Шафран - бул уникалдуу жана даамдуу татымал, ал испан паелла жана буллабаиссе сыяктуу көптөгөн тамактардын өзгөчө даамын жаратат. Шафран крокус гүлүнөн алынат, ал температурасы -23төн -1 ° Сге чейинки аймактарда өстүрүү оңой. Тилекке каршы, ар бир крокус гүлү жыл сайын аз гана өлчөмдө шафран өндүрүп, шафранды дүйнөдөгү эң кымбат татымалга айлантат.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Шафран үчүн өстүрүлүүчү шарттарды түзүү
Кадам 1. Крокус баштарын сатып алыңыз
Күлгүн гүлдүү шафран өсүмдүгү крокустун башынан өсөт (бул лампочкага окшош). Бул көчөттөрдү жаңы эле, отургузардан мурун сатып алуу керек. Сиз аларды онлайн же жергиликтүү питомниктен сатып алсаңыз болот.
- Крокустун баштары -23 ден -1 ° Сге чейинки температурада эң жакшы өсөт.
- Бул температура зоналарындагы жергиликтүү питомниктерде крокус түйнөгү болушу ыктымал.
Кадам 2. Крокус отургузуу үчүн жакшы кургатылган, күн тийген жерди табыңыз
Тике күн нуру көп түшүүчү жерди тандаңыз. Топуракты катуу же өтө тыгыз эмес экенине ынануу үчүн казып алыңыз. Суу өтө көп болсо, крокус кобулдары өлүп калышы мүмкүн. Ошентип, жер жакшы кургатылышы керек.
Крокусту отургузуудан мурун топуракты кыркып алсаңыз болот
3 -кадам. Топуракты органикалык заттар менен аралаштырыңыз
Крокус отургузула турган жерге кайгы жана органикалык заттарды топуракка 25 см тереңдикте аралаштыргыла. Сиз компост, чым, же майдаланган жалбырактарды колдоно аласыз. Бул органикалык материалдар крокус кобусунун өсүшү үчүн азык берет.
4 -кадам. Же болбосо, казандарды казанга отургузуңуз
Эгерде кемирүүчүлөр же башка зыянкечтер сиздин бакчаңызда кеңири таралган көйгөй болсо, контейнерлерде крокус өстүрүү жакшы чечим. Сизге идиш же ага окшош контейнер, отоо чөптөрдү жабуучу кездеме, скотч жана гумус керек болот.
- Дренаждык тешиктери бар контейнерди колдонуңуз же болбосо контейнерге тешип коюңуз.
- Казанды отоо чөптөн тазалоочу чүпүрөк менен жаап, анан скотч менен жабыңыз.
- Казанды 15 смдей компост менен толтуруңуз.
5 -кадам. Крокус баштарын отургузуңуз
Эгерде сиз субтропикте жашасаңыз, эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, бадалдарды сезондун биринчи үшүгүнө 6-8 жума калганда отургузуңуз. Сиздин аймакта (жана жарым шарда) климатка жараша, отургузуу убактысы болжол менен октябрь же ноябрь.
Календарды текшериңиз же жергиликтүү багбаныңыздан сиздин аймакка крокус отургузуу үчүн ылайыктуу убакытты аныктоону сураңыз
3төн 2 бөлүк: Crocus Cobs өстүрүү
1 -кадам. Крокус баштарын кластерлерге отургузуңуз
Аларды катар кылып отургузуунун ордуна, крокус гүлдөрү топтошуп жакшы өсөт. Крокустарды бири-биринен болжол менен 8 см аралыкта отургузуп, 10-12 баштан турган топторго бөлүңүз.
Эгер идиштерди колдонсоңуз, ар бир идишке 10-12 кулактан турган 1 топ батат
2-кадам. Көчөттөрдү 8-10 см тереңдикте отургузуңуз
Кичинекей күрөк менен 8-10 см тереңдикте чуңкур казыңыз. Кобанын учтуу учун өйдө каратып, ар бир тешикке 1 понгколду кой. Ар бир чөптү топурак менен жабыңыз.
