Жаңы нан бир кесим көбүнчө кээ бир тамактардын коштоосу катары колдонулат, бирок нан көтөрүлгөнчө сааттап күтүүгө дайыма эле убактыңыз жок. Бул тез рецепт сизге бир сааттын ичинде бышырылган жылуу нан керек болгондо капа болбойт. Кытырак жана жыпар жыттуу нан - бул ар кандай тамакка эң сонун кошумча.
Курамы
- 2 чыны абдан жылуу суу (кайнак суу эмес)
- 4 аш кашык тез ачыткы
- 1 аш кашык шекер
- 1/4 чыны өсүмдүк майы
- 5 чөйчөкчө буудай уну
- 1 1/2 чай кашык туз
Кадам
3төн 1 бөлүк: Камыр жасоо
Кадам 1. Идишке суу куюңуз
Жылуу сууну колдонуу маанилүү, бирок өтө ысык сууну колдонбоңуз. Ысык суу ачыткыны өлтүрүшү мүмкүн, ал эми жылуу суу аны өлтүрбөй туруп ойготот - ошентип ачыткы нандын көтөрүлүшүнө жардам берет.
Кадам 2. Ачыткы менен шекерди кошуңуз
Бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн кашык колдонуңуз. Ачыткы кантка реакция бере баштайт жана аралашма көбүктөнүп, көбүктөнүп калат. Бул бир нече мүнөттө болот.
- Эгерде 3 мүнөт өтүп, камыр аралашмасында эч кандай реакция болбосо, анда сиз колдонуп жаткан ачыткы начар болуп кеткен окшойт жана башка ачыткыны колдонуу керек болот.
- Сиз дагы бир аз жылуураак же муздак сууну колдонуп көрүңүз, бул сиз каалаган температурага жараша.
Кадам 3. Унду чоң идишке куюңуз
Беш кесе ундан эки нан жасалат. Сиз ар түрдүү ун же нан унун колдоно аласыз. Нандын уну узунураак нанды жасайт, бирок баардык максаттагы ун да жакшы нанды жасай алат.
Кадам 4. май, туз жана ачыткы аралашмасын кошуу
Ун толтурулган идишке чогуу куюңуз.
5 -кадам. Камырды аралаштырыңыз
Сиз илгич аралаштыргычты, кол аралаштыргычты же жыгач кашыкты колдонуп, бардык ингредиенттерди чоң, жабышчаак топту пайда кылганга чейин аралаштырууну тандай аласыз.
3төн 2 бөлүк: Өнүктүрүү жана жууруу
1-кадам. Шар формасындагы камырды майланган табакка салыңыз
Сиз аралашма үчүн мурда колдонулган идишти жууп, майлай аласыз, же башка идишти майлап колдонсоңуз болот. Чөмүч камырдан кеминде эки эсе чоң болгондуктан, камырдын көтөрүлө турган жайы бар.
Кадам 2. Камырды жаап, жылуу жерге коюңуз
Камырды полиэтилен пленкасы менен жабыңыз - анын герметикалык болушу шарт эмес - же идиштин үстүнө таза кездеме коюңуз. Аны ашканаңыздын жылуу жерине коюңуз. Эгерде сиздин ашканаңыз шамалдуу болсо, мешти 200 градуска чейин алдын ала ысытып, өчүрүп, ичине табак салыңыз. Бул камырдын көтөрүлүшү үчүн туура температура болот.
3 -кадам. Камырды 25 мүнөт көтөрөбүз
Бул убакыттын ичинде камыр көтөрүлө баштайт. Камыр эки эсе чоң болбойт, бирок камырга жакшы текстура берүү үчүн жетиштүү көтөрүлөт.
4 -кадам. Сабып, камыр жууруйбуз
Эгерде сизде стенд миксери бар болсо, илгич формасындагы миксерди колдонуп, камырды акырындап 5 мүнөткө чейин жууруп алыңыз. Эгерде аралаштыргыч болбосо, камырды колго жууруп алсаңыз болот. Камырды алып, ундун бетине коюп, колдоруңуздун таманы менен 10 мүнөт же камыр аксап калганга чейин жууруңуз.
- Камыр жуурууну токтоткондо кайра топко келбей калганда, ал шалдырап кеткен дешет. Камыр ийкемдүү жана формасы оңой болушу керек.
- Камыр жалтырак жана ийкемдүү көрүнө баштайт.
3төн 3 бөлүк: Бөлүү жана бышыруу
Кадам 1. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Камырды бөлүңүз
Пиццанын кабыгы сыяктуу камырды тоголоктоп же тегерек кылып басыңыз. Бычак менен камырды экиге бөлүңүз.
3 -кадам. Камырды жайыңыз
Камырдын бир бөлүгүн алдыңызга коюңуз, ошондо бир бурчу сизди көрсөтүп турат. Учтарын кармап, камырды желе түрмөк кылып жаткандай денеңизден алыстатыңыз. Нан пайда болгонго чейин тоголотуп коюңуз. Башка камыр үчүн да ушуну кайталаңыз.
Нандын оролушун каалабасаңыз, камырды өзүңүз каалаган формага бөлүп, калыптандырсаңыз болот. Салттуу нан, кечки тамак, пиццанын кабыгын же каалаган формаңызды жасаңыз
Кадам 4. Камырдын үстүнө тешик жасаңыз
Бычакты колдонуп камырдын үстүнө бир нече тешик жасаңыз. Бул нан бирдей бышырууга жардам берет.
Кадам 5. Бышырылбаган нанды бышыруучу табакка салыңыз
Сиз ошондой эле куки баракчасын же атайын нан көмөч казанды колдонсоңуз болот.
Кадам 6. Нанды 30 мүнөт бышырыңыз
Нандын үстү алтын күрөң көрүнгөндө жасалат. Нанды май жана джем менен же шорпо менен бышыруунун коштоосу катары кызмат кылыңыз.
7 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Нанды эки же үч күндүн ичинде жегиле; Эсиңизде болсун, бул нан бир жумага чейин созула турган консерванттарды колдонбойт.
- Колдонулган материалдарды тууралоо; дени сак нан үчүн 2 стакан өзүн-өзү көтөрүүчү унду (иштеп чыгуучуну камтыган ун), 1/2 чыны бүт буудай унун жана 2-3 аш кашык зыгыр үрөнүн +1 сыраны колдонуңуз.
