Жашыл же күрөң жасмык, дагы континенталдык жасымык деп аталат, белокко, темирге жана булага бай жасмыктын бир түрү. Ошондуктан, жашыл же күрөң жасмык вегетариандык тамак катары колдонуу үчүн идеалдуу. Кызыл же сары жасмыктан айырмаланып, жашыл же күрөң жасмык бышканда жарылбайт. Бул макалада жасмыктан тамак жасоонун 3 жолу талкууланат, атап айтканда жашылча жасмыктан жасалган шорпо, жаңы жасымык салаты жана Мегадарра (атактуу Египеттин тамагы).
Курамы
Негизги жасмык
- 1 чыны кургак жашыл же күрөң жасмык, жакшысын тандап, анан жууңуз
- 1 1/2 чыны суу
- Туз жана калемпир
Жашылча жасмык шорпосу
- 2 аш кашык зайтун майы
- 1 стакан майдаланган пияз
- 1 сабиз, тазаланган жана майдаланган
- 1 чай кашык туз
- 450 грамм кургак жашыл же күрөң жасмыктан, жакшысын тандап жууп алыңыз
- 1 стакан майдаланган кайнатылган помидор
- 1,5 литр жашылча кампасы
- 1/2 чай кашык кориандр
- 1/2 чай кашык зире
Жаңы жасмык салаты
- 1 чыны майдаланган кызыл пияз
- 1 стакан майдаланган помидор
- 1/2 чыны майдаланган петрушка
- 2 тиш сарымсак, майдаланган
- 2 чөйчөкчө жашыл же күрөң жашыл кургак, жакшысын тандап жууңуз
- 1/3 чыны зайтун майы
- 1/4 чыны бальзам уксусу
- 3 чай кашык Дижон кычы
Megadarra
- 1/2 чыны зайтун майы
- 2 пияз, жука кесилген
- 1 1/2 чыны кургак жашыл же күрөң жасмыктан, жакшыларын тандап жууп алыңыз
- 5 стакан суу
- 1 1/2 чыны узун дан күрүч
- 1 1/4 чыны жөнөкөй йогурт
- 2 тиш сарымсак, майдаланган
- 1 чай кашык лимон ширеси
- 1/4 чай кашык зире
- Туз жана калемпир
Кадам
Метод 1 4: Негизги жасмык
Кадам 1. Жакшы жасмыкты тандап, жакшылап жууңуз
Кургатылган жасмык, айрыкча жапырт пакеттерде сатып алынганда, көбүнчө майда таштар менен аралаштырылат. Жасмыктан өткөрүңүз жана аралаштырылган нерселерди ыргытыңыз. Жасмыктарды кичинекей тешикчеге жууп салыңыз.
Кадам 2. Жуунган жасмыкты көмөч казанга куюңуз
3 -кадам. Жасмыкка суу куюңуз
Андан кийин, жасмыктарды кайнатыңыз.
Кадам 4. Суу кайнай баштаганда жылуулукту азайтыңыз
40-45 мүнөт кайнатыңыз. Кээде жасмыкты аралаштырып туруңуз. Жасмыктар суу сиңип, жасмык назик болгондо бышырылат.
Кадам 5. Жасымыктарды жана штаммды алып салыңыз
Жасмыктарды туз жана мурч менен туздап же керектүү рецепт боюнча бышырса болот.
- Жылуу салатка, кастрюлга жана фаршка (фаршка) кошуңуз.
- Жасмык пюресин шорпого кошуңуз.
- Гарнир катары ак күрүч же булгур менен жупташтырыңыз.
- Вегетариандык пате жасоо үчүн жасмыктарды майдалаңыз.
Метод 2 2: Жашылча жасмык шорпосу
Кадам 1. Жакшы жасмыкты тандап, жакшылап жууңуз
Кадам 2. Зайтун майын чоң табада чоң отто ысытыңыз
3 -кадам Пиязды жана сабизди кууруңуз
Маал -маалы менен жашылчаларды аралаштырып, пияздын түсү өзгөрмөйүнчө жумшак болгуча кууруйбуз.
Кадам 4. Туз, жасмык, жашылча, помидор жана татымалдарды кошуңуз
Шорпону кайнатыңыз, андан кийин казанды жаап, отту азайтыңыз.
Кадам 5. Шорпону 40 мүнөт бышырыңыз
Шорпону татып көрүңүз жана керек болсо туз же башка татымалдарды кошуңуз. Шорпону нан же крекер менен кызмат кылыңыз.
4 -метод 3: Жаңы жасмык салаты
Кадам 1. Жакшы жасмыкты тандап, жакшылап жууңуз
Кадам 2. Орточо отто сууну кайнатыңыз
Жасымык кошуу. Андан кийин, идишти жаап, жылуулукту азайтыңыз. Жасымыктарды 20 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Жасмык бышырып бүткөндө чыпкаңыз.
3 -кадам. Соус жасаңыз
Май, уксус, кычы жана сарымсакты кичинекей идишке салыңыз.
Кадам 4. Салат жасаңыз
Идишке жасмык, помидор жана пиязды аралаштырыңыз. Салат аралашмасына соусту кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Салатка түшкү тамакка гарнир же негизги тамак катары кызмат кылыңыз.
Метод 4 4: Megadarra
Кадам 1. Жакшы жасмыкты тандап, жакшылап жууңуз
Кадам 2. Зайтун майынын жарымын көмөч казанда ысытыңыз
Пиязды кошуп, кууруп, карамель болгонго чейин аралаштырыңыз. Оттон алып салыңыз.
3 -кадам. Жасмыктарды көмөч казанга сууга салыңыз
Жасмыктарды кайнатыңыз, андан кийин көмөч казандын үстүн жаап, отту азайтыңыз. 15 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 4. Пияз, күрүч, 1 аш кашык зайтун майы, туз жана мурчту кошуңуз
Табаны жаап, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
-
Жасмык менен күрүчтү оттон чыгарардан мурун бышырылганын текшериңиз.
Кук жашыл же күрөң жасмык 18 -кадамБуллет1 -
Зарыл болсо, жасмык менен күрүч көмөчкө жабышып калбаш үчүн суу кошуңуз.
Кук жашыл же күрөң жасмык 18 -кадамБуллет2
5 -кадам. Соус жасаңыз
Калган зайтун майы, йогурт, сарымсак, лимон ширеси жана жыпар жыттуу заттарды идишке аралаштырыңыз.
Кадам 6. Жасмыктарды кызмат кылган табакка салып бериңиз
Үстүнө карамелизделген пиязды кошуңуз. Йогурт соусу менен Мегадарраны кызмат кылыңыз.
