Уй эти же уйдун соусун, эгерде сизде уйдун эти жана коюлатуучу болсо, бышыруу оңой. Салттуу уй эти бышыруу баракчасына эт тамызуудан же уйдун этин майдалоодон жасалат, бирок сиз уйдун эти менен туздалган соусту жасай аласыз-жана бул колдонмодо уйдун соусун жасоонун бир нече ыкмаларын таба аласыз. Бирок эсиңизде болсун: аны жасагандан кийин, аны кайра сатып алгыңыз келбейт!
Курамы
Болжол менен 2 стакан (500 мл) соус чыгарат
Drizzle Roast Beef жана Maizena тартып Gravy
- 2 аш кашык (30 мл) бышырылган табакка куурулган уйдун эти
- 2 аш кашык (30 мл) жүгөрү крахмалы
- 1/4 чыны (60 мл) суу
- 2 чөйчөкчө (500 мл) уй эти
- Туз жана калемпир татымына жараша
Куурулган уйдун эти жана ундан алынган соус
- 2 аш кашык (30 мл) бышырылган табакка куурулган уйдун майы
- 1-2 аш кашык (15-30 мл) ун
- 2 чөйчөкчө (500 мл) куурулган уйдун эти бышыруу баракчасына плюс сорпого
- Туз жана калемпир татымына жараша
Тоок этинин даамы
- 1 1/2 чыны (375 мл) суу
- 3 чай кашык (15 мл) уй эти гранулдары
- 1/4 чыны (60 мл) бардык максаттагы ун
- 1 орто пияз, кесилген
- 1/4 чыны (60 мл) май
Кадам
Метод 1дин 3: Тамчылатып бышырылган уйдун эти менен Майзенанын соусу
Кадам 1. 2 аш кашык (30 мл) куурулган уйдун суюктугун кичинекей казанга куюңуз
Гриль, стейк же башка эт бышырууну бүтүргөнүңүздөн кийин, табага 2 аш кашык (30 мл) суюктукту алыңыз. Аны кичинекей идишке салыңыз.
- Суюктукту көмөч казанга жай же орто отко жылытуу менен жылытуу.
- Суюктукту алыңыз, бирок майдан алыс болуңуз.
- Көңүл буруңуз, бул түрдөгү этти мурда эмес, эт бышкандан кийин жасаса болот.
Кадам 2. Жүгөрү крахмалды суу менен аралаштырыңыз
Өзүнчө идишке 2 аш кашык (30 мл) жүгөрү крахмалын 1/4 стакан (60 мл) суу менен аралаштырыңыз. Бир аз коюу болгончо аралаштырыңыз.
Муздак суу колдонуңуз. Температура маанилүү эмес, бирок бөлмө температурасынан бир аз салкыныраак
Кадам 3. жүгөрүнүн крахмалынын эритмесин көмөч казанга салыңыз
Жүгөрү крахмалынын эритмесин куурулган суюктук менен казанга куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
Даяр болгон соус так коюу болгонго чейин жай отто аралаштырууну улантыңыз
Кадам 4. Эт сорпосун жайлап аралаштырыңыз
Болжол менен 2 стакан (500 мл) уйдун этин казанга аз -аздан куюп, дайыма аралаштырып туруңуз.
- Кампаны кошуунун жана аралаштыруунун ортосунда альтернатива. Сорпону аз -аздан кошсоңуз, жакшы консистенцияга ээ болосуз.
- Эгерде соус каалагандан жукара баштаса, кампаны кошууну токтотуп, бир аз суюктукту буулантуу үчүн жай аралаштырып, жай отто бышырууга уруксат бериңиз.
- Бул кадам жок дегенде 5 мүнөткө созулат.
- Сорпонун ордуна суу, сүт, каймак же булардын аралашмасын колдонсоңуз болот.
Кадам 5. Туз жана мурч менен сезон
Тузга мурч сээп, жакшылап аралаштырыңыз.
Туз жана мурч сиздин табитиңизге жараша кошулушу керек. Эгер канчалык экенин билбесеңиз, 1/4 чай кашык (1,25 мл) кара мурч жана 1/4 чай кашык (1,25 мл) туз кошуп көрүңүз
Кадам 6. Дароо кызмат кылыңыз
Духовканы мештен алып, кашык менен табакка салыңыз. Башка тамактар менен кызмат кылыңыз.
Метод 2ден 3: Тамчылатып бышырылган уйдун жана ундун соусу
Кадам 1. Куурулган суюктукту өлчөөчү чөйчөккө куюңуз
Этти гриль кылгандан кийин, табадан суюктукту өлчөөчү чөйчөккө куюңуз.
- Эгер бар болсо, майлуу сепараторду да колдонсоңуз болот. Болбосо, өлчөөчү чөйчөк эң жакшы колдонулат. Жок дегенде 2 стакан (500 мл) суюктукту камтыган өлчөөчү чөйчөктү колдонуңуз.
