Горчица же капуста сыяктуу ачуу жашылчалардын азыктуулугун сактоо өтө кыйын, бирок муну жасаса болот. Бланшинг андагы ферменттердин активдүүлүгүн токтотот, ошону менен анын ачуу болушуна жол бербейт. Тоо капустасын тоңдуруу же бышыруу үчүн төмөндөгү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
Кадам
Метод 4: жабдууларды орнотуу
Кадам 1. Чоң казанды мешке коюңуз
Казанга суу куюп, катуу отко мешке коюңуз. Суу кайнашы үчүн казанды жабыңыз.
Суу тез кайнашы үчүн туз кошуңуз
Кадам 2. Муздуу сууну чылап коюу үчүн чоң бассейнди же идишти алыңыз
Капуста канчалык көп болгуңуз келсе, казандар менен табактар ошончолук чоң болот. Табакка жарымын суу менен толтуруп, андан кийин он эки кубик кошуңуз.
Кадам 3. Салат ийиргичти же жашылча кескичти алыңыз
Бул курал капустаны кургатуу процессин тездетет.
Кадам 4. Чоң сүлгүнү тегиз жерге жайыңыз
Агартылган капустаны тезирээк кургатуу үчүн сизге 2 кат сүлгү керек болушу мүмкүн.
Метод 2 4: Кале даярдоо
1 -кадам: капустаны жакшылап жууңуз
Капусту бир идишке бир нече мүнөт чылап коюңуз, андан кийин сабактарын жана жалбырактарын колуңуз менен аккан суунун астында жууп салыңыз.
Эгерде сиз жаңы капуста терсеңиз же аны базардан жаңы сатып алсаңыз, анда жалбырактарга же сабактарга мүчүлүштүктөр кошулган болушу мүмкүн, аларды сиз ушинтип тазалай аласыз
Кадам 2. Ашыкча сууну кетирүү үчүн капустаны чайкаңыз же чайкаңыз
3 -кадам. Капустун жалбырагын кесүүчү тактага коюңуз
Жалбырактарды бүктөңүз, алар катмарланып, сабактары көрүнүп турат.
Кадам 4. Бычакты эки жалбыракка жолукканга чейин, капуста сабагынын ичине тартыңыз
Сабактарды кесип салуу керек, ошондо ыргытып жибересиз. Калган капуста менен кайталаңыз.
Кадам 5. Жалбырактарды чогултуу
Капустун жалбырактарын туурасынан 3.8 см өлчөмүндө кесип алыңыз. Суунун кайноосун күтүп жатканда, кесилген капуста жалбырактарын бир четке коюңуз.
Метод 3 3: Blanching Kale
Кадам 1. Капустун жалбырагын кайнак сууга салып коюңуз
Эгерде капустанын жалбырактары көп болуп, идиш батпай калса, бир убакта 2-3 ууч жалбырак кайнатыңыз.
2 -кадам. Жалбырактарды жыгач кашык менен бир жолу аралаштырыңыз
Бардык жалбырактар бирдей бышып кетиши үчүн казанды жабыңыз.
Кадам 3. Таймерди 2 мүнөткө коюңуз
4 -кадам. Калемпирди казандан кашык менен алып салыңыз
Түздөн -түз муз сууга салыңыз.
Кадам 5. Капустун кийинки партиясын, эгер бар болсо, кайнак сууга кошуңуз
Сиз сууну бир нече жолу кайра колдоно аласыз. Таймерди баштапкы абалга келтирүүнү унутпаңыз.
Кадам 6. Капусту муз суудан 1-2 мүнөттөн кийин жашылча кескичке өткөрүп бериңиз
Ашыкча сууну агызуу үчүн куралды иштетиңиз.
Кадам 7. Капельди кагаз сүлгүгө тегиз катмарда тизип коюңуз
Ашыкча сууну сыгып алуу үчүн кыртышты горизонталдуу түрдө жылдырыңыз.
Метод 4 4: Кале колдонуу
1 -кадам. Агартылган капустаны бышыруу баракчасына бир катмар кылып коюу менен тоңдуруп коюңуз
Кадам 2. Муздаткычка 30 мүнөт коюңуз
Кадам 3. Капуста бар бышыруу баракчасын алып салыңыз жана капустаны желим баштыкка же герметикалык сактоочу контейнерге өткөрүп бериңиз
4 -кадам. 2 аш кашык (30мл) зайтун майын орто жылуулукта тоңдурулган же жаңы бланшталган капустаны бышыруу үчүн ысытыңыз
Сарымсакты бир аз кууруп, 1 мүнөттөн кийин капустаны кошуңуз. 2 - 5 мүнөт бышырыңыз.
- Тоңдурулган капуста жаңы бышкан капустага караганда кууруу үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
- Туз жана мурч менен сезон.
- Шпинат же башка ачуу чөптөрдү чакырган рецепттер үчүн агарган жана тоңдурулган капустаны колдонуңуз.
Кеңештер
Капустаны тазалоо ачык жашыл түсүн жана көптөгөн пайдалуу заттарын сактап калат. Ошол эле учурда, кайнатылган капуста соолуп, боз болуп калышы мүмкүн. Капусту бир нече мүнөттөн ашык кайнатуу анын кээ бир пайдалуу заттарын сууда эрип кетишине жол ачат, андан кийин аны сорпону жасоого колдонсоңуз болот
Сизге эмне керек
- Суу
- Шорпо идиш
- Меш
- Чоң табак
- Муз
- Салат ийрүүчү же жашылча кескич
- Tissue
- Жыгач кашык
- Бычак
- Кесүү тактасы
- Тешиктери бар чоң кашык
- Таймер
- пан
- Тоңууга чыдамдуу сактоочу контейнерлер
- Зайтун майы
- Сарымсак
