Гуакамол-бул Мексикадан жасалган оңой жасалган авокадо салаты. Гуакамол жасоонун негизги ингредиенти пюре же майдаланган авокадо болуп саналат. Андан кийин авокадо пияз, кинза, чили, татымал менен аралаштырылып, анан тортилла чипсы менен берилет. Бул комбинация гуакамолдун негизги формуласы, бирок башка ингредиенттерди аралаштырып, өзүңүздүн гуакамолун жасоо үчүн кабатыр болбоңуз.
Курамы
Негизги ингредиент
- 2 бышкан авокадо
- пияз, тууралган
- 1 серрано же жалапено чили, майда тууралган
- бир чай кашык туз
- 1-2 аш кашык жаңы кинза, майда тууралган
Кошумча материал
- помидор, майдаланган
- 1 кичинекей тиш сарымсак, майда тууралган
- 1 аш кашык лимон ширеси
Кадам
Метод 1 2: Салттуу гуакамол жасоо
Кадам 1. Пиязды тууроо менен баштаңыз
Авокадону мөөнөтүнөн мурда кесип салбаңыз, анткени ал тез кычкылданат жана түсүн өзгөртөт. Процесстин аягында авокадону кесиңиз, ал жаңы жана жашыл бойдон калат. Биринчиден, пиязды экиге бөлүңүз. Андан кийин аны кайра төрткө бөлүңүз. Пиязды курч бычак менен туураңыз. Майдаланган пиязды кичинекей идишке салыңыз.
Эгер пияздын даамы өтө күчтүү болушун каалабасаңыз, кесилген пиязды электен пайдаланып, муздак агын сууга жууңуз. Суу пияздагы күкүрт кислотасын алып салууга жардам берет (пиязды кескенде көзүңүздөн жаш чыгып турган күкүрт кислотасы)
2 -кадам Чили кескиле
Серрано же жалапено калемпирин майдалап, пияз менен бир идишке аралаштырыңыз.
Эгерде сиз гуакамолдун өтө ысык болушун каалабасаңыз, аны кесүүдөн мурун чилидеги уруктарды жана жипчелерди алып салыңыз. Чили уруктары жана булалары чили абдан ачуу бөлүгү болуп саналат
3 -кадам. 2 аш кашык жаңы кориандр жалбырагын туураңыз
Кориандрдын жалбырактарын бириктирип, анан туураңыз. Кычкыл бычак менен майда туурап, пияз жана чили менен аралаштырыңыз.
Кааласаңыз, гилаканын сабагын гуакамол аралашмасы катары колдонсоңуз болот. Петрушкадан айырмаланып, жипчелүү жана жегенге жагымсыз, кинза гуакамол аралашмасы үчүн чоң сабакка ээ
Кадам 4. Сарымсактын кичинекей тиштерин майдалаңыз (милдеттүү эмес)
Гуакамол сарымсакты талап кылбайт, бирок көптөгөн адамдар сарымсак маанилүү ингредиент деп ойлошот. Эгерде сиз рецептиңизге сарымсак кошкуңуз келсе, анда кичинекей сарымсакты кесип, пияз, чили жана кинза бар идишке аралаштырыңыз.
Кадам 5. Пиязды, чилицияны жана кинза кылдат аралаштырыңыз
Эң жакшы даам үчүн, пиязды, кинза жана серрано чили аралашмасын май чыккыча бир аз убакытка чейин аралаштырыңыз. Бирок, эгер сиз шашып жатсаңыз, муну кылуунун кажети жок, албетте, аны көпкө козгосоңуз, натыйжасы жакшы болбойт.
Эгерде сизде миномет жана пестли (же Мексикада салттуу molcajete) болсо, анда идишти пиязды, калемпирди жана кинзаны акырын уруу үчүн колдонуңуз
Кадам 6. Авокадону экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз
Авокадону узунунан эки бөлүккө кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Урукту авокадонун этинен алып салыңыз жана авокадонун этинде эч кандай урук катмары калбасын.
- Абдан былжырлуу авокадо өтө катуу болгон авокадого караганда жакшыраак. Авокадо гуакамол жасоонун негизги ингредиенти болгондуктан, гуакамол менен жей турган тамагыңыздын даамын күчөтө турган жакшы авокадону тандоо өтө маанилүү.
