Бок чой - капуста үй -бүлөсүнүн жашылчасы, жашыл түсү менен кытырак, жаңы жана жеңил даамга ээ. Бул жашылчанын курамында көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар бар жана жагымдуу текстурага жана даамга ээ. Бок чой Азия ашканасында кеңири колдонулат, бирок аны салаттарга, шорполорго, куурулган картошкага ж.б. Жалбырактарды да, сабактарды да жесе болот.
Кадам
4 -метод 1: Бок Чойду тандоо жана жуу
Кадам 1. Кытырак сабактары бар ачык жашыл жалбырактары бар бок чайды тандаңыз
Жалбырактары ачык жашыл (күрөң же сары эмес) жашылчаларды издеңиз, эч кандай тешиги же түсү жок ак сабагы. Чайноочу же кургак бок чай сабактарын тандабаңыз. Кытырак сабактар - эң жакшы тандоо!
- Бок чой (ошондой эле пак -чой деп аталат) ар кандай өлчөмдө, даамда жана түстө көптөгөн сорттордо келет.
- Жалбырактуу сорттор көбүнчө шорпо жана салаттар үчүн эң сонун, ал эми кичинекей, жалбырактары картошка үчүн идеалдуу.
Кадам 2. жумшак даам үчүн Baby Bok Choy сатып алыңыз
Baby bok choy - бул чоң кишилерге караганда эрте жыйналган кичинекей бок чой. Сабагы көбүнчө майда жалбырактары менен калыңыраак. Даамы кадимки бок чойго окшош, бирок көбүнчө жумшак жана назик болот.
Бала бок чойдун көрүнүшү дагы кызыктуу, анткени жалбырактарды кыйбай эле бышырса болот
3 -кадам. Бок чайды желим баштыкка салып, муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз
Бок чайды желим баштыкка салыңыз. Андан кийин, бок чайды басып пластмассадан абаны алып салыңыз. Андан соң, полиэтилен баштыгынын учун жаап, муздаткычка 5 күнгө чейин коюңуз.
Кадам 4. Сабактын калың түбүн кесип, ыргытып салыңыз
Жалбырактарынын узундугу 1-3 сантиметрге жеткен сабактын түбүн кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Түсү өзгөргөн жана катуу текстураланган тышкы жалбырактарды тандап алып салыңыз. Сиз бок чойдун узун сабактарын калтырасыз.
Кадам 5. Бок чайдын сабагын муздак суу менен идишке жууп салыңыз
Ар бир жалбырактын сабагын топтон бөлүп, муздак суу куюлган чоң идишке жууп салыңыз. Жалбырактарды акырын сүртүп кирди тазалаңыз. Сууну кетирүү үчүн бок чайды дуршлагка салыңыз.
- Же болбосо, бок чойдун ар бир сабагын раковинанын үстүндө аккан суунун астында жуусаңыз болот.
- Кир көбүнчө сабактын түбүнө чогулат. Андыктан, бул бөлүккө өзгөчө көңүл буруңуз.
Метод 2ден 4: Бок Чойду кесүү
1 -кадам. Бардык бок чайды үйүп, ак сабактарын кесип алыңыз
Баары жуулгандан кийин, бок чойду кесүүчү тактага коюңуз. Андан кийин, жашылчаларды үйүп, ак сабактарын жашыл жалбырактардан бычак менен кесип бөлүңүз.
Сабакты жалбырактан ажыратуу абдан пайдалуу, анткени жалбырактар жана сабактар бир убакта быша албайт. Сабагы жалбырактарга караганда узагыраак жетилет
Кадам 2. Бок чойду кармаңыз, ал манжаларыңыздай жылып кетпейт
Манжаңыздын учтарын ичке бүгүп, шакек муунуңузга жана ортоңку манжаңызга тийип, Бок Чойду кармаңыз. Бул кармоо манжаларыңызды коргойт.
Кадам 3. Бычакты бок чайдын сабагына 45 градус бурчта кармаңыз
Бычакты түз ылдый кесүү менен сабакты кесип албаңыз, бирок сабакты бурч менен кесүү үчүн бычакты 45 градус бурчта кармаңыз. Мындай бурчта кесүү, ар бир кесилген жердин аянтын көбөйтүүгө кызмат кылат, ошондо bok choy тезирээк бышат.
4 -кадам. Бок чайды узундугу 3 смдей болгон бир нече бөлүктөргө бөлүңүз
Сабактарды негизинен өйдө карай 3 смдей узундукта кесип алыңыз. Сабакты кесип жатканда, колуңузду акырын бычактан алыс жылдырыңыз. Бул процессти жалбырактарда кайталаңыз.
Кууруу жасоону кааласаңыз, ичке кесимдерди жасаңыз
4 -метод 3: Бок Чойду тик бурчтуктарга кесүү
1 -кадам. Бок чайдын сабагын ортосуна бөлүп, экиге бөлүнгөнчө бөлүңүз
Ак сабактын ортосуна узун тилке кылып, аны эки бөлүккө бөлүңүз. Бул бөлүнгөн сабактарды кесүү тактасына коюңуз.
- Эгерде сиз жука кесим жасоону кааласаңыз, бок чойду 3 бөлүккө бөлүңүз.
- Бул тик бурчтуу кесим, эгер сиз аны эт же башка жашылчалар менен бышыргыңыз келсе, эң сонун.
Кадам 2. Ак сабактарды жана жашыл жалбырактарды бөлүңүз
Жалбырактын жашыл бөлүгүн калың ак сабагы калгандай кылып кесип алыңыз. Сабакка дагы эле жалбырактар жабышса болот, бирок мүмкүн болушунча жалбыракты алып салууга аракет кылыңыз.
3 -кадам. Bok choy сабактарын болжол менен 3 см өлчөмүндөгү тик бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз
Сабакты тик бурчтуу бөлүктөргө бөлүү үчүн туурасынан кесиңиз. Бул бөлүк бир аз калың болот.
4төн 4кө чейинки ыкма: Бок Чойду чукулоо
1 -кадам. Бок чой жалбырактарын кесип алыңыз
Бок чойду алып, үстү жагындагы жалбырактарды кесип алыңыз. Сиз сабактын ак бөлүгүнө ээ болосуз.
Кесилген бок чой салаттарга жана шорполорго кошуу үчүн эң сонун
Кадам 2. Сабакты тигинен 3 узун тилкеге бөлүңүз
Чоң бычак менен бок чойдун сабагын бир жумшак кыймыл менен кесип алыңыз. Аларды бирдей туурага бөлүүгө аракет кылыңыз.
3 -кадам. Бок чайды туурасынан туурасынан тууралап, болжол менен 1,5 см кичинекей кубиктерге бөлүңүз
Сабактын бөлүктөрүн үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз, андан кийин кылдаттык менен сабактын аягынан баштап бир нече майда бөлүктөрдү жасаңыз. 1,5 см кесүү идеалдуу, бирок сиз кааласаңыз, аны кичирейте аласыз.
Кеңештер
Эгерде сиз бышырууну кааласаңыз, бок чойду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бул бышыруу убактысын тездетет жана ашыкча бышырууну алдын алат
Эскертүү
- Бок чайды көнгөнчө акырын жана кылдаттык менен кесип алыңыз. Андан кийин, аны тезирээк кесип аласыз.
- Бок чайды ашкана бычагы менен кесип алыңыз. Көңүлсүз пышактар тайып кетет жана сизге зыян келтириши мүмкүн.
