Пани попо - самоанын таттуу кокос наны. Пани "нан", попо "кокос" дегенди билдирет. Нандын өзү таттуу нан камырынан жасалат. Кокос соусу өзүнчө даярдалып, камырдын үстүнө баары бышканга чейин куюлат.
Курамы
Салттуу пани попо
Ондогон нан жасайт
- 1 пакет же 2-1/4 чай кашык (11,25 мл) активдүү кургак ачыткы
- 3 аш кашык (45 мл) жылуу суу
- 1 чыны (250 мл) кокос сүтү
- 4 аш кашык (60 мл) май
- 1 чоң жумуртка
- 1/4 чыны (60 мл) кургак сүт
- 1/2 чыны (125 мл) кант
- 1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
- 3-1/2 чөйчөкчө (875 мл) бардык максаттагы ун
- 2 3 аш кашык (30-45 мл) чийки шекер гарнир үчүн (милдеттүү эмес)
Салттуу пани попо үчүн кокос соусу
Ондогон булочкаларга соус жасайт
- 1 чыны (250 мл) кокос сүтү
- 1 стакан (250 мл) суу
- 1/2 чыны (125 мл) кант
Тез бышыруу Попо Пани
1ден он түрмөк жасайт
- 12 тоңдурулган булочка, ээритилген
- 10-унция (310-мл) кокос сүтү
- 3 аш кашык (45 мл) таттуу коюлтулган сүт
- 3/4 чыны (175 мл) ак шекер
Кадам
Метод 1 2: Биринчи ыкма: Салттуу пани попо
Нан бышыруу
Кадам 1. Ачыткы менен жылуу сууну аралаштырыңыз
Чоң аралаштыруучу табакка жылуу суу куюп, үстүнө ачыткы сээп коюңуз. Камырды 5 же 10 мүнөт, же ачыткы эригенче жана аралашма көбүктүү болгонго чейин отура туруңуз.
- Суунун температурасы эң жакшы натыйжага жетүү үчүн 40-46 градус болушу керек.
- Эгерде сиз стенд аралаштыргычты колдонууну пландап жатсаңыз, эки ингредиентти миксер идишке аралаштырыңыз.
Кадам 2. Кокос сүтү, май, шекер жана тузду аралаштырыңыз
Орто өлчөмдөгү микротолкундуу идишке төрт ингредиентти аралаштырып, чайкоо менен акырын аралаштырыңыз.
Май кошуу алдында майдалап туураңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүү менен май тез эрип кетет
Кадам 3. Кокос сүтүнүн аралашмасын микротолкундуу мешке бышырыңыз
Кокос сүтүнүн аралашмасын микротолкундуу мешке салып, толук кубаттуулукта 1 мүнөт жылытабыз.
Камырды микротолкундуу мештен чыгаргандан кийин аралаштырыңыз. Ингредиенттер микротолкундуу мештен чыгарылганда эрип кетпеши мүмкүн, бирок жетиштүү түрдө аралаштыргандан кийин эрип кетет
4 -кадам. Жумуртка менен кургак сүттү кошуңуз
Кокос сүтүнүн аралашмасына эки ингредиентти кошуп, жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз.
- Сиз жумуртка кошуу алдында аралашма бир аз муздаганча күтүүгө туура келет. Эгерде аралашма дагы эле ысык кезде жумуртканы кошуп койсоңуз, жумурткалар калыңданышы мүмкүн.
- Дагы бир вариант - жумуртканын температурасын башка идишке чаап, бир аз ысык кокос сүтүнүн аралашмасын кошуп тууралоо. Жумуртканын температурасы да акырындык менен көтөрүлмөйүнчө экөөнү жылмакай аралаштырыңыз. Кокос сүтү менен аралаштырылган жумуртканы кокос сүтүнүн аралашмасына киргизип, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
Кадам 5. Ачыткы аралашмасы менен аралаштырыңыз
Кокос аралашмасын ачыткы аралашмасы бар идишке салыңыз. Электр аралаштыргыч менен орто ылдамдыкта 2 мүнөт сабаңыз.
- Бул процесс үчүн стенд аралаштыргычты же кол аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
- Процесс аяктагандан кийин, табактагы бардык ингредиенттер жылмакай жана тегиз болуп калат.
Кадам 6. Ун кошуу
Унду суюк ингредиенттерге чачыңыз. Дагы эки мүнөт же бардык ингредиенттер камырга жакшылап аралашмайынча, орто ылдамдыкта камырды жуурууну улантыңыз.
Ингредиенттер жумшак жана жабышкак камыр болушу керек. Эгерде камыр бири -бирине жабышпаса, дагы бир стакан (60 мл) ун кошсоңуз болот
Кадам 7. Камырды ун тартылган бетке жууруңуз
Камырды идиштен алып, таза, ун тартылган столго өткөрүп бериңиз. Камырды 8-12 мүнөт же камыр жылмакай жана ийкемдүү болгонго чейин жууруп алыңыз.
