Өзүңүз жыйнаган же супермаркетте сатып алынган орегано рецепт же гарнир катары колдонула электе кургатылышы керек. Бул кургатуу абдан маанилүү, анткени ал ореганонун даамын жана текстурасын жакшыртат. Кургатуу алдында кирдеген ореганону муздак суу астында жууп салыңыз. Андан кийин ореганону илип же лотокко салып кургатсаңыз болот. Эгер шашып жатсаңыз, суусуздандыргычты же мешти колдонсоңуз болот. Бирок, сак болгула, орегано жалбырактары кууруп, даамын жоготуп коюшу мүмкүн, эгер сиз аларды өтө көп ысытсаңыз.
Кадам
Метод 5 5: Орегано даярдоо
Кадам 1. Сабактардан кургак же кызарган жалбырактарды алып салыңыз
Ореганонун бир бутагын алып, ашкананын үстөлүнө коюңуз. Кургак жана күрөң жалбырактарды издеңиз, андан кийин кайчы же бычак менен кесиңиз. Ошондой эле аларды кол менен тандай аласыз. Бул зыяндуу, даамсыз жалбырактарды таштаңыз.
Орегано сабагындагы башкаларга окшобогон жалбырактарды алып салыңыз. Орегано кургатканда кочкул жашыл түскө ээ болушу керек
Кеңеш:
Калган жалбырактарды кургатып бүткөнүңүздө кургатылган жалбырактар (калгандары жаңы кезде) чирип кетет. Жалбырактар да жаман даамга ээ, анткени алар өсүмдүк өсүп жаткандай нымдуулукту сиңиришпейт.
Кадам 2. Ореганону муздак суу астында жууп салыңыз
Жыгылган жалбырактарды кармоо үчүн чылапчынга чылапчын коюңуз. Ореганонун жалбырактарын муздак сууга 10-15 секунддай жууп салыңыз. Эгерде сиз сабактардын жалбырактарын жулуп алган болсоңуз, анда үйүлгөн идишти жуугуч үчүн түздөн -түз үстүнө коюңуз. Ореганону кургаткыңыз келсе, сабактарынан жалбырактарды жулуунун кажети жок.
- Эгерде орегано таза болсо, же сиз жууп кеткен пакеттелген орегано сатып алган болсоңуз, анда аны чайкап кереги жок. Негизи, ореганону жуубаганыңыз жакшы, анткени жалбырактар кир жуугуч суунун нымын өзүнө сиңирип алат, бул болсо кургатуу процессин кечеңдетет.
- Эгерде сабагы чаң болсо, курт-кумурскалар жесе же кир көрүнсө, ореганону жууш керек болот.
Кадам 3. Ореганону чайкап, ашыкча сууну кетирип, анан кагаз сүлгү менен сүртүңүз
Сууну өчүрүп, андан кийин жабышып калган сууну кетирүү үчүн раковинада ореганону чайкап коюңуз. Ореганону кагаз сүлгү менен акырын сүртүп, бетиндеги нымдуулукту сиңирип алыңыз.
Эгер аны жуусаңыз, ореганону башка ыкманы колдонуудан мурун кургатуу үчүн 6дан 12 саатка чейин илип коюңуз. Жипти ореганонун сабагына ороп, илгичке, илгичке же көшөгө таякчасына бекиңиз
5 -метод 2: Ореганону асып кургатуу
Кадам 1. Ореганды 2-4 бутактан турган топторго чогултуп, кагаз баштыкка салыңыз
Ореганонун бардыгын камтыган кагаз баштык даярдап, баштыктын эки жагында бычак, вилка же калем менен 10-15 чакан тешик жасаңыз. Кагаз капты бурчка коюңуз. Ореганонун бир нече бутагын чогултуп, аларды колго байлаңыз. Орегано жалбырагынын жарымын кагаз баштыкка салыңыз, сабактары 8-10 см узун.
- Бул ыкма эң көп убакытты талап кылат, бирок жалбырактарды кургатуунун салттуу жолу. Бул эң жакшы ыкма, анткени сабактар толугу менен кургайт, андыктан даамын сактап калууга болот.
- Кагаз пакеттер чаңдын жалбырактарга жабышып калуусун алдын алуу үчүн пайдалуу. Эгерде ореганону жакшы желдетилүүчү жерде кургатып жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
- Кээ бир адамдар баштыктын түбүнө тешип, тешиктен орегано бутагын салууну туура көрүшөт, ошондо жалбырактар баштыктын ачык учуна илинип калат. Кааласаңыз бул ыкманы тандай аласыз.
