"Фунт торт" деген аталыш ар бир ингредиенттин бир "фунтуна" (болжол менен 450 грамм): май, ун, кант жана жумуртканы талап кылган салттуу америкалык фунт торт рецептинен келип чыккан. Ооба, бул ысым сөзсүз түрдө "супер чоңдуктан" ашат. Чыныгы "фунт" рецептин издеп жатасызбы же кадимки жолугушууга ылайыктуу нерсе, бул жерде сизге керектүү ингредиенттер бар.
Курамы
Original '' Pound Cake
- 1 фунт (455 г) май
- 1 фунт (455 г) кум шекер
- 1 фунт (455 г) буудай уну
- 10 жумуртка
- 1/2 чай кашык (чымчым) мускат жаңгагы
- 2 аш кашык (30 г) бренди (милдеттүү эмес)
'' Pound Cake "кесимчелери (нан)
- 1 өлчөө кашыгы (2 таяк же болжол менен 225 грамм) бөлмө температурасында тузсуз май
- 2 аш кашык (250 грамм) бардык максаттагы ун
- 1 өлчөө кашык (225 грамм) кант
- 4 чоң жумуртка
- 2 чай кашык (10 грамм) таза ваниль экстракты
- 1/2 чай кашык (чымчым) туз
- Татымына жараша майдаланган лимон жана/же апельсин
- Башка кошулмалар
'Фунт торт ' Жөнөкөй
- 3/4 аш кашык сары май
- 3/4 ченөө кашык шекер
- 3/4 өлчөө кашык ун
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- 2 жумуртка
Кадам
Метод 3төн 3: Оригинал "Фунт торт"
Кадам 1. Духовканы 150ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Табаңызды бышыруучу спрей менен майлаңыз же май менен майлаңыз (бул рецепт абдан чоң - бирок фунт торттору эки кабаттуу шедеврлер үчүн идеалдуу); бул торттун казанга жабышып калышына жол бербейт. Аны ун менен чаңдатып (май катмары үстүнөн) же пергамент кагазы менен тизип койсоңуз болот.
Кадам 2. Ар бир кургак ингредиентти таразага тартыңыз
Муну биринчи жасоо торт бышыруу процессин бир кыйла жылмакай кылат. Ошондой эле бышыруу процессинин башаламан болуу мүмкүнчүлүгүн азайтат!
Кадам 3. Ар бир жумуртканы жарып, өзүнчө идишке салыңыз
Ар бир жумуртканын абалы жакшы экенин жана сарысында кан жок экенин текшериңиз. Керек болсо, кабыктын калдыктарын алып салыңыз.
Кадам 4. Сары майды жумшак жана жарым пушистый болгонго чейин сабаңыз
Жумшак жана жарым пушистый болгонго чейин миксер же кол менен чайкаңыз. Бул кадам "абдан маанилүү"; эгер сиз аны өткөрүп жиберсеңиз, анда камырдын консистенциясын ала албай калышыңыз мүмкүн. Кантты бир аздан кошуп, жарым үлпүлдөгөнчө сабай бериңиз.
Бул сиздин майыңызды муздаткычтан камчылабаса, эң оңой болот. Сары майды ысытпаңыз - бирок аны бөлмө температурасына жакын болгонго чейин, бир нече мүнөт отура бериңиз
Кадам 5. Жумуртка кошуу (коюу жана лимон түстүү чейин сабап), ун, сойку жана бренди (милдеттүү эмес)
Эгер коньяктын даамын жактырбасаңыз, ванильди же башка даамды алмаштырсаңыз болот.
- Mace калемпирге окшош эмес - бул кызыктуу фунт торттун даамын түзөт. Башка жагынан алганда, сойлук жаңгактын терисинен келет, эгер сизде жок болсо, аны кадимки мускат жаңгагы менен алмаштырсаңыз болот (бирок сойлонун даамы күчтүү).
- Унду "жай" кошуңуз. Эгер сиз алардын бардыгын дароо төксөңүз, анда сиз айыгышкан күрөшкө каршы турасыз. Акырындык менен кошуңуз.
