Сынган күрүч же күрөң күрүч кадимки ак күрүчкө караганда аш болумдуу жана дени сак жана толтуруучу болушу мүмкүн. Күрөң күрүч бышыруу абдан жөнөкөй жана оңой, бирок жөнөкөй ак күрүчкө караганда бир аз көбүрөөк суу жана убакытты талап кылат. Бул жерде күрөң күрүчтү бир нече ыкмалар менен кантип бышыруу керек.
Кадам
Метод 4: казан туткасы менен
Кадам 1. Тыгыз жабылган капкагы бар чоң казанды тандаңыз
- Чоң казандар күрүчтү бышыруу үчүн кичинекейлерге караганда жакшыраак, анткени алар жылуулук менен байланыш үчүн кеңири бетке ээ. Бул көмөч казандагы сууну бир калыпта жылытууга мүмкүндүк берет, натыйжада кийинчерээк жакшыраак текстуралуу күрүч пайда болот.
- Тыгыз жабылган капкак бышыруу процессинде буу чыгып кетишине жол бербейт.
Кадам 2. Күрүчтү ченеп алыңыз
Бир стакан күрүч (240 мл) болжол менен үч стакан күрүч берет. Күрүчтү акыркы чайкоочу суу тунук болгонго чейин кичинекей тешиктери бар colander же контейнерде жакшылап жууңуз. Аны казанга салыңыз.
- Жумшак күрүч үчүн күрүчтү бышар алдында муздак (бөлмө температурасында) сууга 45-60 мүнөт чылап коюңуз. Бул суу күрүч кабыгынын эң сырткы катмарына кирип кетишине шарт түзөт.
- Бул милдеттүү эмес: Сиз казанга бир аз майды орточо отто ысытып, күрүчтү бир аз кууруп, сууну кошо аласыз. Бул даамын жакшыртууга жардам берет, бирок кааласаңыз, милдеттүү эмес.
3 -кадам. Сууну өлчөө
Күрөң күрүч ар бир чөйчөк үчүн 2 1/2 чөйчөкчө суу кошуу. Сууга болжол менен бир чай кашык туз кошуңуз. Бир жолу аралаштырыңыз.
- Жашылча же тооктун эти сыяктуу башка суюктуктар да күрүч бышыруу жана даам кошуу үчүн сонун.
- Сиз бышырып жаткан күрүчтүн өлчөмүнө карата суунун же сорпонун өлчөмүн так өлчөө маанилүү. Болбосо күрүчүңүз күйүп кетиши мүмкүн.
Кадам 4. Сууну кайнатыңыз
Андан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз жана күрүч жумшак болуп, суюктуктун көбү сиңгенче капкагын жаап бышырууну улантыңыз. Бышыруу убактысы сиз колдонгон мешке жараша өзгөрөт.
- Күрөң күрүчтү бышыруу үчүн адатта 40-50 мүнөт талап кылынат, бирок күрүч күйүп кетпеши үчүн 30 мүнөттөн кийин текшерүүнү баштоо керек.
- Күрүчтү мүмкүн болгон эң төмөнкү жылуулукта ысытыңыз. Сууну бир аз көбүртүп же "эң кичинекей көбүкчөлөрү" менен сактоого аракет кылыңыз.
5 -кадам. Унчукпоо
Күрүч бышып бүткөндөн кийин жана бардык суу сиңгенден кийин, күрүчтү казан дагы эле жабык бойдон, бери дегенде, 5 мүнөткө отургузуп коюңуз. Күрүч бир аз муздай баштаганда бир аз катуулайт, бул күрүчтү жумшак, узун, бүт дан менен кызмат кылууга мүмкүндүк берет.
- Ал муздагандан кийин, казандан капкакты алып салыңыз жана күрүчтү күрүч кашыгы менен козгоп, топтоштурбаңыз - күрүч жеңил жана жыпар жыттуу болушу керек!
