Сиз чоң казан карри жасай алдыңызбы, бирок аны табитиңиз үчүн өтө ачуу деп таптыңызбы? Кабатыр болбо! Негизинен, карри таттуусун сиз ашканада болгон жөнөкөй ингредиенттердин жардамы менен оңой эле азайтса болот. Мисалы, карриңизге кокос сүтүн, сүт азыктарын же кошумча май кошсоңуз болот. Же болбосо, татымалдарды нейтралдаштыруу үчүн рецептте көрсөтүлгөн эт же жашылча сыяктуу негизги ингредиенттердин өлчөмүн кошо аласыз. Эгерде убактыңыз чектелүү болсо, бышырылган карриге жаңы бадыраң же папайя раитасын кошуп, күрүчтү азайтуу үчүн күрүч сыяктуу крахмалдуу тамак менен кызмат кылыңыз.
Кадам
Метод 3: Сүт азыктарын, кокос сүтүн же майын кошуу
Кадам 1. Карринин коюу текстурасына каршы болбосоңуз, йогурт же каймак кошуңуз
Карринин ачуусун азайтуунун бир жолу - 1 аш кашык кошуу. ага каймак же йогурт. Андан кийин, йогуртту же каймакты калган ингредиенттер менен айкалыштырууга мүмкүнчүлүк берүү үчүн каррини жыгач кашык менен аралаштырыңыз, андан кийин карри даамын татып көрүңүз.
- Эгерде карри дагы эле өтө ачуу болсо, дагы 1 аш кашык кошуңуз. йогурт же каймак татып көргөндө даамы сизге жакканга чейин.
- Йогурт же каймакты көп кошпогула, андыктан карри өтө калың болуп калбайт.
2 -кадам. Кокос сүтүн кошуңуз, ал карри даамын бузуп кетпейт
Көпчүлүк карри курамында кокос сүтү бар. Ошол себептен, болжол менен 1 аш кашык кошуу керек. кокрунун сүтүн акырындык менен карри ачуу даамын нейтралдаштыруу үчүн жана даамы сизге жакканына ынануу үчүн кайра татып көрүңүз.
Карри дагы эле өтө ачуу болсо, жөн эле бир аш кашык же эки кокос сүтүн кошуңуз. Кокос сүтү сиздин табитиңизге ылайыктуубу же жокпу текшерилгенден кийин татып көрүүнү унутпаңыз
3 -кадам. Эгерде сиз карри жука болушуна каршы болбосоңуз, сүт кошуңуз
Чынында, сүт да карри ачуу даамын азайтууга жардам берет, билесиз. Сизге 1 аш кашык гана кошуу керек. Сүттү казанга карри менен куюңуз, андан кийин башка ингредиенттер менен жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз.
- Сүт кошкондон кийин карри татып көрүңүз. Эгерде жыпар жыттуулугу азайбаса, бир аз сүт кошуп, кайра татып көрүңүз.
- Карри агып кетпеши үчүн дароо эле көп сүт кошпогула.
- Майлуу сүт-карри менен аралаштыруунун эң жакшы варианты.
Кадам 4. Ингредиенттер оригиналдуу рецептте көрсөтүлгөн болсо, май кошуңуз
Өсүмдүк майы сыяктуу нейтралдуу даамга ээ болгон майды тандаңыз, же карриңиз менен даамдуу. Эсиңизде болсун, май акырындык менен, болжол менен 1 чай кашык кошулушу керек. ар бир куюп, анан жакшылап аралашканга чейин аралаштырып.