Кеңеш:
Бир нече айдын ичинде дүңүнөн жасап албасаңыз, 2ден 4кө чейин орегано кургатуунун кажети жок. Тамакты татымалдаштыруу үчүн ореганонун 2-4 бутагынан көп жалбырактарды ала аласыз.
Кадам 2. Жипти сабагына бекем ороп, байлап коюңуз
15-30 см жипти алыңыз, андан кийин сабактын тегерегине жана кагаз баштыкка ороп, жалбырактардын биринчи топтомунун астына коюңуз. Сабак менен кагаз баштыкты жипти 2-3 жолу ороп, анан бекем тартыңыз. Кагаз пакетке жана сабакка байлаңыз, түйүн менен бүтөт.
- Ореганону ашыкча жип менен илгиңиз келсе, 90-110 см жипти колдонсоңуз болот. Ошентип, эки башка жипти колдонуунун кажети жок.
- Ореганону ороо үчүн джут жипти, эт жипти же пахтадан жасалган жипти колдонсоңуз болот. Эгерде жип жок болсо, резина боону колдонуңуз.
3 -кадам. Орегано сабактарын жипти колдонуп илгичтерге, илгичтерге илиңиз
Орегано асуунун эң оңой жолу-болжол менен 60-90 см жипти колдонуп, сабакты ороо үчүн колдонулган башка жипке сайып салуу. Ошондой эле аны сабактын боюна сайып, мурда жасаган илмек астына байлап койсоңуз болот (ал сабакты байлоо үчүн колдонулган). Жипти кийим илгичке, көшөгө таякчасына же илгичке байлап, ореганону асуу үчүн үйдүн кургак, жакшы желдетилип турган жерине байлаңыз.
- Ашканада орегано асып коюу жагымдуу көрүнүшү мүмкүн, бирок ашкана орегано сактоо үчүн эң начар жер. Плитада тамак жасасаңыз, сиз жасаган тамактын жыты ореганого сиңип, даамын өзгөртө алат.
- Орегано илип коюунун дагы бир жолу - бул кагаздын кыскычын ачуу, андан кийин анын жарымын жиптердин ортосуна жиптин түбүнүн жарымын сайуу. Андан кийин, жипке илип коюу үчүн жогорку илгичти колдонуңуз.
4-кадам. Ореганонун кургап кетиши үчүн 2-6 жума күтө туруңуз
Ореганону асып кургатуу көп убакытты талап кылат. Адатта, орегано 2-6 жуманын ичинде кургайт, бирок ореганонун нымдуулугуна, бөлмөдө нымдуулукка жана үйдө агып жаткан абанын көлөмүнө жараша кыска же узак убакытка созулушу мүмкүн. 1-2 жума кургаткандан кийин, ореганону 2-3 күндө бир текшерип, жалбырактар толугу менен кургап калганын текшериңиз.
- Кургатылган орегано ачык жашыл түстө болот жана жуурулганда оңой кыйрайт. Ореганонун кургап кеткенин билүү үчүн, бир жалбырагын герметикалык айнек идишке салыңыз. Ореганонун жалбырактары банкада ным болбосо кургак болот.
- Кургатылган ореганону герметикалык контейнерде сактаңыз.
5 -метод 3: Ореганону лоток менен кургатуу
Кадам 1. коргоочу марли бар кургатуучу лотоктордун топтомун даярдаңыз
Кургатуучу лотоктор - бул тамакты кургатуу үчүн стекке жайгаштырылган 2 пластикалык же металл табак. Аларды үйдөн же ашкана дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот. Чаңдан жана бүргөдөн сактоо үчүн коргоочу экраны бар лотокту тандаңыз.
Бул ыкма ореганого асылганга караганда аз убакытты талап кылат, бирок эгер сиз бул ыкманы тандасаңыз, орегано жалбырактарын сабактарынан кесүү керек болот
Кадам 2. Ореганону лотокко тегиз кылып жайыңыз, андан кийин эки лотокту иреттеңиз
Орегано жалбырактарын сабактарынан кыркуу үчүн ашкана кайчыларын же кадимки кайчыларды колдонуңуз. Жалбырактарды табакка бирдей жайгаштырыңыз. Ар бир жалбырактын ортосуна 1-2 смдей боштук калтырыңыз, алар бири-бирине дал келбеши үчүн. Лотоктордун бири толгондон кийин, экинчи табакты анын үстүнө сайыңыз.
