Кайнатылган жумуртка - бул оңой жана тез жасала турган, даамдуу даамы жана организм үчүн эң сонун тамактануучу тамак. Өзгөчө, жумуртка протеинге ушунчалык бай болгондуктан, аларды закуска же оор тамак катары жесе болот. Эгерде жумуртканы жеген сайын кайнатууга убактыңыз жок болсо, анда эмне үчүн жумуртканы катуу кайнатып, кийин керектөө үчүн сактап коюуга болбосун? Жумуртканын тазалыгын жана сапатын сактоо үчүн, бул макалада келтирилген ыкмаларды колдонуу менен муздаткычта сактап, тоңдургучта тоңдуруп, же туздалган кылып кайра иштетсеңиз болот.
Кадам
3 -метод: Кайнатылган жумуртканы муздаткычта сактоо
Кадам 1. Жумуртканы кайнагандан кийин муздак сууга салып салыңыз
Температура нормалдуу болгондон кийин, жумуртканын бетин ашкана кагазы менен кургатып, дароо муздаткычка салыңыз, бактериялык булгануудан сактануу үчүн!
Кадам 2. Жумуртканы муздаткычка салыңыз, кайнагандан кийин максимум 2 саат
Мүмкүн болсо, жумуртканы муздаары менен муздаткычка салыңыз.
- Эгерде муздаткычта дароо сактабасаңыз, жумуртка жегенде ден соолугуңузга зыян алып келиши мүмкүн. Этият болуңуз, жылуу температура жумуртканы сальмонеллалар сыяктуу бактериялар менен оңой булгап алат. Андыктан бөлмө температурасында эки саат же андан көп отурган жумурткаларды ыргытып жибериңиз!
- Жумуртканы кызмат кылуу убактысы келгенге чейин муздаткычта калтырыңыз. Эсиңизде болсун, бөлмө температурасында 2 сааттан ашык кайнатылган жумурткалар дароо ыргытылышы керек!
3-кадам. Тазаланбаган бышырылган жумуртканы муздаткычта сактаңыз
Жумуртканы кабыгында кармоо алардын тез чирип кетишине тоскоол болот. Андыктан, жумурткаларды контейнерге же башка жабылган идишке салып, анан жаңы болушу үчүн муздаткычка салыңыз.
- Катуу бышкан жумуртканы муздаткычтын эшигинде сактабаңыз. Эшикти кайра ачуу жана жабуу процесси аймактагы температураны ыраатсыз кылышы мүмкүн. Натыйжада жумурткалар бат чирий баштайт.
- Катуу кайнатылган жумурткаларды күчтүү жыттуу тамактардан алыс кармаңыз. Жумуртка башка тамактардын даамын жана жытын абдан оңой сиңире алгандыктан, алар сарымсак жана быштак сыяктуу жыпар жыттуу азыктардан алыс сакталганын текшериңиз.
4 -кадам. Тазаланган кайнатылган жумуртканы муздак сууга салып, анан дароо муздаткычта сактаңыз
Катуу бышкан жумурткалар куурап калгандыктан, адегенде муздак суунун идишине салып, анан нымдуулукту жана температураны сактоо үчүн муздаткычка койсоңуз болот.
- Жумуртканын ваннасындагы сууну күн сайын алмаштырып туруңуз. Муну жумуртканын тазалыгын сактоо жана булгануу коркунучун азайтуу үчүн жасаңыз.
- Кааласаңыз, тазаланган бышырылган жумуртканы да жабык идиште сактай аласыз. Идишке суу куйуунун ордуна жумуртканын бетин нымдуу кагаз сүлгү менен жаап көрүңүз. Жумуртканы жаңы жана нымдуу кармоо үчүн кыртышты күн сайын алмаштырыңыз!
5-кадам. Кайнатылган жумуртканы бир жуманын ичинде колдонуңуз
Кайнатылган жана тазаланбаган жумуртка үчүн алар 5-7 күн бою жаңы бойдон калышат. Узак сакталса, жумурткалар чирип, жеп кетүү коркунучтуу болуп баштайт.
- Катуу бышкан жумурткалар чийки жумурткадан тез начарлайт. Бузулуунун эң ачык белгиси - жумурткадан чыккан күкүрттүн ачуу жыты. Эгерде жумуртка дагы эле кабыкта болсо, анда жагымсыз жыттын бар же жок экенин аныктоо үчүн алгач аны тазалашыңыз керек болот.
- Боз же жашыл түстөгү жумуртканын сарысы сөзсүз түрдө чирип кетпейт. Кээде түсү жумуртка өтө кайнатылгандыктан пайда болот.
3 -метод 2: Кайнатылган жумуртканы тоңдуруу
Кадам 1. Сары бөлүгүн гана тоңдуруп коюңуз
Чынында, сизге бышырылган жумуртканы тоңдуруу сунушталбайт, анткени жумуртканын агы текстурадан кийин резинадай сезилет. Мындан тышкары, жумуртканын түсү керектөө алдында текстурасы жумшартылганда өзгөрүшү мүмкүн. Кантсе да, тоңдурулган жумуртканын сарысы кийинчерээк салатка жана башка тамактарга гарнир же кошумча катары колдонулушу мүмкүн!