- Бул кадам камырга көбүрөөк аба киргизет, андыктан эгер сиз бул кадамды бүтүргөнүңүздө жеңил нанга ээ болууну кааласаңыз. Бирок, эгерде сиз тыгызыраак нанды жактырсаңыз, камыр жууруу убактысын өткөрүп жиберип же кыскартыңыз.
- Жууруп жатканда камырга бир аз ун кошсоңуз болот, бирок ашыкча кошуудан алыс болуңуз. Бул камыр жабышчаак жана жумшак бойдон калышы керек. Камыр катуу болгондо, нан да катуу болот.
Кадам 8. Камыр көтөрүлсүн
Камырды бир аз майланган идишке салыңыз. Таза чүпүрөк менен жаап, 1-2 саатка жылуу жерге көтөрүңүз же эки эсе чоңойгуча.
- Камырды салардан мурун идишке бир аз жабышкыс бышыруучу спрей менен чачыңыз.
- Камырды идишке салгандан кийин, камырды айлантып койсоңуз болот, анын бети жабышпаган бышыруучу спрей менен жабылат. Бул камырдын бетинин жабышкактыгын азайтат.
- Эң жакшы натыйжа алуу үчүн камырды жылуу, абасы жок жерге көтөрүңүз.
Кадам 9. Камырды өчүрүү үчүн сабаңыз
Камыр эки эсе чоңойгондон кийин, муштумуңузду жумшарып, акырын кетиргенге чейин сабаңыз.
Эгерде камыр тийсе колуңузга жабышып калса, бир аз жабышпаган бышыруучу спрейди териңизге чачып же колуңузду ун менен чаңдатыңыз
Кадам 10. Бир нече бөлүккө бөлүңүз
Камырды 12 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Камырдын кичинекей бөлүктөрүн тоголоктоп түрөбүз.
- Камыр тоголокчолорун түзүүнүн эң жөнөкөй жолу - камырды бөлүп алып, тоголоктоп түрүү.
- Дагы бир жолу - бүт камырды узун цилиндрге айлантуу. Цилиндрди 2,5 см узундуктагы бирдей бөлүктөргө бычак менен кесип салыңыз.
Кадам 11. Камырдан жасалган шарларды көмөч казанга тизип коюңуз
Камыр шарларын май менен майланган 30 см диаметри бар тегерек көмөч казанга салыңыз.
Камырдын тоголокчолорун салардан мурун көмөч казанга жабышпоочу бышыруучу спрей менен чачыңыз
12 -кадам. Ал өсө берсин
Бышырылбаган камырды жылуу жерде мурдагыдай таза кездеме менен жаап коюңуз. 30 мүнөткө көтөрүңүз, же эки эсе чоңойгончо.
- Же болбосо, камырды 12ден 24 саатка чейин муздатуу менен жай көтөрүлсүн.
- Камырдын көтөрүлүшүнө жол берип, кокос соусун даярдаңыз.
Кокос соусун даярдоо
Кадам 1. Кокос сүтүн аралаштырыңыз
Кокос сүтүн чыгарардан мурун, алгач кокос сүтүн банкага же идишке аралаштырыңыз.
Кокос сүтү коюу болууга жакын. Эгерде сиз ачыла элек кокос сүтүн колдонуп жатсаңыз, идишти чайкап аны тегиздей аласыз. Банк ачык болгондо, суюктукту жана ингредиенттерди бирдей аралаштыруу үчүн аралаштыруу керек болот
Кадам 2. Кокос сүтүн калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз
Орточо идишке кокос сүтү, суу жана шекерди аралаштырыңыз. Жылмакай жана тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Камырды азыр татып көрсөңүз өтө таттуу көрүнүшү мүмкүн экенин билиңиз. Бирок, бышырылганда, таттуулугу нанга сиңип калат, соусту даамсыз кылат.
- Кокос сүтүнүн соусун жаап, нан камыры көтөрүлүп бүткүчө күтө туруңуз.
Пани Попо бышыруу
Кадам 1. Духовканы 175 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Камыр толугу менен көтөрүлгөнгө чейин мешти бир аз жылыткыңыз келиши мүмкүн.
Кадам 2. Камырдын үстүнө кокос сүтүнүн соусун төк
Кокос сүтүнүн соусун бышырылбаган нан камырынын үстүнө бирдей куюп, ар бир камыр соус менен бирдей капталганын текшериңиз.
- Соустун бир бөлүгү камырдын бетине жабышып, камырдын үстүн жана капталын жабат. Бирок соустун көбү көмөч казандын түбүнө түшөөрүн билиңиз.