Кадам 6. Беш мүнөт катуу аралаштырыңыз
Бирок, бул жөн гана баа-эгерде сиз камыр өтө жуурулуп бара жатканын сезе баштасаңыз, анда токтоңуз. Бул абдан ичке сызык, сиздин тортуңуз, балким, жетишерлик көтөрүлбөйт.
Эгерде сиз аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, эң төмөнкү параметрди колдонуңуз - камырда аба айланышы керек
Кадам 7. Камырды көмөч казанга куюп, анан мешке салыңыз
75 мүнөт бышырып, мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз. Кээ бир мештер бирдей эмес же тез бышат - бул сиздин мешиңизди сүрөттөсө, анда бышыруу процессине көз салыңыз.
- Эгерде сиз аны тортторду кооздоо үчүн колдонуп жатсаңыз, терең эмес көмөч казанга 30-35 мүнөт бышырыңыз.
- Торт бүткөнүн билүү үчүн шиш же тиш чукугучту салыңыз. Эгер сууруп алгандагы шишкебеги кургак болсо, бул торт бүттү дегенди билдирет. Муздатуу үчүн жана көмөч казандан оңой алып кетүү үчүн, аны темир тордун үстүнө каратып коюңуз.
Кадам 8. Татымына жараша чачыңыз
Азыр жакшы даамга ээ болсо да, бул торт кумшекердин жана/же кулпунайдын же малина сиропунун кошулушу менен даамдуу. Бир аз таттуу болгон нерсенин үстүнө кошсо болот.
Фунт тортту жөөнүн дагы бир даамдуу жолу - таңкы тамакка кофе ичүү же даамдуу десерт үчүн балмуздак жана шоколад сиробу менен жеш
Метод 2 3: "Фунт торт" кесектери
Кадам 1. Духовканы 175 ºСке чейин ысытыңыз
Баштоодон мурун, наныңызды алып, түбүн жана капталдарын май менен майлаңыз. Андан кийин унга бир аз сээп коюңуз. Бул торттун көмөч казандан оңой чыгышын камсыздайт.
Дагы бир вариант - пергамент кагазын колдонуу, аны өлчөмүнө чейин кесип, көмөч казандын түбүнө жылдырып коюңуз
2 -кадам. Май менен жумуртканы бирге жумшак жана жарым үлпүлдөгөнчө аралаштырыңыз
Сиздин майыңыз бөлмө температурасында деп үмүттөнөбүз, антпесе экөөнү аралаштыруу кыйын болот. Муну аралашма жумшак, коюу жана жарым пушистый болгонго чейин жасоо маанилүү,-бирок бул чекиттен ары эмес. Аны кол менен силкип салсаңыз билесиз.
Миксерди жогорку ылдамдыкта колдонуу колуңузду десерт жасоочу болууга ыктыярчы болгон күнү каргыштан сактап калат
Кадам 3. Май-шекер аралашмасына жумуртканы (бирден), ванилин жана тузду кошуңуз
Ар бир жумурткадан кийин (болжол менен 15 секунд) жакшылап аралаштырып, кийинки жумуртканы кошуңуз. Андан кийин ваниль менен тузга өтүңүз.
Бул жерде сиз майдаланган лимон/апельсин кабыгын же башка кошумчаларды кошо аласыз. Кургатылган жемиштер, жаңгактар жана шоколад фишкалары бул десертке жакшы жарашат. Бирок бул торт эч кандай кошумчасы жок эле даамдуу
4 -кадам. Акырындык менен унду аз -аздан кошуңуз
Баарын эле куйсаңыз, булчуңдарыңыз же миксериңиз каршы чыгат. Эгерде сиз миксерди колдонуп жатсаңыз, анда аны төмөнкү параметрге коюңуз.
- Кээ бир ашпозчулук мектептер элөөнүн маанилүүлүгүнө ант беришет. Эгерде убактыңыз болсо, унду кошоордон мурун элеп көрүңүз.
- Камырды ашыкча жууруп албаңыз! Камыр бүткөндөй көрүнөөр замат дароо токтотуңуз. Камырдын жеңилдигин жоготушун каалабайсыз.