- Бөлүнгөн авокадону бычак менен бурап, оңой ажыратыңыз.
7 -кадам. Авокадону туураңыз
Бычакты колдонуп авокадо этине шахмат тактасын жасаңыз. Бычакты териге сайбаңыз.
Кадам 8. Авокадо этин кашык менен мурунтан даярдалган ингредиенттер камтылган идишке салыңыз
Кесилген авокадо этин териден алып чыгуу үчүн кашык менен пияз, чили жана кинза бар идишке салыңыз.
Кадам 9. Авокадону калган ингредиенттер менен аралаштыруу үчүн кашыкты колдонуңуз
Эгерде сиз авокадо бир аз орой болушун кааласаңыз, пияз, чили жана кинза жакшылап айкалышканга чейин авокадону кашык менен акырын эзиңиз, бирок авокадонун эти өтө жумшак болушуна жол бербеңиз. Эгерде сиз жумшак гуакамол текстурасын кааласаңыз, анда авокадонун этин жумшак болгонго чейин эзиңиз.
- Кааласаңыз, авокадону эзип жатканда гуакамолго бир аз лимон кошуңуз.
- Гуакамолго туз кошууну да унутпаңыз. Деңиз тузу гуакамолго кадимки аш тузуна караганда таттуу даам берет.
Кадам 10. Гуакамолго кесилген кызыл помидорду кошуңуз (милдеттүү эмес)
Эгерде сиз быша элек помидорду колдонуп жатсаңыз, анда авокадону эзүүдөн мурун помидорду кошуңуз. Эгерде сиз кызыл же бышкан помидорду колдонуп жатсаңыз, азыр кошуңуз; Бышкан помидор жумшак текстурага ээ жана гуакамолаңызга кооз түс кошо алат.
2дин 2 -ыкмасы: Гуакамолуңузга ар кандай даамдарды кошуңуз
1 -кадам. Гуакамолун тууралган манго же анар үрөнүн кошуу менен таттуу кылыңыз
Fresh манго сиздин guacamole даамын байытат күчтүү таттуу даамын камсыз кылат. Эгерде сиз өзүңүздүн соустарыңыздын таттуусун жактырсаңыз, анда xec деп аталган Майя сальса чүмбөтүн колдонуп көрүңүз. Анар үрөнү жагымдуу түс берип, гуакамолго таттуу кошо алат.
Кадам 2. Томатильо же куурулган ашкабактын үрөнүн же циплуканды кошуу менен гуакамолиңизге ышталган даам бериңиз
Tomatillo же куурулган ашкабактын уруктары сиздин гуакамолго уникалдуу жаңы даам бере алат.
Кадам 3. Сиз башка уникалдуу даамдар менен ойной аласыз
Гуакамол үчүн жаңы даамдарды жасоодон коркпоңуз. Гуакамол - даамын өзгөртүү үчүн жеңил тамак, ошондой эле өзүңүздүн уникалдуу версияңызды жасай аласыз. Үстүнө зайтун майын тамызыңыз. Мейердин лимон ширесин сыгып кошуңуз. Ошондой эле бир аз майдаланган квесо фреско сырын чачыңыз.
4 -кадам. Гуакамолыңызды кооздоңуз
Килантро кесимдерин гуакамолго чачып, дароо кызмат кылыңыз. Гуакамол гарниринин башка варианттары:
- Жука кесилген чамгыр
- Гриль жүгөрү
- Табактын четине жайгаштырылган чипсы же тортилла
Кеңештер
- Гуакамолдун узакка созулушу жана агып кетпеши үчүн, помидордон уруктарды аралашмага кошуудан мурун алып салыңыз.
- Гуакамол ачык абага чыкканда кычкылданат. Мунун алдын алуу үчүн, гуакамолду жасагандан кийин дароо колдонуңуз же аны кызмат кылардан мурун пластик менен жаап коюңуз.
- Авокадо бышып жетилгенин билүү үчүн авокадону акырын басыңыз. Эгерде авокадо бир аз басканда жумшак сезилсе, бышкан жана гуакамол үчүн негиз катары колдонуу жакшы.
- Гуакамолдун ачуу даамын теңдөө үчүн бир аз йогурт же быштак кошуңуз.
