Champorado - жабышкак күрүчтөн, сүттөн жана шоколаддан жасалган салттуу филиппиндик эртең мененки тамак. Бул даамдуу жана таттуу тамак көбүнчө батыш өлкөлөрүндө десерт катары берилет. Филиппинде көптөр жакшы көрүшсө да, кемчиликсиз шампардо жасоо оңой эмес. Бактыга жараша, сиз бул макалада атайын рецепт боюнча кемчиликсиз шампардо жасай аласыз.
Курамы
Күрүчтү өзүнчө бышыруу
- 160 грамм күрүч
- 1, 2 литр суу
- 115 грамм какао порошогу
- 90 грамм кесилген шоколад
- 170 грамм күрөң шекер
- Табактын үстүнө куюлган сүт консервалары
Шоколад менен күрүч бышыруу
- Сүт 350 мл
- 180 мл кокос сүтү
- 60 мл какао порошогу
- Суу 180 мл
- 90 грамм күрөң шекер
Кадам
Метод 1 2: Күрүчтү өзүнчө бышыруу
1 -кадам. 160 грамм желимдүү күрүчтү муздак сууга чылап, андан соң төгүп салыңыз
Муздак сууга 160 грамм күрүчтү чылап коюу үчүн идишти колдонуңуз. Глутиндүү күрүчтү 5-10 мүнөттөн кийин чыпкадан өткөрүңүз.
Чылап коюу менен, күрүчтүн даны бышыруу убактысын тездете алгыдай кеңейет
Кадам 2. Казанга 1,2 литр суу салып, кайнатыңыз
Плитага суу казанын коюп, андан соң очокту катуу отто күйгүзүңүз. Суу кайнагандан кийин, идишке жабышчаак күрүчтү кошуңуз.
Эгерде сиз коюу шампорадо кааласаңыз, аралашмада бир аз суу колдонуңуз
3 -кадам. Желимдүү күрүчтү казанга сууга салып коюңуз
Чыланган күрүчтү казандагы кайнак сууга кошуңуз. Отту азайтуудан мурун суу кайра кайнайт.
Күрүч күйүп кетиши мүмкүн, анткени жогорку жылуулукту колдонууну уланта бербеңиз
Кадам 4. Күрүчтү 15 мүнөт бышырууну улантып, бышырыңыз
Аны аралаштыруу күрүчтү көмөч казандын капталдарына жабышып калуудан сактайт, ал күйүп кетет. Эсиңизде болсун, андай болбошу үчүн көмөч казандын мазмунун дайыма аралаштырып туруңуз.
- Күрүч суунун көбү сиңип калганда бышат.
- Күрүчтүн даамын татып көрүңүз, ал жумшак.
Кадам 5. Күрүчкө 115 грамм какао порошогун кошуңуз
Кастрюлга 115 грамм какао порошогун салып, шампорадо калың болуп кетсин. Бардык какао порошогу күрүч менен ээрип кетиши үчүн күрүч аралашмасын аралаштырып туруңуз.
6 -кадам. 90 грамм кесилген шоколадды жана 170 грамм күрөң шекерди кошуңуз
Шоколад чипсы менен күрөң шекердин кошулушу шампардону таттуу кылат.
Шоколаддын ордуна шоколад чиптерин колдонсоңуз болот
Кадам 7. Күрүчтү шоколаддын кесимдери бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз
Бардык шоколад аралашмага ээрип кеткенче, шампорадону аралаштырып туруңуз.
Champorado ботко окшош текстурага ээ болот
Кадам 8. Аралашмага коюлтулган же майлуулугу төмөн сүттү чачыңыз
Шампорадого сүт кошуу менен ал бир аз агып кетет. Текстура дагы эле өтө коюу болсо, көбүрөөк сүт кошуңуз.
Консерваланган сүттү колдонуу - шампорадо жасоонун салттуу ыкмасы. Бирок, бул сиз каалаган сүт менен алмаштырылышы мүмкүн
Метод 2 2: Шоколад менен күрүч бышыруу
Кадам 1. 350 мл сүттү жана 180 мл кокос сүтүн казанга салыңыз
Кокос сүтүн берүү шампардонун текстурасын жумшак кылат. Эгер аны суу менен алмаштырсаңыз, шампардонун кремдүү түзүлүшү болот.
Кокос сүтүнүн ордуна бууланган сүттү колдонсоңуз болот
Кадам 2. 180 мл суу кошуп, казандын мазмунун кайнатыңыз
Шампардого 180 мл суу кошуңуз. Бул күрүчтү бышыруучу аралашма. Сүттү тез кайнатыңыз, бирок көпкө ысытпаңыз.
Сүт шампардонун даамын күйгүзүп, бузуп коет. Шампорадо кайнай баштаганда башка ингредиенттерди тез кошууну унутпаңыз
3 -кадам. 60 мл какао порошогун кошуп, аралашманы аралаштырыңыз
Сүткө какао порошогун же шоколад чипсин кошуп аралаштырыңыз. Бардык шоколадды ээритүү үчүн жыгач кашыкты колдонуңуз.
Салттуу филиппиндик шампорадо көбүнчө Филиппиндик шоколад болгон Tablea Tsokolate колдонот
Кадам 4. 160 грамм жабышчаак күрүчтү казанга салыңыз
Кааласаңыз, күрүчтү нымдап, эгиндер кеңейет. Бул бышыруу процессине жардам берүү үчүн пайдалуу.
Мохигома деп аталган кыска дандан жасалган күрүч Филиппин, Япония жана Вьетнам сыяктуу бир катар өлкөлөрдө абдан популярдуу
Кадам 5. Жалын кичине кайнаганга чейин отту азайтыңыз жана күрүчтү 25-30 мүнөт бышырып, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Күрүч бышып жатканда, көмөч казандын капталына жабышпашы үчүн аралаштырып туруңуз. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, көбүрөөк сүт кошуңуз. Болбосо, күрүч толук бышып жетилбейт.
- Бул күрүчтү бышыруу убактысы кадимки күрүчкө окшоп бат эмес.
- Даамдарды туура алуу үчүн күрүч аралашмасынан ооз тийип турганыңызды текшериңиз.
6 -кадам. 90 грамм күрөң шекерди кошуп, тегиз аралаштырыңыз
Күрөң шекердин кошулушу шампардого таттууну кошот. Даамына жараша күрөң шекерди тууралаңыз.
