Эгерде сиз Индияга же ал тургай индиялык ресторанга барган болсоңуз, балким, күрүч пуддингине окшош десерт болгон хеерди сынап көрдүңүз. Сиз хеерди вермишель менен да жасаса болорун билесизби? Күрүч же вермишель менен болобу, сиз бул снэктин кантип жасалышын жакшы көрөсүз. Индиялык хеер, күрүчтөн же вермишелден жасалганбы, аны жасоо өтө оңой жана сизди жана конокторуңузду байланыштырып турууга кепилдик берет.
Кадам
Метод 1 2: Kheer Nasi жасоо
1 -кадам. Кеер жөнүндө билип алыңыз
Kheer - күрүч пудингине окшош десерт. Бул азыктар негизинен Индия жана Пакистан сыяктуу Түштүк Азиядагы өлкөлөрдөн келет жана кээ бир учурларда берилет. Бул жыл бою даярдалган тамакты мисте же бадам сыяктуу майдаланган жаңгактан баштап, кардамон жана кума-кума сыяктуу татымалдарга чейин ар кандай кошулмалар менен берсе болот.
- Кеердин стандарттуу рецеби жок. Кеердин рецепттери ар бир үй -бүлөгө, ошондой эле конкреттүү региондук аймактарга жараша өзгөрөт.
- Кхир ошондой эле хир, паясам, пайаса же хери катары белгилүү.
Кадам 2. Материалдарды сатып алуу
Кеер бышыруудан мурун ингредиенттерди сатып алышыңыз керек. Рецепт жөнөкөй болгону менен, жергиликтүү супермаркетиңиз сизге керектүү ингредиенттерди сатпаса, Индиянын азык -түлүк дүкөнүнө барышыңыз керек болот.
- Кирдин төрт порциясын жасоо үчүн керектүү ингредиенттер: 1 стакан бир аз бышкан күрүч, 2 стакан сүт, 3 аш кашык шекер, 1 аш кашык мейиз, 1 аш кашык майдаланган мисте, 1 аш кашык майдаланган бадам, 1/8 чай кашык кардамон порошогу жана бир чымчым кума.
- Кихерди жасоо үчүн күрүчтүн каалаган түрүн колдонсоңуз болот, мисалы, узун дан же күрүч басмати. Жасмин күрүч же кокос күрүч сыяктуу жыпар жыттуу күрүчтү колдонбоңуз.
- Калган күрүчтү хеер жасоого колдонсо болот.
- Эгерде хеер үчүн күрүч жасасаңыз, күрүчтү бир аз бекем текстурасы менен калган күрүчкө окшош кылып жасаса болот.
Кадам 3. Табаны жана ингредиенттерди даярдаңыз
Кээрди жасоодон мурун көмөч казанды ысытып, анан кума-кума менен мейизди даярдаңыз. Бул ингредиенттерди аралаштырып жатканда хеер күйүп кетпеши үчүн жасалат.
- Мейизди кеңейтүү үчүн бир аз сууга чылап коюңуз.
- Кир жасоо үчүн кичинекей же орто табакты колдонуңуз.
- Табаны орто жылуулукта газга же электр мешине жылытуу.
- Табаны ысытуу учурунда кума-кума менен бир чымчым кумшекерди аралаштырыңыз.
4 -кадам. Кеерди бышырыңыз
Кир көмөч казан алдын ала ысытылып, ингредиенттер даярдалганда даяр. Табаны өтө ысытууга жол бербеңиз, ошондо хеер күйүп кетпейт.
- Табага бир чыны күрүч жана эки стакан сүт салыңыз. Андан кийин, акырын аралаштырып. Эгерде сиз жумшак текстураны жактырсаңыз, күрүчтү сүт менен аралаштыруудан мурун эзип алыңыз.
- Кума-кума менен шекер аралашмасын күрүч менен сүт аралашмасына кошуңуз.
5 -кадам. Камырды аралаштырып бышырыңыз
Камыр күйүп кетпеши үчүн казандын өтө ысып кетишине жол бербеңиз. Камырды керектүү консистенцияга жеткенче жууруйбуз.
Камырды коюу кылып, консистенциясын тууралайлы. Кээ бир адамдар чочко сыяктуу ичке херди жактырышат. Сулу боткосу сыяктуу калыңыраак хээрди жактыргандар да бар
Кадам 6. Кант жана башка ингредиенттерди кошуу
Кеер керектүү консистенцияга жеткенде, 3 аш кашык шекер, мейиз жана жаңгак аралашмасын кошуңуз. Бул ингредиенттерди камырга аралаштырыңыз.
- Мейиз жана жаңгак аралашмасын кошоордон мурун шекерди кошуңуз. Сиз шекерди кошуудан мурун хеердин даамын татсаңыз болот.
- Мейизди чыпкалап, 1 аш кашык майдаланган мисте жана 1 аш кашык майдаланган бадам менен кошуп аралашмага кошуңуз.
- Табаны оттон алып, 1/8 чай кашык майдаланган кардамонду кошуңуз.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
Kheer кызмат кылууга жана ырахат алууга даяр. Кир сиздин табитиңизге жараша ысык же муздак түрдө берилиши мүмкүн.
