Марсепен - бул бадам порошогунан жана таттуудан жасалган момпосуй, көбүнчө шекер же бал. Эгерде сиз марсепен жасоону кааласаңыз, бул макалада торттор менен конфеттерде көп кездешүүчү бул даамдуу таттууну даярдоо үчүн эки рецепт камтылган. Марсепен көбүнчө торттун жасалгасын жасоо үчүн колдонулат, ошондой эле бизде өзүңүз жасоону каалагандар үчүн көрсөтмөлөр жана видеолор камтылган.
Курамы
Быша элек
- 200 грамм бадам порошогу
- 200 грамм кумшекер
- 3 тамчы ваниль экстракты
- 2 жумуртканын агы
Эскертүү: Коопсуздук үчүн бул рецептте пастерленген жумуртканын агын колдонуу керек болот. Чийки жумуртканы жегенде тамактан уулануу пайда болот. Жумуртканын агын жергиликтүү азык -түлүк дүкөнүңүздүн муздак тамак -аш бөлүмүнөн таба аласыз.
Бышкан
- 200 грамм бадам порошогу
- 200 грамм ак шекер
- 30 грамм кумшекер
- 3 тамчы ваниль экстракты
- 1/3 чыны суу
- 1/4 чай кашык татар
- 1 жумуртканын агы
Кадам
Метод 2ден 2: бышырылбаган
Бул ыкма калыптандыруучу марсепенди даярдоо үчүн эң жакшы колдонулат.
1 -кадам. Бадам порошогунун үстүнө кумшекерди идишке элеп коюңуз
Кадам 2. Калган ингредиенттерди кошуңуз
Камыр катуу болуп калганга чейин аралаштырыңыз.
Сиз чийки жумуртка жегиси келбесе, жумуртканын агы ордуна бренди аралаштырылган бир аз сууну колдонсоңуз болот
Кадам 3. Жылмакай болгонго чейин жууруйбуз
Метод 2ден 2: бышырылган
Бул ыкманы марсепенди калыптандырууга даярдоодо да колдонсо болот, бирок натыйжасы бышырылбаган версияга караганда кыйла жабышчаак болот.
Кадам 1. Кант менен сууну жай отто бышырыңыз
Шекер ээригенче аралаштырып туруңуз.
Кадам 2. Татардын кремин кошуп, аралашманы кайнатыңыз
Кант болжол менен 116˚C температурага жетиши керек. Бул жумшак шар этап деп аталат.
Кадам 3. Камырды мештен алып салыңыз
Бир аз бышканга чейин аралаштырыңыз. Бадам порошогун жана ваниль экстрактын кошуңуз.
4 -кадам. Жумуртканын агын бир аз сабаңыз
Жумуртканын агын көмөч казанга кошуп, аралашманы жай отто кайра ысытыңыз. Бир нече мүнөт аралаштырыңыз.
Кадам 5. Мрамор (же окшош) бетине кумшекер пудрасын чачыңыз
Үстүнө камырды төк. Палитра бычагы менен иштөө.
Багыттар: Эгерде камыр өтө жабышчаак болсо, бир аз көбүрөөк кумшекерди кошуп коюңуз
Кадам 6. Камырды полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка коюңуз
Камыр муздаган соң жылмакай болгонго чейин жууруйбуз.
Кеңештер
- Марсепен дизайныңызга декорация катары тамак -аш боекторун, момпосуй, шоколад тамчыларын ж.б.
- Марсепенди жасаганда камырыңызды жумшартуу үчүн жүгөрү сиропун колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз колдоно турган бадамдын териси дагы эле тазаланган болсо, анда бул рецепт үчүн колдонсоңуз болот. Биринчиден, бадамды кайнатып, андан кийин тамак -аш процессорунда майдалаңыз. Төмөндө бадамды кайнатуу үчүн шилтеме келтирилген.
Эскертүү
- Чийки жумуртка ден соолугуңузга коркунучтуу болгон сальмонелланы камтуу коркунучу жогору.
- Ысык мешти колдонууда өзүңүздү күйгүзүп алуудан сак болуңуз. Ошондой эле, эгер бир нерсе ысык болсо жана сиз аны жылаңач колуңуз менен тийгизиш керекпи же жокпу билбей жатсаңыз, колуңуздун арткы бөлүгүн объектинин жанына (тийбей) коюңуз. Эгер ал өтө жылуу болсо, бир нече мүнөт күтө туруп, кайра текшериңиз.
