Бармендин жумушу чырак өчкөнчө жумушту улантуу үчүн жөндөмдү, инсандыкты жана ийкемдүүлүктү талап кылат - бул дайыма эле оңой иш эмес. Бармен болуу - бул эң керектүү жумуш, андыктан жумушка орношуудан мурун, негизги ыкмаларды өздөштүргөнүңүзгө жана популярдуу суусундуктарды унутпаңыз. Бармен болуп иштөөнүн кызыктуу дүйнөсүнө кантип кирүүнү билүү үчүн бул макаланы окуңуз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Чеберчилигиңизди өркүндөтүңүз
Кадам 1. Суусундук жасоону үйрөнүңүз
Профессионалдуу жасаганга окшош жана даамдуу суусундук жасоо үчүн, кайнатуунун жана аралаштыруунун ордуна сыра жасоонун негизги ыкмаларын үйрөнүшүңүз керек. Төмөндөгү ыкмалар боюнча онлайн сабактарын карап көрүңүз, анан аларды жаттап алганга чейин машыгыңыз. Бул жерде бармен катары жумуш издей баштоодон мурун билишиңиз керек болгон негизги ыкмалар:
- Чайкоо. Бул ыкма суусундуктарды аралаштыруу жана муздатуу үчүн коктейль шейкерин колдонууну камтыйт.
- Штаммдар. Коктейль чайкоочу музду суюктуктан ажыратуу үчүн колдоно турган чыпкасы менен келет.
- Аралаштыруу. Бул ыкма суусундуктун өтө агып кетпеши үчүн колдонулат.
- Muddling. Бул ыкма жаңы ингредиенттердин ширесин басуу үчүн мудлерди колдонууну камтыйт.
- Аралаштыруу. Маргарита сыяктуу суусундуктарды жасоо үчүн сизге блендер керек болот.
Кадам 2. Негиздерин жаттап алыңыз
Ичкиликтин ар кандай түрлөрү боюнча билимди түзүүнү баштаңыз жана эң популярдуу суусундуктарды жасоону үйрөнүңүз. Кандайдыр бир деңгээлде, сиз кантип жасоону билишиңиз керек болгон суусундуктун түрү сиз иштеген бардан көз каранды; Жогорку кирешелүү шаарларда жайгашкан барлар мартини жасоонун атайын ыкмаларына басым жасашат, ал эми университеттин айланасындагы барларда ирландиялык машиналарга коюлган бомбалар көп болот. Ошентсе да, сиз кайда иштесеңиз да, сизге жөндөм тизмеңиздеги эң популярдуу стандарттар керек болот. Сиз үйрөнүшүңүз керек болгон суусундуктардын түрлөрү:
- Виски содасы, тазы, апельсин ширеси жана арак, Джек жана кокс, джин жана тоник жана башкалар сыяктуу негизги аралашмалары бар суусундуктар.
- Кандуу Мэри, караңгы жана бороондуу, бүдөмүк киндик, коон шары жана Алабама сламмери сыяктуу хэйболл ичимдиктеринин түрлөрү.
- Белый орус, крест ата жана жалбыз пати сыяктуу лоуболл суусундуктардын түрлөрү.
- Мартинис, Манхэттен жана Роб Рой.
- Пина колада, дайкири, маргарита жана бороон сыяктуу тропикалык суусундуктар.
- Лимон тамчы, тайгак эмчек, Ягер бомбасы же оргазм сыяктуу кадрлар.
- Башка коктейлдер мимоза, жалбыз джулеп, можито же ирланд кофеси.
3 -кадам. Бармендерди жумушта байкаңыз
Жакшы сыра куюп, суусундуктарды аралаштырып, бардын артында убакытты үнөмдөө үчүн кичине амалдар бар. Бармендин ичимдик заказдарын аткаруусуна көңүл буруңуз. Негизинен эң көп заказ кылынган суусундуктар - бул кичине аралашма менен кошулган ичимдик. Кантип татаалыраак суусундуктарды жасоону жана үйдө машыгууну үйрөнүү үчүн суусундуктун колдонмосун сатып алыңыз.
4 -кадам. Бармендик мектепте окууну карап көрүңүз
Алар сизге негиздерин үйрөтүшөт жана сиз ар кандай суусундуктарды жасоого машыгуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз. Сиз тандаган мектепте бар столу жана баардык бармен жабдуулары бар экенине ынангыла. Бармендик - бул ылдамдыкты жана шамдагайлыкты талап кылган кол өнөрчүлүк. Машыгуу учурунда эч нерсе колду алмаштыра албайт.
