Банан фермерлери сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн банандарды белгилүү шарттарда сактоо менен бышып жетилишине кылдат көзөмөл жүргүзүшөт. Үйгө келгенде, алардын ишин өздөрүнүн билимдеринен келип чыккан бир нече трюктар менен иреттей аласыз. Бул макаланы окуп, чийки бананды кантип жумшак жана даамдуу кылуу керектигин билиңиз.
Кадам
Метод 1 2: Банан бышып жетилет
Кадам 1. Банандарды кагаз баштыкка салыңыз
Банан бышып жетилүүгө өбөлгө түзүүчү этилен газын чыгарат. Бананды кагаз баштыкка салып, мөмөнүн жанындагы газды көбүрөөк кармаңыз.
- Этиленди сиңире турган мом капталган кагаз баштыктардан алыс болуңуз.
- Полиэтилен баштык кычкылтектин мөмөгө жетүүсүнө тоскоолдук кылат, бул кээде этилендин өндүрүшүн төмөндөтөт.
Кадам 2. Баштыкка башка мөмөлөрдү кошуңуз (милдеттүү эмес)
Башка кээ бир мөмө түрлөрү этиленди бөлүп чыгарат, ошону менен жакын жердеги мөмө бышат. Эң жакшы тандоо - алма, алмурут, өрүк жана башка ушуга окшош тамактар, авокадо, киви жана айва (алмурутка окшош, бышкан кезде алтын сары). Банандын башка түрлөрү да жардам берет, бирок бышканча эч кандай таасири жок.
- Этиленди көбүрөөк өндүрүү үчүн мөмө жемиштерди колдонуңуз жана/же мөмөнү майдалаңыз.
- Ал тургай, башка жемиштер, жалбырактуу жашылчалар жана тамырлар, эгерде алар катуу бузулган болсо, кээде этиленди өндүрө алышат. Эгер башка арга жок болсо, жер -жемиштерди, жашылчаларды, түйнектерди кичине бөлүктөргө бөлүп, баштыкка салыңыз.
Кадам 3. Сумканы жылуу бөлмөдө калтырыңыз
Ысык температура банандын бышуусун тездетет. Анын даамы жана текстурасы үчүн идеалдуу бышуу температурасы 18-20 градус Цельсия боюнча. Бул жылытылган үйдөгү бөлмө температурасы. Баштыкты ысык жерге коюу - муздаткычтын же мештин үстүнө коюу - бышууну тездетет. Жыйынтыктар бирдей эмес болушу мүмкүн, бирок бул үйдө колдонуу үчүн көйгөй болбошу керек.
Көгөрүп кетиши мүмкүн болгон нымдуу жерлерден алыс болуңуз
Кадам 4. Кургак аба ырайында ным кошуу
Төмөн нымдуулук бышып жетилүүгө же даамга таасир этиши мүмкүн. Эгерде аба ырайы кургак болсо, ашканада нымдагычты күйгүзүңүз же суу толтурулган темир идишти алып салыңыз.
Кадам 5. Сумканы тез -тез текшерип туруңуз
Банан, адатта, 48 сааттын ичинде бышат, бирок алар дагы эле жашыл болсо, бир нече күнгө созулушу мүмкүн. Банандарды күнүнө бир же эки жолу текшерип туруңуз, анткени банан менен сакталган мөмө тез бышат.
2 ыкмасы 2: мешке жылытуу
Кадам 1. Бул ыкманы колдонуп, банандарды жабышчаак жана жылуу сезет
Банандарды бышыруу аларды нымдуу, таттуу жана күрөң кылат. Бул банан нанын жана башка бышырылган азыктарды жасоонун эң сонун жолу, эгер сиз бананды дароо жегиңиз келсе жакшы.
Кадам 2. Мешти күйгүзүңүз
Цельсий боюнча 150 градуска чейин ысытуу.
Банан толугу менен карарып кетишин каалабасаңыз, мешти эң төмөнкү параметрге коюңуз. Нормалдуу температура Цельсий боюнча 77 градус
Кадам 3. Банандарды тизилген бышыруу баракчасына тизип коюңуз
Банандын этин кармоо үчүн бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Бул көмөч казанга салынбаган банандарды туураңыз. Жылуу аба айланып кетиши үчүн аны чогултууга жол бербеңиз.
4 -кадам. Банандарды үзгүлтүксүз текшерип туруңуз
Бананга көз салып туруу үчүн мештин жарыгын күйгүзүңүз. Көпчүлүк бышырылган рецепттер үчүн банан толугу менен кара болуп калганга чейин күтө аласыз. Бул банандын көлөмүнө жана мештин өзгөчөлүктөрүнө жараша болжол менен 20-40 мүнөткө созулушу керек.
Кадам 5. Рецептке банан кошуу
Бул жерде камырга бышырылган банандарды кошуунун оңой жолу бар: банандын учтарын кайчы менен кесип, анан толтурууну кетирүү үчүн терини кысыңыз.
Кеңештер
- Индиянын азык -түлүк дүкөндөрү банан сактоочу жайларда жыпар жыттуу заттарды (агарбатхи) күйгүзүшөт. Ладан этиленди бөлүп чыгарат жана бышууну тездетет. (Отту туура баштоо этиленди да бөлүп чыгарат, бирок банандарды былжырлуу кылат!)
- Бышууну тездетүүнүн башка жолдору бар, бирок алар жагымсыз жыт жана кымбат. "Каприл кислотасы" же "октаной кислотасы", диеталык кошумча катары сатылат, быша элек банандарды бышып жетилүүчү газ болгон этиленге сезгич кылат. Бул банан этиленинин өндүрүшүн басаңдаткандыктан, бул ыкма банан башка жемиштер салынган баштыкта сакталганда гана колдонулушу мүмкүн.
- Банандарды тоңдуруу аларды мышык, кара жана бышып кетет.
- Эгерде банандар өтө бышкан болсо, банан смузи же банан нан жасаңыз.
Эскертүү
- Көгөрүп кетпеши үчүн банандарды нымдан алыс кармаңыз.
- Быша элек банандарды муздаткычта сактабаңыз. Банан бөлмө температурасында кайтып келгенден кийин да туура бышат.
