Кремдүү соус жүгөрү - бул Американын түштүгүнөн келген, ар кандай рецепттери бар өзгөчө тамак. Көпчүлүк рецепттер кремдүү текстура үчүн каймакты же сүттү колдонушат, бирок бекон колдонгон рецепттер да бар. Бул дени сак тамак болбосо да, каймак майы куурулган тоокко же чочконун эти үчүн сонун кошумча.
Курамы
Түштүк типтүү каймак жүгөрү
Пайдасы: 4 порция
- 8 жүгөрү
- 2 аш кашык шекер
- 1 аш кашык ун
- 1 каймак
- 1/2 чыны суу
- 2 аш кашык ышталган эт майы
- 1 аш кашык сары май
- Туз жана калемпир татымына жараша
Ышталган эт менен жөнөкөй каймак жүгөрү
Пайдасы: 6 порция
- 6 жүгөрү
- 2 даана ышталган эт
- Туз жана калемпир татымына жараша
Жүгөрү крем соусу жай меш менен
Пайдасы: 8 порция
- 900 грамм тоңдурулган жүгөрү
- 230 грамм каймак сыр
- 1 стакан сүт
- 1/2 чыны оор каймак
- 1/4 чыны май
- 3 аш кашык шекер
- Туз татымына жараша
Пияз менен каймак жүгөрү
Пайдасы: 8 порция
- 12 даана жүгөрү
- 2 стакан суу
- 2 аш кашык тузсуз май
- 1 стакан каймак
- 2 аш кашык майдаланган жаңы пияз
Кадам
Метод 1дин 4: Түштүк типтүү каймак жүгөрүнүн жасалышы
Кадам 1. жүгөрүнүн кабыгын тазалаңыз
Бычак же атайын жүгөрү бычак колдонуңуз. Ошондой эле идишке ширелерди чыгаруу үчүн кобуну сыгыңыз. Жүгөрү крахматын бычак менен сыгып алсаңыз болот.
Кадам 2. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Чакан идишке шекер менен унду аралаштырыңыз. Туз менен мурчту кошуп, жүгөрүнү кошуп аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 3. Бардык нымдуу ингредиенттерди төк
Жүгөрү аралашмасына каймак менен сууну кошуп жылмакай болгончо аралаштырабыз.
Кадам 4. Бекон майын көмөч казанга салыңыз
Майды көмөч казанга салып, орто отко жылытасыз. Жүгөрү аралашмасын кошуп, отту азайтыңыз.
- Өзгөчө даамынан улам ышталган эттин майын алмаштыруучу табуу бир аз кыйын. Май жасоо үчүн 2 даана бекон бышырыңыз. Эт майы бышырылганда эрип кетүүчү эттин майынан келет.
- Сиз май кошуп бекон майын алмаштыра аласыз. Андан кийин, 1-2 аш кашык пармезан сырын жана бир аз суюк түтүн кошуп, эттин ышталган жытын кошуңуз. Ошондой эле суюк түтүндүн ордуна бир аз тартылган паприка кошсоңуз болот.
Кадам 5. жүгөрү камырын 30 мүнөт бышырыңыз
Жүгөрү аралашмасын коюу болгонго чейин ысытабыз, андан кийин кызмат кылардан мурун сары май кошобуз.
4 -метод 2: ышталган эт менен жөнөкөй каймак жүгөрүнүн жасалышы
Кадам 1. жүгөрүнүн кабыгын тазалаңыз
Бычак же атайын жүгөрү бычак колдонуңуз.
Кадам 2. Беконду төрт бурчтук кылып кесиңиз
Бекон кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Эт кесүү үчүн ашкана кайчыларын да колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Беконду чоң табада ысытыңыз
Орточо жылуулукту коюп, анан бекон кошобуз.
4 -кадам. Беконду кууруу
Эт күрөң болуп калганча бышырылсын.
Кадам 5. жүгөрү, туз жана калемпир кошуу
Жүгөрү аралашмасын 15 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.
4 -метод 3: Кремдүү жүгөрүнү жай меш менен жасоо
Кадам 1. Каймак быштакты кесип алыңыз
Каймак сырды чоң чарчы кылып кесип алыңыз. Андан кийин жай мешке салыңыз.
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди жай мешке салыңыз
Тоңдурулган жүгөрүнү биринчи эрибестен түз эле киргизсе болот.
3 -кадам. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, бирок өтө жылмакай болуунун кереги жок, анткени жүгөрү аралашмасы бышып жатканда өзүнөн өзү жайылып кетет.
Кадам 4. Жүгөрү камырын жай отто бышырыңыз
Жүгөрү аралашмасын 4 саат бою жай отто бышырып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Эгерде жүгөрү аралашмасы өтө коюу болсо, суу кошуңуз
Метод 4 4: пияз менен каймак жүгөрү жасоо
Кадам 1. жүгөрүнүн кабыгын тазалаңыз
Бычак же атайын жүгөрү бычак колдонуңуз. Өркөчтү ыргытпаңыз.
Кадам 2. жүгөрүнү көмөч казанга салыңыз
Андан кийин, суу жана май кошуп, андан кийин туз жана калемпир кошуу.
Кадам 3. Табаны орто жылуулукта ысытыңыз
Жүгөрү аралашмасын 5-7 мүнөт бышырып, андан кийин аралаштырыңыз.
Кадам 4. Жүгөрү крахматын көмөч казанга салыңыз
Бычакты колдонуп кобуну кысыңыз. Мүмкүн болушунча жүгөрүнүн ширесин сыгып алыңыз.
5 -кадам. Кремди жана унду кошуңуз
Кремди жана унду жумуртка сабагыч менен сабаңыз. Андан кийин, аны 1 мүнөт бышырыңыз.
6 -кадам. 2 стакан жүгөрү камырын аралаштырыңыз
Жүгөрү аралашмасын блендерде эзип алабыз. Жүгөрү аралашмасын блендерге куюуда этият болуңуз, анткени аралашма өтө ысык.
Кадам 7. Аралаштырылган жүгөрү аралашмасын кайра көмөч казанга куябыз
Жылмакай болгонго чейин аралаштырып, андан кийин 5 мүнөткө калтырыңыз.
8 -кадам Пиязды майдалап туураңыз
Жүгөрү аралашмасына кошуңуз. Андан кийин, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
9 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Балдарды жүгөрүнү тазалоого жардам берүүгө чакыргыла.
- Жүгөрүнү кабыктап жатканда этият болуңуз. Жүгөрү өйдөдөн төмөн карай бир багыттуу кыймылда. Бул жүгөрүнүн учтарын кыркууга жардам берет, ошондо жүгөрүнүн үстүнкү катмары тегиз болуп, пилинг процессин жеңилдетет.
