктардын жытын сиңирбеши үчүн жумуртканы кайра картонга салыңыз жана жумуртка 1 жумага чейин сакталат.
- Кайнатылган жумуртканы сактагыңыз келсе, кабыгын аарчып салбаңыз. Жумуртканы тазалап алгандан кийин ошол күнү жеш керек.
- Эгерде бышырылган жумуртка кабыгынан кийин былжырлуу сезилсе, аны ыргытыңыз. Бул бактериялар көбөйө баштаганынын белгиси жана жумуртка жакшы болбой калды.
8 -кадам. Жумуртканы эсептегичке кагып, кабыгын муздак суунун астында тазалаңыз
Сиз аны жей турган болгондо, жумуртканы үстөлдүн үстүнө акырын таптап, кабыгын жарып алыңыз, андан кийин алаканыңыз менен бүт кабык жарылганга чейин тоголотуңуз. Андан кийин жумуртканы бөлмө температурасындагы суунун астында кармап, кабыгын тазалаңыз.
Эгер дагы эле жумуртканын кабыгын тазалоодо кыйынчылыктар болсо, кабыгын сындырып, 10-15 мүнөт сууга салып коюңуз. Суу кабыкка сиңип кетет, бул жумуртканы тазалоону жеңилдетет
9-кадам. Кайнатылган жумуртканы жалгыз, закуска катары же салат кошуп жесе болот
Бир чымчым туз жана мурч кошулган бышырылган жумурткалар тез жана дени сак тамак үчүн идеалдуу. Сиз ошондой эле жумуртканы экиге бөлүп, бузулган жумуртка жасай аласыз же салаттын үстүнө чачуу үчүн кичине бөлүктөргө бөлө аласыз.
Метод 2 2: Жарым Кайнатылган Жумуртка
Кадам 1. Чоң казанга суу салып, кайнатыңыз, анан жай отто кайнатыңыз
Суу 2,5 сантиметр тереңдикке жумурткаларды батыра тургандай кылып, идишке жетиштүү суу толтуруңуз. Жогорку отко бышырыңыз. Суу кайнагандан кийин жылуулукту азайтыңыз.
Жумурткалар көмөч казандын түбүндө болуш үчүн жетишерлик чоң казанды тандаңыз. Туура өлчөмгө жетүү үчүн, жумуртканы казанга салып, суу менен толтуруп, сууну кайнатып баштоодон мурун жумуртканы алып салыңыз
Кадам 2. 4 жумурткага чейин жумуртка кошуп, 5-7 мүнөт турсун
Жумуртканы жай отто кайнак сууга салуу үчүн кычкачты же кашыкты колдонуңуз. Таймерди сарыктын канчалык ичке болушуна жараша 5-7 мүнөткө коюңуз. Эгер 3-4 жумуртканы кайнатсаңыз, дагы 15-30 секундду кошуңуз.
- Аккан сарысы үчүн жумуртканы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Бир аз бекем сарысы үчүн жумуртканы 6-7 мүнөт бышырыңыз.
- Эгер 4төн ашык жумуртка керек болсо, жумуртканы жарым бышырылган бөлүктөргө бышырыңыз.
3 -кадам. Жумуртканы алып, муздак суу менен 1 мүнөт жаап коюңуз
Жумурткаларды бирден көтөрүү үчүн тешилген шпателди колдонуңуз. Бышырууну токтотуу үчүн 30 секунддан бир мүнөткө чейин жумуртканы агын сууга чылап, иштетүү үчүн жетиштүү муздатыңыз.
Кадам 4. Жумуртканы кичинекей чөйчөккө же идишке салып, анан үстүн тазалоо үчүн таптаңыз
Жумуртканы тик туруу үчүн жумуртканы чөйчөккө же күрүч сыяктуу чийки дандын кичинекей табагына коюңуз. Жумуртканын бир аз учтуу бөлүгүн май бычак менен таптап, аны манжаңыз менен тазалаңыз.
Чала бышкан жумурткаларды сактоого болбойт. Ошентип, жумурткалар жылуу же жабышчаак болгондо дароо жегиле
5 -кадам. Жумуртканы тазаланбаган же тост менен жегиле
Аны жеш үчүн жумуртканы кабыгынан түз алып, оозуңузга салыңыз. Тостту майда бөлүктөргө бөлүп, анан жумуртканын сарысына малып койсоңуз болот.
Эгерде жумурткалар бир аз бышык болсо, аларды бир аз сабап, кабыгын сыйрып алып, жылуу тост менен тамактаныңыз
Кеңештер
- Эгерде сиз бийиктикте жумуртка кайнаткыңыз келсе, жумуртканы ысык сууга көпкө калтырыңыз. Ошондой эле отту азайтып, казандагы сууну жай 12-12 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз.
- Эгерде сиз жаңы жумуртканы колдонгуңуз келсе, кабыгын жеңилдетүү үчүн бууга бышырып көрүңүз. Казанга 1,5 сантиметр суу салып, кайнатыңыз. Жумуртканы идишке салып, 15 мүнөт бууга, анан кабыгын аарчып, ырахат алыңыз.
Эскертүү
- Микротолкундуу меште кабыгы бар жумурткаларды бышырбаңыз. Кабыктын ичинде буу пайда болот жана жумуртка жарылат.
- Бышырардан мурун жумуртканын кабыгын тешпеңиз. Кээ бир рецепттер муну сунуштаса да, стерилденбеген пункцияны колдонуу бактериялардын жумурткага кирүүсүнө мүмкүндүк берет. Жумуртканын кабыгы жарылып, жумуртка бышкан соң бактериялардын киришине жол ачат.