3төн 2 бөлүк: Жумуш издейм
Кадам 1. Интернетте жумушка орношуу
Көптөгөн бармендик жумуштар онлайн сайттар аркылуу жарыяланат. Жумуш таап, сизди кызыктырган жумуш орундарынын тизмесин жазыңыз. Кээ бирлери резюмеңизди интернетте тапшырууңузду суранышат, башкалары интервьюга өзүңүз келүүнү суранышат.
- Эгерде сизде жетиштүү тажрыйба жок деп тынчсызданып жатсаңыз, бул сизге жумушка орношууга тоскоол болбошу керек. Эгерде сиз бармендик техниканы колдонсоңуз жана ар кандай суусундуктарды жаттасаңыз, сиз дагы эле жумушка кош келиңиз.
- Жашооңуздун резюмеси заманбап, жакшы жазылган жана түшүнүүгө оңой экенине ынаныңыз. Бармендик тажрыйбаңызды эле эмес, сизде болгон кардарларды тейлөө тажрыйбасын тизмектеңиз. Ар кандай түрдөгү ресторанда жумушка орношуу да плюс.
- Кээ бир агенттиктер тажрыйбасы жок барменди жалдоону туура көрүшөт, анткени аларда жаман адаттар болбойт. Тажрыйбалуубу же жокпу, каттардын жана резюмелердин дисплейи жагымдуу болушу керек жана инсандыгын көрсөтөт. Жакшы инсан жана мамиле сизди атаандаштыктан бошотот.
Кадам 2. Кээ бир барларга барып, менеджер менен сүйлөшүңүз
Эгерде сизде жакшы көргөн сугаруучу тешик болсо, анын кимге таандык экенин билип, анын жүрөгүн тартып ала баштаңыз. Бармен, барбекю жана коктейль официанттары менен достошуп, бармен болуп жумуш издеп жатканыңызды билдириңиз. Таптоо, барга тез -тез баруу жана жалпысынан барда кызыктуу жана пайдалуу болуу. Менеджер сизди кабыл алууга кубанычта болот.
Кадам 3. Кайрымдуулук бармендик шоусуна конокторду табыңыз
Көптөгөн чоң шаарлар азыр бул вариантты сунушташат. Сиз кайрымдуулук иш -чарасын тандап, иш -чараны жайылтып, досторуңузду чакырасыз. Анын ордуна, сиз жана кээ бир досторуңуз үйрөтүлүп, түнү бою суусундуктарды аралаштырууга мүмкүнчүлүк аласыз. Бул тажрыйба топтоонун жана байланыш түзүүнүн жакшы жолу. Эгер сиз бардын ээсин таң калтыра алсаңыз, анда бул сизди жумушка алып келиши мүмкүн.
3төн 3 бөлүк: Жумуш дүйнөсүнө кирүү
Кадам 1. Интервьюңузга жакшы даярданыңыз
Көптөгөн бармендик жумушка талапкерлер маекке даярдыксыз барышат. Эгерде сиз барменти тез чечим же даярдык көрүүнүн кажети жок деп эсептесеңиз, анда сиз жумушка кирбей каласыз. Башка жумушта болгондой эле, интервьюга позитивдүү жана достук мамиле менен келип, позицияны баалаңыз.
- Жакшы кийин. Жумуш интервьюга келгенде сиздин сырткы көрүнүшүңүз фактор болот. Эгерде сиз кооз ресторанда иштегиңиз келсе, профессионалдуу кийиниңиз. Эгерде сиз хип -клубда иштегиңиз келсе, саркеч стилде кийиниңиз. Эгерде чумкуу тилкеси сизди кызыктырса, тайманбастык менен барыңыз. Көпчүлүк барлар кээде сизге айтып бере турган белгилүү бир көрүнүштү же сүрөттү издешет.
- Чеберчилигиңизди көрсөтүүгө даяр болуңуз. Мартини жасоону билбей туруп келбеңиз.
2 -кадам. Жагымдуу адам бол
Эгерде сизде кызыктуу жана харизматикалык инсан болсо, анда сиздин тажрыйбаңыздын жоктугу көйгөй жаратпашы керек. Тамашалардан күлкүлүү анекдотторду жана жылчыктарды айтып бериңиз. Адамдар менен баарлашууну, окуяларды айтууну жана жакшы угуучу болууну жакшы көрөрүңүздү ачык айтыңыз.
