Бышыруу - бул тамак даярдоонун кызыктуу жана даамдуу жолу. Көмүр грилин колдонуу газ грили сыяктуу оңой эмес, бирок тамак жасоо даамдуу. Биринчиден, көмүрдү стартер менен активдештирип, андан кийин даярдалган көмүрдү грильге жайыңыз. Хот-дог, гамбургер, жашылча сыяктуу тез даярдалуучу тамактарды ачык грильде бышырууга болот. Эгерде сиз сөөгү жок тооктой бышыруу үчүн көп убакыт керектелүүчү тамак менен иштесеңиз, үстүн жаап, маал -маалы менен текшерип туруңуз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Көмүрдү даярдоо
Кадам 1. Брикеттерди көмүр отуна салыңыз
1,5 кг көмүр көбүнчө көмүр күйгүзгүчтөргө жана грильдерге туура келет. Көмүр күйгүчтөрүндө адатта толтуруу линиясы бар. Эгер бар болсо, аны эталон катары колдонуңуз.
- Көмүр стартери - темир цилиндр түрүндөгү түзүлүш, асты торчосу, капталында тешиктери жана эки капталында туткалары бар. Сиз көмүрдү шайманга салып, эффективдүү жана коопсуз күйгүзөсүз, андан кийин брикеттерди грильге куясыз.
- Көмүр күйгүзгүчтү колдонсоңуз, күйгүзгүчтөр коркунучтуу жана зарыл эмес.
Кадам 2. Өрттүн булагын даярдаңыз
Бир барак гезити алып, ороп коюңуз. Өсүмдүк майына малып, көмүрдүн түбүнө, тордун астына коюңуз.
Кадам 3. Көмүрдү күйгүзүңүз
Шайманды түз, отко коопсуз жерге коюңуз, мисалы, бетон жол же гриль тору. Чыракты же отунду алып, гезитти жарык кылуу үчүн тешиктердин бирине салыңыз. От чокко жайылып, күлгө айлансын. Адатта 20 мүнөт талап кылынат.
Күтүп жатканда көмүр күйгүзгүчтү көзөмөлдөңүз
4-кадам. Тамакты тез бышыруу үчүн көмүрдүн бирдей катмарын жайыңыз
Гриль торун көтөрүп, көмүрдү кылдат кошуңуз. Хот -дог, гамбургер жана жашылча сыяктуу тамактарды көпкө бышыруунун кажети жок жана гриль учурунда көмүрдү тегиз жайып салуу керек.
Кадам 5. Жай бышкан тамак-аштар үчүн эки жылуулук зонасын түзүңүз
Тоок, куурулган, чочконун эти жана ушул сыяктуу тамактарды бышыруу көп убакытты талап кылат. Көмүрдү грильге салып, анан бир жагына сүрүңүз. Бул кыйыр жылуулук зонасын түзөт, ошондуктан тамак толугу менен күйүп кетпей бышып кетет.
3төн 2 бөлүк: Гриль даярдоо
Кадам 1. Гриль торун тазалаңыз
Таза жуугуч алып, таяктын, шпателдин же узун темир кашыктын бир четине бекем ороп алыңыз. Аны сууга малып, анан майды, тамак -аштын калдыгын же башка калдыктарды кетирүү үчүн азыр ысык торго ары -бери сүртүңүз. Таякты кайра нымдоо керек болсо сууга чумкутууну улантыңыз.
- Кээ бирөөлөр жылытуу алдында грилди катуу зым щетка менен тазалоону сунушташат. Бирок, бул кадам металл бөлүкчөлөрүнүн тамак -ашта калышына алып келиши мүмкүн.
- Гриль торун нымдуу чүпүрөк менен тазаласа болот жана тор ысык болгондуктан кир оңой түшөт.
Кадам 2. Түтүндүн даамын кошуу үчүн жыгачты кошуңуз
Тамакты салаардан мурун 1-2 отун чипсин көмүргө салыңыз. Бул тамак -аштын түтүн менен көпкө чейин байланышта болушуна мүмкүндүк берет жана ага сиз каалаган бай даам берет.
- Жыгач чиптерин гана колдонуңуз (тамак-аш үчүн коопсуз). Сиз аны аппараттык дүкөндөн сатып алсаңыз болот.
- Хикори, месквит жана алма чиптери бышырууда кеңири колдонулат.
- Бышыруудан мурун жыгачты таза сууга 20 мүнөт чылап коюңуз, ал күйүп кетүүнү басаңдатып, тамакка даам кошот.
Кадам 3. Тамакты ысык болгондо грильге салыңыз
Тамакты грильге коюудан бир мүнөт күтө туруңуз, ал жакшы бышып, грильге жабышып калбашы үчүн. Тез даярдалуучу тамактарды көмүрдүн үстүнө коюңуз. Бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынган тамак -аштар көмүрдүн жанына коюлушу керек, андыктан алар ысыкка тийбейт.
Тамакты салардан мурун грильдин бетине бир аз май сүртүңүз. Бул ошондой эле тамактын жабышып калуусун алдын алат
3төн 3 бөлүк: Тамак бышыруу
Кадам 1. Керек болсо, грилди жабыңыз
Хот-дог, гамбургер жана башка тез даярдалуучу тамактарды ачып жатканда гриль кылса болот. Тоок эти же уй эти сыяктуу бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынган тамак -аштар үчүн, грильге капкагын коюңуз. Бул кадам кыйыр жылуулукту көбөйтөт, ошондуктан тамак жакшы бышып кетет.
- Эгерде тамак-ашыңыз жетишерлик узак бышырылышы керек болсо, ар бир 30-60 мүнөт сайын жаңы көмүр кошуңуз.
- Тамакты текшерүү үчүн гриль капкагын көп ачпаңыз, анткени жылуулук чыгып кетиши мүмкүн.
Кадам 2. Жылуулукту көзөмөлдөө үчүн гриль демпфирин тууралаңыз
Эгер жылуулукту жогорулаткыңыз келсе, демпферди ачыңыз, мисалы стейктерди бышыруу үчүн. Эгерде сиз төмөн температурада бышыргыңыз келсе, жаап коюңуз, мисалы, чочконун эти же жашылча.
Тынчтыктын ачылышы көмүр кычкылтекти көбүрөөк алган сайын күйүп кетишине шарт түзөт. Карама -каршы эффект өчүргүч жабылганда алынат
Кадам 3. Тамактын температурасын текшериңиз
Тамактын температурасын текшерүү үчүн тез санарип термометрин колдонуңуз. Тамакты грильге температура туура келгенде гана алып келиңиз. Ошентип, ал толугу менен бышып жетилгенин текшере аласыз, андыктан жегенге коопсуз болот, бул жерде кээ бир мисалдар:
- Чочко эти 71 градус Цельсий боюнча.
- Уй эти 77 градус Цельсия боюнча жакшы даярдалган.
- Цельсий боюнча 74 градус тоок.
Кадам 4. Грильди жаап, күлдү алып салыңыз
Тамак бышып бүткөндөн кийин, грилди жаап, баарын муздаткычка салыңыз. Гриль муздагандан кийин күлдү күрөк менен алып, чакага же темир дааратканага салыңыз. Түнү бою сууга чылап, таштаңыз.
