Frito пирогдору Техастагы Frito Corporation тарабынан ойлоп табылган, бирок алар АКШнын түштүк -батышында урматталат. Сиз сүйүктүү чили рецептин колдоно аласыз, же бул классикалык Техас кызыл чили рецептинин мисалын көчүрө аласыз.
Курамы
Бышырылган фрито пирогу”же“Тако менен жүрүү
- 3 чөйчөкчө Frito чипсы (бир чоң баштык же бир кишиге бир кичинекей баштык)
- 1/2 пияз, тууралган
- 1 стакан (240 мл) каймак
- 1 чыны майдаланган чеддер сыры
- 450г консерваланган чили (же үй чили, төмөндө)
- 1 жаңы помидор, кесилген же консерваланган помидор (кесилген) (милдеттүү эмес)
- 1/3 салат, айрылган (милдеттүү эмес)
Техас Кызыл Чили
- 3 кургак чипотле чилиеси
- 4 кургатылган анчо чили
- 1 кг жердин квадрицепси
- 1 пияз, тууралган
- 950 тоок же эт сорпосу
- 350 мл сыра
- 1 аш кашык (15 мл) зире
- 1,5 аш кашык (22мл) жүгөрү крахмалы (массасы)
- калемпир жана туз
Кадам
Метод 3төн 3: Оңой бышкан Фрито пирогу
Кадам 1. Мешти 177 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Эми мештин ысып кетишин күтүп жатканда пиязды майдалоого убакыт келди.
Кадам 2. Фритону көбүнчө бышыруу баракчасына жайыңыз
Frito'нун 2/3 бөлүгүн колдонуңуз, же бардык көмөчтү жабуу үчүн жетиштүү. Калган Fritosту чачыратуучу катары колдонуу үчүн сактаңыз.
Кадам 3. Чили менен каптаңыз
Сиз каалаган консерваланган чили колдоно аласыз, же төмөндөгү рецептти колдонуп өзүңүз жасай аласыз.
Консерваланган помидор же кесилген жаңы помидорду кошуңуз (милдеттүү эмес)
Кадам 4. 15 мүнөт бышырабыз
Меш алдын ала ысытылганда, бул кастрюль табагын ичине салыңыз. Чили ысык болгонго чейин 15 мүнөткө калтырыңыз.
Оңой рецепт үчүн чили үстүнө бардык ингредиенттерди кошуп, дароо кууруңуз
Кадам 5. Башка ингредиенттерди чачыңыз
Чили үстүнө кашык менен каймак катмарын жайыңыз. Дагы үстүнө тууралган пиязды, калган фритону жана майдаланган сырды кошуңуз. Үстүнкү катмардагы фриттор дагы эле көмөч казандын түбүнө караганда кытырак болот.
Таза даам үчүн майдаланган салат менен каймактын катмарын чачыңыз (милдеттүү эмес)
Кадам 6. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз
Духовкаңызга кайтып келип, сыр ээрип кеткенче бир нече мүнөт бышырыңыз. Ысык кызмат кылгыла.
Метод 2 3: Такос менен жүрүү
Кадам 1. Чилиди мешке жылытуу
Консерваланган чиличтерди орто жылуулуктун үстүндө көмөч казанга куябыз. Капкагын жаап, жылуу кармаңыз, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Сиз өз чилиңизди жасай аласыз же төмөндөгү рецептти колдоно аласыз.
- Кошумча даам үчүн, эгер бул сиздин консерваланган чилиңизге кирбесе, кесилген помидорду жана/же консерваланган буурчакты кошуңуз. Көпчүлүк Техас чили рецепттери бул эки ингредиентти өткөрүп жиберет.
Кадам 2. Ар бир Frito баштыгынын капталдарын айрып салыңыз
"Жүргөн тако" - бул идишке эмес, Frito сумкасына салынган Frito пирогу. Ар кимге бирден Frito сумкасы берилет. Боштукту чоңураак кылуу үчүн ар бир баштыктын үстүнкү эмес, капталынан кесип алыңыз.
3 -кадам. Чили менен сырды ар бир баштыкка кошуңуз
Чилиди түз Frito баштыгына кошуп, андан кийин майдаланган сырга чачыңыз. Чипстерди кытырак кармоо үчүн аны жалгыз калтырсаңыз болот же даамдуу баш аламан аралашма үчүн аралаштырсаңыз болот.
- Кесилген пияз жана каймак милдеттүү эмес.
- Эгерде сиз көбүрөөк чили үчүн орун кааласаңыз, анда чипсы салынган баштыкты кысуу менен кээ бир чиптерди майдалаңыз.