3 -кадам. Жоопкерчилик менен аракеттениңиз
Бармен болуу кызыктуу, бирок ал дагы чоң жоопкерчиликти талап кылат. Сиз барларды ачып, жабышыңыз керек, накталай жана кредиттик карттар менен иштешиңиз керек, жашы жете электерге кызмат кылбаганыңызды текшериңиз жана мас абалында болгон адамдарды тейлөөнү токтотушуңуз керек. Өзүңүздүн жетилген экениңизди жана түнкү жашоодо спирт ичимдиктерин колдонууга байланышкан жагдайларды чече алаарыңызды көрсөтүңүз.
Кеңештер
- Коомдук тамактануу компаниялары баштоо үчүн жакшы жер. Бул жумуштарды алуу оңой, эгер сиз бир аз кызмат кыла алсаңыз жана негизги суусундуктарды жасап, вино менен пиво куюп көп нерсени үйрөнөсүз.
- Эгерде сиз бармен мектебинде окууну пландап жатсаңыз, анда мектептин жакшыраак бизнес бюросунун тарыхын текшериңиз жана эгер алар билим берүү бөлүмү тарабынан лицензияланган болсо. Мектеп канча убакыттан бери бар экенин текшериңиз. Жумуш же жумуш ордун убада кылган мектеп же кызматтан этият болуңуз. Көпчүлүк өлкөлөрдө бул мыйзамсыз деп эсептелет. Мектептер кыла турган жалгыз нерсе - бул жумуш орундарын сунуштоодо жардам берүү.
- Кээ бирлери макул болбосо да, барбекю болуу менен баштоо жаман эмес. Сизди жумушка алган жана сиздин алдыңызга чейин иштеген бармендерден үйрөнөсүз. Жакшы бармен сизге талыкпаган эмгегиңиз үчүн кеңеш берет, ал тургай сизге бир -эки нерсени үйрөтөт.
- Көбүнчө бар менеджерлери мурунку тажрыйбасы жок адамдарды жакшы көрүшөт, анткени алар мурда үйрөнүлгөн ыкмаларга үйрөтүлбөйт. Бул чакан үй -бүлөнүн жергиликтүү мейманкана жана бар бизнеси катары каралышы мүмкүн, бул анын уникалдуу иштөө ыкмасына ээ. Андыктан барга жумушка орношуудан эч качан тартынбаңыз, анткени сизде жетиштүү тажрыйба жок деп ойлойсуз. Биз баарыбыз бир жерде баштоо керек.
- Бар - бул сахна экенин унутпаңыз. Сиз бул жерде ичимдиктерди берүү үчүн гана эмес, көңүл ачуу жана шоу кылуу үчүн барсыз. Кардарлардын аттарын жана алар заказ кылган ичимдиктерди эстөө. Баары менен байланышууга аракет кылыңыз. Тамашаларды айтуунун кажети жок, бирок чынчыл болуңуз, өзүңүз менен өзүңүз болуңуз жана башкалар менен бирге болуудан ырахат алыңыз. Жылмайуу, баш ийкөө же жөн гана катаңызга күлүү жөндөмү тоскоолдуктарды бузуп, жумушту кызыктуу, ыңгайлуу жана пайдалуу кыла алат.
Эскертүү
- Ар дайым жөндөмүңүз жана тажрыйбаңыз жөнүндө чынчыл болуңуз. Сиз муну өзүңүз жасайсыз же сиздин жөндөмүңүз айтканыңызга дал келбесе, жетекчиңиз сизге жакпай калат. Жана бир нерсе түшүнүксүз болсо же суроолорго жооп берүүгө даяр болуңуз. Бул акыл, жетилгендик жана үйрөнүүгө болгон каалоону көрсөтөт. Акмак экениңизди ырастабагандан көрө, келесоо сыяктуу коркунучтуу суроо бергениңиз оң.
- Качан спирт ичимдиктерин ичкенде, адамдар өздөрүн унутуп коюшу мүмкүн жана (коркутуулардан, күч колдонуу аракеттеринен же зомбулук адаттардан тышкары). Акылдуулукту талап кылган нерселерди көрүүгө, угууга жана үйрөнүүгө даяр болуңуз. Ушакчы, тез кечирип, унутуп калуучу болбо.