Эгерде сиз контейнерди колдонуп жатсаңыз, ага 15 см топурактын үстүнө бактарды отургузуңуз. Бакчаларды топурак менен 5 см тереңдикке көмүңүз
3 -кадам. Крокустун вегетация мезгилинде жетиштүү суу менен камсыз кылуу
Жаан -чачындуу мезгил - крокус баштарынын вегетация мезгили. Бул убакыт аралыгында, топуракты нымдуу кармаңыз, бирок нымдуу эмес.
- Аба ырайы кургак болгондо крокустарды жумасына 1-2 жолу сугарыңыз.
- Жумасына бир нече жолу, нымдуулукту өлчөө үчүн 2 манжаңызды жерге салыңыз.
- Эгерде сугаттан кийин бир суткадан ашык убакыттан кийин суу болсо, аны жумасына бир жолу сугарып туруңуз.
- Эгерде топурак бир күндө толугу менен кургак болсо (нымдуу эмес), аны жумасына 3 жолу сугарыңыз.
Кадам 4. Крокустарды сезонго бир жолу уруктандырыңыз
Эгерде сиз жазы кыска, жылуу жерде жашасаңыз, күздүн башында жер семирткичтерди чачыңыз. Эгерде сиз узак жана суук булактары бар аймакта жашасаңыз, анда крокус гүлүнөн кийин жер семирткичтерди чачыңыз. Жер семирткичтер крокус башына келерки жылга аман калуу үчүн көмүртектердин күчтүү кампасын курууга жардам берет.
Сөөк тамагы, компост же аба ырайы жакшы жер семирткичтерди тандоо
3төн 3 бөлүк: Шафран түшүмү
1 -кадам. Сабырдуу болуңуз
Крокус гүлдөрүн өстүрүү оңой. Табиятынан бул өсүмдүк катаал жана курт -кумурскаларга жана илдеттерге туруктуу. Бир гана маселе, ар бир понгкол бирден гана гүл берет жана ар бир гүлдөн 3 пистил (стигма) шафран чыгат. Оруп -жыюу аяктагандан кийин, колдонулуучу шафранды гана аласыз.
- Крокус гүлдөрү отургузулгандан кийин 6-8 жуманын ичинде пайда болушу керек болсо да, кээде алар кийинки мезгилге чейин, пилла отургузулгандан бир жыл өткөнгө чейин пайда болбойт.
- Кээ бир учурларда, жазында тигилген крокус күзүндө гүл бере алат.
Кадам 2. Ар бир крокус гүлүнөн пистилди тандаңыз
Күлгүн крокус гүлүнүн ар бир борборунда 3 кызыл-кызгылт пистил бар. Гүлдөр гүлдөп турган күндүү күндү күтүп, манжаларыңыз менен ар бир крокус гүлүнүн пистилин кылдаттык менен жулуп алыңыз.
3 -кадам. Шафранды кургатып, сактаңыз
Бардык пистилдер кылдаттык менен тандалгандан кийин, аларды кагаз сүлгүгө, жылуу, кургак жерге коюңуз. Толук кургаганга чейин 1-3 күн туруңуз.
- Кургатылган шафран салкын, кургак жерде сакталышы мүмкүн.
- Шафранды герметикалык контейнерде 5 жылга чейин сактай аласыз.
Кадам 4. Рецептте шафранды колдонуңуз
Шафранды колдонуп жатканда, кургатылган пистилди ысык суюктукка (мисалы, сүт, суу же кампа) 15-20 мүнөткө чылап коюңуз. Суюктукту жана пистилдерди рецептке кошуңуз. Шафранды күрүч, шорпо, соустар, картошка, бышырылган азыктар жана башка тамактарга колдонсо болот.