- Эгерде сиз аз соусу бар кытырак нанды жактырсаңыз, анда бардык соусту камырдын үстүнө төкпөстөн, ар бир нандын камырынын үстүнө жана капталына бир аз соусту нан щеткасы менен сүртсөңүз болот. Эгерде сиз мындай нан тандасаңыз, анда даярдалган кокос сүтүнүн соусун колдонбойсуз жана көмөч казандын түбүндө соус өтө аз болот.
Кадам 3. Чийки шекерди чачыңыз
Кааласаңыз, нан камырынын үстүнө бир аз чийки шекер сээп коюңуз.
Кокос сүтүнүн соусу ансыз деле абдан таттуу болгондуктан, биринчи жолу пани попо жасаганда шекерди кошпогонуңуз жакшы. Эгерде акыркы продуктту сынап көргөндө эле соус сиз үчүн өтө таттуу болбосо, кийинки жолу нан бышырганда шекерди кошуп койсоңуз болот
Кадам 4. 20-30 мүнөт бышырабыз
Нанды алдын ала ысытылган мешке салып, кабыгы кызарганча бышырыңыз.
Нандын камырынын температурасы 88 градус Цельсий болушу керек экенин унутпаңыз
5 -кадам. Жаңы кызмат кылыңыз
Бышкан нанды бир аз муздатууга уруксат бериңиз, бирок ал дагы эле жылуу жана жаңы кезде нандан ырахат алыңыз.
- Нанды берүүдөн мурун 30 мүнөт күтүп көрүңүз. Бул нандын катууланышына жана соустун коюу болушуна шарт түзөт.
- Нанды казандан түз алып келип, соусту көмөч казанга көтөрүңүз, же көмөч казанга оодарып, нанды тескери кызмат кылыңыз.
2дин 2 ыкмасы: Экинчи ыкма: Тез бышыруу Пани Попо
Кадам 1. Табаны даярдаңыз
Бышыруу спрейи менен 23 см жана 23 см бышыруучу баракты жабыңыз.
Ошондой эле диаметри 30 см болгон тегерек көмөч казанды колдонсоңуз болот
Кадам 2. Камыр тоголокчолорун бышыруучу спрей менен жабыңыз
Колуңузду жабышпаган бышыруучу спрей менен чачыңыз. Эриген камырдын ар бир шарын колго алып, акырын жылдырыңыз, ошондо камырдын бүт бети бышыруучу спрейге туш болот.
- Бышыруучу спрейди колдонуудан тышкары, эгер кааласаңыз, тамак майын колдонсоңуз болот.
- Ар бир камырды май менен бир аз чайкоо керек.
Кадам 3. 2 саатка көтөрүлсүн
Камыр тоголокчолорун бышыруу баракчасына тегиз кылып жайгаштырыңыз. Көмөч казанды четке коюп, камыр эки эсе чоңойгончо көтөрүлүүгө уруксат бериңиз.
- Камырды чаңдан жана башка калдыктардан коргоо үчүн таза чүпүрөк менен жаап коюңуз.
- Эң жакшы жыйынтык үчүн камырды жылуу, шамалсыз жерге коюңуз.
Кадам 4. Духовканы 175 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Духовканы алдын ала ысытуу үчүн канча убакыт керектелээрине жараша, камыр көтөрүлө электе бир нече мүнөт жылытууңуз керек болот.
Кадам 5. Калган үч ингредиентти аралаштырыңыз
Кичи идишке кокос сүтүн, таттуу коюлтулган сүттү жана шекерди салыңыз. Камырды тегиз жана тегиз болгонго чейин сабаңыз.
Бул соус абдан таттуу болот. Эгерде сиз азыраак таттууну жактырсаңыз, шекерди 2 же 3 аш кашыкка чейин азайтыңыз (30 же 45 мл)
Кадам 6. Кокос сүтүнүн аралашмасын нан камырынын үстүнө куябыз
Нандын камыры көтөрүлүп бүткөн соң, камырдын үстүнө жана капталына кокос сүтүнүн соусун куюңуз.
Соус ар бир камырдын бетине жабышып калат, бирок анын көбү көмөч казандын түбүнө тамчылайт
Кадам 7. 30 мүнөт бышырабыз
Камырды алдын ала ысытылган мешке салып, 25-30 мүнөт же кызарганча бышырыңыз.
Кадам 8. Муздатып, ырахат алыңыз
Бышкан пани попону мештен алып салыңыз. Муну бир нече мүнөт муздатыңыз, анан жылуу жана жаңы бойдон ырахат алыңыз.
- Нанды көмөч казандан түз табакка тартыңыз. Соусту көмөч казандын түбүнө ар бир нандын үстүнө салып берүүдөн мурун.
- Же болбосо, табаны чоңураак табакка оодарып, нанды өйдө караңыз (соустун жагы өйдө).
