Жүгөрү талаага эгилип, өстүрүлгөндөн кийин кийинки кадам - түшүм жыйноо. Жүгөрү түшүмү күрөң болуп, уруктар бышкан соң тез жана оңой жасалышы мүмкүн. Туура техника менен кабыгын терип, алып салгандан кийин жүгөрүнү тоңдуруу, консервалоо же кургатуу жолу менен сактасаңыз болот. Түшүм жыйналгандан кийин жүгөрү бышыруучу ингредиент же жасалгалоо катары колдонулушу мүмкүн.
Кадам
Метод 1 2: Таттуу жүгөрү жыйноо
Кадам 1. Таттуу жүгөрүнү отургузуудан 60-80 күндүн ичинде жыйнап алыңыз
Таттуу жүгөрү адатта 60-80 күндүн ичинде бышат. Отургузгандан кийин болжол менен 60 күндөн кийин түшүмдүн белгилерин текшерүү керек экенин календарга жазыңыз.
Жүгөрү ысык мезгилде, айрыкча температурасы 32 ° Сден жогору болгондо өстүрүлсө, бат жыйналат
2 -кадам. Туптар күрөң болуп калганда жүгөрүнү жыйнап алыңыз
Жүгөрү тарелкасы-жүгөрү өсүмдүгүнүн аягында жайгашкан чаңчаларды чыгаруучу сабак. Жүгөрү бышып жетилгенде, жашыл боёк күрөң болуп калат. Жүгөрү түшпөсө, анда дагы эле жашыл такалары бар.
Жүгөрү тутамдары өсүмдүктөр гүлдөгөндөн болжол менен 3 жумадан кийин күрөң болуп калат
Кадам 3. Жүгөрү данын сыгып, сүттүү суюктуктун пайда болгонун текшериңиз
Жүгөрү данын ачыңыз жана жүгөрү данектериңизди индексиңиз менен бармагыңыздын жардамы менен кысыңыз. Эгерде жүгөрү данектери сүттөй суюктук чыгарса, бул өсүмдүктүн түшүмүн алууга даяр экенин билдирет.
Эгерде бышпаса, жүгөрү данектери катуу жана сүттүү суюктук бөлбөйт. Эгер мындай боло турган болсо, жүгөрү данектеринин ордун жетиле элек уруктарды жаап коюңуз. Жүгөрү бышуу процессин эч көйгөйсүз уланта берет
Кадам 4. жүгөрүнүн сабагын сабагынан бурап алыңыз
Кыймылдабаш үчүн сабакты үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз. Жүгөрүнү кармоо үчүн үстөмдүк кылган колуңузду колдонуңуз, андан соң кобуну капталга буруңуз. Жүгөрүнү бекем тартып, тартылган жүгөрүнү контейнерге же үймөгүнө салыңыз.
Жүгөрү сабагын буралбай жулуп алуу өсүмдүктү өлтүрүп коюшу мүмкүн
Кадам 5. Таттууну тез бышырып, даамы өзгөрбөйт
Таттуу жүгөрү 24 саат бою бөлмө температурасында калтырылса, анын канттуулугун 50% га чейин жоготот. Жаъгакты баштапкы даамы үчүн жыйнаган күнү ошол жерде сактаңыз же бышырыңыз.
Тазаланбаган таттуу жүгөрү муздаткычта нымдалган кагаз сүлгүгө ороп 2-4 күн сакталышы мүмкүн
Кадам 6. жүгөрү кабыгын жана түкчөлөрүн алып салуу
Жүгөрүнүн чачын жапкан кулагы чыкканга чейин жүгөрүнүн кабыгын бирден тартып алыңыз. Жүгөрүнү жекече алып салыңыз же эски тиш щеткасы менен сүртүңүз.
- Пилингди жеңилдетүү үчүн жүгөрүнү микротолкундуу мешке жылытыңыз. Микротолкундуу мешке, андан кийин тазаланбаган жүгөрүнү 2 мүнөт ысытабыз.
- Оңой тазалоо үчүн чачты жана жүгөрүнүн кабыгын таштанды баштыгына же чоң идишке салыңыз.
7-кадам. Жүгөрүнү муздаткычта болжол менен 6-8 ай сактаңыз
Жүгөрүнү кайнак сууга бышырыңыз, анан жүгөрүнү тоңдургучка салардан мурун герметикалык идишке салыңыз. Муздаткычта сакталган жүгөрү мезгилге карабастан 6-8 ай бою жаңы бойдон калат.
Данектерди тоңдургучта сактоодон мурун аларды бычак менен бөлүп койсоңуз болот. Бул мейкиндикти үнөмдөй алат
Кадам 8. Консерваланган таттуу жүгөрү 5 жылга чейин
Эгерде жүгөрүнү жыйнагандан кийин 2-4 күндүн ичинде бышыргыңыз келбесе, жүгөрүнү агартып, уругун курч бычак менен кесип алыңыз. Жүгөрү данын банкага салып, анан банкага мөөр басуучу идишке салыңыз.
Консерваланган жүгөрү 3 жылдан 5 жылга чейинки тоңдурулган жүгөрүдөн узак жашай алат
Кадам 9. Эгерде сиз аны дароо жегиңиз келсе, таттуу мөмөнү гарнир катары бышырыңыз
Таттуу жүгөрү - дени сак жана даамдуу гарнир. Сиз тазаланган жаңы жүгөрү же жүгөрүнү колдонсоңуз болот. Жүгөрү кайнатылат, микротолкундуу меште, грильде, куурулганда же бууга бышырылат.
