Macchiato-бул кофеге негизделген эспрессо менен көбүктөн жасалган суусундук. Macchiato капучино менен латте окшош, бирок негизги айырма кофе, сүт жана көбүктүн катышында. Салттуу макчиато - бул бир аз бууланган сүт менен толтурулган эспрессонун бир эле атышы, бирок сиз аракет кылган макчиатонун даамдалган макчиатосу жана муздуу версиясы бар. Көптөгөн кофе дүкөндөр жана кафелерде ар кандай макчиато кызмат кылат, бирок сиз бир нече идиш менен өзүңүз жасай аласыз.
Курамы
Жөнөкөй Macchiato
- 18 г кофе буурчактары
- Суу 60 мл
- Сүт 30 мл
1 порция
Ice Macchiato
- чыны (59 мл) эспрессо
- 1 чыны (235 мл) муздак сүт
- 2 чай кашык. (10 мл) таттуу же сироп
- 5 муз кубиги
1 порция
Кадам
3 методу 1: кадимки Macchiato жасоо
Кадам 1. Кофенин дандарын майдалаңыз
Macchiatos эспрессо менен жасалат жана ар бир стандарттык кош атууга 18 - 21 г кофе буурчактары талап кылынат, бул кадрдын канчалык күчтүү болушуна жараша. Кофенин дандарын таразага тартып, майдалагычка салыңыз. Кофенин дандарын тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
- Майда тартылган кофенин дандары майда туздай кичине болот. Бул өлчөм эспрессо жасоо үчүн идеалдуу.
- Эгерде сизде жаргылчак жок болсо, анда сиз эспрессо аянттарын азык -түлүк дүкөнүнөн же кофе дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот.
Кадам 2. Портфильтрди кофе калдыгы менен толтуруңуз
Профессионалдуу же үйдөгү эспрессо машиналарында портфильтрди башкы топтон алып салыңыз. Таза портафильтрди жаңы кофе калдыктары менен толтуруңуз. Кофе калдыктарын жайып салуу үчүн портфильтрди колуңузга тийгизип, анан аны кысуу үчүн басыңыз.
- Эгерде сизде профессионалдуу же үйдө эспрессо машинасы жок болсо, мештин үстүндөгү эспрессо жасагычты колдонуңуз. Кофе калдыктарын терең себетке куюп, манжаларыңыз менен тегиз жайыңыз.
- Эспрессо жасоочу жок болсо, кара кофени колдонуңуз.
3 -кадам. Эспрессо жасаңыз
Портфильтрди башкы топтогу ордуна кайтарыңыз жана аны кулпулоо үчүн буруңуз. Демитассе чөйчөгүн портфильтрдин астына коюп, сууну ачыңыз. Сууну толугу менен алуу үчүн 30 секундга жакын калтырыңыз. Кофенин үстүнө коюла турган көбүк болгон креманы жайылтуу үчүн эспрессо аралаштырыңыз.
Плитанын үстүндө эспрессо жасоочу боюнча, резервуарды максималдуу толтуруу сызыгына чейин суу менен толтуруңуз. Фильтрди суу сактагычка салып, үстүн катыра тартыңыз. Көбүкчөлөрү жогорку резервуарга киргенге чейин орто жылуулукта эспрессо ысытуу. Эспрессо демитасс стаканына куюңуз
4 -кадам. Сүттү буу
Муздак сүттү бийик темир идишке куюңуз. Сүт контейнерин буу таякчасына 45 ° бурчта кармаңыз. Буу таякчасын сүткө салып, буусун күйгүзүңүз. Сүттүн көлөмү чоңойгончо жана идиш тийип турганча бууга бышырыңыз. Контейнерди четке коюп, буу таягын нымдуу чүпүрөк менен тазалаңыз.
Буу сүтү үчүн идеалдуу температура 60 ° C
Кадам 5. Сүттү куюп, ысык кезде кызмат кылыңыз
Сүт даяр болгондон кийин аны эспрессого куюңуз. Үстүңкү бөлүктөн көбүктү алуу үчүн кашыкты колдонуңуз. Макчиатого дароо кызмат кылыңыз. Сиз шекерди кошуп, үстүнө корица кошсоңуз болот же макчиатону азыркыдай ичсеңиз болот.
