Tzatziki-грек йогурту-бадыраңы, аны закуска, чумкуу жана ар кандай тамак-аштар менен кошсо болот. Бул соус Gyros менен же эч кандай гарнири жок эң сонун берилет. Төмөндө сиз эки рецептти таба аласыз: табитиңизге ылайыктуусун тандаңыз. Төмөндөгү 1 -кадамды баштаңыз же жогорудагы бөлүмдөрдүн тизмесин карап, өзүңүз каалаган рецептке өтүңүз!
Курамы
Оригинал (грек стили)
- 700 мл татымаган грек йогурту (АКШдагы грек кудайлары йогурту жана Улуу Британиядагы Total Greek Yogurt - бул сунушталган эки бренд, анткени алар туура текстурага ээ, бирок, сиз тандаган йогурт канчалык жакшы болсо)
- 1 бадыраң (азыраак үрөн үчүн англис бадыраңы же күчтүү даам үчүн Кирби бадыраңы)
- 2 тиш сарымсак
- Fresh Oregano
- Жаңы укроп
- Жогорку сапаттагы зайтун майы (оруу -жыюу күнүнө көз салыңыз жана эң жакшы даамды кааласаңыз, көбүрөөк сарптоого даяр болуңуз)
Чоң (америкалык стиль)
- Ар биринде 1 л болгон 2 даанасы жок йогурт
- 4 орто бадыраң же 2 чоң бадыраң
- 1 чеснок лампа
- 2 чоң лимон
- зайтун майы
- 1/2 аш кашык майдаланган ак калемпир
- 1/2 аш кашык туз
Кадам
Метод 1 2: Оригинал рецепт
Кадам 1. Бадыраңдарыңызды тазалап, даярдап алыңыз
Бадыраңды аарчып, үчтөн бир бөлүгүнө же төрттөн бир бөлүгүнө бөлүп, анан алманын ортосун алып салуу үчүн өзөгү менен тазалагычты колдонуңуз.
Кадам 2. Бадыраңды майдалап туураңыз
Бадыраңдын жалпак бөлүгү чоң сүргүчкө сүйөнгөндө, бадыраңды сүргүчтөн өткөрөсүз. Бөлүктөр өтө кичине болбошу керек.
3 -кадам. Бадыраңды кургатыңыз
Туздалган бадыранды colanderге салып, суюктукту идишке өткөрүп бериңиз. Калган суюктуктун сыртка чыгып кетишине жол берүү үчүн бадыранды тизимдин түбүнө басыңыз. Суу менен бадыраңдын тамчыларын бөлүп коюңуз.
Кадам 4. Сарымсакты даярдаңыз
Сарымсакты майда туурап же куралды колдонуп басыңыз. Андан кийин сарымсакты бир аз зайтун майы жана жарым аш кашык туз менен аралаштырыңыз, эгер бар болсо, анда көбүнчө миномет менен пестлени колдонсоңуз болот, бирок сиз табак менен вилканы же картошканын пюресин колдонсоңуз болот.
5 -кадам Йогуртту кургатыңыз
Фильтрди кофе чыпкасы менен тизип, ага йогуртту төк. Йогуртту болжол менен 15 мүнөт кургатыңыз, акырын аралаштырыңыз (электен чайкабаңыз) жана дагы 15 мүнөт кургатыңыз.
Кадам 6. Негизги ингредиенттерди аралаштырыңыз
Йогурт, кургатылган бадыраң жана сарымсак аралашмасын айнек же дат баспас болоттон жасалган идишке аралаштырыңыз.
Кадам 7. Татымалдарды кошуу
Эми бул жерде бир нече варианттар бар. Грециянын ар кайсы аймактары ар кандай жыпар жыттуу заттарды колдонушат, жана tzatziki башка өлкөлөрдө салттуу болбой калган жыпар жыттуу заттар менен даярдалат. Сиз каалаганын тандай аласыз же аралаштырсаңыз болот: 2 лимон ширеси, шарап уксусу, 1 аш кашык жаңы орегано, 1 аш кашык жаңы укроп, же 1 чай кашык жалбыз. Бирок, дээрлик бардык татымалдар даамы үчүн кара мурчту колдонушат.
Кадам 8. Даамы сиңгенче калтырыңыз
Полиэтилен менен ороп же муздаткычка жок дегенде 2 саатка коюңуз. Он эки саат акыркы tzatzikiге дагы даамдуу даам берет. Бадыраңдын ширесин соустун текстурасын өзгөртүү үчүн, салаттарга же эт соустарына ылайыктуу кылып же соустун бадыраңынын даамын жакшыртуу үчүн бир аз кошсо болот.
9 -кадам. Бүттү
Чыныгы грек цатзикинен ырахат алыңыз! Адаттагыдай, бул соус зайтун майы, кээ бир каламата зайтундары жана орегано же башка жаңы чөптөр менен малып, үстүнө нан салынган идиште берилет.
Метод 2ден 2: Чоң рецепт
Кадам 1. Керектүү материалдарды чогултуп алыңыз
Сиз керектүү ингредиенттерди материалдар бөлүмүнөн таба аласыз.
Кадам 2. Бадыраңды даярдаңыз
Бадыраңды тазалап, узун төрт тилимге бөлүңүз. Андан кийин, бадыраңдын бардык уруктарын алуу үчүн кашык колдонуңуз.
Кадам 3. Бадыраңды майдалап туураңыз
Бадыраңды майдалап, ашыкча суюктукту алып салуу үчүн электен кургатыңыз. Бул ашыкча суюктук tzatziki өтө агып кетишине алып келиши мүмкүн.
4 -кадам. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз
Керектүү сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз. Балким, даамы үчүн бир нече тиштери же бүт тамыр. Сарымсакты майдалап, зайтун майы менен бирге тамак -аш процессоруна салыңыз. Бул аралашманы тегиз болгонго чейин аралаштырып, эгин калтырбайбыз.
5 -кадам Йогуртту кургатыңыз
Фильтрди кофе чыпкасы менен тизип, ага йогуртту төк. Болжол менен 15 мүнөт кургатыңыз, акырын аралаштырыңыз (фильтрдин ордун өзгөртпөңүз) жана дагы 15 мүнөт кайра кургатууга уруксат бериңиз.
Кадам 6. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Сарымсак, бадыраң жана йогуртту чоң стаканга же дат баспас болоттон жасалган идишке салыңыз. Андан кийин татымына жараша туз, мурч кошосуз. Кааласаңыз лимон ширеси менен чайкаңыз.
Кадам 7. Бардык ингредиенттерди бирге аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттер бирдей аралашмайынча жумуртка сабагыч же чоң кашык менен аралаштырыңыз. Адегенде анын даамын татып көрүүнү каалап, ингредиенттерди табитиңизге ылайыкташтырсаңыз болот. Даамдар биригип, даамы күчтүү болорун унутпаңыз.
Step 8. tzatziki муздатыңыз
Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап, муздаткычка 2 - 3 саатка чейин коюңуз. Бул убакыттын ичинде сарымсак анын даамын толугу менен бошотот.
9 -кадам. Ырахат алыңыз
Кеңештер
- Калемпир менен туздун өлчөмүн даамыңызга жараша тууралашыңыз керек болот.
- Ваниль же башка даамдардын ордуна жөнөкөй йогурт колдонуңуз.
- Tzatziki кийинки күнү даамдуу болот жана муздаткычта бир нече күн сакталат.
- Татымына жараша сарымсакты азайтуу керек болушу мүмкүн.