Эгерде таттуу жүгөрүнү сактагыңыз келбесе, түшүм жыйналгандан кийин дароо бышырыңыз
Метод 2 2: Бермет Жүгөрү же Попкорн жыйноо
1-кадам. Флинт жүгөрүсүн отургузгандан кийин 80-100 күндүн ичинде жыйнап алыңыз
Таттуу жүгөрүдөн айырмаланып, бермет жүгөрү түшүмүн жыйноо үчүн 80ден 100 күнгө чейин созулат. Аларды 80 күн отургузгандан кийин, жүгөрү бышканын күн сайын текшерип туруңуз.
Эгерде температура 32 ° Сден жогору болсо жүгөрүнү тез жыйнап алууга болот. Эгерде сиз климаты жылуу аймакта жашасаңыз, бермет жүгөрү болжол менен 80 күндө бышат
Кадам 2. Браунинг үчүн жүгөрүнүн боосун текшериңиз
Жүгөрү тутамдары-өсүмдүктүн учунда жайгашкан чаңча бөлүүчү сабактар. Жүгөрү бышып жетилгенден кийин, жашыл боёктор күрөң болуп калат. Жүгөрү түшпөсө, анда дагы эле жашыл такалары бар.
Жүгөрү тарамыштары гүлдөгөндөн кийин болжол менен 3 жуманын ичинде күрөң болуп калат
Кадам 3. жүгөрү данектеринин катып калышын күтө туруңуз
Бермет жүгөрү данектери жана попкорн текстурасы боюнча кургак жана кургак. Жүгөрү данын индексиңиз жана бармагыңыз менен кысыңыз. Эгерде уруктар бекем сезилсе, анда аларды тандап алсаңыз болот, такалары күрөң жана эккенден кийин 80 күн болгондо.
Эгерде жүгөрү данектери быша элек болсо, аларды кайра кайтарып, чачын жана кабыгын кайра ордуна коюңуз
Кадам 4. жүгөрүнү сабагынан жулуп алыңыз
Кыймылдабаш үчүн сабакты үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз. Жүгөрү кобун капталга буруу үчүн үстөмдүк кылган колуңузду колдонуңуз. Жүгөрү түшүрүп, сабагынан үзүп алыңыз. Андан кийин, жулунган жүгөрүнү контейнерге же үймөгө салыңыз.
Жүгөрү сабагын буралбай жулуп алуу өсүмдүктү өлтүрүп коюшу мүмкүн
Кадам 5. Жүгөрүнүн баштарын кургатуу үчүн 2-3 жума илип коюңуз
Жүгөрү кургатуу үчүн сактоочу жай же гараж сыяктуу бош жерди табыңыз. Ар бир жүгөрүнү жип менен байлап, анан шыпка же бөлмөнүн устунуна илип коюңуз. Жүгөрү кургак идишке, мисалы, чака же сактоочу идишке которулганга чейин, 2-3 жума ошол жерде илинип турсун.
Кадам 6. Бермет жүгөрүнү майдалаңыз же аны малга тоют катары колдонуңуз
Эгерде сизде жогорку кубаттуулуктагы жүгөрү майдалагыч же блендер бар болсо, анда бермет жүгөрүнү майдалап, жүгөрү крахмалы жасай аласыз. Альтернатива катары бул жүгөрү арзан малга тоют катары колдонулушу мүмкүн.
- Жүгөрү крахмалы дени сак жана толтуруучу ингредиент болуп саналат, аны жүгөрү наны, полента, жүгөрү лотоктору жана башка азыктар үчүн колдонсо болот.
- Бермет жүгөрү кооздук катары да колдонулушу мүмкүн.
7 -кадам. Попкорнду тазалап, сактап коюңуз
Попкорндун баштары кургатылган соң, уруктарды кол менен майдалаңыз же бычак менен тилип алыңыз. Жүгөрү данын бышырууга даяр болгончо кургак, герметикалык контейнерде сактаңыз.
Попкорн бермет жүгөрүнүн бир түрү болгону менен, жүгөрүнүн бул түрү гана ысытылганда жарылышы мүмкүн. Башка сортторду колдонуп попкорн жасабаңыз
Кадам 8. Эгерде бышыргыңыз келсе, попкорн дандарын ысытыңыз
Каалооңузга жараша попкорнду микротолкундуу мешке же мешке жылытсаңыз болот. Жүгөрү туруктуу отко бышырылганча, уруктар бир аз ачылып кетет.
Кадам 9. Жүгөрү унун жасоо үчүн попкорнду майдалаңыз
Бермет жүгөрүнүн башка сорттору сыяктуу эле, попкорнду майдалап унду жасасаңыз болот. Эгерде сиз унду торттун ингредиенти катары колдонууну кааласаңыз, жүгөрүнүн данегин жогорку кубаттуулуктагы блендерде же жүгөрү майдалагычта майдалаңыз.
Кааласаңыз, попкорнду малга тоют катары да колдонсоңуз болот
Кеңештер
- Жүгөрү өсүмдүктөр бир убакта бышып жетилбеши мүмкүн. Өсүмдүктөрдү бирден текшерип, жүгөрү бышкан кезде жыйнап алыңыз.
- Эгер түшүмдүүлүктү жактырсаңыз, жүгөрү дандарынын 10% ын кийинки сезонго отургузуу үчүн үнөмдөңүз. Жүгөрүнүн данын дан эгиндеринен тазалап, герметикалык баштыкка сактаңыз. Бул баштыкты кийинки вегетация мезгилинде колдонуу үчүн кургак, караңгы жерде сактаңыз.
- Ар бир жүгөрү өсүмдүгү сортуна жана чоңдугуна жараша 1-2 жүгөрүнүн башын өндүрө алат.
