Бибингка - Филиппинде өзгөчө учурларда берилген популярдуу торт. Бул торт күрүч унунан жана кокос сүтүнөн жана башка ингредиенттерден жасалат жана салттуу түрдө банан жалбырагында бышырылат. Рецепттин салттуу версиясынан тышкары, сиз дагы аракет кыла турган бир нече заманбап версиялар бар.
Курамы
Салттуу версия
4 порция кылат
- 2 чөйчөкчө (500 мл) күрүч уну
- 1 аш кашык (15 мл) бышыруучу порошок
- 1 чай кашык (5 мл) туз
- 3 жумуртка
- 3/4 чыны (185 мл) кант
- 1-1/2 чөйчөкчө (375 мл) кокос сүтү
- 1/3 чыны (80 мл) сары май, ээриген
- 4 банан жалбырагы, диаметри 20,3 см болгон тегерекчелерге кесилген
- Кошумча кошулмалар: 1 туздалган жумуртка, калыңдыгы 0,6 см тууралган; 2 аш кашык (30 мл) майдаланган кокос; 2 аш кашык (30 мл) Эдам сыры жана чыйратылган майдаланган чеддер сыры
Заманбап версия
48 торт жасайт
- 13.5 унция (400 мл) консерваланган кокос сүтү
- 14 унция (435 мл) таттуу коюлтулган сүт
- 1/2 чыны (125 мл) сары май, ээриген
- 6 жумуртка
- 2 банка макапуно жаш кокос кесиндиси, коюу сироп, ар бир банкада 12 унциядан (375 мл) турат
- 16 унция (500 мл) мочико таттуу күрүч уну
- 1 стакан (250 мл) курма канты
- 1/4 чыны (60 мл) жука кесилген бадам
- 1 аш кашык (15 мл) ваниль экстракты
- Crushed Cinnamon
Gourmet Version
12ден 24кө чейин торт жасайт
- 8 унция (250 мл) каймак сыр
- 2 чөйчөкчө (500 мл) кум шекер
- 3 жумуртка
- 1 фунт (450 гр) таттуу күрүч уну
- 1 аш кашык (15 мл) бышыруучу порошок
- 1/2 чыны (125 мл) май, ээриген
- 1 аш кашык (15 мл) ваниль
- 15 унция (470 мл) кокос креми болот
- 1 стакан (250 мл) сүт
- 8 унция (250 мл) консерваланган ананас пюреси
- 1/4 чыны (60 мл) кант консервасы
- 2 аш кашык (30 мл) кум шекер
Кадам
Метод 3: Салттуу версия
Кадам 1. Духовканы 180 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Төрт керамикалык калай даярдап, майдаланган банан жалбырактары менен тизип коюңуз.
- Торт мүмкүн болушунча салттуу болушун кааласаңыз, тортту диаметри 15,25 см болгон керамикалык калайга бышырыңыз. Диаметри 10 см болгон керамикалык көмөч казанды колдонсоңуз болот, бирок торт адаттагыдан калыңыраак болот жана бышырууга көп убакыт кетет. Пирогдо бышырылганда торт адаттагыдан тайыз болот жана тез бышат.
- Эгерде сизде пирог, керамикалык калай же керамикалык калай сыяктуу көмөч жок болсо, диаметри 20,3 см тереңдикте 7,6 см тегерек көмөч казанды колдонсоңуз болот.
- Банан жалбырактары бул рецепттин маанилүү бөлүгү, эгер сиз аны мүмкүн болушунча салттуу болушун кааласаңыз. Банан жалбырагы даяр тортко өзүнүн өзгөчө көрүнүшү менен жытын кошот.
Кадам 2. Кургак ингредиенттердин биринчи бөлүгүн бириктирүү
Күрүч унун, бышыруучу порошокту жана тузду тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
Көпчүлүк салттуу рецепттер стандарттуу күрүч унун колдонушат жана таттуу же жабышчаак күрүч унун колдонушпайт
Кадам 3. Жумуртка аралашмасын даярдаңыз
Өзүнчө идиште жумуртканы камчы менен акырын сабаңыз. Шекерди кошуп, кайра сабаңыз. Эритилген майды кошуп, кайра сабаңыз.
Гранулдашкан кант көпчүлүк бибингканын рецептеринде колдонулат, бирок бир аз башкача даам үчүн курма кантын колдонсоңуз болот
Кадам 4. Ун жана кокос сүтүн кошуңуз
Ун менен кокос сүтүнүн аралашмасын жумуртканын эритмесине кезектештирип кошуп, ар бир кошуу менен чайкоо менен аралаштырыңыз. Камыр жакшы аралашмайынча аралаштырыңыз, камырды ашыкча жууруп албаңыз.
