Эгерде сиз жаныбарлардын протеин булактарын алмаштырууну издеп жатсаңыз же тамак -ашка белок кошуунун оңой жолун билгиңиз келсе, соя буласынын бөлүктөрү чечим болушу мүмкүн. Бул ингредиент негизинен майсыз, клетчаткага толгон жана дени сак өсүмдүк протеинине бай. Соя буласын да бышыруу оңой жана даамдуу даам чыгаруу үчүн майдын кереги жок. Сиз үчүн иштерди жеңилдетүү үчүн, биз соя буласынын кесимдерин майсыз кантип бышыруу керектиги тууралуу кээ бир жалпы суроолорго жооп бердик.
Кадам
8дин 1 -суроосу: Соя буласынын кесектери деген эмне?
1 -кадам. Соя буласынын бөлүктөрү соя унунан жасалат
Майды майсыздандыруу процесси менен жаңы жыйналып алынган соядан алынгандан кийин, пайдалуу заттарга бай жана белокко бай таза соя уну түрүндө калдык өндүрүш болот. Бул ундан кийин кургатылып, чоң бөлүктөргө бөлүнүп, бышырууга даяр болгонго чейин сакталат.
Текстураланган өсүмдүк белогу (TVP) катары белгилүү болгон соя буласынын бөлүктөрү көбүнчө эт алмаштыруучу катары вегетариандык же вегетариандык рецепттерде колдонулат
8дин 2 суроосу: Соя буласынын бөлүктөрүн кантип даярдоо керек?
Кадам 1. Соя буласынын бөлүктөрүн сууга 2-3 мүнөт жумшак болгонго чейин кайнатыңыз
Кургатылган соя буласынын бөлүктөрү абдан катуу жана тыгыз, бирок даамдуу жана жумшак болуп кетүү үчүн аларды нымдоо абдан оңой. Казанга 1000 мл суу куюп, кайнатыңыз. 200 грамм соя буласынын бөлүктөрүн кошуп, жумшак жана жумшак болгонго чейин бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Кадам 2. Соя буласынын бөлүктөрүн муздак суу менен чайкап, ашыкча сууну сыгып алыңыз
Бул материал кайнагандан кийин күчтүү жыт бере алат, андыктан аны кран суусу менен чайкоо муздатып, жытты жок кылат. Жетиштүү муздагандан кийин, соя буласы колдонууга даяр болгонго чейин ашыкча сууну бир нече жолу сыгып алыңыз!
Сиз кааласаңыз, соя буласынын бөлүктөрүн толугу менен бышырсаңыз же майда бөлүктөргө бөлсөк болот
3 -суроо 8: Соя буласынын бөлүктөрүн кайнатуу керекпи?
Кадам 1. Жок, аны ысык сууга 20 мүнөт чылап коюңуз
Жөн эле чоң идишке же казанды ысык суу менен толтуруп, ага соя буласынын бөлүктөрүн кошуңуз. Жылуулуктун качып кетпеши үчүн үстүн капкак же башка нерсе менен жабыңыз. 20 мүнөттөн кийин соя буласынын бүдүрчөлөрүн текшерип, алар шишип жана назик экенин текшериңиз. Андан кийин муздак суу менен чайкап, ашыкча сууну сузуп алсаңыз болот.
Эгерде соя жипчелери али жумшак жана жумшак боло элек болсо, аларга кошумча 5 мүнөт бериңиз, анан кайра текшериңиз
8дин 4 -суроосу: Майды колдонбой туруп соя буласынын бөлүктөрүнө кантип даам кошсо болот?
Кадам 1. Сиз соя жипчелерин маринаддасаңыз болот
6 грамм тандори масала порошогун, 2,5 грамм кызыл чили порошогун, 1,5 грамм кориандр порошогун, 1,5 грамм гарам масаласын, 2 грамм имбирь пастасын жана бир чымчым тузду аралаштырып жөнөкөй маринад жасаңыз. Жыпар жыттуу заттарды сиңирип алуу үчүн татымал менен бир түндүн ичинде же жок дегенде 8 саат бою кайнатылган соя буласын чылап коюңуз.
Соя буласынын кесимдери бир аз жумшак болот, бирок сиз каалаган маринаддын ичине салып койсоңуз болот, соя колдонулган татымалдардын даамын сиңирип алат
8дин 5 суроосу: Бышырууда соя буласынын бөлүктөрүн кантип колдонуу керек?
Кадам 1. Сиз негизинен соя буласынын бөлүктөрүн каалаган тамакка кошо аласыз
Бул ингредиент абдан универсалдуу жана ага аралашкан идиштердин даамын сиңире алат. Бышырууда эт сыяктуу соя буласын колдонсоңуз болот. Соя буласын бышырууга же соустарга, грильге же куурууга кошуңуз.
- Даамдуу жөнөкөй тамак үчүн соя буласын томат пастасы соусу менен аралаштырыңыз!
- Ошондой эле соя буласынын бөлүктөрүн майда бөлүктөргө бөлүп, быштак (быштак сыяктуу), пияз, помидор, туз жана мурч менен аралаштырып "тунец" салатын жасай аласыз.
8 -суроо 6: Сиз кургак соя буласынан жасалган кесимдерди бышыра аласызбы?
Кадам 1. Жок, аны биринчи кайнатуу керек
Кургатылган соя буласынын бөлүктөрү абдан катуу жана чийки түрдө колдонулса талкаланат. Бул материал нымдалышы керек, ошондуктан ал кеңейип, жумшак болуп, ар кандай рецепттерге кошумча катары колдонууга ыңгайлуу болот. Муну кайнатуу абдан оңой, андыктан натыйжалары абдан баалуу!
8дин 7 суроосу: Кургак соя буласын тамак менен аралаштырууга болобу?
Кадам 1. Ооба, аны түз суюктук көп болгон идиштерге аралаштырсаңыз болот
Эгерде сиз гуляш же шорпо сыяктуу бир нерсе жасап жатсаңыз, анда алгач соя буласынын бөлүктөрүн чылап же кайнатуунун кажети жок. Жөн гана бул ингредиенттерди табакка салыңыз, ошондо ал суюктукту жана табактын даамдуу даамын сиңирип алат. Бул ингредиенттин кошулушу соя буласынын кесимдерине даам кошуу үчүн май колдонбостон белоктун мазмунун көбөйтүүнүн оңой жолу.
8дин 8 суроосу: Соя буласынын кесимдерин майсыз бышыруунун жөнөкөй рецепти кандай?
Кадам 1. Помидор, буурчак жана имбир масаласынан жөнөкөй тамак жасаңыз
Помидорлорду пюре кылып, суусу кайнаган идишке салып, суусу агып кетет. Андан кийин, буурчак, имбир пастасын, тузду жана бир аз чили порошогун кошуңуз (эгер ачуу болгуңуз келсе). Соусту кайнатып, орто жылуулукта 8-10 мүнөт коюу болгонго чейин бышырабыз. Акыр -аягы, соя буласынын бөлүктөрүн аралаштырып, бул тамактан ырахат алыңыз!