Эгерде коргоочу марля лотокко биротоло жабышпаса, анда алгач коргоочу марлини лотоктун түбүнө, жалбырактардын астына коюңуз. Экинчи лотоктун үстүнө башка коргоочу экранды коюңуз
Кеңеш:
Эгерде сиз чоң кургатуучу лоток колдонуп жатсаңыз, сабактардын жалбырактарын кесүүнүн кажети жок. Бул чоң кургатуучу лотоктор адатта кымбат.
Кадам 3. Лотокту жылуу, жакшы желдетилүүчү жерге коюңуз
Кургатуучу лотокту жылуу, жакшы желдетилүүчү жерге алып барыңыз. Эгерде бөлмөдө аба агымы анча жакшы болбосо, желдеткичти күйгүзүңүз. Лотокту терезенин жанына же жарык бөлмөгө койбоңуз. Күндүн нуру жалбырактардын түсүн өзгөртүп, орегано жалбырактарындагы майдын бир бөлүгүн алып салат.
Чердак - кургаткыч лотогунда орегано кургатуу үчүн идеалдуу жер. Рубана жаман жер, анткени бул бөлмө нымдуу
Кадам 4. Орегано кургатылганга чейин жок дегенде 1 жума күтө туруңуз
Жалбырактардын кургап калганын күн сайын текшерип туруңуз. Бул процесс, адатта, 4төн 7 күнгө чейин созулат, бирок кургатуу үчүн колдонулган бөлмөнүн шартына жараша дагы көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Орегано толугу менен кургаганда, лотоктон жалбырактарды алып, герметикалык идишке салыңыз.
- Эгерде орегано сабагы менен бирге кургатылса, анда сиз сабактын жалбырактарын оңой терип алышыңыз керек.
- Орегано жалбырактары кургатылганда кубарып, майдаланганда талкаланат. Ореганонун кургак экенин текшерүү үчүн бир жалбырагын айнек идишке 15 мүнөткө коюңуз. Эгерде банкада ным болбосо, орегано толугу менен кургак болот.
5 -метод 4: Ореганону кургатуучу менен кургатуу
Кадам 1. Ореганону кургатуучу лотокко бир катмар кылып жайгаштырыңыз
Табакты кургаткычтан тартып тартып алыңыз. Орегано жалбырагын сабактан кайчы, бычак же колуңуз менен алып салыңыз. Орегано жалбырактарын ар бир жалбырактын ортосунда 1-2 смдей боштук калтырып, суусуздандыруучу лотокко коюңуз. Орегано жалбырактарын жайгаштыруу үчүн кургаткычтагы бардык лотокторду колдонсоңуз болот.
- Бул ыкма ореганды абада кургатуу менен кургатууга караганда ылдамыраак. Бирок, бул үчүн сизге тамак -ашты кургатуучу керек болот. Бул куралдар, адатта, кымбат.
- Орегано жалбырактарын сабагы менен бирге кургатсаңыз болот, эгерде аларды суусуздандыргыч батыра турган болсо. Көпчүлүк суусуздандыргычтар ушунчалык кичинекей болгондуктан, орегано жалбырактарын сабагы менен кошо батыра албайсыз.
Кадам 2. 38 ° С суусуздандыргычты ысытыңыз
Дегидратордун электр шнурун дубал розеткасына сайыңыз жана шайманды күйгүзүңүз. Кнопканы буруңуз же басыңыз жана суусуздандыргычты 38 ° C га коюңуз. Дегидратор керектүү температурага жеткенче 5-10 мүнөт күтө туруңуз.
- Эгерде суусуздандыргыч нымдуулукту орнотсо, аны эң төмөнкү параметрге коюңуз.
- Эгерде сиздин үй абдан ысык жана өтө нымдуу болсо, суусуздандыргычты 52 ° Сге коюңуз.
Кадам 3. Лотокту кайра суусуздандыргычка салыңыз
Суусуздандыргычты ысытып алгандан кийин мешке кол кап кийип, кургаткычтын капкагын ачыңыз. Кылдаттык менен бардык лотокторду суусуздандыргычка салып, аларды оюкчаларга салыңыз. Кайра кургаткычты жабыңыз.
