Балмуздактын даамдуу табагын жасоо үчүн атайын балмуздак жасоонун кереги жок экенин билчү белеңиз? Чындыгында, сизде блендер, сүт жана башка стандарттык ашкана идиштери болсо, шоколад же ваниль балмуздактарын даярдоо тоолорду жылдыруу сыяктуу кыйын эмес! Мөмө же ар кандай даамдар же толуктоолор менен тажрыйба кошкуңуз келеби? Баргыла жана үйдө сүйүктүү балмуздак даамын түзүү үчүн муну кылгыла!
Курамы
Vanilla балмуздак
- 60 мл сүт
- 500 грамм муз кубиктери (жакшыраак, майдаланган муз кубиктерин колдонуңуз
- 4 аш кашык. майда кум шекер
- 1 аш кашык. ваниль экстракты
- Керек болсо майсыз кургак сүт
Жасайт: 4 порция балмуздак
Шоколад балмуздак
- 120 мл майлуу сүт
- 8 аш кашык. майсыз сүт порошогу
- 120 мл оор крем
- 11 аш кашык. майда кум шекер
- 8 аш кашык. шекер кошулбаган какао порошогу
- 1 чай кашык. ваниль экстракты
- 500 грамм муз
Жасайт: 4 порция балмуздак
Кадам
Метод 2: Vanilla балмуздак жасоо
Кадам 1. Блендерге 500 грамм муз кубун салыңыз
Блендерде иштетүүнү жеңилдетүү жана балмуздак аралашмасына кремдүү текстура кошуу үчүн майдаланган музду колдонуу эң жакшы. Бирок, эгерде сизде жок болсо, адегенде муз кубиктерин тамак процессорунун жардамы менен майдалаңыз.
Кадам 2. Кант жана ваниль экстрактын кошуу үчүн өлчөөчү кашыкты колдонуңуз
Атап айтканда, 4 аш кашык колдонуу керек. кумшекер жана 1 аш кашык. ваниль экстракты. Эгерде сизде өлчөөчү кашык жок болсо, анда өлчөө туура болгондо башка ыкманы колдонуңуз.
- Мисалы, эгер өлчөөчү чөйчөгүңүз 1 стакан же 240 мл/граммга барабар болсо, 1 аш кашык эквивалентин алуу үчүн анын 1/16 бөлүгүн кант менен толтуруп көрүңүз. шекер
- Эгерде сизде чай кашык жок болсо, анда 1 чай кашык экенин түшүнүңүз. сөөмөйүңүздүн бир чымчымына барабар (эң кичинекей муундун үстүндө).
- Балмуздак үчүн кооз алтын түсү жана бай даамы бар куркума порошогун кошуңуз.
3 -кадам. Блендерге 60 мл сүттү куюңуз
Кремдүү даамга жана эң жогорку илешкектүүлүккө ээ балмуздак чыгаруу үчүн майлуулугу 2% болгон майлуу сүттү же уйдун сүтүн колдонуңуз. Эгерде сиз өтө каймак болгон балмуздакты жактырбасаңыз, майлуулугу 1% болгон суюк сүттү колдонуңуз, бирок майлуулугу аз балмуздакта көбүрөөк муз кристаллдарынын пайда болушуна алып келерин эске алыңыз. Кааласаңыз, бадам сүтү, соя сүтү, кешью сүтү, сулу сүтү же майлуу кокос сүтү сыяктуу өсүмдүккө негизделген сүттү колдонсоңуз болот. Чынында, сиз дагы калың текстурага ээ балмуздак жасоо үчүн оор кремди колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз майсыз сүттү же кадимки уйдун сүтүнө караганда ичке өсүмдүк сүтүн колдонууну кааласаңыз, балким, кийин балмуздактын текстурасын коюу үчүн дагы майсыз сүттү кошуп алышыңыз керек болот
Кадам 4. Бардык ингредиенттерди жок дегенде 1 мүнөткө же текстурасы чындап жумшак болгонго чейин иштетиңиз
Блендерди жабыңыз жана камырдын текстурасы коюу сүттүн чайкалышына окшогонго чейин андагы бардык ингредиенттерди иштетиңиз. Эгерде дагы эле буурчактын өлчөмүндөй муз кубиктери бар болсо, муздун текчелери толугу менен эзилгенче камырды иштетүүнү улантыңыз.
- Балмуздакты иштетүү убактысы чынында сиз колдонгон блендердин күчүнө жараша болот. Андыктан, балмуздактын абалын текшерип көрүңүз, натыйжалар чындыгында сизге жакканына ынануу үчүн 30-45 секунд сайын.
- Эгерде балмуздактын текстурасы дагы эле аккан сүткө окшош болсо, 2 аш кашык кошуңуз. Бара -бара майлуу сүттү кошпостон, текстурасы каймак жана калыңыраак болгонго чейин.
