Момпосуй жасоо кызыктуу иш болушу мүмкүн. Негизги таттуу ингредиенттерден тышкары, даяр конфеттер ушундай даамдуу даамга ээ боло алат! Момпосуйдун татаалдыгынын ар кандай жолдору бар, бул сиздин кызыкчылыгыңызга жараша, момпосуйдун жөнөкөй түрлөрүнөн көркөм баалуулугу бар конфеттердин түрлөрүнө чейин. Бул макалада конфеттерди жасоонун ар кандай тандоолоруна байланыштуу маалыматтар камтылган, бул сиздин үйдө конфет жасоого болгон кызыгууңузду канааттандыруу үчүн.
Кадам
Метод 7 7: Жөнөкөй момпосуй жасоо
Көпчүлүк жөнөкөй момпосуйлар таттуу же башка кошулмалар менен кант сиропуна айланган канттан жасалат.
Кадам 1. Кант конфетин жасаңыз
Бул момпосуй ингредиенттер катары кант менен сууну талап кылган жөнөкөй момпосуй түрү. Тилекке каршы, момпосуйдун бул түрү тиштин ден соолугуна жакшы эмес, ошондуктан бул момпосуйду белгилүү убакта белекке берүү жакшы.
Жөнөкөй кант конфеттеринин кээ бир варианттары - бул клен кант конфети, жаркыраган кант конфети жана Sweet and Low ™ кант конфети
Кадам 2. Аска момпосуй же кристалл конфет жасаңыз
Рок момпосуй же кристалл момпосуй - бул кант конфетинин эң сонун вариациясы. Бул сиз ойлогондой татаал болбосо да, бир аз күч -аракет жумшоо керек. Момпосуйдун бул түрү мектептеги кечелерде жана майрамдарда берилүүгө ылайыктуу. Эсиңизде болсун, атына карабай (рок конфети), момпосуйдун бул түрү кийинчерээк түшүндүрүлө турган тартылган рок конфетинен айырмаланат.
3 -кадам. Тоффи жасаңыз (карамелденген канттан жана майлуу момпосуй)
Toffee - бул конфеттин жөнөкөй түрү, аны түз жесе болот, же башка даам чыгаруу үчүн жыпар жыттуу экстракты, жаңгак, жемиш жана башка ингредиенттерди кошсо болот. Сиз аракет кыла турган бир нече даамдар бар:
- Англисче кофеси
- Toffee Almond
- Toffee marshmallow
- Бекон тофиси (бекон кошулган тофис)
- Apple Toffee.
Кадам 4. Пахта момпосуй жасаңыз (ошондой эле гулали же таттуу арум деп аталат) Пахта конфети, адатта, жарманкеде, жарманкеде же циркте келгендердин сүйүктүү тамагы
Өндүрүш процесси сиздин ашканаңызды башаламан кылышы мүмкүн, бирок даяр пахта конфети дагы деле сонун даамга ээ!
5 -кадам. Зефир жасаңыз
Marshmallows - бул ар дайым сүйүктүү закускалар, үйдөгү тамак катарыбы, мейкиндикте саякаттап жүргөндө же сыртта изилдөөдө, же офисте жумуштан зеригип калганда туура тамак.
Метод 2 7: тартылган кант конфетин жасоо
Тартылган кант конфети камыр муздагандан кийин момпосуйдун камырын узунунан (колбаса сыяктуу) сунуп, андан кийин камырды бурап, тартып, аба көбүкчөлөрү камырдын ичинде калып, момпосуйдун жалтырак текстурасын чыгарат. Аны жасоо талыкпаган эмгекти талап кылат. Сиз күчтүү жана конфет камырын жогорку температурада кармап калыптана билишиңиз керек. Эгерде камыр өтө муздак болсо, камырдын жумшактыгы төмөндөйт, момпосуйдун калыптанышын кыйындатат. Момпосуйдун бул түрлөрүн көбүнчө момпосуй адистери жасашат.
Кадам 1. Таффини жасаңыз
Taffy кант конфетинин эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Таффинин формасы тофиге окшош жана тиштеп алганда чайноочу даамга ээ.
Кадам 2. Катуу конфет жасаңыз (кайнатылган таттуулар)
Катуу момпосуйдун көптөгөн түрлөрү тартуу ыкмасын колдонуу менен жасалат. Бул момпосуйдун классикалык түрүнүн пайда болушу адамдар конфет жасоону жакшы көрө баштаганда башталган жана ошол кезде катуу конфеттердин көптөгөн түрлөрү жана алардын формалары жасала турган. Катуу момпосуйдун эң кеңири таралган түрлөрү-гумбуглар (жалбыз менен таттуу конфет, ак-кара сызыктары бар) жана рок-конфет.
Классикалык конфеттерди кантип жасоо керектиги тууралуу макаланы окуңуз, анда сиз жасай турган каттуу конфеттердин ар кандай түрлөрүн көрөсүз (англис тилиндеги макала)
7дин 3 -методу: Карамель конфетин жасоо
Карамель конфети кантка сүт же каймак кошуп жасалат. Кошулган сүт же каймак момпосуйду жумшак кылат.
