Jolly Rancher - бул шекер менен жүгөрү сиропунун аралашмасынан жасалган "айнек момпосуйдун" бир түрү. Бул рецепттин даамын жана түсүн ыңгайлаштырсаңыз болот. Момпосуйду колуңузга жабыштырбастан кызмат кылуу үчүн жекече ороп же сырдатыңыз.
Курамы
- 600 гр шекер
- 355 мл жүгөрү сиропу
- Суу 177 мл
- Тамак -аш боёгу
- 15 мл алча, кулпунай, лимон же башка даам экстракты.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Кенди бышыруу
Кадам 1. Табаңызды өсүмдүк майы менен майлаңыз
Табаны мештин жанына тегиз жерге коюңуз.
Кадам 2. Чоң казанды мештин отуна коюңуз
Шекер, жүгөрү сироп жана суу кошуу. Мештин жылуулугун орто жылуулукка көтөрүңүз.
Эгерде сиздин меш муздак болсо, орточо жылуулукту колдонуңуз
Кадам 3. Кондитерлик термометрди көмөч казанга тиркеп коюңуз
Термометрдин учу сироптун аралашмасына чөмүлүшү керек.
4 -кадам. Ар дайым аралаштырыңыз
Кант аралашмасы кайноо чекитине жетет.
Кадам 5. Аралашманы кайнатууну улантыңыз
Аралаш 154 градус Цельсияга жеткенче кайнайт. Сабыр кылыңыз, анткени бул температурага жетүү үчүн бир аз убакыт кетиши мүмкүн.
Момпосуйдун "катуу жарака" деп эсептелген Цельсий боюнча 149-150 градуска чейин жетиши абдан маанилүү. Бул учурда канттын тыгыздыгы өзгөрөт
3төн 2 бөлүк: Даамдарды кошуу
Кадам 1. Мештен көмөч казанды алып салыңыз
Казандын туткасын кармап, мазмунун аралаштыра бериңиз.
Кадам 2. Өзүңүздүн даам экстрактыңызды төк
Jolly Rancher даамына алча, алма, лимон, дарбыз, кулпунай жана жүзүм кирет; анда бул конфеттерди топторго бөлүп жасап, ар кандай даамга ээ момпосуйлар пакетин алсаңыз болот.
Кадам 3. Жыпар жыттуу экстрактыңызга дал келүү үчүн бир нече тамчы түстүү боекторду кошуңуз
Мисалы, жашыл алманын даамы жашыл болушу керек, алчанын даамы кызыл болмок.
Кадам 4. Момпосуй кайнаганга чейин жана аралашманын бетинде көбүк пайда болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз
Сиздин момпосуйдун текстурасы кошумча аралашмадан улам жылмакай болуп калат; бирок, көмөч казанга куюп жатканда дагы эле аралашма өтө ысык болушу керек.
3төн 3 бөлүк: Кенди бөлүү
Кадам 1. Ысык момпосуйду майланган бышыруучу табакка куюңуз
Аны бир аз тийгенге чейин тегиз жерде муздатыңыз. Манжаңыз менен момпосуйду текшериңиз. Момпосуй бир аз бекем, бирок формасы оңой болушу керек.
Кадам 2. Табаңызды кесүүчү тактага буруңуз
Момпосуй сунулбашы үчүн бул кыймылды бир ылдам кыймыл менен жасоого аракет кылыңыз.
3 -кадам. Конфеттин бетине 2,5 см сайын бычак менен штрихтер жасаңыз
Кесүү тактасын 90 градуска буруп, момпосуйду ар бир 1,3 см карама -каршы багытта жасаңыз. Бул төрт бурчтуу Jolly Rancher момпосуйуна алып келет.
Кадам 4. Момпосуйду экинчи жолу кесип салыңыз
Момпосуй жылуу болуп турганда ар бир момпосуйду мом кагазга же целлофанга ороп коюңуз. Момпосуйларды бөлүп, аба өткөрбөгөнгө аракет кылгыла, анткени алар абадан өтө көп нымдуулукту сиңиришпейт.