Метод 3 3: Техас Кызыл Чили
Кадам 1. Куурулган чилиңизди кесип, кууруп алыңыз
Чилиди кесип, ачып, ичиндеги уруктарды, сабактарды жана ак этти алып салыңыз. Кара тактар пайда боло баштаганда кургак табаны ысытып, ар бир тарабында 30 секунд чили чайкаңыз. Сиз бул кадамды өткөрүп жиберип, анын ордуна чили порошогун колдонсоңуз болот, бирок бүт кургатылган чили бир топ жакшы даам берет.
- Колду жакшылап жуумайынча көзүңүзгө тийбеңиз. Сезимтал териңиз болсо, кол кап кийиңиз.
- Эгер сизге өтө ачуу жагат, чили үрөндөрүн бөлүп, бышырып жатканда кошуңуз.
2 -кадам Чилиди ысык сууга чылап коюңуз
Кайнак сууга эмес, 1 стакан (240 мл) ысык сууга 5-10 мүнөт чылап коюңуз. Чили менен сууну блендерде аралаштырып, калың шламга айланып, азырынча бөлүп коюңуз.
Кайра колдоно турганыңызды сезсеңиз, алдын ала калың чили пюресин көп жасасаңыз болот. Максималдуу даам үчүн 30 мүнөт чылап, 20 мүнөт жабык жай отто майга бышырыңыз
Кадам 3. Күрөң болгонго чейин чоң табада жердин төрттүгүн бышырыңыз
Этти ысык табага салып, кызарганча бышырыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, жыгач кашык менен бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, этти күрөң болгонго чейин жай бышырыңыз, ошондо бардык эт көмөч казандын бетине тийип калышы мүмкүн. Бул процесс ар бир кууруу процесси үчүн бир нече мүнөт талап кылынат.
Табаны же жабышпаган бышыруучу спрейди колдонуңуз
Кадам 4. Пиязды тунук болгонго чейин бышырыңыз
Майдаланган пиязды ысык табага салып, беш мүнөт тунук болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 5. Чили ингредиенттерин чоң казанга аралаштырыңыз
Чоң казанга коюу чили боткосун, уй эти менен пиязды аралаштырыңыз. Табаңыз канчалык чоң жана оор болсо, эттин текстурасы ошончолук жакшы болот. Тоок же уй эти, пиво, зире, бир чымчым калемпир жана бир аз чымчым туз кошуңуз.
- Эгерде тамагыңыз куурулган табага жабышып калса, аны камыр менен эритип, чили табагына кошуңуз.
- Кызыл пиво же кара пиво жакшы чечим. Алкоголсуз версиясын жасоо үчүн көбүрөөк сорпону алмаштырыңыз; болбосо 25% спирт калат.
Кадам 6. Эт жумшак болгонго чейин жай отто кайнатыңыз
Толук кайнатыңыз, андан кийин эти жумшак болгонго чейин чили табагы 45-60 мүнөт коюу болгонго чейин бышырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Кошумча даам үчүн, бир аз ачык боштук менен жаап, 3 саатка чейин бышырыңыз
Кадам 7. коюу жүгөрү крахмалынын эритмесин аралаштырыңыз (милдеттүү эмес)
Бул чечим чили тамагын коюу жана майлуу кылат. Жүгөрү крахмалды идишке салып, бир нече аш кашык чили запасын кошуңуз. Ал коюу эритмени пайда кылганга чейин аралаштырыңыз, андан кийин эритмени чили табагына куюңуз. Толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 8. Татымалдарды тууралап, кызмат кылыңыз
Кааласаңыз, көбүрөөк туз, калемпир же зире кошуңуз. Тамагыңыз даамдарды сиңирсин жана жегенге өтө ысык болбо. Fritos жана майдаланган сыр менен кызмат кылыңыз.
- Кошумча даам үчүн акиташты сыгып алыңыз.
- Таттуу чили тамагы үчүн 1 аш кашык (15 мл) күрөң шекерди жана 1 аш кашык (15 мл) ак сиркесин аралаштырып, дагы он мүнөт бышырыңыз.
9 -кадам.
Кеңештер
- Рецептти өзгөртүү үчүн жыпар жыттуу заттарды же башка ингредиенттерди кошуңуз же башка чили рецептин колдонуңуз.
- Сиз каалаган чили түрүн колдоно аласыз. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн эки же андан көп чили калемпирин ар кандай даамдар менен аралаштырыңыз. Жемиштүү "анчо" же "пасильо" менен ышталган "чипотель" же "гуажилло" жана өтө ачуу "пекин" же "арбол" менен аракеттениңиз.