Кадам 5. Даяр болгон табага камырды төк
Камырды даярдалган төрт бышыруучу табакка бирдей бөлүңүз, банандын жалбырактарына түз төгүңүз.
Адаттагыдай эле, бышырардын алдында ар бир жумуртканын үстүнө туздалган жумуртка тилкесин салыш керек. Өрдөк жумурткасы эң салттуу, бирок туздалган тоок жумурткасын да колдонсо болот
Кадам 6. Торт бышыруу
Тортту духовканын үстүнкү текчесине коюп, 20-25 мүнөт же торт бышканча бышырыңыз.
Ар бир торттун ортосуна тиш чукугучту сайып, даярдыгын текшериңиз. Эгерде тиш чукугуч таза чыкса, бул торт эң сонун бышканын билдирет
Кадам 7. Торттун үстүн күрөң кылыңыз
Тостердин жөндөөлөрүн төмөндөтүңүз жана тортту дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз, же ар бир торттун үстү кызарганга чейин.
- Торт күйүп кетпеши үчүн бул жерде кылдаттык менен караңыз.
- Бул кадам милдеттүү эмес экенин эске алыңыз. Бул торттун даамына өтө көп таасирин тийгизбейт, бирок аны жагымдуу кылып көрсөтөт.
Кадам 8. Аяктоо жана тортту кызмат кылуу
Тортту мештен алып, бир нече мүнөт муздатыңыз. Кошумча эритилген сары май менен сүртүңүз, эгер кааласаңыз, шекер, майдаланган кокос жана кошумча майдаланган сырга чачыңыз. Жылуу кезде кызмат кылыңыз.
Сиз тортту бышыруу үчүн колдонгон керамикалык көмөч казандан жей аласыз, бирок жакшыраак көрүнүшү үчүн, тортту май, шекер, кокос жана бышыруу алдында казандан алып салсаңыз болот. Ар бир керамикалык калайды этияттык менен капталга буруп, торт менен банандын жалбырагын акырын жылдырыңыз. Ар бир тортту бир табакка бир порцияга коюп, ырахат алыңыз
Метод 2 3: Заманбап версия
Кадам 1. Духовканы 190 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Пергамент кагаз менен каптап туурасы 33 см, калыңдыгы 46 см, 2,5 см болгон бышыруу баракчасын даярдаңыз.
Бул рецепттин заманбап версиясында салттуу версияда колдонулган банан жалбырактары колдонулбаганына көңүл буруңуз
Кадам 2. Чечимди аралаштырыңыз
Кокос сүтүн, таттуу коюлтулган сүттү жана эритип алынган майды бириктирүү үчүн чоң идишке салыңыз.
Эсиңизде болсун, ингредиенттерди чайкап жатканда, бул же кийинки кадамда, бардык ингредиенттер камырга бирдей аралашканына ынануу үчүн, идиштин дубалдарын маал -маалы менен шпатель менен кырып салуу керек болот
3 -кадам. Жумуртканы кошуңуз
Жумуртканы аралашмага бир -бирден кошуп, жумуртканы кошкондон кийин бир калыпта аралашмайынча сабаңыз.
Кадам 4. Жаш кокос макапунонун кыркылганын киргизиңиз
Жаш кокос этинин кырыгын аралашмага бирден киргизиңиз. Ар бир аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
Макапунодогу сиропту төгүп салбаңыз. Сиз консерванын, сироптун, кокос үкөктөрүнүн жана баарынын мазмунун камтууңуз керек
Кадам 5. Таттуу күрүч унун аз -аздан кошуңуз
Күрүч унун аралашмага кошуп, бир убакта 1/2 чыны (125 мл), ар бир кошулгандан кийин жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Мочико унун дароо кошпогула. Баарын дароо кошуп койсоңуз, камыр өтө бүдөмүк болуп калат, жана аны көпкө козгогондон кийин дагы тегиздей албай калууңуз мүмкүн
Кадам 6. Калган ингредиенттерди кошуу
Пальма шекерин жана бадамды майда туурап киргизип, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашкандан кийин ваниль экстрактысын кошуп, калган аралашмага кошуу үчүн тез аралаштырыңыз.
Кадам 7. Даяр болгон табага камырды төк
Аба көбүкчөлөрү же түйүндөрү жок экенин текшерүү үчүн караңыз.