Кадам 5. Камырды капкагы бар тоңдургуч коопсуз контейнерге өткөрүп бериңиз
Анын ордуна, балмуздактын бүт бети муздак температурага бирдей таасир этиши үчүн тайыз жана кең контейнерди тандаңыз. Ошондой эле, айнек же керамикалык идиштердин ордуна балмуздакты тезирээк тоңдуруучу пластик идиштерди колдонуңуз.
Кадам 6. Балмуздактын камырын тоңдургучта 2-3 саатка тоңдуруп коюңуз
Тоңдуруу процессин тездетүү үчүн контейнерди тоңдургучтун артына түртүңүз. Кааласаңыз, процессти тездетүү үчүн эки тоңдурулган тамактын ортосуна контейнерди койсоңуз болот. Дароо балмуздактын даамын таткыңыз келеби? Сураныч, сунушталган убакыттан мурун алып салыңыз, бирок текстуранын бир калыпта болбогонун билип алыңыз.
Эгерде сиз балмуздактын өтө жумшак текстурасын жактырсаңыз, 2 сааттан кийин тоңдургучтан алып коюңуз
Кадам 7. Консистенциясын жана даамын текшерүү үчүн балмуздакты алыңыз
Эми, үйдөгү балмуздактын даамын татуу убактысы келди! Контейнердин ортосунан балмуздакты алыңыз (ал акыркы жолу тоңушу керек) жана даамын татыңыз. Ошондой эле текстурасы жана калыңдыгы сизге жакканына ынаныңыз.
- Эгерде балмуздактын текстурасы өтө жумшак болсо, аны дагы бир жолу татып көрүүдөн мурун 30 мүнөттөн 1 саатка чейин кайра муздаткычка салып көрүңүз.
- Эгерде балмуздактын текстурасы өтө тыгыз болсо, аны кайра татып көрүүдөн мурун бөлмө температурасында 5-10 мүнөткө калтырууга аракет кылыңыз.
Кадам 8. Тиешелүү өлчөмдө балмуздакты кызмат кылган идишке өткөрүп, сүйүктүү кошулмаларыңызды кошуңуз
Мисалы, балмуздактын бетин жаңы алча, кесилген банан, гранола, майдаланган грэм крекери, майдаланган балмуздак же шоколад сиропу менен кооздоп, сунда табак жасоого болот.
- Балмуздактын үстүн манго кесимдери менен кооздоп, үстүнө 1 аш кашыктан чачыңыз. кургатылган кокос балмуздактын даамдуу тропикалык даамдуу табагын чыгаруу үчүн.
- Калган балмуздакты герметикалык контейнерге салып, идишти тоңдургучта бир жумага чейин сактаңыз. Жабуудан мурун, өтө суук температуранын таасири астында муз гүлдөрүнүн пайда болушуна жол бербөө үчүн контейнердин бетин пластикалык барак менен жабууну унутпаңыз.
Метод 2 2: Шоколад балмуздак жасоо
Кадам 1. Майлуулугу жогору суюк сүттү, кургак сүттү жана оор каймакты блендерге салып коюңуз
Тактап айтканда, сизге 120 мл майлуу суюк сүт, 8 аш кашык керек болот. майсыз кургак сүт жана 120 мл оор каймак.
- Чоң жана ылдамдыктын бир нече даражасы менен жабдылган блендерди колдонуңуз. Берилген блендер өтө чоң эмес болсо, рецептти экиге бөлүп коюңуз.
- Майсыз сүт порошогу балмуздактын текстурасын тезирээк кылууга жөндөмдүү. Натыйжада, балмуздакты көпкө тоңдуруунун кажети жок, же балмуздактын жумшак жана эритиле турган текстурасына каршы болбосоңуз, тоңдуруунун кереги жок.
Кадам 2. Кант, какао порошогу, ваниль жана муз кубиктерин кошуңуз
Өлчөөчү чөйчөктү колдонуп, 11 аш кашык кошуңуз. шекер, аш кашык. шекер кошулбаган какао порошогу жана блендерге 500 грамм муз кубу. Андан кийин, 1 чай кашык үчүн өлчөө кашыгын колдонуңуз. ванилдин экстракты блендерде. Эгерде сиз ар кандай даамдарды сынап көргүңүз келсе, төмөнкү ингредиенттерди кошуп көрүңүз:
- 1 чай кашык. жалбыз экстракты жана (камыр иштетилгенден кийин) 16 аш кашык. шоколад бүртүкчөлөр
- 8 аш кашык. тоңдурулган кулпунай, алча, черника же малина
- 16 аш кашык. кесилген бадам, майдаланган пекан же тазаланган жана майдаланган мисте
Кадам 3. Бардык ингредиенттерди муз кубиктери толук эзилгенге чейин аз ылдамдыкта иштетиңиз
Эсиңизде болсун, азырынча бузулбаган муздун текчелери блендердин бычактарын бузбашы жана/же айлантууну кыйындатпашы үчүн, төмөн ылдамдыкты колдонуңуз. Тактап айтканда, бардык муз текчелери эзилгенге же өтө кичинекей үлпүлдөп калганга чейин камырды аз ылдамдыкта иштетиңиз.
