Ачыткысыз нандын ар кандай түрлөрүн жегенди жакшы көрөсүзбү? Эгер ошондой болсо, анда, албетте, бышырылган камыр же кондитердик тери абдан баалуу мүлк экенин жана ашкананын шкафында болушу керек экенин билесиз. Өзүңүз жасаган кондитер терисинин сапаты көбүрөөк кепилденгени менен, ири супермаркеттерде сатылып жаткан камырдын даяр терилерин сатып алуунун эч кандай жаман жери жок. Ошентип, эгерде торт бышыруу каалоосу күтүүсүздөн пайда болуп калса, анда сиз тоңдургучтан кондитердик кабыктарды алып, жумшартып, муздагандан кийин эң жакшы натыйжага жетүү үчүн иштете аласыз!
Кадам
Метод 1дин 3: Микротолкундуу мешке жумшак камырды жумшартуу
Кадам 1. Кондитер кабыгынын баракчасын таңгактан алып салыңыз
Кондитердик терилерди оңой жана тез жумшартуу үчүн микротолкундуу мешти колдонуңуз. Бирок, адегенде аны жасоодон мурун кондитер терисинин абалын текшериңиз. Эгерде бүктөө оңой болсо, бул кондитердик терини жумшартуунун кажети жок дегенди билдирет. Ошондой эле, кондитердик кабыктар бышырып жатканда муздак болушу керек болгондуктан, эгерде алар жылуу тийсе муздаткычта бир аз отурууну унутпаңыз.
Колдонуу учурунда эч кандай сыныктар болбошу үчүн, толугу менен жумшак эмес кондитер терисин иштетпеңиз
Кадам 2. Ар бир кондитер кабыгын ашкана кагазы менен ороп алыңыз
Биринчиден, табакка таза, кургак кагаз сүлгүнү жайыңыз. Андан кийин, ага кондитер кабыгынын баракчасын коюп, андан кийин кондитер кабыгынын бүт бетин жабуу үчүн кагаз сүлгүнүн эки жагын бүктөңүз. Эгерде ашкананын ткандары жетишерлик чоң болбосо, бүт кондитер кабыгын ороо үчүн кагаз сүлгүгө бирден эки баракты кошуп коюңуз.
3 -кадам. Кондитер кабыгын микротолкундуу мешке 30 секундага жылытуу
Ашкана кагазына оролгон кондитер терисин микротолкундуу мешке салыңыз. Андан кийин, микротолкундуу мешти күйгүзүңүз жана кондитер кабыгын 15 секунд жылытыңыз. 15 секунд өткөндөн кийин, токочту оодарып, экинчи жагын 15 секунда жылытасыз.
Эгерде каттуу кондитер кабыгын микротолкундуу мештен алып салгандан кийин дагы эле бүктөө кыйын болсо, текстурасы толугу менен ийкемдүү болгонго чейин 5 секунданын ар бир жагын "бийик" кылып жумшартууга кайтыңыз
Метод 2ден 3: Муздаткычтагы жумшак камырды жумшартуу
Кадам 1. Кондитер кабыгын анын таңгагынан алып салыңыз
Кондитер кабыгын муздаткычта муздатуу-эң көп убакытты талап кылган ыкма, бирок эң эффективдүү жыйынтыктарды бере алат. Мындан тышкары, кондитердик теринин температурасы жумшарып жатканда муздак бойдон калат, ошондуктан аны муздаткычтан алып салгандан кийин дароо колдонсо болот. Муну жасоодон мурун, кондитердик теринин абалын байкап көрүңүз. Эгерде бүктөө оңой сезилсе, бул кондитердик терини жумшартуунун кажети жок дегенди билдирет. Эң негизгиси, бышырууда кондитердик кабыктын муздак экенине ынануу керек!
Эгерде кондитердик кабыкты бүктөө оңой, бирок тийүү жылуу сезилсе, аны жумшартуунун ордуна муздаганча муздатып көрүңүз
Кадам 2. Кондитер барактарын бөлүп, ар бир баракты табакка салыңыз
Эсиңизде болсун, жумшартуу процесси бир калыпта өтүшү үчүн бир эле табакка бир нече кондитер кабыгын койбоңуз.
Кадам 3. Ар бир табакты полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз
Полиэтилен пленкасын алып, аны ар бир табактын бетине жайыңыз. Андан кийин плитаны муздаткычта калтырганда абанын киришине орун калбашы үчүн ашыкча полиэтилен пленкасын плитанын четтеринин астына бүктөңүз.
Кадам 4. Кондитер кабыктарын муздаткычка 3-4 саатка калтырыңыз
Бүт бети полиэтилен менен жабылган соң, кондитердик териси бар табакты муздаткычка салыңыз. 3 саатка коё бергенден кийин, кондитер терисинин текстурасын текшерип көрүңүз.
- Эгерде ал оңой бүктөлсө, бул кондитер териси колдонууга даяр экенин билдирет.
- Эгерде кондитердик азыктардын айрымдары дагы эле тоңуп калгандай сезилсе, кайра муздаткычка бир саатка салып коюңуз.
- 4 сааттан кийин кондитер терисинин ийкемдүүлүгүн кайрадан текшериңиз. Бул учурда кондитер териси толугу менен жумшартылып, колдонууга даяр болушу керек.
3 -метод 3: Бөлмө температурасында жумшак камырды жумшартыңыз
Кадам 1. Кондитер кабыгын анын таңгагынан алып салыңыз
Процесс эң оңой болгону менен, бөлмө температурасында кондитер терисин жумшартуу иш жүзүндө анча практикалык эмес. Муну жасоодон мурун, кондитердик теринин абалын байкап көрүңүз. Эгерде температура муздак, бирок бүктөө оңой болсо, анда кондитердик терини дароо колдонсо болот. Эгерде ал жылуу болсо, аны муздаткычка бир аз отурууга уруксат бериңиз.
Кадам 2. Кондитер кабыгынын ар бир баракчасын өзүнчө табакка салыңыз
Плитага кондитер кабыгынын баракчасын, андан соң табакты ашкананын үстөлүнө коюңуз. Бир табакка бирден ашык кондитер кабыгын койбоңуз, ошондо жумшартуу процесси бир калыпта өтүшү мүмкүн.
Кадам 3. Кондитер кабыгын 40 мүнөт жумшартыңыз
40 мүнөттөн кийин токоч толугу менен жумшак болушу керек. Эгерде бул шартка жете элек болсоңуз, кондитердик терини 10 мүнөт кайра жумшартып, абалын текшериңиз.
Эгерде кондитер толугу менен жумшарып, бирок өтө жылуу сезилсе, аны муздаткычта 10 мүнөткө же муздаганча муздатып көрүңүз
Кеңештер
- Кондитердик тери муздак шартта бышырылганда эң сонун текстура жана даам берет. Андыктан, кондитер терисинин текстурасы жумшарып кетишин күтүп жатып, кийинчерээк колдонула турган бардык идиштерди муздаткычка салып көрүңүз. Ошентип, кондитер терисинин температурасы иштетилгенде муздак бойдон калуусуна кепилдик берилет.
- Кондитер териси жумшаргандан кийин, температура жылыганга чейин дароо иштетиңиз.