Эгер кандайдыр бир аба көбүкчөлөрүн көрсөңүз, көмөч казандын түбүн эсептегичке акырын таптоо менен алып салыңыз
Кадам 8. Даяр болгончо бышырыңыз
Тортту болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз, же ачык күрөңгө айлангыча. Бир аз корицаны торттун үстүнө тегиз чачыңыз, андан кийин 2-15 мүнөт бышырууну улантыңыз, же кызарганча кызарганга чейин.
Торттун борбору аны мештен алып чыкканда жасалышы керек. Тишти тиш чукугучту торттун ортосуна түз чаптап, борборду текшериңиз. Эгерде тиш чукугучту алып чыкканда таза болсо, анда торт даяр болот
Step 9. Cool жана торт кызмат
Тортту мештен алып салыңыз. Пергамент кагазын калыптан алып салгыла, пергамент кагазы менен тортту алып салгыла жана тортту пергамент кагазында, бирок бөлмө температурасына жеткенче калыптын сыртында муздатып койгула. Тортту 5 см чарчы кылып кесип, кызмат кылыңыз.
- Кесүүнү жеңилдетүү үчүн таза узун сызгычты жана пицца кескичти колдонуңуз.
- Бышкан бибингканы герметикалык контейнерде бөлмө температурасында 1-2 күн сактай аласыз. Муздаткычта сактаганда 1 же 2 жумага чейин сактай аласыз.
- Бул рецепт боюнча жасалган торттун версиясы торт толугу менен муздагандан кийин катуураак болот, андыктан аны микротолкундуу мешке 20-30 секундга чейин ырахаттануу алдында койсоңуз болот.
Метод 3 3: Gourmet Version
Кадам 1. Духовканы 180 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
33 см менен 23 см бышыруучу табакты май менен майлап, кыскартып же жабышпоочу бышыруучу спрей даярдаңыз.
Белгилей кетсек, рецепттин бул версиясы банан жалбырагын талап кылбайт
Кадам 2. Каймак быштак менен 2 стакан (500 мл) шекер айкалышканга чейин сабаңыз
Бул эки ингредиентти чоң идишке бириктирип, электр аралаштыргыч менен аз ылдамдыкта 30 секундага чейин же кремдүү болгонго чейин сабаңыз.
Бардык каймак быштак менен шекердин жакшы айкалышкандыгын текшерүү үчүн идиштин дубалдарын сүртүңүз
3 -кадам. Жумуртканы кошуңуз
Каймак быштак аралашмасына жумуртканы кошуп, бир жумуртка кошкон сайын аралаштырыңыз.
Кадам 4. Калган бардык ингредиенттерди кошуңуз
Бышыруучу порошокту, таттуу күрүч унун, эритилген май, ваниль, кокос каймакын, сүттү жана ананас пюресин аралашмага кошуңуз. Ингредиенттерди кошкондон кийин аралаштырып, бир -бирден кошуңуз. Бүткөндөн кийин, аралашма жылмакай болгонго чейин аралаштырып туруңуз.
Ун кошуп жатканда, бир убакта 1/2 чыны (125 мл) камырды кошуп, ар бир кошуу менен жакшылап аралаштыруу жакшы идея. Ошентип, ундун камырга тыгылып калуу коркунучу азаят
Кадам 5. Камырды көмөч казанга куюңуз
Камыр көмөч казанда болгондон кийин үстүн күрөң шекер жана 2 аш кашык (30 мл) кум шекер менен тегиз чачыңыз.
Камырды кесек же аба көбүкчөлөрү үчүн текшериңиз. Бөлүктөрдү айры же шпатель менен бөлүңүз. Табанын түбүн эсептегичке акырын таптоо менен аба көбүкчөлөрүн алып салыңыз
Кадам 6. 1 саат бышырабыз
Торттун четтери бир аз кытырап, борбору бышканда жасалат. Торго тиш чукугучту салып, борборду текшериңиз. Эгерде тиш чукугучту алып чыкканда таза болсо, анда торт даяр болот.
Тортту көмөч казанга бөлмө температурасына чейин муздатыңыз
Кадам 7. Жылуу кезде кызмат кылыңыз
Торт бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, аны 12ден 24кө чейин бирдей өлчөмдөгү квадраттарга бөлүп, формадан төрт бурчтуктарды алып салыңыз. Жылуу бойдон кызмат кылыңыз же герметикалык контейнерге салып, кийинчерээк кызмат кылыңыз.