- Белгилей кетчү нерсе, бул рецептти уй этине кошуу үчүн, эгер сиз жетиштүү суюктук чыгарган уйдун этин куурсаңыз, жасоого болот.
Кадам 2. Майды бөлүңүз
Кашык менен суюктуктун үстүндөгү майды алып салыңыз. 2 аш кашык (30 мл) бөлүп, калганын ыргытыңыз.
2 аш кашык (30 мл) майды кичинекей казанга өткөрүп, бөлүп коюңуз
Кадам 3. Сорпону суюктукка кошуңуз
2 стакан (500 мл) суюктукту жасоо үчүн суюктукка жетиштүү запас төгүңүз.
Кааласаңыз, запастын ордуна суу, сүт же каймакты колдонсоңуз болот, бирок запас уйдун эң күчтүү даамын чыгарат
4 -кадам. Ун менен майды аралаштырыңыз
1 аш кашык (15 мл) унду казанга майга (мурда бөлүнгөн) кошуп, орто жылуулукта жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Ун менен майды жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
- Ун менен майдын айкалышы рукс деп аталат.
- Калыңыраак соус үчүн 2 аш кашык (30 мл) унду колдонуңуз.
Кадам 5. Суюктукту аз -аздан кошуңуз
Куурулган суюктукту камырга кошуп, кесектерди болтурбоо үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
Мүмкүн болсо, жакшы соустун консистенциясын алуу үчүн ошол эле убакта аралаштырып куюңуз. эгерде аны жасоо кыйын болсо жана аны кезектешип жасай алса, суюктукту кошуп, аралаштырат
6 -кадам. Соусту коюу кылыңыз
Соусту кайнатып, коюу болгончо аралаштырыңыз.
Казанды жаппаңыз
7 -кадам
Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Жакшылап аралаштырыңыз.
Эгер канчалык экенин билбесеңиз, 1/4 чай кашык (1,25 мл) кара мурч жана 1/4 чай кашык (1,25 мл) туз кошуп көрүңүз
Кадам 8. Жылуу кезде кызмат кылыңыз
Тоок этин соус идишке куюп, башка тамактар менен кызмат кылыңыз.
3 -метод 3: Gravy Beef Flavor
Кадам 1. Кичинекей казанда 2 аш кашык (30 мл) сары майды ысытыңыз
Табаны мешке орто жылуулукка коюп, бардык майды эритип алыңыз.
- Май ээрип бүтөрү менен кийинки кадамга өтүңүз. Тамеки тарткандан кийин же сары май ээригенден кийин кычырайт.
- Сиз ошондой эле кичинекей казандын ордуна орто табаны колдонсоңуз болот.
- Белгилей кетсек, уйдун этинин бул версиясын уйдун эти куурулбаса да бышырууга болот. Ошондуктан картошка же башка уйдун этинен жасалган тамактар менен кошулууга ылайыктуу.
Кадам 2. Пиязды сары майга бышырыңыз
Кастрюлдагы эрип кеткен майга майдаланган пиязды кошуп, бир нече мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз.
- Майдаланган пиязды аралаштыруу үчүн ысыкка чыдамдуу жалпак шпателди колдонуңуз.
- Пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз. Пиязды күрөң же күйгөнчө бышырбаңыз.
Кадам 3. Калган сары май менен унду кошобуз
Калган 2 аш кашык (30 мл) майды казанга салып, эрип кетсин. Эригенден кийин дароо 1/4 стакан (60 мл) унду кошуп аралаштырыңыз.
- Май менен ундун же башка майлар менен ундун айкалышы рукс деп аталат. Бул коюу соус же соус өндүрүү үчүн маанилүү компонент.
- Пияз, май же ун жакшылап аралаштырылганын текшериңиз. Эч кандай ундун калуусуна жол бербеңиз.
Кадам 4. Суу менен уйдун сорпосун аралаштырыңыз
Башка идишке кайнак суу менен уйдун сорпосунун порошогун аралаштырыңыз. Сорпонун порошогун ээригенче сууга аралаштырыңыз.
Сиз 3 уй эти кубугун же 3 чай кашык (15 мл) уй эти порошогун колдонсоңуз болот
Кадам 5. Рукка биржалык чечимди кошуңуз
Бир казанга май, ун жана пияз салып, кампанын эритмесин аралаштырыңыз. Бөлүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн сорпону куюп жатканда ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Эгерде сиз бир убакта куюп, козгой албасаңыз, муну кезектешип, кампага куюп, анан аралаштырыңыз.
- Сорпону кошуп жатканда ырааттуулукту сактоого аракет кылыңыз.
Кадам 6. Калың болгончо бышырыңыз
Соусту орто отко кайнатып, бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон соусту бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Казанды жаппаңыз.
Кадам 7. Жылуу кызмат кылыңыз
Тузду табакка же башка порцияга салып кашыкка салыңыз. Башка тамактар менен кызмат кылыңыз.