Метод 2 3: Суусундукка өзгөчө тийүү кошуу
Кадам 1. Даамдуу кадрларды кошуңуз
Shot flavoring - бул кофеге жана башка суусундуктарга кошо турган таттуу жана жыпар жыттуу сироп. Алар ар кандай даамга ээ жана аларды дүкөндөрдөн жана кафелерден сатып алсаңыз болот. Эспрессо жасагандан кийин ар бир демитаске 15 мл (1 аш кашык) сироп кошуңуз.
Макиатого кошуу үчүн популярдуу жыпар жыттуу заттарга ваниль, карамель жана шоколад кирет
Кадам 2. Буффало камкаймак менен
Macchiatos көбүнчө камкаймак менен берилбейт, бирок эгер кааласаңыз, суусундукту кичинекей камкаймак менен кооздоп койсоңуз болот. Жыпар жыттуу зат кошулуп, сүт куюлгандан кийин, суусундуктун үстүнө кичине чымчым каймакты кашык же чайкаңыз.
3 -кадам. Шоколад менен кооздоп коюңуз
Майдаланган шоколад - бул эспрессо суусундуктарын толуктоо үчүн эң сонун вариант, айрыкча үстүнө камкаймак кошсоңуз. Макчиато даяр болгондон кийин, кырылган шоколаддын бир бөлүгүн сүттүн үстүнө же камкаймактын үстүнөн сүртүп коюңуз.
Суусундукту кооздоо үчүн кара шоколад, сүт шоколад же ак шоколадды колдонсоңуз болот
Step 4. корица татымал кошуу
Макчиатонун даамын өзгөртүүнүн дагы бир жолу - сүт куюлгандан кийин ичимдиктин үстүнө бир чымчым корица порошогун кошуу. Эгерде сиз каймак менен макчиато жасап жатсаңыз, анда корицаны эң акыркы жолу чачыңыз.
Макчиатоңузга кошо турган башка татымалдар - мускат жаңгагы, имбир жана кардамон
Метод 3төн 3: Жөнөкөй муз макчиато жасоо
1 -кадам. Эспрессо жасаңыз
Эспрессо муз макчиатого айландыруунун бир нече жолу бар. Биринчиден, эспрессо жасоо үчүн кесиптик/өнөр жай машинасын колдонуңуз. Экинчиден, мештин үстүндөгү эспрессо жасоочу машинаны колдонсоңуз болот. Акырында, сиз кичинекей казанга өтө күчтүү кофе демдей аласыз.
Эспрессонун ордуна күчтүү кофе жасоо үчүн, кара куурулган кофени колдонуп, эки чөйчөкчө үчүн казанда 20 г (4 аш кашык) демдеңиз
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди бириктирүү
Сүттү жана музду блендерге куюңуз. Бал, агава же клен сиробу сыяктуу суюк таттууну кошуңуз. Ошондой эле, суусундукту таттуу кылуу жана кошумча даам кошуу үчүн ваниль же карамель сыяктуу жыпар жыттуу сиропторду кошсоңуз болот. Акырында эспрессо же жаңы демделген кофени куюңуз.
Эгерде сиз эспрессо эмес, кофе менен муздак макчиато жасап жатсаңыз, болгону 120 мл (½ стакан) сүттү колдонуңуз
3 -кадам. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Блендерди муз майдалагыч күйгүзүп, бардык ингредиенттерди 1 мүнөт аралаштырыңыз. Баары биригип, муздун калдыктары калмайынча аралаштырууну улантыңыз.
Step 4. муз macchiato кызмат
Муз макчиатону айнек чөйчөккө куюп, кызмат кылыңыз. Макчиатону карамель менен кооздоп же андан да таттуу кылуу үчүн шоколад сиропун чачсаңыз болот.
