Кадимки италиялык котлет - бул ар кандай тамак -аштарга эң сонун кошумча. Рецепттердин көбүн табууга болот, ошондуктан адамдарга ылайыктуу рецепт табуу кыйынга турат. Бул жерде классикалык итальяндык рецепт бар, аны Cormier кол тамагынын этин жасоо үчүн да колдонсо болот, ал грильге чейин эттин калыптанышын өзгөртөт.
Курамы
- 0,5 кг уй эти
- 1 жумуртка
- 80 мл сүт же каймак
- 45 грамм нан күкүмү (тузсуз же италиялык)
- 1 кичине майдаланган пияз же 1 чай кашык сарымсак порошогу
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак же 1 чай кашык сарымсак порошогу
- 2 аш кашык сары май
- 20 грамм Романо же Пармезан сыры
- Зайтун майы же бышыруучу спрей
- Орегано же италиялык татымалдар (даамына жараша 1 чай кашыкка жакын)
- Туз жана калемпир (даамына жараша)
- 160 мл кетчуп (Cormier кол тамагы үчүн)
Кадам
Метод 2ден: Котлет жасоо
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Мешти күйгүзүп, температураны Цельсий боюнча 190 градуска коюңуз.
Кадам 2. Нан күкүмдөрүн даярдаңыз
Чакан идишке сүт менен нандын сыныгын аралаштырыңыз. Аралашмага сүттү толук сиңирүүгө уруксат бериңиз, ал адатта 5 мүнөткө созулат.
Кадам 3. Пияз менен сарымсакты бышырабыз
Табаны колдонуп, зайтун майын ысытыңыз. Андан кийин, пияз жана сарымсак кошуу. Пияз бир аз кызарганча аралаштырып туруңуз.
Же болбосо, пияз порошогун жана сарымсакты кошуп алмаштырсаңыз болот
Кадам 4. Калган ингредиенттерди нандын аралашмасына кошуңуз
Нан күкүмдөрүн, пиязды, сарымсакты, этти, тузду, калемпирди, ореганону же италиялык татымалдарды, быштакты жана жумуртканы идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз.
5 -кадам. Котлетти түзүңүз
Камыр аралашмасын калыңдыгы болжол менен 4 см болгон котлет кылып жасаңыз. Камыр алаканыңыздын өлчөмүндө болушу керек, сиз аны эки колуңуз менен топко айланта аласыз.
Кадам 6. Табаны даярдаңыз
Зайтун майы же бышыруучу спрей менен бышыруучу баракты майлаңыз. Табанын четтерин майлап турганыңызды текшериңиз. Котлетти бышыруу баракчасына бири -биринен 2,5 смдей аралыкта коюңуз.
Кадам 7. Котлетти бышырыңыз
Котлеты бар бышыруу баракчасын мешке 20-30 мүнөткө коюңуз. Тортту күрөң жана текстурасы бир аз кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 8. Эттин даярдыгын текшериңиз
Эгерде эт үчүн атайын термометр болсо, аны эттин ортосуна салыңыз. Бышкан эттин температурасы Цельсий боюнча 71 градуска жетиши керек.
Метод 2 2: Cormier Meatloaf жасоо
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Мешти күйгүзүп, температураны Цельсий боюнча 190 градуска коюңуз.
Кадам 2. Нан күкүмдөрүн даярдаңыз
Чакан идишке сүт менен нандын сыныгын аралаштырыңыз. Аралашмага сүттү толук сиңирүүгө уруксат бериңиз, ал адатта 5 мүнөткө созулат.
Кадам 3. Пиязды жана сарымсакты кууруңуз
Табаны колдонуп, зайтун майын ысытыңыз. Андан кийин, пияз жана сарымсак кошуу. Пияз бир аз кызарганча аралаштырып туруңуз.
Же болбосо, пияз порошогун жана сарымсакты кошуп алмаштырсаңыз болот
Кадам 4. Калган ингредиенттерди нандын аралашмасына кошуңуз
Нан күкүмдөрүн, пиязды, сарымсакты, этти, тузду, калемпирди, ореганону же италиялык татымалдарды, сырды, жумуртканы жана 80 мл томат соусун идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз.
5 -кадам. Эттин нанын түзүңүз
Кастрюлдук идишти зайтун майы же бышыруучу спрей менен майлап, контейнердин капталына жана түбүнө 80 мл томат соусун куюңуз. Эттин аралашмасын идишке куюп, үстүн тегиздеңиз.
Кадам 6. Эт бышыруу
Эт нанын мешке 45-60 мүнөткө коюңуз. Эт наны бир аз кызарганча жана бир аз кытырак текстурага ээ болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 7. Эттин даярдыгын текшериңиз
Эгерде эт үчүн атайын термометр болсо, аны эттин ортосуна салыңыз. Бышкан эттин температурасы Цельсий боюнча 71 градуска жетиши керек.
Кеңештер
- Эгерде мештин ысып кетишин күткүңүз келбесе, анда котлеттерди кууруу менен кууруп бышырсаңыз болот. Бир бышыруу процессинде 4-5 котлетти кууруңуз.
- Кызыл чили же кайен калемпири сыяктуу татымалдарды кошуңуз.
- Котлетти бирдей өлчөмдө кылуу үчүн коон же кичинекей балмуздакты колдонуңуз.
- Бул рецепт боюнча уйдун этин тоок эти менен алмаштырууга болот.