Эгерде сиз дагы эле майдаланбаган муздар бар экенин сезсеңиз, блендерди өчүрүп, аралашманы вилка менен аралаштырыңыз. Эгерде дагы эле муз текчелери вилка аркылуу чыпкаланса, камырды кайра текшерүүдөн мурун 15-30 секундага кайра иштетиңиз
Кадам 4. Блендерди максималдуу ылдамдыкта күйгүзүңүз
Балмуздактын аралашмасын текстурасы калың жана кремдүү болгонго чейин жогорку ылдамдыкта иштетип, коюу сүт чайкагандай. Камыр бардык тарапка чачырап кетпеши үчүн блендерди жабууну унутпаңыз, макул!
Камырдын изин ачуу үчүн вилканы колдонуңуз жана муздун калдыктары калбаганын текшериңиз
Кадам 5. Балмуздактын даамын татып көрүңүз жана сиздин каалооңузга жараша коюу болуп калат
Балмуздактын бир бөлүгүн алып, даамын татуу үчүн кашык колдонуңуз. Балмуздактын текстурасы өтө тыгыз болсо, 1/2-1 аш кашык кошуңуз. суюк ингредиент, мисалы, майлуу сүт же оор каймак, аны суюлтуу үчүн. Ошол эле учурда, текстура өтө агып кетсе, 1/2-1 аш кашык кошуңуз. майсыздандырылган кургак сүт. Жаңы ингредиенттерди кошкондон кийин, алар кандай болбосун, балмуздак аралашмасын блендерде жогорку ылдамдыкта кайра иштетүү керек.
Балмуздактын консистенциясынан кийин ар кандай толуктоолорду өзүңүздүн каалооңузга кошуңуз. Мисалы, Oreos, крекер, вафли же печеньенин күкүмдөрүн кошуп, балмуздакка жакшылап аралаштырсаңыз болот
Кадам 6. Балмуздакты тоңдургучта тамакты сактоо үчүн атайын идишке которуңуз, андан кийин идишти тоңдургучта 1 саатка сактаңыз
Балмуздактын тез тоңуп калышы үчүн капкагы бар тайыз пластик идишти колдонуу эң жакшы. Андан кийин, тоңдуруу процессин тездетүү үчүн контейнерди тоңдургучтун артына түртүңүз. Контейнерди 1 саатка чейин ачпаңыз, ооба!
Балмуздактын ырааттуулугу сизге жакса, бул кадамды өткөрүп жибериңиз
Кадам 7. Тиешелүү өлчөмдөгү балмуздакты кичинекей идишке өткөрүп бериңиз, андан кийин сүйүктүү кошулмаларыңызды кошуңуз
Мисалы, балмуздактын бетине даамын күчөтүү үчүн кесилген банан, майдаланган корица, жаңы кулпунай же шоколад сиропун кошсоңуз болот.
- Балмуздак өтө ысык аба ырайында колдонула турган болсо, идишти колдонуудан мурун тоңдургучта сактаңыз.
- Калган балмуздакты герметикалык идишке салып, анан идишти тоңдургучта сактаңыз. Жабуудан мурун, муздак гүлдөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн контейнердин бетин полиэтилен менен жаап салууну унутпаңыз.
Кеңештер
- Мөмө -жемиштердин кошулушу балмуздакты тоңдуруу процессин бир аз басаңдатаарын билиңиз.
- Шоколад балмуздак аралашмасына бир аз деңиз тузун кошуп, даамын дагы даамдуу жана тең салмактуу кылыңыз.
- Эгерде сиздин блендердин пышагы жетишерлик курч болбосо, муз кубиктерин акырындык менен кошуп, блендер өтө толуп кетпеши үчүн бурууну татаалдаштырыңыз.
- 1 чай кашык кошуу. жержаңгак жана банандын даамы бар балмуздак өндүрүү үчүн пандан экстракты.
- Ваниль экстрактынын жарымын 1/2 чай менен алмаштырыңыз. бадам экстракты балмуздакка бир аз даамдуу жаңгак даамын кошот.
- Кара шоколад балмуздак куюлган чөйчөк үчүн жөнөкөй какао порошогунун ордуна порошок кара шоколадды колдонуңуз.