Ошондой эле таттуу катары бир аз мисте же майдаланган бадам кошсоңуз болот
Метод 2 2: Kheer Vermicelli жасоо
Кадам 1. Кеер вермишели жөнүндө билип алыңыз
Kheer vermicelli - бул таттуу хеердин популярдуу түрү. Бул азыктар негизинен Индия жана Пакистан сыяктуу Түштүк Азиядагы өлкөлөрдөн келип, кээ бир учурларда берилет. Бул жыл бою жасалган тамак абдан оңой жана тез жасалат. Мындан тышкары, хеер вермишели пистасьо же бадам сыяктуу майдаланган жаңгактан баштап кардамон жана кума-кума сыяктуу татымалдарга чейин ар кандай кошулмалар менен берилиши мүмкүн.
- Кеердин стандарттуу рецеби жок. Кеер үчүн рецепттер ар бир үй -бүлөгө, ошондой эле конкреттүү региондук аймактарга жараша өзгөрөт.
- Kheer vermicelli семия паясам деп да аталат.
Кадам 2. Материалдарды сатып алуу
Кеер вермишели бышырардан мурун ингредиенттерди сатып алышыңыз керек. Рецепт жөнөкөй болгону менен, жергиликтүү супермаркетиңиз сизге керектүү ингредиенттерди сатпаса, Индиянын азык -түлүк дүкөнүнө барышыңыз керек болот.
- Кеер вермишелинин төрт порциясын жасоо үчүн керектүү ингредиенттер: чыны куурулган вермишель; 2 чөйчөкчө жылуу сүт; шире коюлтулган сүт; 2-3 аш кашык аралаштырылган жаңгактар жана кургатылган жемиштер; кардамон порошогу; 1 аш кашык май; бир чымчым микробдор.
- Эгерде сиздин үйүңүз индиялык азык-түлүк дүкөнүнүн жанында болсо, анда биринчи кезекте вермишельди куурбай эле, даяр куурулган вермишель сатып алсаңыз болот.
- Сүттү керектүү калыңдыгына жараша өлчөөгө болот.
- Мейиз, кургатылган алча, кешью, бадам же мисте сыяктуу кургатылган жемиштерди жана жаңгактарды колдонуңуз.
- Ghee - Индиянын майынын бир түрү. Эгерде сизде жок болсо, анда таза майды колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Мөмө, жаңгак жана вермишельди кууруңуз
Кургатылган жемиштер менен жаңгактарды хеер вермишели бышканга чейин кууруу керек. Эгер үйүңүздүн жанында индиялык азык -түлүк дүкөнү жок болсо же өзүңүз жасоону кааласаңыз, алгач вермишельди куурууңуз керек болот.
- Мөмө, жаңгак жана вермишелди кууруу үчүн кичинекей же орто табаны колдонуңуз.
- Табаны орто жылуулукта газга же электр мешине жылытуу. Андан кийин, май кошуңуз.
- Май эрип кеткенде, кургак буурчакты кошуп, бир аз кызарганча кууруңуз. Андан кийин, мейизди кошуп, бүктөлгөнчө кууруңуз. Вермишельди кууруп жатканда куурулган жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди бир четке коюңуз.
- Вермишелди кошуп, казанда калган май же тунук май менен кызарганча кууруңуз. Андан кийин, вермишелди көмөч казанга калтырыңыз.
4 -кадам. Вермишель кээрин бышырыңыз
Кеер вермишели мөмө, жаңгак жана вермишель куурулгандан кийин бышырууга даяр. Күрүч кесмеси күйүп кетпеши үчүн көмөч казандын ысып кетишине жол бербеңиз.
- Сүттү жана бир нече жаңгакты куурулган вермишели бар көмөч казанга салыңыз.
- Табаны жаап, вермишельди 6-8 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам Таттуу коюлтулган сүттү, кардамонду жана кума-куманы кошуп бышырууну улантыңыз
Вермишель бышканда табадан капкагын алып, таттуу коюлтулган сүттү кошобуз; кардамон порошогу; жана бир чымчым микробдор.
- Вермишель аралашмасын татып көрүңүз, андан кийин таттуу хеерди кааласаңыз, коюлтулган сүттү кошуңуз.
- Таттуу коюлтулган сүттү, кардамонду жана кума-куманы кошкондон кийин, каалаган консистенцияга жеткенге чейин вермишель аралашмасын бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Камырды коюу кылып, консистенциясын тууралайлы. Кээ бир адамдар чочко сыяктуу ичке хеерди жактырышат. Сулу боткосу сыяктуу калыңыраак хээрди жактыргандар да бар.
Кадам 6. Кеер вермишели калган кургатылган жемиштер жана жаңгактар менен кооздоп коюңуз
Калган кургатылган жемиштерди жана жаңгактарды кири үстүнө чачуу үчүн колдонуңуз. Кааласаңыз, кири башка таттуу даам үчүн башка жемиштер жана жаңгактар менен кооздоп койсоңуз болот.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
Kheer кызмат кылууга жана ырахат алууга даяр. Кир сиздин табитиңизге жараша ысык же муздак түрдө берилиши мүмкүн.
Кеер вермишелин даамы же таттуулугу үчүн кулпунай, банан же алма сыяктуу мөмөлөр менен кооздоп койсоңуз болот
Эскертүү
- Эгерде сизде кант диабети болсо, анда кантты башка таттууларга алмаштырыңыз.
- Эгерде сизде сүт же глютенге аллергия болсоңуз, аны жасабаңыз.