Дайыма 1 чай куюп бүткөн соң карринин даамын татып көрүңүз. даамы сиздин табитиңизге дал келерин текшерүү үчүн май
3 методу 2: Негизги ингредиенттерди кошуу
Кадам 1. Карринин ачуусун жутуу үчүн бир ууч майдаланган сабизди же картошканы кошуңуз
Сабизди же картошканы карри менен казанга салып, өзүңүз каалаган жашылчаларды жай отто 15 мүнөт же жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
Колдонулган жашылчалардын түрлөрү карридеги жашылчалар менен бирдей болушу шарт эмес
Кадам 2. Карринин ачуусун азайтуу үчүн этти кошуңуз
Эгерде сиз көбүрөөк эт жегенге каршы болбосоңуз, анда этти төрттөн бир бөлүгүн даярдап, жумшак жана күрөң түскө чейин бышырууга аракет кылыңыз.
Эттин өлчөмүн кошуу жашылчалардын дозасын кошуу менен бирдей милдетти аткарат, анткени негизинен ингредиенттерди канчалык көп кошсоңуз, карри ошончолук ачуу болот
3-кадам. Рецептке кирген кычкыл даамдуу ингредиенттерди көбүрөөк кошуңуз
Эгерде сиздин карриңизде лимон ширеси, лайм ширеси, уксус, помидор же ананас сыяктуу кислоталуу ингредиенттер бар болсо, карри даамын нейтралдаштыруу үчүн анын көлөмүн көбөйтүп көрүңүз. Мисалы, жарым лимондун же акиташтын ширесин, 1-2 аш кашык кошсоңуз болот. уксус же помидор соусу, же 50 грамм жаңы ананас/помидор карри таттуусун азайтуу үчүн.
- Бир ингредиентти кошкондон кийин карри даамын татып көрүңүз, ал сиздин табитиңизге туура келерин текшерет.
- Жаңы ингредиенттерди кошкондон кийин, бардык ингредиенттердин даамын жакшы айкалыштыруу үчүн карри аралаштырууну унутпаңыз.
Кадам 4. Карри рецептин татымалдарды кошпостон эки эсе көбөйтүңүз
Эгерде сизде ашыкча ингредиенттер бар болсо жана көбүрөөк карри жасоого каршы болбосоңуз, ачуу даамдуу ингредиенттерди кошпостон, жаңы карри порциясын жасоого аракет кылыңыз. Экинчи карри бышкандан кийин дароо ачуу биринчи карри менен аралаштырыңыз.
Бул ыкма орто деңгээлдеги карри менен жаңы порция чыгарууда эффективдүү
3 -метод 3: бышкан карридеги ачуусун азайтуу
Кадам 1. Карри менен кызмат кылуу жана ачуусун азайтуу үчүн бадыраңдан раита жасаңыз
Негизи, раита - бул жаңы даамга ээ болгон гарнир, андыктан карринин ачуу даамын азайта алат. Ал үчүн бадыраңды жөнөкөй йогурт, пияз, кориандрдын жалбырагы жана зирени татымына жараша аралаштыруу гана керек.
Кызмат кылууга даяр болгондо, карри идишине бир кашык бадыраң раитасын кошуңуз
2 -кадам. Курчтукту азайтуу үчүн папайя менен карри жеп алыңыз
Чынында, дагы эле жашыл жана жаңы папайя кесимдери кокос сүтүнөн жасалган карри табак менен жегенге даамдуу! Аны жеш үчүн папайяны алгач тазалап, үрөндөрүн алып салып, жашылча тазалоочу же мөмө кескич менен этин кырып салыш керек.
Кааласаңыз, карри таттуусун азайтуу үчүн жалбыз жалбырагы сыяктуу жаңы татымалдарды кошсоңуз болот
Кадам 3. күрүчтү күрүч менен кызмат кылыңыз, андыктан күрүчтүн ар бир данына сиңип кетет
Күрүч менен карри жеп коюу сиз үчүн жат эмес болсо да, балким, сиз бул ыкманын карри ачуу даамын азайтууда эффективдүү экенин билбейсиз. Андыктан ачуу даамын азайтуу үчүн карри табак жасмин күрүч, басмати күрүч, ак күрүч же күрөң күрүч жегендин эч кандай жаман жери жок.