Кадам 1. Крем карамел момпосуйун (же кадимки карамель конфетин) жасаңыз
Кремдүү карамель конфети ваниль жыты бар жана кремдүү текстурасы менен белгилүү.
Кадам 2. Карамель конфетинин айрым вариацияларын жасап көрүңүз
Карамель конфетиңиздин даамын жана текстурасын өзгөртүүнүн көптөгөн жолдору бар. Төмөндө сиз жасай турган карамель конфеттеринин бир нече мисалдары келтирилген:
- Шоколад карамели момпосуй
- Жер жаңгак шоколад карамели момпосуй
- Бекон карамели момпосуй
- Тасма карамели
- Вегетариандык карамель (вегетарианчылар үчүн)
7дин 4 -ыкмасы: Жер жаңгак момпосуй жасоо
Жаңгактарды момпосуй катары колдонуу эзелтен келе жаткан салт. Момпосуйларыңызга толтуруу болгондон тышкары, жаңгактарды колдонуу укмуштуудай даам кошо алат!
Кадам 1. Момпосуй үчүн бадамды колдонуңуз
Көптөргө жаккан даамдан тышкары, бадам конфет жасоого ылайыктуу формага ээ. Сиз аракет кыла турган бадамга негизделген конфеттердин кээ бир түрлөрү:
- Кондицияланган бадам
- Бадам кант конфети же Иордан бадамы. Мындай момпосуй көбүнчө үйлөнүү тою үчүн жасалат. Бул момпосуйдун ак түсү бар, бирок үйлөнүү үлпөтүнүн түс темасына дал келген башка түс берсе болот.
- Бадамдын кабыгы
- Шоколад капталган бадам
Кадам 2. Жержаңгакты конфетиңиз үчүн негиз катары колдонуңуз
Арахис - бул абдан популярдуу момпосуй толтуруу. Арахиске негизделген момпосуйдун кээ бир түрлөрү:
- Жер жаңгак морт (ошондой эле кант жаңгак, арахис морт, же кычкыл деп аталат) жана шоколад арахис морт (шоколад жыттуу кычкылтек)
- Риздин жаңгак майы бар (жаңгак майы толтурулган шоколад), үй версиясы
3 -кадам. Жаңгакты конфетиңизге негиз катары колдонуп көрүңүз
Жаңгактын даамы жана текстурасы конфет жасоого ылайыктуу. Жаңгакка негизделген момпосуйдун кээ бир түрлөрү сиз аракет кылсаңыз болот:
- Кондитердик жаңгак
- Карамель шоколады кошулган жаңгак
Кадам 4. Конфетиңиз үчүн негиз катары жаңгактын башка түрүн колдонуңуз
Момпосуй катары колдонулган жаңгактын башка түрлөрү Бразилия жаңгагы, пекан жана фундук. Арахис момпосуйунун кээ бир түрлөрү, сиз аракет кыла аласыз:
- Жер жаңгактар тыкылдап жатат
- Кеши жаңгактары
7дин 5 -методу: Фудж жасоо
Фаж - бул жумшак шар жылытуу деңгээлин колдонуу менен жасалган конфеттин бир түрү (Цельсий боюнча 112ден 115 градуска чейин). Фудж жасоо башка конфеттерди жасоо сыяктуу татаал эмес. Ошондуктан, фудж үй конфетинин абдан популярдуу түрү болуп калды.
Кадам 1. Классикалык фудж жасаңыз
Жөнөкөй сөз менен айтканда, фудж көп жытсыз жасалышы мүмкүн. Бирок, дагы эле даамдуу болот.
Кадам 2. Фудждун вариациясын жасаңыз
Кыязы, адамдар билгенден башкача айтканда, фудждун көп вариациялары бар. Мындан тышкары, фудждин дагы көптөгөн жаңы вариациялары түзүлүшү мүмкүн. Категория боюнча, төмөндө фудждин кээ бир варианттары бар:
- Шоколад фудж: какао фуджи, шоколад фудж жана башкалар
- Арахис фудж: Жер жаңгак майы жана зефир фуджи, Сникерс фудге (карамель каймак жана жаңгак кошулган шоколад закускасы) ж.
- Шайыр фудж: Крем фудж жана печенье (печенье жана каймак), фантастикалык фудж жана башкалар
- Мөмө -жемиш: кызгылт сары, өрүк, кокос фудж ж.
7 -метод 6: Фондант конфеттерин жана Марсепен момпосуйларын жасоо
Фонданттын негизги ингредиенттери менен конфет жасоо (көбүнчө тортту кооздоо үчүн колдонулган кант пастасы) жана марсепен (шекер менен бадам пюреси) көбүрөөк чеберчиликти жана жакшы ишенимди талап кылат. Бирок, сиз дагы аларды жасай аласыз. Андыктан, аракет кылуудан тартынбаңыз. Кондитерлердин кеңири тандоосу бар, аларды фондадан жана марсепенден конфеттердин негизи катары жасай аласыз, анткени сиз бул материалдарды ар кандай формага келтирип, калыптап жана скульптура аласыз.