5 -кадам. 1 саат бышырабыз
Же, албетте, торт даяр болгонго чейин. Тордун даярдыгын текшерүү үчүн тиш чукугучту борборго чаптаңыз - эгер тиш чукугуч кургак болуп чыкса, аны алып салсаңыз болот. Духовкадан алып, 15 мүнөт "көмөч казанга" салкындатыңыз.
Эгерде сиз торт өтө тез кызарып баратат деп ойлосоңуз, анда бул процессти жайлатуу үчүн бышыруу табагын алюминий фольга менен жаап койсоңуз болот
Кадам 6. Темир торго тескери муздатууга уруксат бериңиз
Торт даяр болгондон кийин көмөч казандан чыгат. Сиз ага кызмат кылууга даярданып жатканда, кошумча ингредиенттерди чачып көрүңүз. Ал бир чыны кофе менен даамдуу болгону менен, бул торт кесилген жемиштер, камкаймак же каалаган нерсеңиз менен да эң сонун берилет. Фунт торт көпчүлүк таттууларды батыра алат.
Кант кумшагынын жеңил чачылышы да абдан стандарттуу нерсе. Кээде, жөнөкөй нерсе классикалык болуп саналат
7 -кадам. Бүттү
3 -метод 3: Жөнөкөй фунт торт
Кадам 1. Майды жумшартуу үчүн бөлмө температурасында калтырыңыз
Май эрип кетпешине аракет кылыңыз. Пергамент кагазын торттун формасына коюп, мешти 170ºC чейин алдын ала ысытыңыз.
Эгер сары майдын бөлмө температурасына келишине убактыңыз жок болсо, микротолкундуу мешти бир нече секундага жылытуу үчүн колдонуңуз
Кадам 2. Майды шпател менен тегиз жана каймак болгонго чейин аралаштырыңыз
Камырга шекер кошуңуз. Камыр азыр бир аз бүртүкчөлүү болушу керек.
3 -кадам. Жумуртканы аралаштырыңыз
Май менен шекер аралашмасына жумуртканы акырындык менен кошуңуз. Аралаштыруу. Ун менен разрыхлительди элеп, анан аралашмага кошобуз.
Кадам 4. Аралашманы көмөч казанга куюп, үстүн шпатель менен тегиздеңиз
Камырды алдын ала ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз.
Кадам 5. Бышкандан кийин тортту алып салыңыз
Тортту ортосунан кесип, андан кийин дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин тортту торго муздатыңыз.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул торт таттуу ваниль балмуздак жана жаңы жемиштерден, өзгөчө кулпунайдан даамдуу болот!
Кеңештер
- Бышыруу баракчасы май менен бирдей майланган болушу керек, ошондо торт кооз формада чыгат.
- Эгерде сары май дагы эле катуу болсо, анда жылуу бөлмөдө бир аз отуруп турсун. Бул таразага тартууну жеңилдетет. Эгер муну кылууга убактыңыз жок болсо, аны микротолкундуу мешке он секундага жылытыңыз. Жетишет!
- Эгерде бардык ингредиенттер алдын ала даярдалса, камыр жууруу тезирээк бүтөт.
- Ундун ар кандай коюу касиеттери бар. Ушул себептен улам, жаңы унду ачкан сайын бир кичинекей тортту жасоого аракет кылсаңыз эң жакшы болот, анткени көрсөтүлгөн өлчөмдөгү ун кемчиликсиз бүдүрчөнү пайда кылбашы мүмкүн. Кыш мезгилинде тортту жай мезгилине караганда азыраак унду колдонуп жасаса болот.
- Кондитердик ундун курамында нан жасоо үчүн унга караганда крахмал көп жана глютен аз, натыйжада жеңил жана жумшак торт пайда болот.
Эскертүү
- Торт бышып жатканына көз салып туруңуз. Духовкадагы жылуулуктун үзгүлтүксүз жана бирдей таралышын текшериңиз.
- Ири кум шекерди колдонбоңуз; Бул тортко катуу кабыгы бар орой текстураны берет.
- Акыркы камыр жуургандан кийин тортту аралаштырбаңыз.
