Омар куйругу ар кандай жолдор менен бышырыла турган даамдуу жана аш болумдуу деңиз азыктары. Сиз аларды бууга, бышырууга же бышырууга болот. Кандай болбосун, бышыруу учурунда омарды куйругу менен таштап койсоңуз болот, андан кийин этти түз кабыктан жей аласыз. Сиз кыска убакыттын ичинде даамдуу омарлардын куйруктарынан ырахат аласыз!
Кадам
3төн 1 -ыкма: Омардын куйругун буу менен бышыруу
Кадам 1. Пароход себетин чоң, тыгыз казанга салыңыз
Казан бардык омарлардын куйруктарын кармай тургандай чоң болушу керек. Эгер пароход себетиңиз жок болсо, омар куйруктарын сууга чөгүп кетпөө үчүн кичинекей металл электен өткөрүңүз.
Кадам 2. Казанга болжол менен 5 см муздак суу салып, кайнаганга чейин жылытыңыз
Суунун көлөмү көмөч казандын көлөмүнө жараша өзгөрөт, бирок бийиктиги бир нече сантиметр болгон сууну кошуңуз. Омардын куйруктарын сууга жакын кармоо үчүн пароход себети же чыпкасы колдонулат, бирок чөгүп кетпейт. Андан кийин, казанды бекем жаап, сууну орточо отто кайнатыңыз.
3 -кадам. Омар куйругунун ортосун ылдый кесип, андан кийин веналарды алып салыңыз
Омар куйругунун экзоскелетин (кабыгын) борбордон ылдый карай кескин ашкана кайчы менен кесип алыңыз. Этти же желдеткичти куйругунан кесип салбаңыз. Колуңуз менен омар кабыгын жайыңыз, андан кийин тамырды тартып же кесип салыңыз.
Кадам 4. Омар куйруктарын пароход себетине салып, 4-12 мүнөт бышырыңыз
Казандагы капкакты алып салыңыз жана омардын куйруктарын пароходдун корзинасына же кылдат салып коюңуз. Бышыруу убактысынын узактыгы омар куйругунун өлчөмүнө жараша болот.
- Омар куйругун 90-170 грамм 4-6 мүнөт бышырыңыз.
- 170-200 грамм омар куйругун 6-8 мүнөт бышырыңыз.
- 230-280 грамм омар куйругун 8-10 мүнөт бышырыңыз.
- 280-450 грамм омар куйругун 9-11 мүнөт бышырыңыз.
- 450-570 грамм омар куйругун 10-12 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Кычкылтектин жардамы менен омар куйругун кармаңыз
Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин көмөч казандагы мешти алып, отту өчүрүңүз. Кылдаттык менен омар куйругун алыңыз. Омар куйругунун борборундагы эт жакшылап бышканын текшериңиз. Эт тунук эмес ак түскө ээ болушу керек. Болбосо, омар куйруктарын кайра 1 же 2 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 6. Омар куйруктарын тартылган май менен кызмат кылыңыз
Майды жай отто эритип, тартылган май жасаңыз. Кааласаңыз, ага лимон ширесин же калемпир менен туз кошсоңуз болот. Андан кийин, омар куйрук этин майга малып, ырахат алыңыз!
Метод 2ден 3: Омар куйруктарын грильдөө
Кадам 1. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, 1 таяк сары майды эритип алыңыз
Майды майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин кичинекей казанга же ысык өткөрбөгөн табакка салыңыз. Май микротолкундуу мешке же мешке ээрип кетиши мүмкүн. 1-2 аш кашык колдонуңуз. (15-30 мл) ар бир омар куйругу үчүн май.
Кадам 2. Омар кабыгын ашкана кайчыларынын жардамы менен кесип, веналарды алып салыңыз
Ашкана кайыгы кабык менен омар этинин ортосуна. Омардын куйругун куйругундагы желдеткичке жеткенче ылдый карай кесиңиз. Кабыкты манжаларыңыз менен жайып, бөлүңүз жана этти кабыктан бошотуңуз. Венаны колуңуз менен тартып же кайчы менен кесип куйруктун ортосуна алыңыз.