Кадам 1. Конфет жасоо үчүн марсепенди колдонуңуз
Үйдө марсепенди өзүңүз жасай аласыз же даяр марсепенди сатып алсаңыз болот.
- Көбүнчө марсепен момпосуйу жемиштердин формасына ээ, мисалы, кичинекей алма, апельсин, алмурут, акиташ, кулпунай жана башка жемиштердин формасы. Мөмөдөн тышкары, гүлдөр марсепен момпосуйуна да ылайыктуу форма. Марсепенди кургатылган мөмө -жемиштерге же жаңгактарга салууга да колдонсо болот.
- Сиз марсепенди коён, козу карын жана жаңы жылдык момпосуй сыяктуу башка формага келтире аласыз.
Кадам 2. Конфет жасоо үчүн помададан пайдаланыңыз
Марсепендегидей эле, үй шартында өзүңүздүн фундаментти жасасаңыз же даяр фондан сатып алсаңыз болот. Белгилей кетүүчү нерсе, рынокто ар кандай өлчөмдөгү кумшекер жана башка ингредиенттер бар. Фонданда камтылган канттын жана ингредиенттердин өлчөмү помаданын жумшактыгына, даамына жана бышыктыгына таасирин тийгизет. Дүкөндүн сатуучусунан муктаждыктарыңызга ылайыктуу помада түрүн тандоодо кеңеш сураңыз, анткени фонданттын кээ бир түрлөрү конфет базасы катары колдонууга караганда тортту каптоо үчүн ылайыктуу.
Фондант момпосуйунун кээ бир кеңири таралган формалары - бул шарларга же башка формага, формага ылайык (фондадан печенье формасынын жардамы менен да түзүлүшү мүмкүн). Фонданттын даамы ар түрдүү жыпар жыттуу шоколадды өндүрүү үчүн көбүнчө жыпар жыттуу жана шоколад менен капталган
Кадам 3. Марсепен жана помада үчүн ошол эле калыптоо ыкмасын колдоно алаарыңызды унутпаңыз
Бирок, бул рецепттер үчүн туура калыптандыруу техникасын так билүү үчүн, бул ингредиенттерди даярдоо боюнча көрсөтмөлөрдү окуу жакшы. Кээ бир учурларда, мисалы, колдонгон фонданттын так түрү (момпосуйбу же тортко гана помадабы) фондантын оңой эле калыптанышы мүмкүн экендигин аныктай алат.
7дин 7 методу: трюфель жасоо
Трюфель - бул "жарым конфет, жарым шоколад" табиятынан улам уникалдуу конфет. Табиятынан трюфель бул макалада да камтылган. Бирок, сиздин маалыматыңыз боюнча, ар бир момпосуй жасоочу трюфель жасабайт, анткени трюфель конфеттерден тамак -аш искусствосунун башка бир түрү болгондуктан, өзүнүн адистиктери бар.
Кадам 1. Классикалык шоколад трюфель жасаңыз
Шоколад - трюфельдин баштапкы даамы. Ошондуктан, шоколад трюфели - бул биринчи аракет үчүн трюфельдин эң сонун түрү.
Шоколад трюфелинин кээ бир варианттары - ром шоколад трюфель жана ак шоколад трюфели
Кадам 2. Трюфель рецептинин ар кандай варианттарын билип, сынап көрүңүз
Трюфельдин көптөгөн вариациялары бар. Алардын айрымдары:
- Кулпунай бальзам трюфели (кулпунай жана бальзам уксусу кошулган италиялык трюфель)
- Жалбыздын даамы бар трюфель
- Жаңы жылдык трюфель пудинги
- Ореос менен трюфель
- Ашкабак трюфели
Кеңештер
- Кээде момпосуй жасоодо канты жок ингредиенттерди колдонот, же жок дегенде канты аз ингредиенттерди.
- Вегетарианецтер үчүн рецептте талап кылынган жаныбарлардан алынган азыктардын ордуна өсүмдүк продуктулары бар. Интернеттен издеп көрүңүз, сиздин рецептте колдонулган жаныбарлардан алынган продуктуларга ылайыктуу болгон өсүмдүк продуктулары.
- Эгер конфет жасоону жактырсаңыз, жасоо татаалыраак момпосуй жасап көрүңүз. Убактыңызды бөлүңүз жана ийгиликке жетпей калсаңыз коркпоңуз, анткени экөө тең конфет жасоо өнөрүндө сиздин жөндөмүңүздү өркүндөтө турган билимдин бир бөлүгү.
- Марсепендин бадам даамын ар бир адам жактыра бербесин унутпаңыз. Андыктан, ар дайым сиздин марсепенди татып жаткан адамдардан бадамдын даамын жакшы көрөсүзбү же жокпу деп сураңыз.