Лотокту суусуздандыргычка салганда жалбырактардын ордун өзгөртпөөгө жана лотокту чайкабоого аракет кылыңыз
4 -кадам. Ореганону суусуздандыргычта 1ден 4 саатка чейин кургатыңыз
Ореганонун кургатуу мөөнөтүнө бир нече факторлор таасир этет. Орегано 1 саат кургатылган соң, кургаткычты ачып, жалбырактарын текшериңиз. Эгерде түсү карарып, бир аз тармалданып, айры менен сайганда сынса, орегано кургак болот. Болбосо, ореганону кургаткычка дагы 1-3 саат кургатып, жалбырактар күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз.
- 1 саат өткөндөн кийин, 20 мүнөт сайын ореганону текшерип туруңуз. Бул орегано кокусунан күйүп кетпеши үчүн.
- Ореганону 20 мүнөттөй муздатып, аны герметикалык контейнерге коюңуз.
Эскертүү:
Эгерде сиз түтүн жыттасаңыз, орегано күйө баштаган болушу мүмкүн. Жалбырактарды муздатуу үчүн кургаткычты өчүрүп, кургаткычты алып салыңыз.
Метод 5 5: Ореганону Меште Кургатуу
Кадам 1. Мешти 80 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Темир торду мештин ортосуна коюңуз. Андан кийин мештин эшигин жабыңыз. Духовканын баскычын буруңуз же басыңыз жана 80 ° C га коюңуз. Мешти болжол менен 5-10 мүнөткө алдын ала ысытыңыз.
Бул эң тез ыкма, бирок кокустан орегано жалбырактарын күйгүзүп алуу коркунучу жогору. Жалбырактардын даамы, эгер сиз аларды өтө көп ысытсаңыз, жоголуп кетиши мүмкүн. Бирок, убактыңыз жок болсо, бул ореганону кургатуунун эң жакшы ыкмасы
Кеңеш:
Эгерде сиз бул ыкманы колдонсоңуз, ореганону жуугандан кийин кагаз сүлгү менен кургатуунун кажети жок. Ным жалбырактарды жылытканда коргой алат.
Кадам 2. Ореганону таза, кургак бышыруучу табакка жайыңыз
Ашкананын үстөлүнө таза, кургак бышыруучу баракты коюңуз. Ореганону алып, капкагы жок бышыруучу табакка коюңуз. Ореганону сабактар менен кошо жылытканда, бышыруу баракчасындагы сабактарды параллель кылып жайгаштырыңыз. Эгерде сиз жалбырактарды гана жылытсаңыз, аларды бышыруу баракчасына тегиз жайып, ар биринин ортосунда 2 дюйм (5 см) боштук калтырыңыз.
Ореганону сабагы менен же кургатпай кургатсаңыз болот
3 -кадам. Ореганону мештин ортоңку текчесинде 1 саат бышырыңыз
Духовка алдын ала ысытылган соң, этти этияттап мештин ортоңку текчесине коюңуз. Ореганонун кургап кетиши үчүн мештин эшигин жабыңыз. Ореганону кургатуу үчүн 1 саат бышырыңыз.
- Ореганону 1 сааттан ашык кургатышыңыз керек болот. Эгерде орегано сабагы жок кургатылса, анда аны бир аз тезирээк кургатсаңыз болот.
- Эгерде сиз ореганону мешке өтө узак ысытсаңыз, жалбырактардагы даамдын жана негизги майдын көбү жоголот.
Кадам 4. Табаны алып, ореганону 10-20 мүнөт муздатыңыз
Орегано кургап калганда, көмөч казанды мештен алып салыңыз. Духовканын үстүнө бышыруу баракчасын коюп, аны муздатыңыз. Ореганону герметикалык контейнерге өткөрүүдөн мурун 10-20 мүнөт күтө туруңуз.
Кеңештер
- Орегано пицца үчүн эмес! Аны пицца, картошка, салат, шорпо, чочконун эти же колеслав кооздоо үчүн колдонсоңуз болот.
- Орегано бутактары жегенге жарабаса да, аларды күйгүзүү учурунда каминге жабыштырып, үйүңүзгө жагымдуу жыт бере аласыз. Этке орегано даамын берүү үчүн сабактарды тамеки чеккенге же жай мешке жабыштырсаңыз болот.