3 -кадам. Омардын куйруктарын бышыруу баракчасына коюп, эрип кеткен май менен майлаңыз
Эт менен омардын куйруктарын тизип, казанда бири -бирине төп келбеши керек. Бышырылган омар куйруктарынын санына жараша, бир нече көмөч казанды колдонуу керек болушу мүмкүн. Образдын куйругуна кондитердик щетканы колдонуп, эрип кеткен майды сүйкөңүз.
Кадам 4. Омар куйруктарын 15 мүнөт же эттин температурасы 60-63 ° Сге жеткенге чейин бышырыңыз
Эт термометрин колдонуп эттин эң калың жериндеги температураны өлчөңүз. Омар куйругун 60-63 ° Сден жогору температурага жеткирбегиле, анткени эт чайналып, бышып калат.
Кадам 5. Омардын куйруктарын алып, лимон бүдүрчөлөрү менен кызмат кылыңыз
Духовкадан мешти кийип жатканда этияттык менен бышыруучу табаны алып салыңыз, андан кийин мешти өчүрүңүз. Ар бир омар куйругун тарелкага салып, 1 же 2 лимон сыныгын кошуп, дароо кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, омар куйругуна дагы эритип май кошсоңуз болот.
3 -метод 3: Омардын куйругун күйгүзүү
Кадам 1. Грильди орто жылуулукка чейин ысытыңыз
Омарды бышыруу үчүн көмүр же газ грилин колдонсоңуз болот. Гриль толугу менен таза экенин текшериңиз, мурунку куурулгандан калган көмүр же тамак -аш жок.
Кадам 2. Омар куйругун ашкана кайчысы менен кесип, андан кийин веналарды алып салыңыз
Ашкана кайчыларын кабык менен омар куйрук этинин ортосуна жылдырыңыз. Кабыктын ортосун ылдый караңыз, бирок желдеткичти куйругунан калтырыңыз. Кабыкты кууруп, манжаларыңыз менен омар этин кабыктан алып салыңыз. Андан кийин, омар куйругунун ортосуна жабышкан тамырларды кесип же тартып алыңыз.
3 -кадам. Омар куйругуна зайтун майын сүйкөп, андан кийин туз кошуңуз
Омар куйруктарына зайтун майын сүйкөө үчүн кондитердик щетканы колдонуңуз. Бул омардын грильге жабышып калышына жол бербөө үчүн. Омардын этин татымына жараша туз менен майлаңыз.
Кадам 4. Омардын куйругун кесилген жагын ылдый каратып, аны оодаруудан мурун, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз
Омардын куйругун кыркылган тарабын ылдый каратып, түз жылуулуктун үстүнө жайгаштырыңыз. 5 мүнөт бышырыңыз же кабыктын түсү ачык болуп калганга чейин. Андан кийин, кычкач менен ар бир омар куйругун оодарыңыз.
5-кадам. Этти майлайбыз жана омордун куйруктарын дагы 5 мүнөт кайра грильдейбиз
1 аш кашык колдонуу үчүн кашык же щетканы колдонуңуз. (15 мл) омар куйругундагы эритип алынган май. Кааласаңыз, алгач майга пияз, сарымсак, эстрагон же башка чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот. Омардын куйруктарын 4 мүнөт бышырыңыз. Омар эти эти тунук эмес агарып кеткенде жасалат.
Кадам 6. Омар куйруктарын грильден алып, лимон бүдүрчөлөрү менен кызмат кылыңыз
Омардын куйругун кычкач менен грильден этияттык менен алып салыңыз жана грилди өчүрүңүз. Омар куйруктарын табакка салыңыз. Андан кийин, лимонду төрт же сегиз тилимге бөлүңүз, андан кийин ар бир табакка 1 же 2 лимон кесимин салыңыз. Ар бир табакты бир нече бутак пияз менен кооздоп, май менен кызмат кылыңыз. Омар куйругуңуздан ырахат алыңыз!
Кеңештер
- Эгерде тоңдурулган омарлардын куйруктарын колдонуп жатсаңыз, аларды алгач эритип алыңыз!
- Ошондой эле, омарлардын куйруктарын кадимкидей кайнатып, майга майлап же аларга фарш кошсоңуз болот!