- Дароо кызмат кылыңыз, же күрүчтү жарым саат муздатыңыз, андан кийин түшкү тамакка муздаткычка салыңыз.
Метод 2 4: Меш менен
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Мешти 191 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
Кадам 2. Күрүчтү ченеп алыңыз
1 1/2 стакан күрөң күрүчтү ченеп алыңыз. Күрүчтү акыркы чайкоочу суу тунук болгонго чейин кылкаланган идишке же майда идишке салып жакшылап жууңуз. Күрүчтү 20 см калайга салыңыз.
3 -кадам. Сууну кайнатыңыз
2 1/2 стакан суу жана 1 аш кашык сары май жана 1 чай кашык тузду жабык чайнекке же казанга кайнатыңыз. Суу кайнагандан кийин, күрүчтү бышыруу баракчасына куюп, күрүчтү аралаштыруу жана бирдей бөлүштүрүү үчүн бир жолу аралаштырып, табаны калың алюминий фольга менен бекем жаап коюңуз.
4 -кадам. Бышыруу
Күрүчтү мештин ортоңку текчесинде 1 саат бышырыңыз. 1 сааттан кийин алюминий фольганы алып, күрүч кашыгынын жардамы менен күрүчтү аралаштырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
Метод 3 4: Күрүч бышыруучу менен
Кадам 1. Күрүчтү ченеп алыңыз
Бышыргыңыз келген күрүчтүн өлчөмүн ченеп алыңыз, көбүнчө 1 стакан. Күрүчтү муздак суу менен жууп (жөнөкөй суу), андан кийин 45 мүнөт чылап коюңуз. Бул күрүчтү жумшартууга жардам берет.
Кадам 2. Күрүчтү төгүп салыңыз
Күрүчтү төгүп, күрүч бышыруучу казанга салыңыз.
3 -кадам. Суу кошуу
Күрүчтүн жумшактыгына жараша күрүч бышыргычка 2 1/2 - 3 стакан белгисине жеткенге чейин суу куюңуз. 1/2 чай кашык туз кошуңуз.
Кадам 4. Күрүч бышыруучу баскычын басыңыз же жылдырыңыз
Күрүч бышыргычты туура жабыңыз, электр тармагына туташтырыңыз жана бышыруу режимине кирүү үчүн баскычты басыңыз. Бышыруу жарыгы күйүп турушу керек.
Кадам 5. Аны жайына кой
Болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. Күрүч бышканда күрүч бышыруучу автоматтык түрдө "жылуу" режимге өтөт. Берүүдөн мурун күрүчтү күрүч кашыгы менен аралаштырыңыз.
Метод 4 4: Микротолкун менен
1-кадам. Микротолкундар үчүн коопсуз идишти даярдаңыз
2,5 литрлик микротолкундуу капкак идишке 3 стакан суу жана 1 аш кашык май куюңуз. Тооктун даамын кошкон 2 блокту сууга майдалаңыз (милдеттүү эмес).
Кадам 2. Күрүчтү ченеп алыңыз
1 стакан күрөң күрүчтү ченеп алыңыз. Чайкоочу суу тунук болгонго чейин электен жууп салыңыз. Күрүчтү төгүп салыңыз жана күрүчтү мурунтан эле суусу бар идишке салып, тегиз бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз.
3 -кадам. Микротолкундуу мешке бышырыңыз
Суу жана күрүч салынган табакты микротолкундуу мешке салып, үстү жабык эмес 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, идишти жабыңыз - күрүчтү козгобостон - жана жарым кубатта дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 4. Күрүчтү биринчи микротолкундуу мешке калтырыңыз
Бүткөндөн кийин, микротолкундуу мешти өчүрүңүз, бирок эшикти жабык калтырыңыз жана күрүчтү 10 мүнөт ичинде калтырыңыз. Андан кийин контейнерди микротолкундуу мештен алып, күрүчтү кашык менен аралаштырыңыз. Кызмат кылуу.