Контейнердин же желим баштыктын бетине сактоо күнүн жазыңыз. Бул сиздин сарыңыздын канча убакыт сакталганын көзөмөлдөөгө жана сарыларды 3 айдын ичинде жешин камсыздоого жардам берет
Кадам 2. Катуу кайнатылган жумуртканын сарысын жабылган контейнерге же полиэтилен баштыкка салыңыз
Кайнагандан кийин жумуртканы тазалап, андан кийин агын жана сарысын бөлүп, мурда берилген көрсөтмөлөргө ылайык кайнатылган жумуртканын сарысын сактаңыз.
Жумуртканын сарысы булгануу коркунучун азайтуу үчүн кайнагандан кийин дароо тоңдурулушу керек
Кадам 3. Сарысын жана акты кайнатардан мурун бөлүп көрүңүз
Көптөр бул ыкманы оңой табышат, өзгөчө, эгерде алар жумуртканын агын кайра иштетүүнү, мисалы, шоколад муссуна окшоштуруп, сарысын тоңдурууну каалашса.
Эгер сарысын гана кайнаткыңыз келсе, сарысын казанга салып көрүңүз жана сарысын жабууга жетиштүү суу куюңуз. Андан кийин дароо сууну кайнатыңыз. Суу кайнагандан кийин отту өчүрүп, казанды 11-12 мүнөт жаап коюңуз. Пластик баштыкка же атайын идишке сактоодон мурун сарысын тешик кашык менен төгүңүз
Кадам 4. Сапаты өзгөрбөшү үчүн 3 айдын ичинде тоңдурулган кайнатылган жумуртканын сарысын иштетүү же керектөө
Эгерде кызыктай жыттанса, жагымсыз жыттанар замат ыргытыңыз.
3 -метод 3: Кайнатылган жумуртканы туздоо
Кадам 1. Айнек идишти мешке стерилдөө
Чынында, айнек идиштер (көбүнчө банка идиштери катары сатылат)-катуу кайнатылган туздалган азыктарды сактоо үчүн эң идеалдуу вариант. Кааласаңыз, аны оффлайнда ашкана жабдуулар дүкөнүнөн же Интернеттен сатып алсаңыз болот. Туура айнек идиш ичиндеги заттардын булганышына жол бербөө үчүн ар дайым герметикалык капкак менен жабдылган. Бирок, ооруну жугузуп алуу коркунучун алдын алуу үчүн аны дагы эле стерилизациялоо керек!
- Контейнерди ысык, самындуу суу менен жууп, анан жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, контейнерди бышыруу баракчасына коюп, көмөч казанды мешке коюңуз. Андан кийин контейнерди 60 ° C чейин 20-40 мүнөткө алдын ала ысытыңыз.
- Жумуртка жана чылап эритүүчү контейнер мештен чыгарылгандан кийин дароо кошулушу керек.
Кадам 2. Жумуртканы кайнатып, кабыгынан тазалаңыз
Жумуртканы көмөч казанга салыңыз. Жумуртка чөгүп кеткенче муздак сууга куюп, жумуртканын бети менен суунун бетинин ортосунда болжол менен 2,5 см калтырыңыз. Андан кийин, сууну кайнатып. Суу кайнагандан кийин мешти өчүрүп, казанды жабыңыз, ошондо пайда болгон ысык буу жумуртканы бышырат. Жумурткаларды 14 мүнөт жаап койгула, же өтө чоң болсо 17 мүнөт.
Бышкан соң жумуртканы муздак суу менен чайкап, бышуу процессин токтотуңуз. Андан кийин, жумуртканы туздалган тузга кайра иштетүү үчүн терини тазалаңыз
Кадам 3. Чылап турган эритмени даярдаңыз
Натыйжалар идеалдуу болушу үчүн, чылап эритмеси жасалган соң дароо колдонулушу керек.
- Маринаддалган негизги рецепт 350 мл суудан, 350 мл тазаланган ак сиркеден, 1 эзилген сарымсак тишинен, 1 аш кашыктан турат. туздалган татымал жана 1 лавр жалбырагы же лавр жалбырагы.
- Маринад жасоо үчүн орто казанга суу, уксус жана туздалган идиштерди аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин, лавр жалбырагын же лавр жалбырагын жана сарымсакты кошуңуз. Отту азайтып, эритмени 10 мүнөт жылытууну улантыңыз.
4 -кадам. Жумуртканы жана эритмени айнек идишке салып, капкагын толугу менен тыгыз болгонго чейин бурап коюңуз
Андан кийин, туздалган жумуртканы жээрден мурун, контейнерди муздаткычта 1-2 жумага сактаңыз.
