Дагы бир кадам алга барууга даярсызбы? Албетте! Шоколад камчы-бул торт, гарнир, эклер толтуруу, шоколад менен капталган печенье, балмуздак, сундас, каймак пирогдор жана башкалар үчүн эң сонун толтуруу. Бул тез жана оңой, айрыкча миксерди колдонсоңуз. Ганахе - бул глазурдан же кондитердик азыктарга жана башка таттуу нерселерге толтуруудан жасалган - каймактан жана кара шоколаддан да жасалган. Бул макалада экөөнү тең кантип жасоо керектиги түшүндүрүлөт.
Курамы
- 1 чыны (240 мл) оор камкаймак
- 1 аш кашык (15 грамм) кум шекер
- чай кашык таза ваниль экстракты
- чөйчөк (120 мл) жарым таттуу же сүт шоколад чипсы
- Ganache үчүн 110 грамм кара шоколад
Кадам
Метод 4: Шоколад камчы
Кадам 1. Жабдууну муздатыңыз
Дат баспас болоттон жасалган идишти, миксерди жана кремди муздаткычка 15-30 мүнөткө коюңуз. Идиштерди чайкоодон мурун муздатуу, каймактын тезирээк калыңдашына шарт түзөт.
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
1 стакан оор камчы, 1 аш кашык шекер жана чай кашык ваниль экстракты менен аралаштырыңыз.
- Баардык ингредиенттерди электр аралаштыргыч же кол менен шар шыпыргыч менен чайкоочуну көтөргөнүңүздө жумшак чокулар пайда болгонго чейин сабаңыз.
- Орто ылдамдыкты колдонуңуз жана аны көпкө урбаңыз.
3 -кадам. Шоколадды эритип алыңыз
Микротолкундуу меште 1 мүнөткө чыны жарым таттуу шоколад чиптерин же сүттү эритип алыңыз. Шоколадды аралаштырып, керек болсо кайра жылытуу керек, баары ээригенче.
Шоколадды консистенциясы суусуз, бирок өтө ысык эмес болгонго чейин муздаткычка салыңыз
Кадам 4. Камкаймактын жарымын шоколадга кошуп, күрөк менен аралаштырыңыз
Калган каймакты шоколадга кошуп, жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Метод 2 2: Ганачени кол менен жасоо
Кадам 1. Шоколадды даярдаңыз
110 г кара шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, дат баспас болоттон жасалган чоң идишке салыңыз.
Кадам 2. Кремди кайнатыңыз
1 стакан оор каймакты жана 1 аш кашык шекерди кошуп, орто отко кайнатыңыз.
Кадам 3. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Дароо каймак аралашмасын майдаланган шоколаддын үстүнө куябыз.
- Шоколад каймакты сиңирип алышы үчүн идишти столдун үстүнө коюңуз.
- Бир мүнөткө отуруп, анан шоколад ээрип кеткенге чейин шпатель менен акырын козгойбуз.
- Камыр жуурууга болбойт. Камырга аба кирбесин текшериңиз.
- 2 мүнөт акырын аралаштырыңыз.
Метод 3 3: Ganacheти тамак -аш процессору менен жасоо
Кадам 1. Шоколадды даярдаңыз
110г кара шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, болот бычагы бар тамак процессоруна салыңыз.
Кадам 2. Кремди кайнатыңыз
1 стакан оор каймакты жана 1 аш кашык шекерди кошуп, орто отко кайнатыңыз.
Кадам 3. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Дароо каймак аралашмасын тамак -аш процессорунун үстүнө куябыз.
- Бир мүнөт туралы, анан камыр жууруу үчүн Pulse баскычын үч жолу басыңыз.
- Капталдарын резина шпатель менен тазалаңыз.
- Pulse баскычын дагы 3 жолу басыңыз.
- Бардык шоколад ээрип кеткенче кайталаңыз. Ганачени идишке өткөрүп бериңиз.
Метод 4 4: Ganache жасагандан кийинки акыркы кадамдар
Кадам 1. Камырды муздатыңыз
Ганачаны бөлмө температурасына чейин муздатууга уруксат бериңиз, бул болжол менен 21 ° C.
Кадам 2. ganache колдонуңуз
Сиз тортту же печеньени толтура аласыз, же тортту кооздоо үчүн колдонуудан мурун аларды кол менен чайкап аралаштырсаңыз болот. Камырга аба толуп, көтөрүлүп кетиши үчүн каймактын ичине жана ичине камчы менен сабаңыз.
Кеңештер
- Сиз эрип кеткен шоколаддын чиптерин 1½ аш кашык (20 грамм) какао порошогу жана 2½ аш кашык (35 грамм) кант менен алмаштырсаңыз болот. Жакшылап аралаштырып, какао порошогу ээриши үчүн 1 саат отуруп туруңуз. Андан кийин, камыр жууруп.
- Каймакты колдонуудан мурун муздаткычта 4 саатка чейин сактай аласыз.
- Эгерде сиз ак шоколад колдонуп жатсаңыз, аны 2 аш кашык каймак аралашмасы менен аралаштырып, металл идишке салып, кайнак сууга бышырыңыз. Эригенден кийин камырды бир нече мүнөт тыныктырып, калган камкаймак менен чайкап, муздаткычка салыңыз.
- Тортту кооздоонун алдында муздатыңыз. Тортко шоколад тартылган крем сүйкөлгөндөн кийин, кремди тоңдургучка 1 саатка коюп тыныктырыңыз.
